Kodujuustu Valmistamine Kitsepiimast (ka Hapupiimast): Retsept Koos Fotoga + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Kitsepiimast valmistame ise maitsvat ja tervislikku kodujuustu

Kodujuust on väga tervislik ja maitsev toode, mis peab teie laual olema. See on eriti oluline, kui peres on väikesed lapsed. Selgub, et kodus ise kitsepiimast kodujuustu valmistamine pole üldse keeruline. Piisab vaid mõne reegli ja saladuse tundmisest.

Traditsiooniline hapukas kitsepiimast valmistatud kohupiim

Kitsepiima hinnatakse selle ravivate omaduste tõttu palju kõrgemalt kui piima. See suurendab immuunsust ja parandab tervist, parandades paljusid haigusi. See suurepärane toode on kasulik igas vanuses inimestele ja eriti lastele. Nendes piirkondades, kus kitsepiima ja sellest saadud tooteid on toidus iga päev, haigestuvad inimesed palju harvemini ning ülekaaluga on probleeme palju vähem.

Kitsepiima kohupiim ei põhjusta allergilisi reaktsioone, see imendub organismis kergemini, on kasulik paljude seedetrakti, liigeste, hingamisteede haiguste, aga ka unetuse korral.

Kitsepiima kohupiim pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik toode.

Traditsioonilise kohupiima jaoks, mida on piisavalt lihtne valmistada, on vaja:

• 1 liitrit kitsepiima;
• 3 näpuotsatäit lauasoola.

Kitsepiim, kui see on värske, võtab kaua hapnemist. Selle protsessi kiirendamiseks keetke piim ja lisage sellele veidi soola. Pärast seda katke anum kaane või marli abil ja jäta päevaks sooja kohta. Piima käärimiseks piisab sellest. Mida soojem, seda kiiremini kalgendub ehk jaguneb vadakuks ja peaaegu valmis kodujuustuks.

1. Kalla hapupiim emailkaussi ja aseta tasasele tulele, et see veidi soojeneks. Keeda pole vaja, vastasel juhul läheb kohupiim keema ja maitseb ebameeldivalt.
2. Võtke sügav kauss, pange sellesse 2–3 korda volditud marliga kaetud kauss. Kangas peaks olema kurnast laiem, nii et seda oleks piisavalt kohupiima tühjendamiseks.
3. Valage hästi kuumutatud hapupiim kurnisse. Oodake, kuni kogu vadak läbib marli ja kaussi. Koguge marli servad, tõstke kohupiimamass ja laske ülejäänud vedelikul nõrguda.
4. Pärast seda riputage kodujuustukott umbes 1-2 tundi sügava roa kohale: selle aja jooksul tühjeneb viimane vadak ja teie kodujuust on lõpuks kasutusvalmis.

Toiduvalmistamine erineval viisil

Võtke 0,5 liitrit kitsepiima, valage see purki ja soojendage veevannis. Pärast seda hapub see vähemalt 2 päeva, kuid me kiirendame seda protsessi, lisades ühe supilusikatäie hapukoort. Pärast seda, kui piimast hakkavad tõusma märgatavad õhumullid (see tähendab, et on tekkinud kalgendatud piim), pange purk veevanni ja soojendage seda uuesti madalal kuumusel, umbes 15 minutit.

Nõrutage saadud mass läbi marliga kaetud kurna. Vadaku klaasistamiseks riputage saadud kodujuustukott mitu tundi. Võite marli veidi pigistada, nii et vedelik läheb kiiremini ära.

Kääritamise kiirendamiseks tuleks kitsepiimaga konteinereid hoida soojas ruumis.

Järgmine retsept on sarnane selle artikli esimesele, traditsioonilisele. Kuid see on keerulisem ja võtab teilt rohkem aega. Kuid juust osutub originaalseks ja eriti maitsvaks.

1. Võtke 1 liiter värsket kitsepiima ja hoidke seda üleöö soojas. Hapuprotsess algab piimast.
2. Hommikul võta veel 1 liiter värsket piima, pane tulele. Kui piima vahu hakkab kerkima, vala juurde noor jogurt. Keeda see segu ja eemalda pann tulelt hetkel, kui selle peale tekib kollakasroheline vedelik.
3. Tühjendage vadak ja asetage kohupiim ettevaatlikult ettevalmistatud nõusse. Sõtku see lusikaga järelejäänud seerumi eraldamiseks.

Sellist kodujuustu nimetatakse skyriks, see tuli meile Norra köögist. Sellel on peen tekstuur ja omapärane meeldiv maitse.

Kui teil on aeglane pliit, on kitsejuustu kohupiima valmistamise protsess palju lihtsam.

Lisage 1 klaas keefirit 3 liitri värske piimaga mahutisse, segage hoolikalt ja jätke päevaks sooja kohta. Peaksite saama tiheda helbega paksu kohupiima. Valage see segamata multikookeri kaussi - see muudab kohupiima teraliseks ja isuäratavamaks. Lülitage režiim "Küte" sisse umbes 3 tunniks. Pärast seda piisab vadaku tühjendamisest ja teie kohupiim on valmis!

Mõned praktilised näpunäited

Pole saladus, et paljud emad üritavad kodujuustu kaasata oma laste igapäevasesse dieeti. Kuid mitte iga laps ei armasta seda toodet tavalisel kujul. Võite oma pisikese üle kavaldada, valmistades talle väikesed portsjonid jogurtikohupiima.

Võtke 0,5 L kitsepiimast biojogurtit. Eelsoojendage ahi, lülitage see välja ja pange jogurtimahuti sinna. See peaks seal olema vähemalt 6 tundi, kuni ahi jahtub. Tunni aja möödudes jogurt pakseneb ja hakkab helvesteks rulluma. 6 tunni pärast peate saadud massi pingutama. Selline kodujuust on konsistentsilt sarnane hapukoorega.

Kui kohupiima valmistamise ruumis on temperatuur alla 25 kraadi, võib piim hapu asemel halvaks minna. Seetõttu püüame käärimist kiirendada, lisades eelmisest kohupiimast pärit vadaku.

Kodujuustu kurnamiseks kasutage ainult puhtaid nõusid ja marli.

Peate olema kindel värske piima kvaliteedis, millest kavatsete teha kohupiima. Kui te pole selles kindel, on parem piim keeta

Nagu me juba ütlesime, pole vadakut vaja välja valada - see tuleb kasuks mitte ainult paljude roogade valmistamisel, vaid ka kosmeetilistel eesmärkidel. Kuid ärge unustage seda külmkapis hoida mitte rohkem kui 10 päeva.

Pärast omatehtud kitsepiima kodujuustu valmistamist proovige see 3 päeva jooksul ära tarbida, muidu võib see halvaks minna. Aga kui kitse kohupiim on külmutatud, ei vähene selle maitse.

Video kitsepiima kodujuustu valmistamisest kodus

Kitsekohupiim on uskumatult tervislik toode, mis sisaldab palju kehale vajalikke aineid. Nüüd teate, et kodus ise valmistamine pole sugugi keeruline ja lisage see kindlasti oma pere dieeti. Kui teil on sellise kodujuustu valmistamise kogemust, jagage seda meiega kommentaarides. Head isu ja edu!