Peegliklaasiga Vahukook: Samm-sammult Valmivad Retseptid Koos Fotode Ja Videotega

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-17 22:32

Peegliklaasiga vahukook: 4 magusat retsepti

Kui Oscareid jagataks maiustustega, oleksid moussekoogid kahtlemata kogunud muljetavaldava kullatud kujukeste kollektsiooni. Mahlane biskviit, õhulise vahu pilv koos isuäratava üllatusega krõmpsuva murenemise või magusa kondiitri kujul ning kogu selle hiilguse peal on läikiv peegellass või kui professionaal alustab kulinaarse pihustuspüstoliga tema käsi, villane veluur. Tõeline maitseteos! Uskuge mind, selline kook tasub kulutada nii aega kui ka vaeva ning teatud summa selle valmistamiseks.

Sisu

• 1 Mousse täiuslikkus

  • 1.1 Galerii peegelklaasiga vahukookidest
  • 1.2 Mis on vaht ja kuidas seda valmistatakse
  • 1.3 Glamuurne glasuur
  • 1.4 Video: kuidas valmistada glasuuri jaoks invertsiirupit

• 2 retseptid vahukookide valmistamiseks

  • 2.1 Küpseta küpsist

    • 2.1.1 Meekoor klassikalise marjakoogi jaoks
    • 2.1.2 Pehme kõrvitsakooki küpsis
    • 2.1.3 Savoyardi kolme šokolaadi koogi eest
    • 2.1.4 Video: dacquoise šokolaadikoogile pähklitega

  • 2.2 Täidise keetmine

    • 2.2.1 Marjakreem
    • 2.2.2 Video: Cherry Confry
    • 2.2.3 Krõbe pähklikiht
    • 2.2.4 Video: kuidas parlina teha
  • 2.3 Koputage vaht maha
  • 2.4 Magustoidu kokkupaneku järjekord

  • 2.5 Kaks glasuurivalikut

    • 2.5.1 Video: universaalne peegliglasuuri retsept
    • 2.5.2 Glasuuri valmistamise lihtsustatud meetod
  • 2.6 Video: Südamekohvi vahtkook

• 3 viisi vahukookide kaunistamiseks - fotogalerii

  3.1 Video: kuidas vahukooki kaunistada

Mousse täiuslikkus

Kui kogu maailm neelas pühadel entusiastlikult koorega määritud “Napoleoni” ja “Sacheri” koogikesi või maitses õrna “Tiramisut”, siis Euroopa kondiitrid töötasid kulmudel higistades ja leiutasid, mis oleks nii erilist, et üleküllastunud publikut hämmastada klassikalised magustoidud. Ja nad ei raisanud oma aega asjata, sest nende jõupingutustega ilmnes selline kulinaarse mõtte ime nagu vahukook, mis ühe hoobiga murdis kõik stereotüübid selle kohta, kuidas see maius peaks välja nägema.

Esiteks on vahukoogil ainult üks koorik, mis on aluseks kogu magustoidule. Seda rolli mängib tavaliselt "küpsetamise kuningas" biskviit: klassikaline, vanill, mesi, šifoon, martsipan. See juhtub olema hõrgutiste ja šokolaadipruuni ning peene dacquoise kreeka pähkli koorega, mis on väljast krõbe ja seest õrn, ning mandli Gioconda ja isegi muretainasega.

Biskviidi kohal tõuseb lopsakas vahupea - puuvili, marja, pähkel, kreemjas, šokolaad või kohv. Ja sööja sees on täidis vahvlipuru, pähkleid, šokolaadi, vanillikreemi või želatiiniga paksendatud puuvilja- ja marjapüreed. Kõik sõltub kondiitri kavatsusest.

