Viinamarjamoos Talveks - Retseptid Erinevatest Sortidest (seemnete, Rosinatega Jne)

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-17 22:32

Talveks maitsva originaalse viinamarjamoosi keetmine

Suve lõpp on hea aeg talveks ettevalmistuseks, ka moosiks. Oleme harjunud valmistama seda peaaegu kõigist puuviljadest ja marjadest, kuid eirake väärimatult viinamarju, millest valmistame ainult kompotte, veine ja rosinaid. Kuid asjata: viinamarjamoos on väga maitsev magustoit, mis teile kindlasti meeldib.

Sisu

• 1 Viinamarjade kasulikud omadused

• 2 Moos erinevatest sortidest: mitu retsepti

  • 2.1 Fotol mõned valged viinamarjasordid
  • 2.2 Valge viinamarja moos
  • 2.3 Kish-mish
  • 2.4 Isabella sordi maiused
  • 2.5 Viinamarjahoidis koos seemnetega

• 3 Koos teiste toodetega

  • 3.1 Õuntega
  • 3.2 Kreeka pähklitega
  • 3.3 Pirniga
  • 3.4 Oranžiga
  • 3.5 Vürtsikas viinamarjamoos
• 4 Video viinamarjamoosi valmistamisest mandlite ja vürtsidega
• 5 Säilitamiseeskirjad

Viinamarjade kasulikud omadused

Esimese asjana märkame viinamarjade puhul nende maitset ja mahlasust. Kuid kas olete kunagi mõelnud, kui kasulik see võib olla meie kehale? 100 grammi marju sisaldab 72 kcal ja palju süsivesikuid, millest viinamarjad on väga toitvad. Kui me räägime kehale kasulikest ainetest, siis saate selguse huvides lihtsalt anda üksikasjaliku loendi.

Viinamarjad sisaldavad:

• vesi;
• valgud;
• rasvad;
• süsivesikud, sh. mono- ja disahhariidid;
• toidukiud (kiudained);
• pektiin;
• orgaanilised happed (viinhape, sidrunhape, oblikhape, õunhape jne);
• tuhk.

Lisaks annab peaaegu täielik vitamiinide, mikro- ja makroelementide spektrit vajaliku energia lisaks tervisele ka suurepärase tervise ja hea tuju saamiseks.

Viinamarjad pole mitte ainult maitsev marja, vaid ka kasulike mikroelementide allikas

Viinamarju kasutatakse mitte ainult maitsvate toitude valmistamiseks. Seda kasutatakse ravimite tootmise aluseks paljude haiguste ravis, kosmeetikatööstuses. Viinamarjadest koosnevad ained aitavad võidelda vähi, neeruhaiguste, artriidi ja seedesüsteemi häiretega.

Selle marja mahl on bakteritsiidse, diureetilise, lahtistava, higistava ja rögalahtistava toimega. Lisaks toniseerib ja tugevdab keha, suurendab lihastoonust ja alandab vererõhku. Arstid määravad selle selliste haiguste korral nagu tonsilliit, ülemiste hingamisteede katarr, kusihappe diatees, aneemia, hüpertensioon, podagra ja paljud teised.

Moos erinevatest sortidest: mitu retsepti

Viinamarjahuvilised teavad, et igal sordil on oma maitse ja teatud erilised omadused. Muidugi mõjutab see moosi ja selle valmistamisviisi. Pakume teile mitmeid retsepte, mis aitavad teil seda õigesti mõista.

Viinamarjamoosi valmistamise üldreegel on koostisosade miinimum, kuid üsna pikk protsess, mis koosneb mitmest etapist.

Fotol mõned valged viinamarjasordid

Valge Muscat

Laura

Harold

Valge ime

Bazhena

Valge viinamarja moos

Sa vajad:

• 1 kg valgeid viinamarju;
• 1 kg suhkrut;
• 2 klaasi vett;
• 0,5 tl vanillisuhkrut
• 0,5 tl sidrunhapet.

Loputage viinamarjad hoolikalt, laske neil kuivada ja eemaldage seejärel marjad okstelt. Vajadusel eemaldage süvendid (soovitavalt).

Valged viinamarjad sobivad suurepäraselt moosi valmistamiseks

Valmistage paks siirup. Selleks keetke vesi, lisage sellele suhkur ja küpseta 10-15 minutit.

Jahutage siirup, pange sinna marjad ja pange uuesti tulele. Selles etapis algab moosi valmistamine. Esiteks keetke tasasel tulel 60 minutit, seejärel suurendage järk-järgult kuumust ja keetke 10 minutit täis kuumusel. Lisage lõpus sidrunhape ja vanill. Segage hoolikalt. Teie moos on valmis, jääb see korraldada puhtadesse ja kuivadesse purkidesse.

