Ahjus Küpsetatud Kartul: Retseptid Fotodega

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-17 22:32

Ahjus küpsetatud kartul: maitsvad retseptid erinevate lisandite ja kastmetega

Maitsvad, aromaatsed, purukartulid kuumuses - mis võiks olla maitsvam? Nii tööpäevadel kui ka pühadel on kartul hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks meie lauas sage külaline. Kõigi maailma rahvaste köögid teavad sellest juurviljast palju roogasid. Ja meile on väga meeldinud tulekahjust küpsetatud kartul ja selle tekitatud mälestused suveõhtutest. Vahepeal saate kartuleid kodus küpsetada ja mitte ainult küpsetada, vaid väga erineval viisil.

Sisu

• 1 Veidi kartulist: mis see on ja millega seda süüakse

  • 1.1 Toote eelised ja puudused
  • 1.2 Kalorite ja toitainete sisalduse tabel

• 2 Retseptid küpsetatud kartulite küpsetamiseks

  • 2.1 Kartul ürtide ja vürtsidega

    2.1.1 Videoretsept ahjust vürtsidega kartulite jaoks

  • 2.2 Akordionikartul peekoni või peekoniga

    2.2.1 Video: ahjus küpsetatud akordionikartul peekoniga

  • 2.3 Seente ja juustuga küpsetatud kartul
  • 2.4 Video: veel üks võimalus seentega kartulit küpsetada

  • 2,5 Kartul suvikõrvitsaga ahjukastmega

    2.5.1 Video: kuidas ahjus suvikõrvitsaga kartuleid küpsetada

  • 2.6 Kartul kanaga

• 3 Kastmed, mida saab lisada ahjukartulile

  • 3.1 Maamaitseline hapukoore- ja küüslaugukaste

    3.1.1 Video: hapukoor ja küüslaugukaste

  • 3.2 Juustukaste

  • 3.3 Soolane kaste

    3.3.1 Video: kartulikurgikaste

  • 3.4 Tomati kuum kaste kartulite küpsetamiseks
• 4 Fotogalerii: kuidas ahjukartuleid kaunilt lauale serveerida
• 5 arvustust kartuli küpsetamise kohta ahjus

Veidi kartulist: mis see on ja millega seda süüakse

Nüüd on võimatu ette kujutada vene kööki ilma kartuliroogadeta, see toode on meie elus nii kindlalt muutunud. Kuid maitsvad ja terved juured levisid meie laiuskraadidel suhteliselt hiljuti, vähem kui 300 aastat tagasi. Kartuli kodumaa on Lõuna-Ameerika, kust taim toodi Euroopasse 16. sajandil, suurte geograafiliste avastuste käigus. Pikka aega kasutati kartuleid majade kaunistamiseks ega teadnud isegi selle söödavusest. Alles siis mõistsid inimesed, milline põõsaosa sobib toiduks, ja siis jäid kartuliroad kättesaadavaks ainult rikkale elanikkonnale.

Kartulid tõi Venemaale Peter I. Uuendaja tsaar otsustas kohe hakata kultuure harima, et pakkuda kõigile elanikkonnarühmadele toodet. Teades meie inimeste mentaliteeti, läks ta isegi trikki. Kui kuningas nägi, et tavalised inimesed ei taha kas laiskusest või usaldamatusest tasuta toote vastu kartulikasvatust alustada, käskis ta levitada kuulujuttu, et kõiki taimega istutamisi valvatakse ja need, kes rikuvad keeldu varguse eesmärk oleks vangla …

Siis said inimesed aru, et toode on tõesti hea, ja tasub seda proovida. Vargus ei olnud ilma, kuid kavalus saavutas oma eesmärgi: kartuleid kasvatati peaaegu igas peres.

Tänapäeval on aretatud palju kartulisorte, mis on haigustele vastupidavad ja võivad kasvada igas kliimatingimustes. Loomulikult viis see põllumajanduse arenguni selles suunas ja nüüd kasutatakse kartulit mitte ainult toiduks, vaid ka loomasöödaks või tööstuslikus mahus tärklise, alkoholi ja melassi tootmiseks.

Kuni suhteliselt hiljuti oli kartul haruldus, kuid nüüd teame paljusid sorte, mis on vastupidavad mis tahes negatiivsetele teguritele.