Kook, täidis ja vaht - kuulsa magustoidu "kolm vaala"

Vahukoogid on aga kuulsad mitte ainult peene maitse- ja tekstuurikombinatsioonide, vaid ka suurejoonelise välimuse poolest, nii et ühtegi neist ei saa ilma muljetavaldava katteta terviklikuks pidada. Veluurist magustoitudest me seekord ei räägi, neid saab valmistada ainult spetsiaalsete seadmete abil, mille jaoks pole mõtet koorida, kui te pole professionaalne kokk. Aga peegliglasuuri kohta, mis muudab magustoidu kas hiiglaslikuks jõulupuu mänguasjaks või peeneks kommiks, nimetame. Ta on kindlasti seda väärt.

Vahukook ei ole kerge maius. Vastavalt retseptile võib selle valmistamine aega võtta 2–3 tundi kuni päev (pidage meeles, et suurem osa vahukooke „jõuavad külmkappi 8–12 tunniks). Piisavate oskuste puudumisel on sellist tööd ühe istungi abil keeruline omandada, nii et algajad saavad kasutada artikli autori kogemust. Kuna igavene töökoormus, mis on korrutatud mitte vähem igavese laiskuse ja väikese hoolimatusega, ei võimaldanud selle oopuse loojal mitu tundi järjest küpsetamisele pühenduda, tuli mõte koogi ettevalmistamine etappideks jagada. Nii sündis esimesel päeval biskviit, teisel valmis puuviljakonfri ja külmutati täidiseks, kolmandal vahustati ja kook pandi kokku ning neljandal oli aeg jäätumiseks. Selle tulemusena jõudis magustoit õigel ajal lauale, kuigi mitte ilma mõningate ülekateteta.

Galerii peegelglasuuriga vahukookidest

Kaks kooki pole enam klassikaline, vaid ka täiesti vastuvõetav variant.

Kui saate suurejoonelise kuju, saab kook veelgi kaunim.

Confry, kook, kompott - täitmisvõimalusi on palju

Vahukoogid on muljetavaldava välimusega

Disain mängib olulist rolli

Kas see näeb maitsev välja?

Asjata pole mousse-magustoidud populaarsust kogumas

Selline maius teeb au igale perenaisele.

Tõeline kunstiteos!

Mis on vaht ja kuidas seda valmistatakse

Ehkki kook on nominaalselt magustoidu alus, põhineb kookide eksponentsiaalselt kasvav populaarsus hoopis teisel komponendil. Nimelt magusale vahule, mis rabatakse maha raske koore, kohupiimajuustu või vanillikreemi baasil. Peaaegu alati sisaldab see želatiini, tänu millele magus pilv saavutab elastsuse ja hoiab etteantud kuju hõlpsalt, kaotamata üht oma peamistest omadustest - kergust.

Vahu täpne koostis sõltub koka või sööjate maitsetest, mille jaoks ta oma maiuse loob, kuid koostisosi pole soovitatav valida juhuslikult. Ärge unustage, et täidis asub vahu sees, mis tuleks sellega maitsmiseks kombineerida, nii et kogenematutel kokkadel on parem selles küsimuses mitte katsetada, vaid järgida täpselt retsepti.

Glamuur glasuur

Kui peegelglasuur pole vahukoogi kõige olulisem maitsekomponent, siis on selle rolli magustoidu kujundamisel raske üle hinnata. See on see, kes annab delikatessile selle väga muljetavaldava välimuse, mis paneb külalised üksmeelselt imetlema.

Mõnikord kantakse alusklaasi esimese kihi peale teine kiht, mis võimaldab teil kooki pinnale tekitada tähelepanuväärseid plekke.

Peegelglasuur erineb tavalisest köögiklaasist, mis katab tavaliselt omatehtud küpsetisi, mitmel viisil:

• see on tõesti peegelpildis, see tähendab läikiv ja läikiv, meenutades sula klaasi;
• see nõuab teatud kuumutamistemperatuuri, mida enamik kokkadest soovitab mitte proovida määrata "silma järgi", vaid kasutada kulinaarset termomeetrit;
• seda ei rakendata spaatliga ega spaatliga, vaid valatakse tordile ülalt ettevaatlikult peale substraadiga võre peale asetamist.