Kiš-mish

See imeline, maitsev ja mahlane sort on alles saagikorral, augusti lõpus - septembri alguses. Quiche-mishi eriline väärtus on see, et selles pole seemneid. Moosi jaoks on see väga oluline: marjad jäävad puutumatuks ja maitse muutub rafineeritumaks.

Quiche-mish viinamarjad ei sisalda seemneid, seetõttu sobivad need moosiks väga hästi

Quiche-mish moosi jaoks vajate järgmisi tooteid:

• 500-600 g viinamarju;
• 400-500 g granuleeritud suhkrut;
• 0,5 tassi vett;
• 0,5 tl vanilliini.

1. Eraldage marjad okstest, eemaldage mädanenud ja kahjustatud. Loputage viinamarju sõelaga põhjalikult voolavas vees.
2. Keeda kastrulis vett. lisage suhkur ja segades keetke, kuni see on täielikult lahustunud. Viige marjad saadud siirupisse, pärast paariminutilist keetmist eemaldage see tulelt, katke rätikuga ja jätke moos umbes 8 tunniks toatemperatuurile.
3. Tühjendage siirup ilma marjadeta teise kastrulisse, keetke ja keetke 5-7 minutit. Kuni siirup on kuum, lisage sellele marjad. Eemaldage pann pliidilt ja laske veel 8 tundi.
4. Pange mass keskmisele kuumusele, keetke ja keetke kuni see on pehme. Marjad peaksid muutuma läbipaistvaks ja lõpetama pinnale hõljumise. Lisage vanilliin ja segage. Moos on valmis, on aeg see purkidesse panna.

Ärge muretsege asjaolu pärast, et sellise moosi valmistamine võtab nii pikki pause väga kaua. Tõepoolest, samal ajal kui marjad on toatemperatuuril infundeeritud, saate keeta moosi teisest sordist.

Isabella delikatess

See sort on väga mahlane, sellel on väga ainulaadne, võrreldamatu maitse. Küllap olete Isabella veiniga tuttav, kuid kujutage nüüd ette, millist moosi sellistest viinamarjadest valmistatakse! Lisaks ei võta see retsept teid kaua aega.

Isabella viinamarjad

Sa vajad:

• 1,5 kilogrammi marju;
• 0,3 liitrit vett;
• 4 ja pool tassi suhkrut.

Eraldage marjad okstest, loputage ja tühjendage liigne vedelik.

Valage kastrulisse vesi, lisage 300 grammi suhkrut, keetke siirupi saamiseks. Pange marjad keevasse lahusesse, keetke tasasel tulel 5 minutit. jahutage toorik, pange see uuesti madalale kuumusele. Vala 3 tassi suhkrut, keetke pool tundi. See on kõik, moos on valmis!

Viinamarjakonserv seemnetega

Kõige tavalisem soovitus on enne moosi valmistamist viinamarjadest seemned eemaldada. Nagu teate, on see üsna keeruline asi. Seetõttu soovitame mitte raisata aega sellele tegevusele, vaid keeta moosi mis tahes sordi viinamarjadest, milles on seemneid. Lisaks annavad nad magustoidule huvitava maitse ja sisaldavad aineid, mis aitavad vältida paljusid haigusi.

Mis tahes sordi viinamarjad annavad moosile teatud värvi

Sa vajad:

• 1 kg viinamarju;
• 1 kg suhkrut;
• 0,5 liitrit vett.

Koori ja loputa marjad. Lõhutage neid kaks minutit keevas vees, jahutage.

Kalla jahutatud viinamarjad kuuma siirupiga, küpseta kahes etapis. Küpsetamise lõpus lisage pool tl sidrunhapet. Eemaldage moos tulelt ja kui see jahtub, pange see purkidesse.

Koos teiste toodetega

Nagu paljud teised marjad, sobivad ka viinamarjad teiste toodetega, millest saadakse maitsvad ja tervislikud mahlad, kompotid ja eriti moos.

Õuntega

See klassikaline kombinatsioon on meile kõigile teada lapsepõlvest saati. Õunte ja viinamarjade liit on väga kasulik nii lastele kui ka täiskasvanutele. Andestamatu oleks sellise moosi retseptist mööda vaadata. Sa vajad:

• 3 kg küpseid õunu;
• 1 kg viinamarjakobaraid;
• 1 liiter vett.

Loputage ja koorige õunad ning lõigake need õhukesteks viiludeks. Viska viinamarjad õuntele, valage keedetud kuuma veega. Kuumuta keemiseni, kuumuta madalalt ja hauta.

Kui mass keeb, eemaldage see pliidilt. Jätke see 4 tunniks. Seejärel pange see uuesti madalale kuumusele ja keetke.

Peate seda protseduuri kordama iga 4 tunni järel 2 päeva jooksul.

Kreeka pähklitega

See moos on maitsev ja kindlasti meeldib see teie perele.

Koostis:

• viinamarjad - 1 kilogramm;
• suhkur - 0,5 kilogrammi;
• vesi - 1/3 tassi;
• kreeka pähklid - 10 tükki;
• vanilliin ja kirsileht valikuline.