Kartul sisaldab palju toitaineid ja mikroelemente. Näiteks 100 g värskete koorimata mugulate kohta on:

• 14,2 g tärklist;
• 1,8 g kiudaineid;
• 0,08 mg tiamiini (Bl);
• 0,03 mg riboflaviini (B2);
• 1,1 mg niatsiini (B3);
• 0,24 mg püridoksiini (B6);
• 16,5 μg folatsiini (B9);
• 11 mg askorbiinhapet;
• 2,1 mcg K-vitamiini;
• 11 mg kaltsiumi;
• 0,7 mg rauda;
• 22 mg magneesiumi;
• 59 mg fosforit;
• 426 mg kaaliumi;
• 6 mg naatriumi;
• 13 mg koliini;
• 13 mcg luteiini ja zeaksantiini;
• 0,4 mcg seleeni.

Oma maitse ja valmistamise lihtsuse tõttu on kartul muutunud paljude roogade valmistamise aluseks peaaegu kõigi maailma rahvaste köökides. Need võivad olla esimene ja teine käik, lisandid ja suupisted.

Toote eelised ja puudused

Kui tarbite päevas vähemalt 150 g kartulit, täidate 25–40% päevasest vajadusest selliste ainete nagu trüpofaan, leutsiin, lüsiin ja isoleutsiin suhtes. Lisaks kasutatakse toodet edukalt dieedil, kuna see imendub hästi (üle 90% mugulates sisalduvast valgust seedub täielikult) ja sellel on madal allergiline potentsiaal. Ka energiaallikana on kartul viiendal kohal. Kõrgema toiteväärtusega on nisu, mais, riis ja oder.

Kuid ärge unustage toote ladustamise, kasutamise ja ettevalmistamise reegleid. Kui neid ei järgita, võite kahjustada mitte ainult joonist, vaid ka keha. Kõrge süsivesikute- ja tärklisesisaldus muudab liiga palju kartuleid kehakaalu jaoks halvemaks. Eriti kui tegemist on roogadega, milles kartul on ühendatud lihatoodetega.

Kartul sisaldab palju kasulikke elemente, kuid valed hoiutingimused ja tarbimine võivad põhjustada kahjulike ainete moodustumist

Lisaks sisaldab kartul inimestele ja loomadele kahjulikke aineid.

1. Mugulad võivad sisaldada mõnda nitraati. Nende kogus tootes sõltub mitte ainult sordist, vaid ka mulla koostisest, kasvatamise ilmastikutingimustest või ladustamistingimustest.
2. Mass ja veelgi enam - koor sisaldab alkaloide. Nende kontsentratsioon sõltub sordist, kuid see suureneb mugulate rohestumise ja idanemisega pimedates ruumides, jõudes inimesele ohtliku tasemeni. Kuumtöötlemisel neid aineid ei hävitata.
3. Raskmetallide nagu kaadmiumi ja plii sisaldus. Samal ajal vähendatakse puhastamise käigus plii kogust 80–90%, kaadmiumi - 20%. Kuumtöötlus vähendab nende metallide hulka veel 20–30%.
4. Teatud toiduvalmistamistingimustes moodustub kartulites akrüülamiid. Selle aine kõrge kontsentratsioon võib muuta toote toksiliseks, mutageenseks ja kantserogeenseks. See tingimus on tüüpiline praekartulite, laastude ja friikartulite jaoks, mida keedetakse temperatuuril üle 120 ° C ja madala niiskusesisaldusega.

Seetõttu tasub meeles pidada vana tarkust, et mõõt on kõiges oluline. Iga toode võib olla kasulik, kui seda tarbida mõõdukalt ja õigesti, ning muutuda kahjulikuks, kui sellega üle pingutada.

Kalorite ja toitainete sisalduse tabel

Keetmismeetod	Energiaväärtus, kcal	Vesi, g	Valgud, g	Rasv, g	Süsivesikud, g
Toores	80	78,0	18.5	0,1	2.1
Keedetud vormiriietuses	76	79,8	18.5	0,1	2.1
Keedetud nahata	72	81.4	16.8	0,1	1.7
Küpsetatud (kuni koorik)	99	73.3	22.9	0,1	2.5
Püreesta	106	78.4	15.2	4.7	1.8
Praetud	157	64.3	27.3	4.8	2.8
Friteeritud	264	45,9	36.7	12.1	4.1
Krõpsud	551	2,3	49.7	37,9	5.8

Küpsetatud kartuli retseptid

Tundub, et ahjukartul on kõige lihtsam roog, mis ei nõua teilt palju aega ja erilisi oskusi. Kuid selgub, et küpsetamiseks on palju võimalusi ja igaüks neist on omamoodi huvitav.

