Gubadiya: Järk-järguline Retsept Tatari Pirukale Kodujuustu Ja Rosinatega Koos Foto Ja Videoga

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Sweet Gubadia: mitmekihiline tatari kook kodujuustu ja rosinatega

Tatarstanis ja Baškiirias, kus gubadiya on üks lemmik rahvustoite, ütlevad nad, et tüdruk, kes on õppinud seda mitmekihilist pirukat küpsetama, on valmis saama maja naiseks ja armukeseks. Mis on tõsi, on tõsi: kogenematu kulinaarspetsialist ei pruugi gubadiale alluda. Aga muide … Üksikasjalik retsept, kasulikud näpunäited, suur soov - ja täiesti tõenäoliselt on tatari toit täna teie laual.

Retsept gubadia keetmiseks kodujuustu ja rosinatega

Klassikaline gubadia võib olla kas liha või kodujuust. Täna pakume teile meisterdada roa teist magusat versiooni kääritatud küpsetatud piimas, riisis, munades ja kuivatatud puuviljades küpsetatud “punase” kodujuustuplatsiga.

Testi jaoks vajate:

• 300 g jahu;
• 100-150 ml keefirit;
• 150 g võid;
• 0,5 tl küpsetuspulber;
• sool.

Täitmiseks:

• 200 g kodujuustu;
• 120 ml kääritatud küpsetatud piima;
• 200 g pika teraga riisi;
• 3 muna + 1 koogi määrimiseks;
• 200 g kuivatatud puuvilju (rosinad, kuivatatud aprikoosid, ploomid);
• 100 g võid;
• 3 spl. l. Sahara;
• sool.

Kokkamine.

1. Hõõruge õli jämeda riiviga.

   

   Õli käsitsemise hõlbustamiseks hoidke seda sügavkülmas.

2. Sõelu jahu küpsetuspulbriga ja hõõru seda kätega võiga puruks.

   

   Samamoodi tehakse kooki puistamiseks puru, kui soovite seda kaunistada.

3. Vala tainast sõtkudes osade kaupa keefir, kuni saad pehme elastse massi. Kata kauss rätikuga ja pane 30 minutiks kõrvale.

   

   Lisage keefir järk-järgult, et tainas ei osutuks vedelaks

4. Pange kodujuust paksude seintega sügavale praepannile, täitke kääritatud küpsetatud piim, lisage suhkur.

   

   Arvatakse, et kääritatud küpsetatud piimaga on õue värv meeldivam, kuid sama edukalt saab kasutada ka keefiri.

5. Pange kõik keskmisele kuumusele ja küpseta aeg-ajalt segades, kuni segu pakseneb.

   

   Selles etapis saab leeki vähendada miinimumini.

6. Pärast seda vähendage leek miinimumini ja jätkake kodujuustu hautamist, kuni niiskus täielikult aurustub. See peaks olema küpsetatud piima jaoks peaaegu kuiv ja tumedat värvi.

   

   Kohtu nimi on "punane kohupiim"

7. Loputage ja keetke riis.

   

   Riis saab valmis 15-20 minutiga

8. Keetke, koorige ja riivige munad peeneks.

   

   Vajad väikesi tükke, seega on eelistatav riiv

9. Jagage tainas kaheks ebavõrdseks osaks, millest üks on kaks korda suurem kui teine. Rulli suur kihiks ja pane võiga määritud vormi nii, et taigna servad ulatuksid üle külgede.

   

   Rulli tainas lahti nii, et see saaks vormi põhja ja seinu katta

10. Määri keedetud riis ühtlaselt kinnise vormi põhjale.

    

    Riisi on spaatliga lihtne tasandada

11. Järgmisena asetage kohus hoolikalt välja. Olge ettevaatlik, et kihte ei segataks!

    

    Kohtu jäänuseid saab serveerida koos teega kui iseseisvat maiust

12. Kolmandaks kihiks saab hakitud munad.

    

    Munad saab peeneks hakitud, kuid riivis on need pehmemad

13. Neljas ja viies on kuivatatud puuviljad ja võidükid, pestud, viilutatud ja suhkruga üle puistatud.

    

    Või on mahlase gubadia üks peamisi saladusi

14. Rulli ülejäänud tainas tortiljaks, kata pirukas ja näpista servad.

    

    Näpista servad ettevaatlikult

15. Vala pirukas hambatikuga, pintselda munaga ja aseta 180 ° -ni kuumutatud ahju. Küpsetusaeg on umbes 50 minutit.

    

    Suurema ilu saavutamiseks piserdatakse pirukat jahupuru, või ja suhkruga, kuid ilma selleta saate suurepäraselt hakkama.

Video: gubadia pärmitaignal

Algne tatari köök sisaldab paljude roogade retsepte - südamlik, originaalne, huvitav. Ja magus kohvi ja rosinatega kook on suurepärane võimalus temaga alustamiseks. Õnneks pole tema jaoks raske toitu hankida, see on ainult teie soov.