Tavaliselt sisaldab peegliglasuur glükoosi (invert) siirupit või melassi. Ja ka vesi, kondenspiim, suhkur, šokolaad, kakao, koor, vanill, värvaine ja kõik, mida kokk sinna lisada soovib.

Video: kuidas teha glasuuri jaoks inverteerunud siirupit

Vahukoogi retseptid

Enne retsepti valimise juurde asumist soovitame teil kööki vaadata ja kontrollida, kas teie arsenalis on kõik vajalik vahtmagustoidu loomiseks. See on teile kindlasti kasulik:

1. Silikoonist koogivorm. Saab hakkama ka ilma silikoonita, lihtsalt on sellest glasuuriks valmistatud maius välja tõmmata.
2. Tordirõngas või väiksema läbimõõduga biskviidivorm. Pidage meeles, et ta peab täielikult mousse alla peitma.
3. Väikesed lokkis vormid, mida kasutatakse jäätise täitmiseks külmutamiseks.
4. Mikser või segisti (soovitatav on, et mõlemad oleksid käepärast, kuna vahtu on mugav segistiga võita ja glasuuri ettevalmistamisel on veealusest segistist palju kasu).
5. Kulinaarne spaatliga või halvemal juhul lai lapik nuga glasuuri levitamiseks koogi pinnale ja kooki enda hõlpsaks ühest kohast teise kandmiseks.
6. Võitlusvaim ja naeratus.

Nagu eespool mainitud, kasutavad spetsialistid peegliglasuuri loomiseks spetsiaalset termomeetrit. Kui teil on, siis suurepärane. Kui ei, siis tegutsege ise. Näiteks selle artikli autor otsustas, et ei tasu raha kulutada asjale, mida te ei kavatse tulevikus kasutada. Võib-olla sellepärast või võib-olla mitte päris sirgete käte tõttu (ka seda varianti ei saa välistada) osutus glasuur sugugi mitte nii siledaks ja peeglitaoliseks, kui autor unistas. Mis aga ei mõjutanud koogi maitset kuidagi, seega otsustage ise.

Silikoonvormid lihtsustavad ülesannet oluliselt

Ja siis - pakume teile mousse-magustoidu jaoks mitmeid võimalusi:

• klassikaline kook marjadega;
• "Päikeseline" kõrvitsakook;
• Kolm šokolaadikooki;
• ja lihtsalt šokolaadikook pähklitega.

Kuid selleks, et mitte iga kord kirjeldada küpsetusetappe, mis on tavalised kõigile vahukookidele, jagasime artikli plokkideks:

• küpsise küpsetamine;
• täidise ettevalmistamine;
• vahu valmistamine;
• glasuuri retsept;
• koogi kokkupanek.

Kas alustate?

Küpseta biskviit

Kuigi mousse'il põhinevad magustoidud ilmusid eelmise aastatuhande 18. – 19. Sajandil, on moussekoogid suhteliselt noor maius, mistõttu on siin klassikast traditsioonilises mõttes veel vara rääkida. Igasugust vahukooki võib nimetada tinglikult klassikaliseks, mis koosneb kolmest osast: biskviit, kreemjas vaht ja marjatäidis. Just sellise retsepti leiate allpool. Kuid kui soovite proovida kooki, mille sees on krõbe pähklikiht, või ehitada seda kolme tüüpi vahust, on teil selline võimalus.

Mesikook klassikalise marjadega koogi jaoks

Sa vajad:

• nisujahu - 150-160 g;
• muna - 1 tk;
• või - 7-8 g;
• mesi - 20-25 g;
• suhkur - 65 g;
• sooda - 1 / 2 tl.

Kokkamine.

1. Ühendage mesi, või ja suhkur kastrulis või kastrulis ja kuumutage keskmisel kuumusel, kuni suhkur lahustub ja segu muutub homogeenseks. Ärge muretsege, kui segu toiduvalmistamise ajal veidi tumeneb, see on normaalne.