Kartul ürtide ja vürtsidega

See lihtne retsept keskendub värsketele ja kuivatatud ürtidele, mis annab kartulile vürtsika aroomi ja rikkaliku maitse. Poest saab osta valmis vürtse (näiteks Provence'i või Itaalia maitsetaimi), kuid parem on, kui teete need ise.

Sa vajad:

• 1 kg kartulit;
• 50 ml oliiviõli;
• 1-2 spl. l. kuivatatud ürdid (tüümian, petersell, rosmariin, pune võrdsetes osades);
• 1-2 spl. l. värsked ürdid (rosmariin, roheline sibul, tüümian, petersell võrdsetes osades);
• 3-6 küüslauguküünt;

• sool, pipar - maitse järgi.

  

  Maitsetaimed ja vürtsid teevad teie maitse järgi kartuli aromaatseks ja maitsvaks

Võite lisada muid maitsetaimi, mis teile meeldivad. Kui teil on noori kartuleid, ei pea te neid koorima.

1. Lülitage ahi temperatuurini 200 ° C. Kuumutamise ajal peske ja koorige kartulid. See tuleb lõigata väikesteks tükkideks, viia keevasse vette ja keeta 10 minutit.

   

   Pese kartulid põhjalikult ja lõika keskmise suurusega tükkideks

2. Valage oliiviõli sügavasse kaussi, lisage peeneks hakitud küüslauk, ürdid, sool ja pipar. Segage hoolikalt.

   

   Valmistage segu õlist, vürtsidest ja ürtidest

3. Tühjendage keedetud kartul läbi kurn ja laske kuivada. Pidage meeles, et mugulaid ei tohiks üle küpsetada: nad jõuavad ahju valmisolekuni.

   

   Kartuleid tuleks keeta kuni pooleks

4. Viige kartul vürtside ja ürtide kaussi, segage nii, et iga tükk oleks õliga määritud.

   

   Ühendage kartulid keedetud või ja ürtide seguga

5. Vooderda küpsetusplaat õlitatud pärgamendiga. Laota kartulid ühtlase kihina. Pange 15 minutiks ahju.

   

   Pange kartulid küpsetusplaadile

6. Eemaldage küpsetusplaat, keerake kartuliviilud ja asetage veel 15 minutiks ahju.

   

   Küpsetamisprotsessi keskel keerake kartuliviilud

Viige valmis kartul ettevaatlikult ettevalmistatud tassi. See on väga maitsev, kui puistate sellele sulavõid ja puistate peeneks hakitud värskeid ürte.

Veel natuke värskeid ürte, tükk võid - ja külalised lakuvad näppe!

Lisan omapead väikese nõuande: proovige selle retsepti järgi kartuleid fooliumiga küpsetada. Pange üks leht küpsetusplaadi põhjale ja teisega katke kartulitükid ja keerake servad tihedalt kokku. Küpsetamise ajal soojeneb fooliumi all olev õhk kiiremini ja niiskus pehmendab mugulaid. Kui soovite, et kartulid ei muutuks puruks, vähendage küpsetusaega 15–20 minutini. Ja loomulikult ei pea kartulite keeramiseks küpsetusplaati keset küpsetamist välja võtma.

Video retsept kartulist vürtsidega ahjust

Akordionikartulid peekoni või peekoniga

Selle roa eripära on kartulimugulate kaunis kuju. Need tuleb lõpuni viimistlemata õhukesteks viiludeks lõigata. Enne toiduvalmistamist harjutage selliste jaotustükkide tegemist, vastasel juhul võite mitte ainult roa välimust rikkuda, vaid ka küpsetatud kartulite asemel.

Võtke need tooted:

• 10 keskmist kuni suurt kartulit;
• 300-350 g peekonit;
• 250 g kõva juustu;
• 2-3 spl. l. oliiviõli;
• 180 g hapukoort;
• 1 spl. l. peeneks hakitud roheline sibul;
• sool maitse järgi.

Peekoni asemel võite kasutada toores, soolatud või suitsutatud searasva. On soovitav, et sellel oleks lihaveenid.

