Pärmitainas Pirukate Jaoks Ahjus: Maitsvad Retseptid Kodus

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Pärmitainas pirukatele: küpseta kodus

Küpsetatud pirukad on suurepärane lisa igale isetehtud toidule. Parim variant selliseks küpsetamiseks on kohev pärmitainas.

Pärmitainas ahjus küpsetamiseks

See tainas sobib igasuguse täidisega pirukatele

Ahjus küpsetatud pärmistainast pirukad osutuvad väga isuäratavateks ja aromaatseteks

Koostis:

• 300 g jahu;
• 100 g piima;
• 10 g pärmi;
• 1 spl. l. Sahara;
• 1 muna;
• 100 g võid;
• 1 tl sool.

Retsept:

1. Lisage pärm ja suhkur sooja piima (35–37 °) juurde. Segage.

   

   Pidage meeles, et liiga kuumas piimas kaotab pärm oma aktiivsuse

2. Vala kõrgesse kaussi ja sõelu sinna jahu (100 g).

   

   Jahu sõelumine võimaldab seda küllastada hapnikuga, mis annab tainale õhulise struktuuri

3. Segage lusikaga ja laske 40 minutit.

   

   Tainas peaks seisma soojas kohas - radiaatori lähedal või pliidi lähedal

4. Sulata või jahedas.

   

   Sulata või madalal kuumusel, laskmata sellel põleda

5. Lisage tainale muna, õli ja sool.

   

   Või ja muna tuleb tainaga põhjalikult segada, saavutades homogeensuse

6. Sõelu ülejäänud jahu (200 g) ja sõtku paksuks tainaks.

   

   Ärge kartke, et algul on tainas liiga paks, pärast sõtkumist omandab see plastilisuse

7. Tainas peaks seisma 2–2,5 tundi. Seda tuleb sõtkuda kolm või neli korda.

   

   Sõtkumisel kontrollige taina struktuuri, see peaks muutuma viskoosseks ja omandama väljendunud leivalõhna

8. Valmis tainas muutub elastseks ja kohevaks.

   

   Taigna meetodil valmistatud tainas küpsetatakse veidi kiiremini kui tainata ja suureneb mahult

Video: kääritatud pärmitainas Olga Šobutinskajast

Kui aega on, siis kasutan seda pärmitaina jaoks alati seda retsepti. Jah, tundub, et see meetod hõlmab palju manipuleerimist, kuid tegelikult saab teiste roogade küpsetamise vahel läbi viia proovitsükleid. Kuid see retsept võimaldab teil saada õhulisemat tainast.

Tainas vee peal ohutult

Algajad koduperenaised hindavad retsepti, sest see ei vaja erilisi kulinaarseid oskusi

Kokkusurutud pärm annab küpsetistele leivamaitse kui kuivpärm

Tooted:

• 250 ml vett;
• 500 g jahu;
• 50 g kokkusurutud pärmi;
• 3 spl. l. Sahara;
• 1 muna;
• 100 g võid;
• 1 1/2 tl sool.

Juhised:

1. Lahusta pärm 35 ° vees. Lisa suhkur.

   

   Segage pärm põhjalikult veega tükke jätmata

2. Sulata või ja jahuta temperatuurini 30–35 °.

   

   Ärge kunagi kasutage õlitemperatuuri mõõtmiseks majapidamistermomeetreid, kasutage ainult kulinaarseid termomeetreid

3. Klopi lahti muna ja või.

   

   Munaga määritud puder peaks olema sile

4. Ühendage kõik koostisosad ja lisage neile soola ja sõelutud jahu. Sõtku tainas.

   

   Pärmitaigna sõtkumine peaks toimuma kergete hõõrumisliigutustega.

5. Seejärel vormige tainas ümmarguseks ja laske seista 30 minutit.

   

   Püüa mitte puutuda tainast, kui see sobib

6. Pärast seda tuleb kerkinud tainas sõtkuda.

   

   Vabastage kerkinud tainast õhk ettevaatlikult, see peaks maha kukkuma ja muutuma mahult umbes kaheks kolmandikuks väiksemaks

7. Kui tainas hakkab uuesti kerkima, on see küpsetamiseks valmis.

   

   Valmis pärmivaba tainas on tiheda käsnjas struktuuriga ja pärast sõrmega vajutamist taastab selle kuju kergesti

Video: paarimata tainas "Pyatiminutka"

Ahjus küpsetatud pirukad pole figuurile nii ohtlikud kui õlis praetud. Järgige soovitatud koostisosade proportsioone ja siis osutuvad küpsetised aromaatseks ja kohevaks.