   

   Kuumutades segu veidi tumeneb

2. Eemaldage kastrul tulelt, lisage söögisoodat ja segage intensiivselt. Äädika või sidruniga pole seda vaja kustutada, kõrge temperatuur ja mesi teevad selle teie eest, sest hautis ilmuv vaht ja mahus kasvav mass annavad sellest teada.

   

   Mass hakkab mullitama ja suurenema

3. Klopi sisse munad, lisa järk-järgult jahu ja sõtku tainas. Olge siin ettevaatlik: võib vaja minna veidi vähem jahu, kui retseptis on märgitud, nii et lisage see osade kaupa ja jälgige taina konsistentsi. Niipea kui see muutub elastseks, on eesmärk saavutatud.

   

   Pärast jahu lisamist läks tainas heledamaks

4. Rulli tainas jahusel laual 5–7 mm paksuseks kihiks.

   

   Tordi jaoks on vaja 1–2 cm paksust koogikihti

5. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, torgi kahvliga mitmesse kohta ja küpseta 180 ° -ni kuumutatud ahjus 5–10 minutit.

   

   Küpsetamisel kahvliga torgatud tainas ei paisu

6. Lase koogil veidi jahtuda, siis lõika biskviit suuruse järgi.

   

   Kook on valmis!

Pehme käsnkook kõrvitsakoogi jaoks

Sa vajad:

• nisujahu - 50 g;
• suhkur - 40 g;
• munad - 2 tk;
• küpsetuspulber - 1 / 2 tl;
• või.

Kokkamine.

1. Varustage end segistiga ja klopi munad suhkruga lahti. Mass peaks maht suurenema umbes 2-3 korda.

   

   Kasutage mikserit, kiiremini

2. Sõelu jahu küpsetuspulbriga ja lisa munamassile, sõtkudes tainast spaatliga ülespoole liikudes.

   

   Sõelutud jahu lisab tainale õhulisust

3. Vooderda küpsetusnõu küpsetuspaberiga ning määri põhi ja küljed võiga.

   

   Miski ei põle ega kleepu pärgamendile

4. Vala tainas vormi ja pane veerand tunniks 180 ° -ni kuumutatud ahju.

   

   Biskviit on valmis, kui peale hambatikuga torgamist pole tainast järele jäänud

5. Lase valmis biskviidil korralikult jahtuda ja eemalda vormist.

   

   Kui koorik on liiga lihav, lõigake see pikuti ja külmutage üks pool

Savoyardi "Kolme šokolaadi" koogi eest

Tundub, et šokolaadi- või kohvipõhi küsib sellist kooki. Kuid selles magustoidus on niikuinii palju šokolaadi, seega soovitame teil valmistada midagi muud: biskviit Savoyardi taigna retsepti järgi - sama, millest küpsetatakse Tiramisu jaoks keelel sulavaid pehmeid küpsiseid.

Sa vajad:

• nisujahu - 50 g;
• muna - 2 tk;
• suhkur - 50 g;
• tuhksuhkur - 30 g;
• Baileys liköör - 40 ml.

Ettevalmistus:

1. Murra munad ja eralda valged munakollast. Jaga suhkur pooleks, lisades ühe munakollastele ja teise valgetele. Klopi mõlemad: valged - jahedaks vahuks, munakollased - kuni suhkruterad on täielikult lahustunud.

   

   Nii valge kui ka munakollane, peate hästi lööma

2. Ühendage mõlemad massid, segades neid ettevaatlikult spaatliga.

   

   Segage spaatliga ülevalt alla

3. Lisage segule sõelutud jahu, lõpetamata spaatliga vehkimist.

   

   Lisage jahu järk-järgult

4. Valmista küpsetusnõu: kata pärgamendiga, õlita küljed.

   

   Jookse korralikult tükk võid vormi külgedel

5. Viige tainas ära lõigatud otsaga kilekotti (juhul kui teil pole kinnitusega torukotti), keerake tainas ettevaatlikult vormi. Piserdage seda suhkrupulbriga.

