Kuulsamad Magustoidud: Huvitavad Faktid Ja Populaarsete Hõrgutiste Kirjeldused

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Maailma kuulsamad magustoidud: loomise ajalugu ja huvitavad faktid

Koogid, saiakesed, jäätis, pudingid, želeed - milliseid maiustusi inimesed pole leiutanud! Kuid maailmaköögi maitsvate magustoitude mitmekesisuse seas on kümme kõige populaarsemat.

Sisu

• 1 Ajalugu ja huvitavaid fakte maailma kuulsaimate magustoitude kohta

  • 1.1 Tort "Red Velvet"

    1.1.1 Video: kuulus punase sametiga koogiretsept

  • 1.2 Magustoit "Tiramisu"
  • 1.3 Tort "Sacher"
  • 1.4 Baklava
  • 1,5 õunastruud
  • 1.6 Musta metsa kirsikook
  • 1.7 kook "Anna Pavlova"
  • 1,8 Gelato
  • 1.9 Creme brulee
  • 1.10 "Napoleoni" kook

Ajalugu ja huvitavaid fakte maailma kuulsaimate magustoitude kohta

Elu üks eredamaid ja mitmekesisemaid ilminguid on toit ja eriti selle magus osa. Siin on kõige maitsvamad ja kuulsamad kulinaarsed leiutised.

Punane sametkook

Riik: USA.

Aasta: 1871, taaselustamine - 1989.

Autor pole teada.

Koostis:

• pett;
• või;
• jahu;
• kakao;
• peet või punane toiduvärv;
• toorjuustukreem.

Esialgu eksisteeris magustoit nime all "Velvet cake", mis saadi suus küpsiste õrna ja sulava tekstuuri tõttu. Sellisel kujul oli see olemas ka pärast USA kodusõda. Kuid koogi iseloomulik toon ilmnes alles 1940. aastatel.

Retseptis polnud aimugi toiduvärvidest - punane toon saavutati teistmoodi: äädikat segati petipiimaga ja neile lisati kakaod, mille tõttu viimases tekkisid punased antotsüaniinid. 1870. aastatel hakati biskviidile lisama värvaineid, tänu millele oli võimalik saavutada ainulaadne värv, mida me täna teame.

Kui varem saavutati biskviidi punane värv petipiima ja äädika segamisega kakaoga, siis hiljem hakati kasutama toiduvärve

Pärast seda kogus kook USA-s üha enam populaarsust. See oleks jätkunud ka tulevikus, kuid äkki kehtestati punase toiduvärvi keeld. Lugu oleks võinud sellega lõppeda, kuid 1989. aasta film Steel Magnolias, milles tort ilmus armadillona, päästis päeva. Biskviit kogus taas populaarsust, kuid võikreemi vana versioon asendati tollal populaarse Mascarpone juustukreemiga.

"Punane samet" armadillo kujul mängis filmis "Terasmagnooliad" traditsioonilise peigmehekoogi rolli

Video: Kuulus "Red Velvet" koogi retsept

Magustoit "Tiramisu"

Riik: Itaalia.

Aasta: 1960-1970.

Autor: Roberto Linguanotto.

Koostis:

• Mascarpone juust;
• kohv;
• kanamunad;
• suhkur;
• Savoyardi küpsised;
• kakao.

Magustoidu nimi "Tiramisu" tõlgitakse sõna otseses mõttes itaalia keelest kui "tõsta mind üles". Erinevate valikute kohaselt tähendab see "mind rõõmustama" või "rõõmustama". Ja on ka versioon, et sellel kuulsal magustoidul on aphrodisiac omadused tänu kohvi ja šokolaadi kombinatsioonile. Vanasti söödi seda enne kuupäevi.

"Tiramisut" nimetatakse mõnikord "Toscana Triviaks", kuna tema kodulinn - Siena - asub Loode-Itaalias Toscana provintsis

Legendi järgi valmistati selle maiuse esimene osa Põhja-Itaalias 17. sajandi lõpus. Kord otsustas Cosimo III de Medici külastada naaberlinna Sienat ja kohalikud kokad, soovides üllatada tähtsat isikut, leiutasid "Tiramisu", mida hakati nimetama "hertsogi supiks". Kui kõrgel kohal olev külaline kooki maitses, meeldis talle, kui väga meeldis, et ta küsis retsepti, mille ta Firenzesse kaasa võttis. Hiljem rändas toiduvalmistamise saladus Veneetsiasse, kus kullakarvalised kurtisaanid seda hindasid. Märgates selle ergutavat toimet, panid nad sellele nime, mille järgi me seda täna teame - “Tiramisu”.

