Sealiha Hautis Kodus: Samm-sammult Retseptid Koos Fotode Ja Videotega

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 12:42

Maitsev omatehtud sealihahautis: parem kui poes

Paljude maitsvate hoidiste seas, mille purgid on peidetud meie külmikute, panipaikade ja keldrite riiulitele, hõivab üks prioriteetsetest kohtadest hautis. Jah, peate liha ja linnuliha valmistamiseks tulevikuks nokitsema, kuid tulemus on seda väärt, sest kodutoode on peaaegu alati maitsvam ja tervislikum kui see, mida meile pakuvad tänapäevased tootjad. Täna räägime sellest, kuidas kodus seapraadi keeta.

Sisu

• 1 sammhaaval sealiha hautise retseptid kodus

  • 1.1 Kodune seapraad tomatikastmega autoklaavis

    1.1.1 Video: Sealiha hautis autoklaavis

  • 1.2 Kodune seapraad aeglases pliidis

    1.2.1 Video: tõeline hautis multikookeris

  • 1.3 Kodune seapraad hernestega pliidil

    1.3.1 Video: omatehtud seapraad ilma autoklaavita

Koduste seahautiste retseptid samm-sammult

Kunagi, kui olin veel väike 7–8-aastane tüdruk, ilmus meie maja hoovi enneolematu ja hirmutav masin. Nagu selgus, otsustasid vanemad kodus hautist keeta ja selleks laenati ajutiseks kasutamiseks autoklaav - spetsiaalne seade, millega saab valmistada maitsvaid preparaate lihast, kalast ja isegi köögiviljadest. Mäletan, et rauast koletise töö ajal (nagu mulle tollal tundus) keelas ema kellelgi selle lähedale tulla, selgitades, et see on plahvatusohtlik … Siis köögilaual ridu väikeste klaaspurkidega searasvaga täidetud maitsvad lihatükid rivis. Ja milline oli maitse! Seda on võimatu sõnadega kirjeldada. Aja jooksul proovisin omatehtud hautise jaoks palju võimalusi, sealhulgas keedetud ja autoklaavi kasutamata. Ma ei saa öelda, et kõik retseptid oleksid minu maitsele vastanud,kuid umbes kümme viisi lihakonservide loomiseks leidsid meie pere kulinaarse märkmiku lehed. Jagan mõnda neist.

Kodune seapraad tomatikastmega autoklaavis

Selle retsepti järgi valmistatud liha osutub mõnevõrra sarnaseks sealiha kebabiga. Tahan kohe märkida, et allpool toodud loendis olevate komponentide arv on ette nähtud ühe 0,5-liitrise hautisepurgi valmistamiseks, seetõttu suurendage nende arvu proportsionaalselt sõltuvalt sellest, kui palju konservipurke soovite saada tulemus.

Koostis:

• 450 g sealiha;
• 2-3 spl. l. tomati kaste;
• maitse järgi soola ja musta pipart.

Ettevalmistus:

1. Peske ja kuivatage tükk sealiha.

   

   Valmista ette õige kaaluga lihatükk

2. Lõika liha suurteks vabakujulisteks tükkideks.

   

   Lõika sealiha tükkideks

3. Viige sealiha suurde kaussi, lisage soola ja musta pipart, segage kõik.

   

   Maitsesta liha soola ja musta pipraga

4. Lisa tomatikaste, sega hautis uuesti.

   

   Viska sealiha tomatikastmega

5. Määri liha lisaainetega eelnevalt steriliseeritud purkidesse, sulge steriilsete kaantega ja rulli.

   

   Pange liha eelnevalt ettevalmistatud purkidesse

6. Pange purgid autoklaavi ja täitke veega nii, et see kataks hautise 3 cm võrra.
7. Sulgege seade, pumbake rõhk 1,2 atmosfääri.
8. Pange autoklaav tulele, viige see 120 kraadini ja keetke hautist 40 minutit.
9. Lülitage seade välja ja jätke see avamata, kuni see täielikult jahtub.

10. Mõne sammuga vabastage jahutatud autoklaavis olev rõhk, avage see ja eemaldage valmis hautis.

    

    Kui autoklaav on täielikult jahtunud, saab hautise eemaldada

Järgmise video autor pakub alternatiivset võimalust hautise valmistamiseks autoklaavis.