   

   Tainast saab lusikaga nihutada, kuid kotiga on mugavam

6. Küpseta käsnkooki 180 ° -ni kuumutatud ahjus 10-15 minutit, seejärel lase jahtuda ja küllastuda alkoholiga.

   

   Kui kavatsete kooki lastele pakkuda, asendage kakaoliköör

Video: dacquoise šokolaadikoogile pähklitega

Täidise keetmine

Vahukoogi kõige tavalisem täidis on võib-olla marja-puuviljakreem (creme) ja confri. Kutsume teid neid küpsetama. Koos kõrvitsavahuga on astelpaju ja apelsin ideaalselt ühendatud klassikalise kreemja - peaaegu iga marjaga, nii et siin saate valida oma maitse järgi. Noh, šokolaadikoogi jaoks, kuna selle alusele otsustatakse panna dacquoise, valmistame krõbeda pähklise salina. Ainult kook Three Chocolates jääb täidiseta - selle kolm mitmevärvilist kihti rõõmustavad teid rikkaliku maitsepaletiga igal juhul.

Marjakreem

Sa vajad:

• värsked või külmutatud marjad - ilma kirsita, vaarikad, maasikad, pohlad, mustikad - 130 g;
• munakollased - 2 tk;
• želatiin - 5 g;
• valge šokolaad, lõigatud väikesteks tükkideks - 40 g;
• suhkur - 2 spl. l. magusate marjade ja 3-4 hapukate jaoks.

Kokkamine.

1. Püreesta marjad segistiga. Vaarikaid kasutades hõõruge need läbi sõela, et vabaneda aukudest, mis rikuvad magustoidu konsistentsi ja jäävad hammastesse kinni.

   

   Valige marjad vastavalt oma maitsele

2. Leota želatiin vastavalt pakendi juhistele, lase paisuda ja lisa šokolaadile.

   

   Spetsiaalselt sulatamiseks mõeldud väga käepärased šokolaaditilgad

3. Vahusta munakollased suhkruga valgeks.

   

   Seadke mikser suurele kiirusele

4. Lisage munakollastele marjapüree, segage hästi ja kuumutage tasasel tulel kuni paksenemiseni, lakkamata seda pidevalt kahvli või vispliga intensiivselt kloppima.

   

   Kogemusteta koduperenaistel on parem püreed vesivannil hoida - nii see kindlasti ei põle

5. Valage paksenenud marjamass anumasse, kus tiibades ootab šokolaadiga želatiin, laske neil 1-2 minutit seista, peksake kõik segistiga läbi ja jahutage toatemperatuurini.

   

   Šokolaad, purustatud väikesteks tükkideks, sulab kuumas pürees kiiresti

6. Valage kreem plastikust ümbrisega vooderdatud küpsiserõngasse, et tekiks õhuke täidisekiht. Või tehke teisiti ja korraldage marjamass vormidesse - nii saate figuure, mis näevad vahus hästi välja. Ja tegelikult ja muul juhul tuleb marja massiga konteiner panna sügavkülma.

   

   Täna leiate kauplustest vorme igaks puhuks.

Suurepärane kreemi lisamine on konfidentsiaalne allolevast videoretseptist. Sel juhul tehke kõigepealt confri, külmutage see biskviidivormis ja valage seejärel koor peale ja saatke see sügavkülma tagasi. Teil on kahekihiline marja täidis. Teise võimalusena võib confry külmutada ka jääkuubikutes.

Video: kirss confry

Krõbe pähklikiht

Sa vajad:

• piimašokolaad - 100 g;
• või - 1 spl. l.
• paisutatud riis - 80 g;
• mandli ja sarapuupähkli parlina - 175 g.

Kokkamine.