1. Valmistage kogu toit. Parem on võtta piklik hele koorega kartul. Pese iga mugulat põhjalikult, eriti kui kartul pole noor. Teil pole vaja koort lõigata: tänu sellele ei kaota mugulad oma kuju.

   

   Akordionikartuli küpsetamiseks on parem võtta piklikke valge või kollase nahaga mugulaid

2. Lõika peekon (100–150 g) väikesteks kuubikuteks.

   

   Lõika peekonitükk väiksemateks tükkideks

3. Ülejäänud peekon tuleks lõigata õhukesteks viiludeks. Nende laius peaks olema 1,5 cm.

   

   Viilutatud peekon kartuliks

4. Lõika kõva juust samadeks viiludeks.

   

   Sama on kõva juustuga

5. Nüüd peate mugulatesse lõikama. Kasutage teravat nuga. Selle hõlbustamiseks asetage mugula külgede alla sushi pulgad või pliiatsid, mis piiravad noa liikumist. Samuti sobib supilusikatäis.

   

   Haki mugulad ettevaatlikult, asetades need sushipulkadele

6. Loputage lõigatud mugulad uuesti põhjalikult, kuivatage salvrätikutega. Hõõruge oliiviõliga (saate seda teha silikoonpintsliga) ja piserdage soolaga. Pange peekoniviilud läbi lõikude.

   

   On aeg valmistada kartul küpsetamiseks ette, määrides need õli ja vürtsidega ning lisades peekoniviile

7. Vooderda küpsetuspaber või küpsetusvorm fooliumiga. Selle peale asetage kartulid.

   

   Kartul on küpsetamiseks valmis

8. Pange küpsetusplaat 40–60 minutiks 200 ° C-ni kuumutatud ahju.

   

   Küpsetage akordionikartulit umbes tund

9. Peekon, mis oli keetmise alguses peeneks hakitud, tuleb praadida taimeõlis.

   

   Prae peeneks hakitud peekon - see tuleb kasuks enne valmis roa serveerimist

10. Eemaldage kartulid ahjust ja laske 10 minutit jahtuda. Seejärel pange juustuviilud jaotustükkidesse.

    

    Ärge unustage juustu lisama vahetult enne kartulite küpsemist

11. Pange küpsetusplaat viieks minutiks ahju, et juust mugulates sulaks.

    

    Veel kord ahjus - ja 5 minuti pärast on akordionikartul valmis

12. Kui küpsetatud akordionikartulid on valmis, lase neil veidi jahtuda, maitsesta hapukoorega, puista peale praetud peekonit ja rohelist sibulat ning serveeri.

    

    Hapukoor, roheline sibul, praetud peekon on suurepärane lisa akordionikartulile

Võite küpsetada akordionikartuleid fooliumis. Selleks piisab, kui iga ettevalmistatud mugul peekoniga tihedalt fooliumilehe sisse keerata, nii et pole tühikuid. Kui lisate igale kartulile küüslauguküüne, osutub roog väga aromaatseks. 30-40 minuti pärast eemaldage küpsetusplaat ahjust, laske kartulil veidi jahtuda, keerake foolium õrnalt lahti (olge ettevaatlik, see on väga kuum). Pange juustutükid sisselõigetesse ja tagasi pakkimata, pöörduge tagasi ahju. 5-10 minuti pärast on roog täiesti valmis.

Proovige valmistada akordionikartulit, pakkides iga mugula fooliumisse

Video: ahjus küpsetatud akordionikartul peekoniga

Küpsetatud kartul seente ja juustuga

See Šveitsi retsept on piisavalt lihtne, kuigi see võtab teid veidi kauem kui eelmised. Just juhus, kui peate kartulid eelnevalt praadima, kuid ei jäta vajaliku valmisoleku hetke vahele. Ja küpsetame kartuleid ka küpsetusnõus, et roog mitte ainult ei osutuks maitsvaks, vaid ka ilus välja. Pole asjata, et nad kutsuvad teda kodumaal "diplomaadiks". Soovitav on kuju ümmargune: minu jaoks on sellisesse toitu mugavam panna ja valmis roog osutub tõhusamaks.

Niisiis, vajate:

• 500 g kartulit;
• 60 g võid;
• 75 g kõva juustu;
• 100 g värskeid šampinjone;

• Maitseained: sool, jahvatatud pipar, kuiv basiilik - maitse järgi.

  

  Kartul ja seened on vene köögis üks populaarsemaid ja armastatud tandemeid.

