Ahjus Küpsetamise Saladused

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Kuidas ahjuga sõbruneda, et toit ei kõrbeks ja saiakesed oleksid punakad ja krõbedad

Ahjus küpsetatud roogasid eristab nende eriline maitse ja aroom. Need on palju tervislikumad kui pannil praetud, sest nende valmistamiseks on vaja minimaalset kogust õli. Selleks, et toit ei põleks ja küpsetised oleksid roosikad ja krõbedad, tuleks järgida mitmeid reegleid.

Valige grillimiseks sobiv koht

Ühtlaseks küpsetamiseks on soovitatav roog kõigepealt asetada ahju keskele - see on mitmekülgne paigutusmeetod, mis tagab sooja õhu ühtlase jaotumise ülevalt ja alt.

Kooriku saamiseks saab vormi tõsta kõrgemale - sealne küte on tugevam. Teiselt poolt tuleb hästi küpsetatud krõbeda põhja jaoks tassi langetada ühe taseme võrra.

Ärge unustage konvektsiooni võimalusi

Selles režiimis ringeldes segatakse ahju ülaosast pärit soe õhk alt külma õhuga. Ventilaatorit kasutades muutub temperatuur ahju kõigis osades samaks. See tagab kiire toidu valmistamise.

Mõelge roogade värvile

Tumedad nõud kuumenevad üsna kiiresti ja püsivad kauem kuumad. Kerged või klaasvormid imavad soojust aeglasemalt ega hoia seda kaua. Sellised toidud sobivad jahutoodete valmistamiseks - need küpsetavad hästi ja ei põle servadest.

Ärge katke vormi põhja fooliumiga

Paljud inimesed kasutavad alumiiniumfooliumi, et mitte pesta vormi või küpsetuspaberit järelejäänud rasva ja põlenud tainast. Kuid see materjal peegeldab soojust, mis võib põhjustada toidu tõsise põlemise.

Hallituse saastumise eest kaitsmiseks on parem panna küpsetuspaber. Fooliumi kasutatakse liha, kala, linnuliha, köögiviljade küpsetamiseks. Tooted on täielikult mähitud metalllehte ja küpsetatud omas mahlas nagu varrukas.

Küpseta ahju allosas

Mõnel juhul saab roogi küpsetada otse ahju põhjas. Selleks peate lihtsalt eemaldama resti ja asetama küpsetusplaadi kõige põhja. Siin on tooted hästi praetud ja osutuvad mahlakaks, kauni roosaka koorega.

Ärge häirige küpsetisi

Jahutoodete küpsetamisel on soovitatav ukse avamine harvem, nii et tainas temperatuuride äärmusest ei settiks. Protsessi juhtimiseks lülitage lihtsalt lambipirn sisse ja hinnake valmisolekut läbi klaasi. See muudab küpsetamise kohevaks ja külm õhk ei pääse ahju, mis tähendab, et pole vaja täiendavat kuumutamist.

Ärge unustage küpsetusaega, järgige retseptides toodud soovitusi. Te ei tohiks nõusid ahjus hoida kauem kui vaja, vastasel juhul osutuvad need kuivaks või praetuks.