Ahjus Küpsetatud Kotlettide Retseptid

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Mulle ei meeldi pliidi ääres seista: küpsetan ahjus mahlaseid kotlette

Minu peres ei söö keegi pooltooteid: me tervitame ainult omatehtud pelmeene, saiakesi ja kotlette. Täna jagan teiega mahlaste kotlettide retsepte ja ütlen samal ajal, miks ma neid enam ei prae, vaid küpsetan ahjus.

Umbes 3 aastat tagasi proovisin esimest korda ahjus kotlette teha ja sellest ajast peale pole ma traditsioonilise praadimise juurde tagasi pöördunud. Kõik, kes proovivad minu kulinaarseid meistriteoseid, on rõõmsad ja küsivad retsepti, nii et kõigepealt selgitan, miks on ahjus olevad burgerid paremad kui tavalised praetud.

1. Aja kokkuhoid. Täisväärtusliku õhtusöögi valmistamiseks kulub mul mitte rohkem kui 15 minutit: hakkliha valmistamiseks ja lisandiks. Sel ajal, kui küpsetised ahjus podisevad, saan kontrollida oma lapse kodutöid, teha kodutöid või vannitada.
2. Kogu korteris pole tahma ja lõhna. Meie Hruštšovis pole ust kööki, nii et liha praadimisega kaasneb püsiva aroomi levik isegi siis, kui aknad on avatud ja pann kaanega kaetud. Ahjuga sellist probleemi pole.
3. Küpsetatud küpsetised on tervislikumad kui praetud. Panin need fooliumile küpsetusplaadile õli lisamata, nii et nad on südamlikud ja tervislikud. Isegi mu tütar, kes on kinnisideeks õigest toitumisest, sööb minu kotlette mõnuga.
4. Ahjus olevad kotletid on maitsvad, mahlased ja ühtlaselt küpsetatud. Praadimisel peate neid pidevalt jälgima ja mõnikord saate väljastpoolt musta kooriku ja seest toore liha. Küpsetatud kotlettidega sellist probleemi pole.

Üldiselt olen ahju ja maitsva koduse toidu eest mõlema käega.

Traditsioonilised kotletid

Kõige populaarsem ja lemmik retsept on klassikalised kotletid. Hakkliha valmistan ise: segan veise- ja sealiha võrdsetes vahekordades, mõnikord lisan veidi kana liha.

Lisan ka:

• kartul - 2 tükki;
• majonees - 2 tl;
• sibul - 1 tükk;
• küüslauk - 2 nelki;
• leib - 2-3 viilu;
• taimeõli - 1 supilusikatäis;
• maitse järgi soola ja pipart.

Koostisosade kogus arvutatakse 300 grammi hakkliha kohta.

Eeljahvatage leivapuru, lisage majonees, hakitud küüslauk ja segage hästi. Ma jätan selle 10-15 minutiks, samal ajal kui ma lihaveskis liha kerin. Järgmisena segan liha leivaseguga, lisan jämeda riiviga riivitud kartulid, hakitud sibulad, seejärel soola ja pipart. Lisan hakklihale kohe taimeõli, kuid võite selle ka küpsetusplaadile valada.

Kuumuta ahi 180 kraadini, kata ahjuplaat fooliumiga, vormi väikesed lihapallid ja pane ahjuplaadile. Kotlettide vaheline kaugus - vähemalt 1 cm. Küpsetusaeg - 30-40 minutit.

Tatrakotletid

See retsept aitab mind välja, kui külaliste saabumiseni on jäänud vähe aega ja kodus pole liha. Väga maitsvad ja mahlased kotletid, mida armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud. Paljud isegi ei mõista, et neis pole liha.

Koostis:

• tatar - 1 klaas;
• valge kapsas - 200 g;
• kana muna - 1 tükk;
• jahu - 100 g;
• taimeõli - 1 supilusikatäis;
• sool maitse järgi.

Keedan tatra ja peeneks hakitud kapsa eraldi. Ma viskan selle 5-7 minutiks kurnale, nii et kogu vesi oleks klaas. Siis segan kapsa, tatra, lisan muna, umbes 3/4 jahu, soola ja mudin hakkliha kätega korralikult läbi.

Vormi kotletid, rulli jahus ja pane ahjuplaadile. Siis valan need õliga ja saadan 15 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju. Muide, neid kotlette saab postituses süüa.

Kana kotletid

Eelarve liharoa jaoks, madala kalorsusega ja väga maitsev. Neid omatehtud kotlette süüakse ennekõike riisi, bulguri või kõva nisu spagettidega.

Koostis:

• kanafilee hakitud - 400 g;
• kreem - 50 ml;
• sibul - 1 tükk;
• leib - 2-3 tükki;
• sojakaste - 3 supilusikatäit;
• või - 50 g;
• taimeõli - 1 supilusikatäis;
• sool maitse järgi.

Katsetan pidevalt nende koostisosadega, eriti õlide ja sojakastme lisamise järjekorraga. Üks asi jääb muutumatuks: leotan ilma puruta leiba kreemis 5–10 minutit, segan hakkliha hakitud sibula ja soolaga. Nüüd peate otsustama õlide üle: üks neist lisatakse hakklihale, teisega määrime foolium küpsetusplaadile.

Kuumuta ahi 180 kraadini, vooderda ahjuplaat fooliumiga ja määri õliga. Tavaliselt lisan hakklihale võid ja küpsetusplaadi määrimiseks kasutan taimeõli. Pärast leiva segamist hakklihaga moodustan kotletid, panen need lehele ja panen ahju.

Umbes 10 minuti pärast, kui tekib koorik, võtan selle ahjust välja ja puistan kotletid sojakastmega. Pärast seda vähendan temperatuuri 150 kraadini ja panen küpsetusplaadi veel 8-10 minutiks ahju.

Selle retsepti kõige tähtsam on mitte soolaga liialdada, sest sojakaste lisab roogile ka soolasust. Neile, kellele liiga soolane toit ei meeldi, soovitan hakkliha üldse mitte soolata.

Kartulikotletid

Minu pere üks lemmikretsepte. Maitsvad ja südamlikud kartulikotletid juustuga sobivad väga hästi köögiviljahautiste ja kebabidega. See roog nõuab ainult 4 koostisosa:

• kartul - 500 g;
• kõva juust - 100 g;
• kana muna - 2 tükki;
• jahu - 100 g.

Hõõrun toored kartulid jämeda riiviga ja vabanen liigsest vedelikust: pange need marli sisse ja pigistage välja. Seejärel segan riivjuustuga, lisan munad ja 2/3 jahu. Vormin väikesed pallid, veeretan ülejäänud jahus ja laotan ahjuplaadile. Eelsoojendatud ahjus küpsevad nad ainult 15-20 minutit.

Seenekotletid

Parim suvine söögikord, eriti neile, kes käivad sageli seenel.

Koostis:

• keedetud seened - 500 g;
• sibul - 1 tükk;
• kana muna - 1 tükk;
• leivapuru - 2 supilusikatäit;
• maitse järgi must pipar.

Pesen seened korralikult läbi ja keedan soolaga maitsestatud vees, seejärel lasen koos sibulaga läbi hakklihamasina. Tühjendage kindlasti liigne vedelik, purustage muna ja lisage veidi musta pipart ja segage hästi. Alles jääb kotlettide rullimine riivsaias ja 15-20 minutiks ahju saatmine.

Üldiselt soovitan teil katsetada koostisosi ja luua oma retseptid, mis teile kindlasti kodus meeldivad.