Talviseks Suvikõrvitsa Kaaviar: Parimad Samm-sammult Retseptid Aeglases Pliidis Ja Ahjus

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Talviseks suvikõrvitsa kaaviar: kõige maitsvamad omatehtud retseptid

Suvikõrvitsa kaaviari võib määrida leivale või pakkuda koos kartuliroogade, teravilja-, liha- ja kalaroogadega. Kodutütred peavad maitsvat valmistist kõrgelt lugu: seda on lihtne valmistada, see ei nõua kalleid ja raskesti saadavaid koostisosi, see kaunistab pidulauda ja tuleb kasuks külmal talveõhtul, kui suvine rohke värske köögiviljadest on nii puudu.

Sisu

• 1 Suvikõrvitsa kaaviari keetmise reeglid

• 2 populaarset kõrvitsakaaviari retsepti

  • 2.1 Põhiline

    2.1.1 Video: traditsiooniline suvikõrvitsa kaaviari retsept

  • 2.2 paprikaga

    2.2.1 Video: retsept paprikaga

  • 2.3 Õuntega

    2.3.1 Video: kuidas teha toorikut õuntega

  • 2.4 Majoneesi ja ketšupiga

    2.4.1 Video: kaaviari keetmine majoneesiga

  • 2.5 Multikeetjas

    2.5.1 Video: kaaviari valmistamine aeglases pliidis

Suvikõrvitsa kaaviari keetmise reeglid

Suvikõrvitsa kaaviari retsepte on palju, kuid hoolimata valitud toiduvalmistamisviisist soovitatakse "kogemustega" perenaisel järgida lihtsaid soovitusi:

1. Peamise koostisosa valik. Soovitav on kasutada õhukese koorega noori suvikõrvitsaid, milles pole seemneid või on need vaevu tajutavad. Üleküpsenud puuviljadest peate koorima koore ja keskosa välja lõikama, viljaliha saagikus on väiksem.
2. Köögivilja lõikamise meetod. Võite suupistete koostisosi peenestada peene riiviga või lihaveskiga või kasutada veelgi peenema konsistentsi jaoks blenderit. Mõned koduperenaised eelistavad köögivilju lõigata väikesteks kuubikuteks, nii et tükid oleksid suus tunda.
3. Toiduvalmistamise tehnoloogia. Tooriku peate küpsetama paksu põhjaga kausis, ideaalis katlas või pardis, selleks on hea kasutada multikeetjat. Köögivilju saab korraga hautada või eraldi praadida või ahjus eraldi küpsetada - valmistusmaitse muutub küpsetusmeetodist erinevalt.
4. Soola ja suhkru lisamine. Need koostisosad tuleks lisada hautamise lõpus, vastasel juhul annab suvikõrvits rikkalikult mahla, mis pikendab säilituspreparaadi kestust.
5. Steriliseerimine. Kuum toorik pannakse steriilsetesse purkidesse, suletakse steriliseeritud kaantega, seejärel tuleb klaasanum kaelaga kaubaalusele või küpsetusplaadile ümber pöörata ja mässida tekki, kuni see täielikult jahtub.

Noored õhukese nahaga suvikõrvitsad sobivad kaaviari valmistamiseks ideaalselt: neid pole vaja koorida ja seemneid külvata, mis lihtsustab säilitusprotsessi oluliselt

Kõrvitsakaaviari populaarsed retseptid

Enne kaaviari keetmist loputage kõik köögiviljad hästi ja koorige need. 15–20 cm pikkuste noorte ümmarguste õhukese naha võib peale jätta: lõigake lihtsalt saba ära. Kuid küpsemad puuviljad tuleks vabastada "koorest" ja seemnetest.

Alus

Traditsioonilist retsepti saab kasutada kulinaarsete fantaasiate aluseks: lisades vürtse, saate originaali, erinevalt muudest valmististest. Niisiis, köömned, nelk, ingver, koriander, petersell, seller, till, küüslauk ja kuum paprika on kõrvitsakaaviariga ideaalses kooskõlas.