Video: seapraad autoklaavis

Kodune seapraad aeglases pliidis

Kui teil pole autoklaavi, ärge kiirustage ärrituma ja poodi jooksma, sest suurepärase sealihahautise saab keeta populaarse köögiabilise - meie ajal populaarse multikeetja - abil.

Koostis:

• 2 kg kondita sealiha;
• 10 musta pipratera;
• 2 loorberilehte;
• 1 spl. vesi;
• sool maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Valmistage soovitud toit.

   

   Asetage vajalikud koostisosad oma töölauale

2. Lõika liha väikesteks tükkideks.

   

   Valmistage liha ette

3. Viige sealiha multivarki kaussi, saatke sinna pipraterad, loorberilehed ja sool.

   

   Pange liha ja vürtsid aeglasesse pliiti

4. Vala vette.

   

   Lisage klaas vett

5. Sulgege seade ja keetke hautist 4 tundi, määrates režiimi "Hautis".

   

   Hauta liha pehmeks

6. Steriliseerige purgid ja kaaned teile sobival viisil.

7. Pange ettevalmistatud liha ettevalmistatud mahutisse ja keerake kaaned kinni.

   

   Pange kuum haut steriilsetesse purkidesse

8. Keerake hautisepurgid ümber ja laske jahtuda.

9. Valmis hoidist hoidke külmkapis või pimedas jahedas.

   

   Hoidke hautist jahedas ja nautige alati, kui soovite

Allolevat videot vaadates saate teada, kuidas muidu saab multikeetja abil kodus valmistatud seapraadi valmistada.

Video: tõeline hautis aeglases pliidis

Kodune seapraad hernestega pliidil

Kui te pole veel multikookerit soetanud, proovige julgelt tavalise panniga hautist valmistada. Selle roa maitse ja aroom ei ole mingil juhul madalamad ülalkirjeldatud lihakonservide võimalustest.

Koostis:

• 250 g sealiha;
• 100 g kuiva hernest;
• 120 g värsket searasva;
• 1/4 sibulat;
• 5 musta pipratera;
• maitse järgi soola ja musta pipart.

Ettevalmistus:

1. Lõika lahja sealiha keskmise suurusega tükkideks.

   

   Tükelda liha

2. Lisage must pipar (jahvatatud ja herned), sool.

   

   Lisage lihale pipart ja soola

3. Pange peeneks hakitud sibul liha kaussi.

   

   Lisa hakitud sibul

4. Viige liha vürtside ja sibulatega steriilsesse anumasse (purki), purustage kergelt.

   

   Pange liha ja sibul steriliseeritud klaaspurki

5. Pange herned purki ja valage vesi nii, et see täidaks poole vabast ruumist.

   

   Vala herned ja valage veega

6. Katke purk kaanega, asetage kastrulisse veega (vedelik peaks jõudma klaasanuma "õlgadele").

   

   Asetage toorik potti veega

7. Pange pott pliidile ja kui vesi keeb, vähendage kuumust madalaks. Katke anum kaanega ja keetke tund aega.

8. Lõika seapekk väikesteks kuubikuteks, aseta praepannile ja kuumuta, kuni maksimaalne kogus vedelat rasva on sulanud.

   

   Sulata searasvast rasv

9. Tund aega hiljem, kui purgis olevad herned on veega küllastunud ja paisuvad, soolake toorik ja valage töödeldavasse searasva.
10. Sulgege pott uuesti ja hautage liha ja herned veel 3 tundi.

11. Rullige purk metallist kaanega ümber, pöörake ümber, jahutage.

    

    Keerake hautisepurk kokku ja jahutage

12. Hoidke valmis hautist umbes 6 kuud ja enne kasutamist soojendage seda kindlasti.

    

    Enne söömist soojendage seapraadi hernestega

Järgmiseks soovitan veel ühe suurepärase hautise pliidil.

Video: omatehtud seapraad ilma autoklaavita

Kodune seapraad on suurepärane preparaat, mis sobib mitmesuguste maitsvate roogade valmistamiseks. Hoolimata asjaolust, et toiduvalmistamine nõuab mõningaid jõupingutusi ja aega, pole sellise säilituse loomisel midagi rasket. Valmistage mõnuga ja hea söögiga!