1. Murra šokolaad väikesteks tükkideks ja sulata auruvannil võiga.

   

   Asetage kauss šokolaadiga veevanni

2. Lisa pähkliline salina ja paisutatud riis. Sega kõik korralikult läbi.

   

   Maius ehtsatele maiustustele

3. Pange segu toidukilega või pärgamendiga vooderdatud küpsisevormi põhja ja külmutage.

   

   Jääb vaid täidis külmutada

Video: kuidas parlina teha

Tulista vaht maha

Läheme edasi sensatsiooniliste kookide magusale "esiletõstmisele" - õhulistele vahudele, mis kroonivad teie magustoitu. Ja kuna mousse valmistatakse reeglina sama skeemi järgi, siis anname selle valmistamise retsepti üldise algoritmi kujul, et mitte sama toimingute jada neli korda kirjeldada. Avage segistid!

Nii et vajate …

Klassikalise koogi jaoks:

• piim - 230 ml;
• kreem rasvasisaldusega 33% - 400 ml;
• valge šokolaad - 320 g;
• želatiin - 12 g;
• vaniljeekstrakt (võib asendada kaneeliga) - maitse järgi.

Kõrvitsakoogi jaoks:

• ahjus küpsetatud paberimass ja kõrvitsapüree - 350-400 g;
• kreem rasvasisaldusega 33% - 500 ml;
• apelsinimahl - 50–70 ml;
• tuhksuhkur - 125 g;
• želatiin - 25 g.

Kolme šokolaadikoogi jaoks:

• tume mõru šokolaad - 200 g;
• piimašokolaad - 200 g;
• valge šokolaad - 200 g;
• piim - 120 ml;
• kreem rasvasisaldusega 33% - 900 ml;
• või - 90 g;
• želatiin - 30 g.

Šokolaadivahu jaoks:

• tume šokolaad - 150 g;
• piim - 220 ml;
• kreem rasvasisaldusega 33% - 450 ml;
• želatiin - 15 g;
• vaniljeekstrakt maitse järgi.

Kokkamine.

1. Kõigepealt leotage želatiin vastavalt pakendi juhistele.

   

   Želatiin peaks paisuma

2. Järgmisena valmistage ette oma vahupõhi:

   • klassikalise ja šokolaadi jaoks keetke piim valitud maitseainega, lisage sellesse pressitud želatiin ja lisage seejärel väikesteks tükkideks purustatud valge šokolaad ja segage mass homogeenseks;

     

     Lahustage kõigepealt šokolaad piimas ja seejärel želatiin

   • kõrvitsa jaoks - ühendage kõrvitsapüree, apelsinimahl, tuhksuhkur ja lahtine želatiin ning segage ühtlaseks massiks;

     

     Teie magustoit on täis vitamiine

   • Kolme šokolaadi koogi jaoks peate erinevates kaussides eraldi sulatama mõru-, piima- ja valget šokolaadi, igas 30 g võid ja 60 ml piima ning seejärel lisage kõikidesse kaussidesse 1/3 ettevalmistatud želatiinimassist.

     

     Igal vahul on oma maht

3. Vispelda eeljahutatud koor kuni karge piigini ja segage osade kaupa ettevalmistatud 35–40 ° -ni jahutatud vahtpõhjale. Seda tuleks teha väga ettevaatlikult, abaluu liikumisega ülalt alla, kuid tõhusalt - peaksite saama homogeense massi ilma triipude ja sissetõmbeta.

   

   Ei mingeid äkilisi liigutusi! Kreem ei tohi langeda

Kui vaht on valmis, võite minna koogi kokkupanekule.

Magustoidu kokkupaneku järjekord

Biskviit laual, confri ja parlina sügavkülmas ning olete äsja spaatlilt maha raputanud viimased piitsad vahustatud vahust … On aeg liikuda edasi kõige huvitavama ja üliolulise etapi juurde: koguda üks suu - laialivalgunud magusatest tükkidest kastmismeister. Pealegi ei tee te seda traditsioonilisel viisil, alustades aluspõhjast ja lõpetades ülaosaga, vaid täpselt vastupidi, sest vahukoogid on laotud tagurpidi.