Kui käepärast pole seeni, saate läbi teiste seentega. Minu maitse järgi sobivad kukeseened suurepäraselt, head on ka austerservikud või valged ning russula-, puravik- või haavaseened ei riku ahjukartuli maitset üldse.

Muide, metsaseentest. Erinevalt šampinjonidest ei saa neid viiludeks lõigata. Kuid see pole vajalik: haki need lihtsalt oma maitse järgi. Kui sulle meeldib seeni suus tunda, tee suuremad tükid. Või võite neid isegi pürees jahvatada.

1. Koorige kartulid, peske seened ja laske neil kuivada. Saate neid salvrätikuga õrnalt pühkida. Lõika kartulimugulad viiludeks, aseta sulavõiga kuuma pannile ja prae kuni pooleks küpseks. Kruusid peaksid väljastpoolt pruunistuma, kuid seestpoolt jääma niiskeks. Maitsesta kartulid soola ja basiilikuga.

   

   Kartulit tuleks praadida kuni pool keedetud

2. Lõika seened viiludeks ja riivi juust jämeda riiviga.

   

   Riivi juust ja haki seened

3. Võtke küpsetusvorm, asetage selle põhi ja küljed kartuliringidega ühes kihis nii, et need kattuksid, kattes pinna täielikult.

   

   Asetage kartuliviilud kenasti ahjuvormi kohale

4. Sega ülejäänud kartulid seente ja riivjuustuga. Lisa sool ja pipar.

   

   Sega omavahel kartul, juust ja hakitud seened

5. Viige saadud segu vormi. Vajutage kergelt ülevalt, et mass oleks lahjem. Pange 25-30 minutiks 180 ° C ahju.

   

   Seente ja juustuga kartulid on ahju saatmiseks valmis

6. Serveeri valmis roog otse küpsetusnõusse. Suurepärane lisand ahjukartulile seentega on teie aia värskete köögiviljade salat: kurgid, tomatid, noor kapsas.

   

   Valmis roogi saate serveerida otse küpsetusnõus

7. Teine võimalus kartulite serveerimiseks on tassi õrnalt värske salatilehtedega vooderdatud sobiva suurusega taldrikule keeramine. Kõige peale hakitud köögiviljad ja puista peale ürte.

   

   … või pane taldrikule ja kaunista köögiviljadega

Seda roogi saate küpsetada fooliumisse mähitud küpsetusplaadil. Kuid siin peate arvestama mõningate nüanssidega. Esiteks on kõige tõenäolisem, et küpsetusplaat on mahult suurem kui küpsetusvorm, seega peate vastavalt kasutatava toidu hulka suurendama. Kui te pole kindel, kas saate seda õigesti teha, harjutage seda retsepti, et mõista täpselt, kui palju koostisosi vajate. Teiseks on ristkülikukujulisel küpsetusplaadil keeruline anda kartuli-seente massile ümmargust kuju, nii et see ei mureneks ja seguneks. Kuid neid küsimusi on lihtne lahendada, kui teil on väike käepidemeta pann. Kolmas nüanss on see, et foolium annab valmistatava roa jaoks "kasvuhoone" ja sellistes tingimustes toodetel koorikut ei teki. Selle tulemusel hakatakse seentega kartuleid pigem hautama kui küpsetama. Kuid see ei mõjuta vähimalgi määral maitset ega aroomi.

Video: veel üks võimalus seentega kartulit küpsetada

Suvikõrvitsaga kartul ahjukastmega

Noh, kuidas me saame hakkama ilma võimaluseta oma lemmikkõrvitsat roogis kasutada? Eriti suvel, kui need köögiviljad valmivad. Suvikõrvitsa küpsetamiseks on palju võimalusi ja kuna see sobib hästi kartulitega, peame neid lihtsalt koos ahjus küpsetama. Selleks tehke järgmist.

• 5-6 suurt kartulit;
• 1-2 noort keskmise suurusega kõrvitsat;
• 1 sibula sibul;
• 1-2 tomatit;
• 50–70 g kõva juustu;
• 1-2 spl. l. taimeõli
• Maitseained ja vürtsid (kartulite jaoks võite võtta valmis maitseaine).

Samuti peate valmistama kastme. Sa vajad:

• 100 g hapukoort;
• 50 g koort 10%;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 1 tl sool;
• teie lemmik vürtsid maitsta.

