Pekk Sibulakoortes: Kõige Maitsvamad Retseptid Fotode Ja Videotega Lõhnava Roa Jaoks, Sealhulgas Aeglases Pliidis

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Maitsva ja aromaatse peekoni keetmine sibulakoortes: ideaalne roog talveks

Maitsestatud peekoniviilud on suurepärane suupiste, mida paljud armastavad. See roog sobib pidulikuks peoks ja igapäevaseks söögiks. Ja sibulakestad annavad peekonile mitte ainult meeldiva aroomi, vaid ka isuäratava suitsuvärvi.

Sisu

• 1 Sobivad koostisosad seapeki valmistamiseks sibulakoortes

  1.1 Video: kuidas osta maitsvat ja ohutut searasva

• 2 Retseptid seapeki küpsetamiseks sibulakoortes

  • 2.1 Vürtside ja küüslauguga sibulakoortes seapekk
  • 2.2 Keedetud peekon sibulakoortes ingveriga, pliidil küpsetatud
  • 2.3 Video: keedetud peekon sibulakoortes, keedetud aeglases pliidis

Sobivad koostisosad seapeki valmistamiseks sibulakoortes

Esiteks ei tohiks peekonitükid olla õhemad kui viis sentimeetrit. Parim on, kui need on täis lihaveeni.

Keedetud seapekk, mille rasvade kihtide vahel on lihakihid, on suurepärase maitsega

Teiseks, kui ostate turult soolamiseks searasva, siis küsige igal juhul sinki või searümba õlalt võetud tükki. Fakt on see, et rinnaku rasval on piimanäärmete kiud, mis on kõvad ja halvasti näritud.

Ostmisel paluge müüjal lõigata hea peekonitükk rümba singilt või õlalt, vastasel juhul ei pruugi valmistatud roog osutuda eriti edukaks

Kolmandaks ei tohiks rasv olla kollakas. See viitab sellele, et see on vana, aegunud. Sellisest tootest ei ole võimalik valmistada õrna ja aromaatset roogi.

Parim soolane seapekk on kergelt roosaka varjundiga.

Ja neljandaks, peaksite valima sobivad sibulakoored. Sibul peaks olema värske, kindel, puudutades märgatavat pehmust ja kest peaks olema kuldne või tumepunane.

Lisaks peaksid seapeki soolamiseks mõeldud sibulakoored olema kuivad, ilma mädanemiseta.

Video: kuidas osta maitsvat ja ohutut searasva

Retseptid seapeki küpsetamiseks sibulakoortes

Esitatud samm-sammult retseptid on lihtsad ja koostisosade osas minimaalsed. Lõhnava ja maitsva roa saamiseks peate järgima soovitatud soola ja vürtside kogust.

Vürtside ja küüslauguga sibulakoortes seapekk

Selle retsepti järgi searasv osutub vürtsikaks, kergelt vürtsikaks ja väga aromaatseks

Selle roa jaoks peate valmistama:

• 1,5 kg searasva lihakihtidega;
• 1,5 l vett;
• 150 g soola;
• 200 g sibulakoori;
• 10 loorberilehte;
• 10 g koriandrihernest;
• 20-30 g kuiva adžikat;
• 30 g erinevat paprikat (roheline, punane, valge ja must);
• 10 küüslauguküünt.

Peekoni küpsetusaeg on 2 päeva.

Retsept seapeki küpsetamiseks sibulakoores koos vürtsidega:

1. Loputage peekon hoolikalt soojas vees ja lõigake 300–400 g tükkideks.

   

   Väikesed peekonitükid hõlbustavad kõigi vürtside aroomide imendumist

2. Loputage sibulakestad ja lisage sellele sool, loorberilehed ja vesi. Keeda soolvee viisteist minutit.

   

   Madalal kuumusel keetmine võimaldab sibulakestadel kanda oma värvusomadused soolveele, mis annab peekonile kuldse, isuäratava värvi

3. Purustage piprasegu uhmris.

   

   Jahvata paprika jämedaks pulbriks

4. Jahvata koriander kohviveskis.

   

   Koriandriseemned tuleb peene pulbri saamiseks jahvatada kohviveskis

5. Koorige küüslauguküüned.

   

   Seapeki soolamiseks mõeldud küüslauk tuleb võtta kõige kvaliteetsemalt, ilma tumedate laikude ja mädanenud aladeta

6. Seejärel haki need terava noaga peeneks.

   

   Selle retsepti jaoks vajate hakitud küüslauku, mitte hakitud läbi pressi

7. Ühendage kuiv adžika, hakitud koriandripulber, pipra segu ja hakitud küüslauk.