1. Pange osa vahust vormi põhja - umbes pool - ja pange 5–7 minutiks sügavkülma, et vaht hakkaks tahenema.

   

   Alguses vajate ainult poolt moussest

2. Pange vorm lauale, levitage valmistatud täidis veidi külmunud vahule: marja confri ja koor - klassikalise või kõrvitsakoogi jaoks; parline - šokolaadi jaoks.

   

   Kui olete väikestes vormides sügavkülmas olnud, jaotage see vahu pinnale juhuslikult

3. Vala ülejäänud vaht täidisele.

   

   Kook on peaaegu valmis

4. Pange biskviit ülemisele kohale, uputades selle kergelt vahtu.

   

   Biskviit ei tohiks vahust liiga palju välja ulatuda ega sinna sisse uppuda.

5. Kasutage laia noa või spaatliga servade kohal väljaulatuvaid moussi jäänuseid, sulgege vorm toidukilega ja hoidke külmkapis 8–12 tundi. Pärast seda saab koogi vormist välja võtta ja biskviidi allapoole pöörata. See on kõik, saate jätkata viimase sammuga - magustoidu kaunistamiseks peegliglasuuriga.

   

   Jääb ainult kaunistada

Kaks glasuurivalikut

Kook on peaaegu valmis, jääb üle otsustada, millise glasuuriga selle katate. Pakume valikut kahest võimalusest. Esimene retsept on klassikaline, sama, mida kasutavad ka professionaalsed kokad. Teist glasuuri ei saa õigustatult nimetada peegliglasuuriks, kuid kui käepärast pole invertsiirupit ja pole soovi seda küpsetada, võite kasutada glasuuri varieeruvat variatsiooni.

Video: universaalne retsept peegliglasuuri jaoks

Glasuuri valmistamise lihtsustatud viis

Sa vajad:

• vesi - 100 ml;
• kõrge rasvasisaldusega koor - 100 g;
• kakao - 60 g;
• suhkur - 175 g;
• želatiin - 12 g.

Kokkamine.

1. Leota želatiin vastavalt pakendi juhistele.

   

   Želatiin lisab glasuurile läiget ja viskoossust

2. Vala suhkur vette ja kuumuta keskmisel kuumusel, kuni terad lahustuvad.

   

   Kuni vesi keeb, on suhkrul aega lahustuda.

3. Lase siirupil podiseda, alanda kuumust ja hauta veel 5–8 minutit.

   

   Siirup hakkab veidi paksenema

4. Lisa kakao ja koor, sega.

   

   Kakao annab teie glasuurile šokolaadi aroomi ja maitse

5. Eemaldage potti siirup tulelt ja lisage sellele želatiin.

   

   Inertse siirupita glasuur pole nii peeglitaoline, kuid siiski maitsev

Video: kohvivahukook Süda

Vahukookide kaunistamise meetodid - fotogalerii

Miks mitte kaunistada kooki vahukommidega?

Kasuks tulevad lokkis šokolaadid

Ja siin kasutasime kahte kihti glasuuri

Kuivatatud marjad? Miks mitte?

Ja siin on töötanud tõeline kunstnik!

Lihtne ja armas

Sünnipäevatordi jaoks on vaja romantilisi motiive

Annab sulle suve mõtteid, eks?

Ulmefännidele

Šokolaadi dekoorielemente saab ise osta või valmistada

Biskviitkook - "käsnkook" - uus viis kookide kaunistamiseks

Video: kuidas vahukooki kaunistada

Mousse-magustoidud näevad mõnikord välja nii, et kogenematud koduperenaised loobuvad eelnevalt: kuidas saate ise sellist ilu süüa teha! Võite, isegi ärge kartke! Selleks ei pea te kokanduskursusi lõpetama ega otsima kauplustest spetsiaalseid koostisosi. Piisavalt oma kuumast soovist ja vähesest innukusest ning vahukook kuuletub sulle kindlasti, nii et ära karda katsetada.