Kastme jaoks hapukoore asemel võite kasutada madala rasvasisaldusega majoneesi. Kuid sel juhul ei pea te soola lisama ja peate olema vürtsidega ettevaatlik.

1. Koorige toored kartulid, loputage neid hoolikalt ja lõigake umbes 5 mm paksusteks viiludeks. Aseta järjest võiga määritud ahjuplaadile. Puista peale maitseaineid.

   

   Kartulikruusid peaksid olema õhukesed

2. Lõigake sibul ringideks, võtke see rõngasteks lahti ja asetage kartulikiht peal. Sibularõngaste arv sõltub teie armastusest selle köögivilja vastu. Lisage uuesti maitseaineid.

   

   Püüdke sibulakogusega mitte üle pingutada

3. Nüüd jätkake suvikõrvitsaga. Kuna neid küpsetatakse palju kiiremini kui toores kartulit, peaks ringide paksus olema 8–10 mm, vastasel juhul muutuvad need „hapuks“. Määri suvikõrvits järgmisele kihile ja ära unusta maitseaineid. Pange küpsetusplaat mõneks ajaks kõrvale.

   

   Suvikõrvits tuleks lõigata kartulist veidi paksemaks

4. Samal ajal kui kartul, sibul ja suvikõrvits mahla välja pigistavad, alustame kastet. Segage kuni teie valitud hapukoor, koor ja vürtsid ühtlaseks. Pressi küüslauk pressi või riiviga peenele riivile.

   

   Suvikõrvitsaga kartulikaste ei kahjusta rikkalikku vürtsi

5. Valage valmistatud kaste küpsetusplaadi sisule.

   

   Kaste peab tungima kõigi toidukihtide vahele

6. Lõika tomatid õhukesteks viiludeks ja aseta need kabatšokkide peale. Ärge muutke kihti liiga tihedaks, laske tükkide vahel olla ruumi, vastasel juhul muudab tomatimahl roa liiga pehmeks ja hapuks.

   

   Ärge laduge tomateid liiga tihedalt üksteise külge.

7. Pange küpsetusplaat 200 ° C-ni kuumutatud ahju ja küpsetage toitu 40 minutit. see võib võtta kauem aega, kui suvikõrvits on küps või koostisosade kihid on paksemad kui vaja.

   

   Rösti suvikõrvitsakartulit 40 minutit või kauem

8. Riivi juust peene riiviga ja pane külmkappi. See jahtub, külmub ja muutub rabedaks, nii et teil on seda lihtsam tassi piserdada.

   

   Jahutatud juust muutub puruks, seda on kergem tassi piserdada

9. Kui suvikõrvitsaga kartulite ahju saatmisest on möödunud 40 minutit, võtke küpsetusplaat (tomatikiht peaks olema küpsetatud) ja puistake sisu juustuga. Pange uuesti ahju ja küpseta umbes 15 minutit, kuni see on kuldpruun.

   

   Kuivatatud tomatid ja kuldne juustukoor on märk sellest, et roog on valmis.

Valmis kartulit suvikõrvitsaga võib süüa iseseisva toiduna või pakkuda lisandina.

Video: kuidas ahjus suvikõrvitsaga kartuleid küpsetada

Kana kartulid

Kanaliha on maitsev ja tervislik, olenemata sellest, kuidas seda küpsetate. Ja kui ahjus kartulitega küpsetada, siis lakub sõrmi. Parem on võtta noor kana: selle liha on pehmem, see tähendab, et see küpseb kiiremini ja annab rohkem mahla.

Niisiis, vajate:

• 1 kanaliha (umbes 1 kg kaaluga);
• 1 kg kartulit;
• 100 g majoneesi;
• 100 g tomatipastat või ketšupit;
• 1 tl soola;
• 1 tl karri vürtsid;
• 1 näputäis musta pipart;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 2 spl. l. taimeõli.

Soola, karri, pipra ja küüslaugu kogust saate oma maitse järgi reguleerida, sõltuvalt sellest, kui palju vürtsikat toitu soovite. Samuti, kui kasutate tomatipasta asemel ketšupit, pidage meeles, et see võib olla üksi vürtsikas või vürtsikas. Sel juhul võib mõnest maitseainest loobuda.

1. Valmistage kaste tomati, majoneesi, karri, pressitud küüslaugu, soola ja pipraga. Määri kana väljast ja seest korraliku kihiga ning pane marineerumiseks 1–1,5 tunniks külmkappi.