Nõutud:

• suvikõrvits - 3 kg;
• porgand ja sibul - igaüks 1 kg;
• tomatipasta - 4 supilusikatäit;
• sool - 2 supilusikatäit;
• suhkur - supilusikatäis;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• äädika essents 70% (saab asendada sidrunhappega) - teelusikatäis;

• taimeõli - köögiviljade praadimiseks.

  

  Oranž köögivili on enamikus kõrvitsa kaaviari retseptides: porgandid annavad preparaadile magusa maitse ja särava, ilusa tooni

Ettevalmistus:

1. Haki suvikõrvits väikesteks kuubikuteks ja prae taimeõlis kuldpruuniks.

   

   Kuubikuteks lõigatud suvikõrvits ja prae taimeõlis kuldpruuniks

2. Samamoodi prae riivis eraldi poolrõngastena lõigatud sibul, hakitud porgandid.

   

   Jahvata porgandid ja hakitud sibul poolrõngastena, eraldi hauta

3. Kui köögiviljad on täielikult jahtunud, viige need läbi hakklihamasina või töötle segistiga.

   

   köögiviljad hakkima või kasutage blenderit

4. Sega juurde sool, suhkur, pipar, pasta ja hauta tasasel tulel 2 tundi.

   

   Sega juurde tomatipasta, suhkur, sool ja pipar

5. 5 minutit enne valmimist tutvustage äädika essentsi.

   

   5 minutit enne valmisolekut segage äädika essents

Video: traditsiooniline suvikõrvitsa kaaviari retsept

Paprikaga

Kaaviar magusa pipra ja tomatipasta lisamisega üllatab teid pikantse maitse ja isuäratava aroomiga.

Nõutud:

• suvikõrvits - 2 kg;
• Bulgaaria pipar ja porgand - 0,5 kg;
• sibul - 3-4 puuvilja;
• küüslauk - 2-3 nelki;
• taimeõli - klaas;
• tomatipasta - 2 supilusikatäit;
• äädikas 9% - 2 supilusikatäit;
• suhkur - supilusikatäis;
• sool - 1-2 teelusikatäit;
• jahvatatud must pipar - teelusikatäis.

Lisades preparaadile mahlast paprika, pole kahtlust, et säilitus tuleb vürtsikas ja lõhnav

Ettevalmistus:

1. Töötle kabatšokid, paprika ja porgand lihaveskiga.

   

   Pipar, suvikõrvits ja tomatid töötlevad lihaveskiga

2. Hautage väikesteks kuubikuteks lõigatud sibul poolläbipaistvaks kastrulis, milles kaaviari keedetakse.

   

   Prae peeneks hakitud sibul läbipaistvaks

3. Lisage ettevalmistatud köögiviljad, keetke mass, vähendage tulekahju miinimumini, lisage taimeõli ja keetke aeg-ajalt segades tund aega kaane all.

   

   Keetke mass, lisage taimeõli

4. Lisage suhkur, sool, must pipar, tomatipasta ja keetke veel 20 minutit.

   

   Segage pipar, suhkur ja sool, lisage tomatipasta

5. Segage äädikas ja lülitage tule 1-2 minuti pärast välja.

   

   Lisage mõni minut enne selle valmimist äädikat

Video: retsept paprikaga

Õuntega

Valmistamine osutub eriti maitsvaks, kui kasutada magushapu sordi õunu, näiteks Antonovkat.

Nõutud:

• suvikõrvits - 1,5 kg;
• õunad - 2-3 puuvilja;
• sibul ja porgand - igaüks 2;
• tomatid - 3-4 tükki;
• küüslauk - 2-3 nelki;
• tomatipasta - 1,5 supilusikatäit;
• taimeõli - 4 supilusikatäit;
• petersell - 10 g;
• äädika essents 70% - 0,5 tl;
• maitse järgi soola ja pipart.