   

   Kuiva adžika, koriandri, küüslaugu ja pipra segu saab valmistada edaspidiseks kasutamiseks, siis võtab peekoni soolamine palju vähem aega

8. Kastke iga peekonitükk saadud vürtsisegusse ja asetage tihedalt kastrulisse.

   

   Vürtsid peavad seapeki täielikult katma

9. Seejärel täitke peekonitükid soolveega sibulakoortega ja suruge survel alla. Pange külmkapis kaks päeva.

   

   Allasurumiseks peaksite võtma kaheliitrise purgi ja tasase plaadi, peekonitükid peaksid olema täielikult soolvees

10. Kahe päeva pärast peate peekoni soolveest eemaldama, kuivatama paberrätikuga ja lõigata õhukesteks viiludeks.

    

    Sellist seapekki, soolatud sibulakoortega, borši ja hapukoorega on väga maitsev pakkuda

Keedetud peekon sibulakoortes ingveriga, pliidil küpsetatud

Selle roa jaoks vajate:

• 1,5 kg lihaveenidega searasva;
• 200–250 g sibulakoori;
• 150 g tavalist soola;
• 1,5 liitrit vett;
• 3 nelgipunga;
• 20-30 g ingverijuurt;
• 70 g musta ja punase pipra terasid võrdses vahekorras;
• 20-30 küüslauguküünt;
• 6-8 kuiva loorberilehte.

Valmistage kõik toiduvalmistamiseks ette nähtud koostisosad ette, see säästab teie köögis veedetud aega

Valmistamisaeg - 2 päeva.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:

1. Pange sibulakestad kastrulisse ja loputage sooja veega.

   

   Loputage sibulakoori põhjalikult, vahetades vett vähemalt kaks või kolm korda

2. Seejärel tühjendage vesi, pigistage kest hästi välja ja pange sellele peekonitükid. Valage kogu retseptis märgitud sool seapeki ja kestadega anumasse.

   

   Peekoni soolamise sool sobib kõige tavalisemaks, toiduvalmistamiseks

3. Purusta pipraterad uhmris veidi.

   

   Pipra jahvatamine uhmris võimaldab pekki paremini aroomiga immutada.

4. Koori väike ingverijuur ja lõika õhukesteks viiludeks.

   

   Selles roogis olev ingver on äärmiselt asjakohane, see muudab seapeki pehmemaks ja annab sellele peene pealetükkimatu aroomi

5. Nüüd lisa peekonile pipar, loorberileht, nelk, ingver ja kolm tervet küüslauguküünt. Vala seapeki ja vürtsidega kastrulisse keeva veega. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni ja keeda kaanega viisteist minutit.

   

   Kuum vesi hoiab searasva lihaveenid mahlakad ja pehmed

6. Pärast määratud aja möödumist lülitage pliit välja ja jätke pann kaane alla, kuni see täielikult jahtub.

   

   Ärge eemaldage pannilt kaant enne, kui sibulapuljongis olev searasv on jahtunud

7. Kui peekon on jahtunud, pange pann päevaks külmkappi.

   

   Päev on piisav, et seapekk saaks korralikult soolata ja vürtside aroomi imada

8. Seejärel eemaldage peekon pannilt, koorige sibulakestad ja puhastage paberrätikuga. Seejärel laske kaks või kolm tundi seista ja õhu käes kuivada ning seejärel hõõruge iga tükki kooritud ja hakitud küüslauguga.

   

   Peki soolamiseks võite küüslaugu hakkida pressi abil

9. Pange iga peekonitükk pärgamenti ja asetage kaksteist tundi sügavkülma.

   

   Pärgamentpaber absorbeerib searasvast liigse vedeliku

10. Pärast kõiki lihtsaid manipuleerimisi eemaldage peekon sügavkülmast ja lõigake õhukesteks viiludeks.

    

    Serveeri sibula koorega soolatud searasva koos musta Borodino leivaga

Video: keedetud peekon sibulakoortes, keedetud aeglases pliidis

Kodune soolatud seapekk on suurepärane suupiste, mida kogu pere armastab. Jah, see toode on äärmiselt kaloririkas, kuid sisaldab ka küllastumata rasvhappeid, mis on kasulikud inimeste tervisele. Külmal aastaajal üritan alati sügavkülmas olla tükike või kaks lihaveenidega lõhnavat peekonit. Lisaks aktsepteerivad külalised sellist eelrooga alati pauguga ja originaalse toote maksumus pole taskukohane. Sellist rooga saab igaüks endale lubada ja sibulakoore kasutamine retseptides on lihtsalt jumalakartus. Fakt on see, et kest on suurepärane asendus vedelale suitsule, mida sageli lisatakse searasvale, et anda sellele isuäratav värv ja aroom.… Kuid vedel suits on tervisele ohtlik, kuna sisaldab kahjulikke keemilisi ühendeid, kuid sibulakestade toiduvalmistamisel pole vastunäidustusi.

Selliste retseptide järgi valmistatud seapekk sobib hästi esimeste kuumade, eriti borši kõrvale. Lisaks on see suurepärane tööstusvorstide asendaja. Mõned lihtsad manipulatsioonid - ja teie laual on täiesti looduslik toode, millel on ahvatlev aroom ja suurepärane maitse.