2. Lõika väikesed kartulid pooleks. Need peaksid olema puhastamata, kuid põhjalikult pestud. Lõigete juures tehke ristilõiked kuni 1 cm sügavusele. Asetage kana määritud küpsetusplaadile, asetage kartulid selle ümber.

   

   Marineerige kana kindlasti liha pehmeks ja vürtsikaks.

3. Asetage küpsetusplaat kana ja kartuliga 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Küpsetamiseks kulub 45 minutit kuni tund, olenevalt kana või kanaliha suurusest.

   

   Jälgige küpsetusaega, et kana ei kuivaks

4. Roogi saate serveerida lauale, nihutades kogu kana taldrikule või lahti võttes, kuid kindlasti pange selle ümber ahjukartulid.

   

   Kana küpsetatud kartulite serveerimine lauale on rõõm!

Muide, võite kana küpsetada kartulitega kulinaarses varrukas või fooliumis. Ma teen seda alati, kuna see on mugavam, selle valmistamine võtab vähem aega ning kartul on täielikult lihamahla ja marinaadiga küllastunud. Tõsi, sel juhul on parem mugulad koorida. Lisaks on need pehmed, kuid veelgi maitsvamad. Lihtsalt pange kana kõht üles, pange paar kartulit sisse, jätke ülejäänud ümber ja siduge varrukas tihedalt kinni või mähkige foolium. Saate hakkama ilma taimeõlita ja lõpuks saate lisaks kana ja kartulile rikkaliku maitsva puljongi.

Kastmed, mida saab lisada ahjukartulile

Muidugi on küpsetatud kartul, eriti lisanditega, iseenesest maitsev. Kuid me oleme juba harjunud toiduvalmistamisel kasutama erinevaid kastmeid: need mitte ainult ei lisa maitse- ja aroomirikkust, vaid muutuvad laual ilusa esitluse jaoks hädavajalikuks.

Muidugi võite kasutada tavalist majoneesi, sinepi või ketšupit kas eraldi või segades neid erinevates proportsioonides. Kartulile lisatakse traditsiooniliselt ka hapukoort. Väga lihtne väljapääs on osta poest valmis kastmeid, mille hulgas on spetsiaalseid kartuliroogade jaoks. Aga kui teile meeldib süüa teha, siis soovite kindlasti kasutada meie retsepte ja luua midagi originaalset.

Kantri stiilis hapukoore ja küüslaugukaste

Sellise kastme retsept on väga lihtne, kuid on hädavajalik tooteid põhjalikult segada, et mass muutuks homogeenseks.

Sa vajad:

• 200 g värsket hapukoort;
• ½ hunnik värsket tilli;
• 2 näpuotsatäit soola;
• 1-2 küüslauguküünt;
• 1 näputäis jahvatatud punast pipart.

Soovi korral võite lisada rohelise peterselli. Pange tähele, et hapukoor peaks olema paks. Kui te ei leia ainult ühte, segage see 100 g kodujuustuga. Mõnikord on sellise kastme jaoks hapukoorele soovitatav lisada 2-3 supilusikatäit majoneesi, et saada rikkalikum maitse.

1. Võtke väike taldrik, pange sinna hapukoor. Lisa väga peeneks hakitud till ja sega hoolikalt kahvliga.

   

   Peeneks hakitud till muudab roa maitseliseks

2. Koorige küüslauk, pigistage pressi või riiviga välja. Nelkide arvu saab kohandada vastavalt teie eelistustele. Maitsesta punase pipraga.

3. Segage uuesti ühtlaseks massiks ja valage kastmega paati. Pange 30–40 minutiks külmkappi, et küüslauk ja till hapukoort maitsestaksid. Pärast seda võite serveerida kastet lauale.

   

   Enne kastme serveerimist kartulitele laske sellel pool tundi külmkapis puhata.

Video: hapukoore ja küüslaugukaste

Juustukaste

Seda kastet kasutatakse friikartulite jaoks McDonald'sis. See sobib ideaalselt küpsetatud kartulite jaoks. Kuid pidage meeles, et see on väga kaloririkas.

Juustukastmes on väga palju kaloreid, nii et sööge seda hoolikalt, et mitte kahjustada teie figuuri.