Kõrvitsakaaviari valmistamiseks sobivad ideaalselt magushapud rohelised õunad

Ettevalmistus:

1. Töötle lihaveskiga õunad, porgandid, suvikõrvits, sibul ja küüslauk.

   

   Lihvige lihaveskiga kõik köögiviljad, välja arvatud tomatid

2. Eemaldage tomatite koor ja muutke püreeks, segage tomatipastaga ja lisage tükeldatud köögiviljadele.

   

   Pöörake kooritud tomatid püreeks

3. Kaaviari valmistamiseks valage kaussi taimeõli ja lisage ettevalmistatud mass anumasse.

   

   Pange valmis köögiviljad taimeõliga kastrulisse

4. Hauta tund aega kaane all, aeg-ajalt segades.

   

   Hautage kaaviar kaane alla, aeg-ajalt segades, et toorik ei põleks

5. Lisa pipar, sool, hakitud ürdid.

   

   Koos suhkru, soola ja pipraga lisage pannile peterselli

6. Küpseta veel pool tundi, 3 minutit, kuni olete valmis lisama äädika essentsi.

7. Peenema konsistentsi saavutamiseks töötle mass segistiga.

   

   Kaaviari pehmemaks ja homogeensemaks muutmiseks kasutage segisti

Video: kuidas teha õuntega toorikut

Majoneesi ja ketšupiga

Majoneesi ja ketšupiga keedetud kaaviar tuleb väga õrn.

Nõutud:

• suvikõrvits - 3 kg;
• porgand ja sibul - igaüks 1 kg;
• tomati ketšup ja majonees - igaüks 250 g;
• taimeõli - 100 ml;
• äädikas 9% - 2 supilusikatäit;
• noor küüslauk - kamp;
• suhkur - 100 g;
• sool - supilusikatäis.

Ketšup ja majonees on mitte triviaalne tandem, mis muudab kõrvitsa kaaviari delikaatseks delikatessiks, mis on originaalse maitse ja aroomiga

Ettevalmistus:

1. Jahvata kabatšokid, sibul ja porgand lihaveskiga.

   

   Jahvata suvikõrvits, sibul ja porgand lihaveski abil

2. Segage kõik muud koostisosad, välja arvatud äädikas.

   

   Lisage majonees, ketšup ja kõik muud koostisosad, välja arvatud äädikas

3. Hauta tasasel tulel 2,5 tundi, aeg-ajalt segades.

4. Segage äädikat, keetke veel 10 minutit.

   

   Pärast äädika kasutuselevõttu keetke kaaviar veel 10 minutit

Video: kaaviari keetmine majoneesiga

Multikeetjas

Kaasaegse seadme omanike jaoks on squashi kaaviari keetmine lihtsustatud, kuna pliidi juures pole vaja seista, veendudes, et toorik ei põle. Nõutud:

• suvikõrvits - 3 kg;
• sibul - 800 g;
• porgand - 2 suurt puuvilja;
• küüslauk - 3-4 nelki (või rohkem, maitse järgi);
• tomatipasta - 200 g;
• taimeõli - 150 ml;
• sool - 2,5 supilusikatäit;
• suhkur - 1,5 supilusikatäit;
• jahvatatud punane pipar - teelusikatäis;
• sidrunhape - 0,5 tl.

Kõrvitsa kaaviaris olev sidrunhape mängib konservatiivi rolli, koostisosa võib kasutada äädika alternatiivina

Ettevalmistus:

1. Töötle porgandid ja suvikõrvits lihaveskiga.

   

   Jätke suvikõrvits ja porgand lihaveskist läbi

2. Haki sibul segistiga või lõika väikesteks kuubikuteks.

3. Valage multivarki kaussi 75 ml õli, seadke režiim "Praadimine" ja hautage sibul läbipaistvaks.

   

   Hautage segisti või noaga multikookeris hakitud sibul

4. Pange suvikõrvits ja porgand seadme kaussi, segage, valige programm "Hautis" ja seadke taimer 2 tunniks.

5. Pool tundi enne valmisolekut lisage pipar, sool, suhkur, pressiga töödeldud küüslauk, tomatipasta ja veel 75 ml taimeõli.

   

   Pärast suhkru, soola, pipra, küüslaugu ja õli lisamist hautage kaaviari veel pool tundi

6. Segage veerand tundi enne keetmise lõppu sidrunhapet.

Video: kaaviari valmistamine aeglases pliidis

Kõrvitsa kaaviari on väga raske rikkuda, valmistamine osutub alati maitsvaks. Uute retseptide proovimisel saate oma lähedasi hellitada ja külalisi üllatada õrna köögiviljasuupistega.