Sachertorte

Riik: Austria.

Aasta: 1832.

Autor: Franz Sacher.

Koostis:

• küpsisetort;
• aprikoosimoos;
• šokolaadiglasuur;
• vahukoor.

Hõrgutise mõtles välja kokka noor õpipois - Franz Sacher - käeulatuses. Prints Metternich palus õhtusöögil külaliste üllatamiseks uut kooki, kuid kondiitritööstust haiguse tõttu kohal polnud. Siis võttis 16-aastane Franz asja enda kätte, valmistades ette kokakunsti meistriteose, mida tänapäeval tuntakse kogu maailmas. Selles pole midagi ebatavalist, ainult šokolaadiküpsised koos aprikoosimoosikihiga, pealt kaetud õhukese šokolaadiglasuuriga. Kuid just rafineeritud lihtsuse tõttu on see märkimisväärne.

Klassikalises versioonis serveeritakse kooki suhkruta vahukoorega

Baklava

Asukoht: Lähis-Ida.

Aasta: 1453.

Autor pole teada.

Koostis:

• suhkur;
• mandel;
• Pähkel;
• kaneel;
• filo on väga õhuke hapnemata venitatud tainas.

Keegi ei saa kindlalt öelda, millisesse idariiki kuulus roog kuulub, kuid enamik kaldub uskuma, et see leiutati Türgis. Ka teised idamaised riigid peavad magusust oma traditsiooniliseks retseptiks, kuid selle valmistamisel on igal rahval oma eripärad: kuskil on lubatud kasutada pärmitainast, ehkki klassikalises retseptis kasutatakse lehttainast, ja kusagil suhkrusiirupi asemel lisatakse mett.

Baklava on üks neist roogadest, milles päritolukoht ja -aeg on kõige rohkem väljendunud.

Baklava keetmine on pikk ja vaevarikas protsess. Delikatess on pähklitäidisega mitmekihiline kook. Iga tainakiht tuleks rullida väga õhukeselt, pärast mida see määritakse õliga ja piserdatakse pähklitega. Pärast küpsetamist valatakse valmis roog siirupiga.

Õunastruudel

Riik: Austria.

Aasta: 1696.

Autor pole teada.

Koostis:

• kanamunad;
• suhkur;
• jahu;
• õli;
• õunad.

Saksa keelest tõlgituna tähendab "strudel" "mullivann" või "keeristorm" - see nimi tuleneb asjaolust, et iidsetel aegadel küpsetati seda rullide kujul, mugavuse huvides lehele keeratuna.

Struudli valmistamisel kasutatakse õhukest lehttaignast filotainast. Valmistoodet serveeritakse kulbitäie jäätise, vahukoore ja erinevate siirupitega.

Sarnast struudlit saab valmistada mitte ainult õunte, vaid ka rosinate, kodujuustu, singi, juustu ja muude täidistega.

Schwarzwaldi kirsikook

Riik: Saksamaa.

Aasta: 1930ndate algus.

Autor pole teada.

Koostis:

• šokolaadikoogid;
• kirss;

• mur-meaow: 24.07.2018, 22:14

  Minu arusaama kohaselt peaksid kõik koostisosad olema illustreeritud, mitte valikuliselt kirschwasser.

  "> kirschwasser - mustadest kirssidest valmistatud alkohoolne jook;

• vahukoor.

Musta metsa kook on Saksamaal pikka aega olnud klassika. See on valmistatud kirshwasseri leotatud šokolaadiküpsistest koos vahukoore ja kirsimarja vahekihtidega.

Schwarzwaldi kook tõlgitakse kui "Must mets"

mur-meaow: 24.07.2018, 22:14

Näidatud. Illustratsiooni all.

"> mur-meaow: 07.24.2018, 22:15

Näidatud. Joonise all.

"> Nimi "Black Forest" (see on sõna Schwarzwaldi sõna otseses mõttes tõlge) sai kook ühe versiooni järgi tänu riivšokolaadi kaunistamiseks, mur-meaow: 24.07.2018, 22:23 Paksed

laastud tuletasid kellelegi meelde metsatukka - nii nad seda nimetasid.

"> meenutab Saksamaa metsi. Teise, proosalisema versiooni järgi sai biskviit nimeks" Schwarzwald "lihtsalt tänu sellele, et kirschi toodetakse ainult Schwarzwaldi piirkonnas.

