Pannil Praetud Keedud Keefiril: Samm-sammult Retseptid Koos Fotode Ja Videotega

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Lemmik maiuspala lapsepõlvest alates: pannil keefiritaignast pärit punakad pirukad

Sõõrik - lihtsalt ümmargune või turske sõõriku kujul - näeb välja nagu tuttav sõõrik ehk sõõrik. Kuid erinevalt võõrastest hõrgutistest on korised tõeliselt vene roog, mida tuntakse juba 18. sajandist. Rümpad valmistatakse nii värskest kui pärmitainast, peaasi, et need osutuksid õhuliseks, poorseks ja kuldse koorega. Selleks sobib ideaalselt pannil praadimine keevas õlis.

Tuhksuhkruga üle puistatud ümmargused sõõrikud

Selles retseptis kasutatakse hapnemata, hapnemata tainast. Seda valmistatakse ette väga kiiresti. Kefirit korpuste jaoks võib võtta nii värskelt kui ka aegunult (2-3 päeva).

Tooted:

• 400 ml keefirit;
• 2 muna;
• 3 spl. l. Sahara;
• 4 spl. l. taimeõli taigna jaoks ja 250 ml kildude praadimiseks;
• 600-650 g jahu;
• 1 kott küpsetuspulbrit;
• näpuotsatäis soola;
• tuhksuhkur.

Retsept:

1. Klopi munad suhkru ja soolaga lahti ning vala siis väikeste portsjonite kaupa soe keefir ja sega.

   

   Keefiri järkjärguline infusioon annab tainale suurema ühtluse

2. Nüüd valage õli, lisage sõelutud jahu ja küpsetuspulber. Segage vispliga, kuni tükid kaovad.

   

   Tainas peab olema täiesti sile, vastasel juhul ei osutu rämpsu õhuliseks.

3. Rulli tainas lahti ja lõika välja ümmargused sõõrikud.

   

   Sõõrikute lõikamiseks sobib tass või klaas.

4. Prae rämpsu keevas õlis kuldpruuniks.

   

   Veenduge, et sõõrikud ei põleks

5. Piserdage valmis korgid tuhksuhkruga ja serveerige kohe.

   

   Tuhksuhkruga üle puistatud ümmargused korgikesed, mille sees on poorne puru ja peal krõbe koorik

Roosuhkrus olevad sõõrikud

Roosuhkur lisab kildudele uusi maitseid.

Tooted:

• 400 ml keefirit;
• 2 spl. l. Sahara;
• 1 tl kuiv kiire toimega pärm;
• 1/2 tl sool;
• 2 muna;
• 2 spl. l. taimeõli taigna jaoks ja 250 ml sügava rasva jaoks;
• 650-700 g jahu;
• 50–70 g roosuhkrut.

Retsept:

1. Soojale keefirile lisage pärm ja suhkur. Segage vispliga, kuni see on lahustunud.

   

   Suhkur on pärmi kasvulavaks

2. Klopi munad lahti, lisa või, sega ja lisa läbi sõela sõelutud jahu ja sool. Sõtku pehme plasttainas ja jäta see 1,5–2 tunniks sooja kohta seisma.

   

   Tainast saab kõige paremini sõtkuda vispli või kahvliga.

3. Pärast soovitatud aja möödumist sõtku tainas ja jäta see veel 30–40 minutiks puhtaks rätiku alla.

   

   Taigna maht peaks teist korda suurenema.

4. Seejärel rullige see välja ja lõigake välja ümmargused korgid, mille keskel on auk.

   

   Taignast saab krimpude lõikamiseks mugava köögitööriista.

5. Prae rämpsu keevas õlis ja puista kohe roosuhkrut.

   

   Suhkur kleepub tihedalt kuumade krimpude krõbedale pinnale ja moodustab täiendava karamellikoore

Video: Irina Belaya pakkumised

Keefiril olevad sõõrikud on lihtne roog, kuid oma ajalooga. Valmistan neile eranditult pärmitainast, kuid pehmuse ja hiilguse huvides eelistan pigem lisada munakollasi kui terveid mune. Ja kindlasti on sul paar supilusikatäit sulavõid. Sellised sõõrikud ei vanane pikka aega, kuid siiski pole seda alati võimalik kontrollida. Pruunid kaovad mõne minutiga.

Sõna "krimp" pärineb slaavi "puff", mis omakorda tähendab "vala üle kuumusega". Tõepoolest, kuum sõõrik, värskelt kuumalt pannilt, võib tõsiselt põletada kedagi, kes soovib sellega pidutseda. Sellest hoolimata maitsevad just selles vormis punetavad kuklid kõige paremini, nii et neid saab kõige paremini süüa kuumuses.