7 Pehme Ja Pehme Küpsetamise Saladust

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

7 lisaainet, tänu millele tuleb tainas välja võrreldamatu ning küpsetised ei ammu kaua

Tainas on külalislahke perenaise jaoks "võlukepp". Soovitud tulemuse saavutamine pole kaugeltki alati võimalik, kuid on mitmeid saladusi, mis aitavad teil leida oma "tainaretsepti".

Kartulitärklis

Hea jahu "sõber" koheva taigna valmistamiseks on kartulitärklis. Lisage koostisosad vastavalt retseptile, asendades 1/3 (veidi rohkem) jahust kartulitärklisega.

See muudab taina lõdvemaks. Tärkliserikkad pirukad on mahukad ja õhulised.

Manna

Teine suurepärane jahu abistaja on tavaline manna. Lisage see julgelt igale tainale (välja arvatud pelmeenid, kuna see ei vaja pehmust).

Kui ühel jahul osutub valmis küpsetamine tihedaks, "tihedaks", siis manna lisamisel on see "kohev" ja pressimisel elastsem. Sobib muffinite ja küpsiste jaoks.

Mineraalvesi

Teine, nüüd vedel koostisosa on mineraalvesi. Juhin erilist tähelepanu sõnale "mineraal". Tavaline joogivesi siin ei toimi.

Pärast kuivainete segamist valage järk-järgult mineraalvesi, kuni retsept nõuab taina konsistentsi.

Sobib suurepäraselt pannkookide, pannkookide, leivataina juurde. Kui mineraalvett pole, võite selle asendada: klaasi vee jaoks pool tl soodat ja sidrunit.

Sulata või

Leht-, pärmi- või värskele saiataignale on parem lisada sulatamata võid. Pärast külmkapist väljavõtmist on lubatud seda veidi soojendada ja lehttainas on parem see täielikult külmutada.

Lehttaigna jaoks riivitakse külmutatud või ja sõtkutakse kätega kiiresti jahuga, nii et sul pole aega sulada. Vedelvõist pole siin abi. Proovige ja veenduge ise.

Piim

Teine saladus: retseptita vee asemel lisage tainale piima. See annab küpsetistele ilusa kuldkoore.

Sobib pirukatele, šanzhekile, kuklitele.

Munakollane

Ökonoomne ja, uskuge mind, tõhus, lisab taignale terve muna asemel ainult munakollase.

Sellest piisab soovitud viskoossuse saavutamiseks ja enne küpsetamist määrige anum valguga.

Elav, värske pärm

Võtke aega värske pärmi leidmiseks poest. Pärast esimest pirukat kasutate neid ainult.

Katsetage köögis ja lubage endale head! Naudi oma einet!