Keeda siirup vee ja suhkruga. Küpsetamise ajal blanšeeri kooritud viinamarjad. Võtke need välja, pange siirupisse, keetke 7 minutit.

Mõnikord näevad viinamarjade ja kreeka pähklite variatsioonid väga originaalsed välja.

Eemaldage moos tulelt ja laske toatemperatuuril 10 tundi marjade leotamiseks ja infundeerimiseks. Pange kastrul uuesti pliidile, keetke, lisage vanilliin ja kooritud, hakitud pähklid. Keeda veel 15 minutit ja eemalda tulelt.

Pirniga

Sa vajad:

• 2 kg pirne;
• 2 kg granuleeritud suhkrut;
• 300 grammi viinamarju;
• 1 sidrun;
• 0,3 liitrit vett.

Loputage pirnid ja viinamarjad, kuivatage. Lõika pirnid väikesteks tükkideks.

Keeda siirup, pane sinna viinamarjad. Mõne minuti pärast pange pirnid samasse kohta.

Vala järelejäänud suhkur, jätkake küpsetamist umbes tund. Küpsetamise lõpus lisage ühe sidruni mahl.

Oranžiga

Sellest magustoidust saab kindlasti piduliku laua tõeline kaunistus.

Moos viinamarjadest ja apelsinidest - ebatavaliselt maitsev eksootiline magustoit

Sa vajad:

• 1 suur oranž;
• 1 kg viinamarju;
• 1 kg suhkrut;
• 0,25 l vett.

Keetke vesi ja lisage sellele 300 grammi suhkrut. Kastke viinamarjad saadud siirupisse, laske 4 tundi.

Pange pliidile kastrul marjadega siirupis, oodake keemiseni ja lisage veel 300 g suhkrut. Keeda 10 minutit, eemalda tulelt, jäta 10 tunniks seisma.

Keeda uuesti, lisades ülejäänud suhkru. Küpsetamise lõpus valage apelsinimahl.

Vürtsikas viinamarjamoos

See on väga ebatavaline retsept. See moos osutub vürtsikaks, lõhnavaks ja pikantseks. Selle jaoks peate võtma magusaid seemneteta viinamarju, millel puudub aroom, näiteks valge quiche-mish.

Sa vajad:

• 1 kg viinamarju;
• 1 suure sidruni mahl;
• 100 ml vett;
• 800 g suhkrut;
• 3 nelgipunga;
• 1 cm kaneeliviil

1. Keeda siirup veega, suhkruga, sidrunimahlaga ja vürtsidega.
2. Koorige viinamarjad ja loputage neid. Torgake paksu nõelaga iga marja mitmes kohas. Pange viinamarjad sooja siirupiks.
3. Moosi tuleb päeva jooksul mitu korda kuumutada 60–70 kraadini. Nii et marjad on täielikult siirupiga küllastunud ega keeda küpsemise ajal.
4. Järgmisel päeval viige moos keemiseni, lülitage see välja ja jäta päevaks tõmbama.
5. Pane moos nüüd pliidile tagasi, kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta pidevalt segades umbes 10 minutit, kuni siirup pakseneb.

Teie moos on valmis, jääb see purkidesse panna. Sidrunimahl aitab moosil kristalliseerumata ja püsida selge.

Video viinamarjamoosi valmistamisest mandlite ja vürtsidega

Ladustamise reeglid

Selleks, et moos talvel püsiks ja et see aeg ei muutuks suhkruliseks ega häguseks, järgige mõnda reeglit.

Nagu eespool mainitud, kaitseb sidrunhape või sidrunimahl loodusliku säilitusainena moosi vaevuste eest, hoiab ära selle liigse paksenemise ja säilitab esialgse merevaiguvärvi.

Lisaks tuleks viinamarjamoosi säilitada jahedas ja pimedas kohas. Selleks sobib hästi kelder või külmkapp.

Tsitrusviljad toimivad viinamarjamoosi säilitusainena

On väga oluline, et purgid, kuhu moosi panete, oleksid puhtad ja kuivad. Parim on need eelnevalt steriliseerida koos kaantega, millega konteinerid kokku keerate. Kui kavatsete hoida nailonkorgide all, loputage neid hoolikalt ja kuivatage.

Moosi tekkimise koha niiskus peaks olema madal. Kui see on kelder, hoolitsege selle puhtuse eest: pole hallitust, hallitust ja muid probleeme. See kehtib mis tahes toiduainete, mitte ainult viinamarjamoosi säilitamise kohta.

Loodame, et need retseptid lisatakse teie kokakogusse ja võtavad seal oma õige koha. nüüd teate, kuidas oma lähedasi uue, maitsva magustoiduga rikkuda. Jagage meiega oma kogemusi viinamarjamoosi valmistamisel. Head isu!