Kirschwasser - traditsiooniline Musta metsa jook

Lisaks kannab sama nime saksa naiste müts kirsikujuliste pom-pomidega.

Põhust kootud must metsa naiste müts ja seejärel kaunistatud suurte punaste pomponitega

Tort "Anna Pavlova"

Riik: Austraalia või Uus-Meremaa.

Aasta: umbes 1926.

Autor pole teada.

Koostis:

• besee;
• marjad ja puuviljad - vaarikad, maasikad, passioniviljad jt;
• vahukoor.

mur-meaow: 24.07.2018, 22:24

Ma arvan, et see pole kulinaariaartiklis vajalik. Asi pole tema välimuses, vaid professionaalsuses.

"> Kook on saanud nime kuulsa baleriini Anna Matveevna Pavlova järgi. 1926. aastal tegi ta ringreisi Austraalias ja Uus-Meremaal, millega seoses leiutasid kohalikud kokad kuulsa magustoidu -" kerge, nagu baleriin ise ".

On hämmastav, et Venemaalt leiutati meie kaasmaalase nimeline kook

Siiani vaieldakse selle üle, milline riik koogi esimesena lõi. Selle magustoidu saladus on beseedes, mis on väljastpoolt kaetud krõbeda koorega, kuid seest peidavad nad õrna besee.

1999. aastal tähistas Te-Papa-Tongareva muuseum oma sünnipäeva suurima koogi "Anna Pavlova" loomisega, mille pikkus oli 45 meetrit.

Gelato

Riik: Itaalia.

Aasta: 1565.

Autor: Bernando Buontalenti.

Koostis:

• värske lehmapiim;
• kreem;
• suhkur.

Arvatakse, et gelato sündis tänu kuulsale Firenze skulptorile ja arhitektile Bernando Buontalentile, kes armastas süüa teha ja leiutas maailma esimese jäätisetootja. Ta valmistas magustoidu, mis põhines sabayonil - munakoor veiniga - ja puuviljadel. Erinevalt meie tavapärasest jäätisest on vähem rasva (7%) sisaldav gelato tihe, kreemja konsistentsiga ja sulab aeglasemalt.

Nii nägid välja esimesed jäätisetootjad

Esimene gelateria ilmus 1800. aastal ja on siiani olemas. Praegu tegeleb jäätise tootmisega üle 15 tuhande inimese, kellest enamik on itaallased.

Gelato ja selle valmistamise masina leiutas itaalia kunstnik Bernando Buontalenti

Creme brulee

Riik: Inglismaa.

Aasta: 1961.

Autor: Arvatavasti on François Messialo Orleansi hertsogi köögijuht.

Koostis:

• kreem;
• munakollane;
• suhkur;
• vanilje.

Creme brulee tõlgitakse sõna otseses mõttes kui "põletatud kreem". Magustoidu päritolu kohta on mitu versiooni:

• vastavalt ühele neist valmistati esimene osa Trinity College'is (üks Cambridge'i ülikooli haridusasutustest);
• Teise järgi kuulub kreembrulee autor Orleansi hertsogi köögijuhile François Messialole, kes mainib seda oma raamatus 1961. aastal.

Magustoit on valmistatud klassikalisest kreemikreemist, mis süüdatakse ülevalt, mille tulemuseks on maitsev unikaalse aroomiga karamellikoor.

Crème bruleele võib ekstra maitse saamiseks lisada sidruni või apelsinikoore.

Napoleoni kook"

Riik Venemaa.

Aasta: 1812.

Autor pole teada.

Koostis:

• lehtkoogid;
• vahukoor.

Sageli on Napoleoni kook kaunistatud värskete marjade ja vahukoore mustritega

Arvatakse, et "Napoleon" leiutati spetsiaalselt võidu tähistamiseks vahetult pärast sõja lõppu 1812. aastal. Kuid on ka teine versioon, mille kohaselt kook loodi Napolis ja tänapäevane nimi "Napoleon" on lihtsalt juhuslik moonutus.

Kook on valmistatud mitmest kihilisest kihist, rikkalikult vanillikastmes. Klassikalises retseptis öeldakse, et enne serveerimist on hädavajalik saata Napoleon vähemalt üheks päevaks külma ruumi.

Kui te pole proovinud ühtegi meie kirjeldatud imelist magustoitu, lisage need võimalikult kiiresti oma soovide nimekirja ja nautige märkeruutude märkimist.