Võtke need tooted:

• 400 g võid;
• 600 ml piima;
• 40 g jahu;
• 120 g juustu;
• 2 spl. l. sidrunimahl;
• 1 näputäis muskaatpähklit
• 2 pulk nelki;
• 1 näputäis soola;
• 1 näputäis jahvatatud pipart;
• 1-2 loorberilehte.

Ärge unustage, et toit oleks värske.

1. Sulata viilutatud või. Vala sellesse järk-järgult jahu, vispliga segades. Valage õhukese vooluna pidevalt segades külma piima.
2. Lisage sool ja vürtsid, keetke 10 minutit madalal kuumusel, massi kogu aeg vispliga segades. Seejärel eemaldage segust loorberileht ja sinep.
3. Riivi juust pärast toatemperatuurini soojenemist. Lisage sidrunimahl, viige kastmesse ja segage.
4. Pange kastmekauss uuesti madalale kuumusele ja segage, kuni juust on täielikult sulanud.

Serveeri kastet jahedana.

Vürtsikas kaste

Selle kastme eripära on marineeritud kurkide kasutamine, mis lisab meeldivat hapukust.

Koostis:

• 250 g hapukoort või jogurtit;
• 400 g kodujuustu;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 suurt marineeritud kurki;

• värsked ürdid, sool, pipar - maitse järgi.

  

  Proovige kastme jaoks leida vaadi kurke: mida hapukamad nad on, seda huvitavam maitse on.

Parem kasutada tünnkurke.

Valmistamine on väga lihtne: peate kogu toidu blenderisse panema ja segama.

Video: kaste hapukurkidega kartulite jaoks

Tomati kuum kaste kartulite küpsetamiseks

Selle kartulikastme retsept pärineb Hispaania köögist, mis on kuulus vürtsikate roogade poolest. Sa vajad:

• 100 ml valget veini;
• 5 spl. l oliiviõli;
• 3 küüslauguküünt;
• 2 spl. l. tomatipasta;
• 400 g tomatikonserve;
• 2 tl Tabasco kaste;
• 1 tl jahvatatud paprika;
• 1 sibula sibul;
• 1 tl sool;
• 1 tl Sahara.

Püüdke mitte kõrvale kalduda retseptist ega asendustoidust.

Vürtsikas tomatikaste annab ahjukartulile lisamaitse ja aroomi

1. 2 spl. l. Kuumuta oliiviõli keskmisel kuumusel, prae selles peeneks hakitud sibulat 4–5 minutit. Lisa hakitud küüslauk ja prae segades veel 2 minutit.
2. Vala kastrulisse valge vein ja hauta suurel tulel, kuni vedelik on pool aurustunud. Lisa tomatipasta, sega korralikult läbi.
3. Jahvata konservtomatid, lisa need koos soola, suhkru, Tabasco ja paprikaga tulevase kastmega anumasse. Segage, keetke ja keetke 20-30 minutit. Kui soovite, et kaste oleks sile, püreestage see segistis.
4. Vala küpsetatud kartulile koos valmistatud tomatikastmega ja hauta veel 10 minutit.

Fotogalerii: kui ilus on küpsetatud kartulit lauale serveerida

Lisage ahjukartulile mitte ainult kastet, vaid ka kergeid eksootilisi salateid

Küpsetatud kartul, tükk liha ja aromaatne kaste - suurepärane lõunasöök kogu perele

Küpsetusnõusse kaunilt asetatud kartulikiilud näevad valmis kujul suurepärased välja

Teie lemmikkastmega tass täiendab hästi tassi kartulitega

Punane kala sobib hästi ahjukartulitega

Pange kartulid kenadesse serveerimiskausidesse ja lisage veel ürte

Enne küpsetamist aseta kartuliviilud kenasti ahjuvormi

Lihtne, kuid tõhus viis küpsetatud kartulite serveerimiseks - röstijas või sarnases roogis, maalähedaselt

Arvamused kartulite küpsetamise kohta ahjus

Loodame, et meie retseptid võtavad teie köögis õige koha. Nagu näete, pole ahjukartulite küpsetamine ahjus mitte ainult lihtne, vaid ka väga huvitav. Ja on nii palju võimalusi, kuidas saate oma pere ja külalisi rõõmustada nii tööpäevadel kui ka pühadel. Isegi paastudes ei jää teie laud tänu kartulile tühjaks. Öelge meile kommentaarides oma lemmik retseptid ja meetodid kartulite küpsetamiseks ahjus. Head isu!