Kuidas Baklavat (baklava) õigesti Süüa: Idamaiste Hõrgutiste Saladused

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Baklava: kuidas Türgi magusat õigesti süüa

Baklava on üks populaarsemaid idamaiseid maiustusi. Paljud on proovinud seda erinevat tüüpi rohkem kui üks kord, kuid mitte kõik ei tea, kuidas seda hõrgutist õigesti süüa.

Baklava on populaarne idamaine delikatess

Baklava, mida sageli nimetatakse ka baklavaks, on pähklitäidisega idamaine lehttaigna delikatess. Tainakihid rullitakse väga õhukeselt: erinevate allikate järgi peaks neid olema 20 kuni 50. Kodus tehakse magustoitu sageli valmis filotainast - hapnemata ekstrudeeritud õhukesest tainast, mis ei sisalda loomseid rasvu ja munad, kuid on valmistatud oliiviõli lisamisega.

Baklava kiireks valmistamiseks kodus kasutage filotainast, mida saate osta mõnest supermarketist.

Täidiseks kasutavad nad tavaliselt hakitud kreeka pähkleid suhkru-meesiirupis koos vürtsidega - safran, kaneel jne. Baklava jaoks on olemas retseptid pistaatsiapähklite ja muude pähklitega. Pange tainakihid suurde küpsetusnõusse, katke pehme võiga, määrige seejärel täidis ja küpsetage. Valmis kuum roog valatakse toatemperatuurini jahutatud siirupiga ja jäetakse kuueks või enamaks tunniks ligunema. Mõned retseptid hõlmavad siirupi valamist jahutatud baklava peale või tassi asetamist külmkappi leotamiseks.

Baklava valmistatakse pähklitäidisega ja valatakse mee-suhkrusiirupiga

Kust pärineb baklava?

Arvatakse, et juba 8. sajandil eKr valmistasid assüürlased maiustusele sarnast maiust baklaavaga. Mesopotaamias sageli käinud Kreeka meremehed ja kaupmehed rääkisid hämmastava maiuse retseptist kaasmaalastele, kes asendasid jämeda türgi taigna kõige õhemate kihtidega. Kuid ajaloolane N. Janli sõnul leiti sellest esimene kirjalik mainimine Türgi sultani Fatihi ajal Topkany palee kokaraamatust. Kanne on dateeritud 1453.

Iga baklava retsepti saanud idamaine rahvas täiendas seda millegi omaga, näiteks araablased hakkasid siirupile kardemonit lisama

Kuidas baklavat korralikult süüa

Kuna baklava valatakse üle siirupiga, mis koguneb põhja, on soovitatav seda süüa tagurpidi. Traditsiooniliselt pestakse baklava veega maha. Kuid ka nüüd pakutakse koos sellega teed või kohvi. Jookidele suhkrut tavaliselt ei lisata.

Ühes Evpatoria kohvikus, kus külalisi kostitatakse Türgi maiustustega, pakuti mulle taimset magustamata teed baklavaga. Nagu ütles selle asutuse omanik, pestakse Türgis kõige sagedamini maiustustega just seda jooki või lihtsalt vett.

Baklava pestakse veega, magustamata tee ja mõnikord kohviga

Kõige maitsvamat idamaist maiust - baklava - ei aktsepteerita magusate jookidega maha pesemiseks. Selleks on kõige parem kasutada vett. Magustoit on soovitatav, pöörates selle tagurpidi.