Omlett Pulyar: Samm-sammult Retseptid Koos Fotodega, Pannil, Ahjus Ja Aeglases Pliidis

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Omlett "Pulyar": valmistame ise prantsuse maiuse

Kerge ja rikkaliku hommikusöögi jaoks mõeldud roogade seas on omletid esikohal. Nende valmistamiseks on palju viise ja retsepte. Täna pakume teile meisterdada klassikalist Poulardi omletti Prantsusmaalt ja mitut selle sorti.

Pulyari omlett: samm-sammult klassikaline retsept

Selle omleti eripära seisneb munakollaste ja valgete eraldamises ning nende peaaegu eraldi ettevalmistamises. Tänu sellele osutub "Poulard" jaos nii suursuguseks ja ilusaks.

Selline kaunis omlett kaunistab kõige romantilisemat hommikusööki

Te vajate järgmisi tooteid:

• 4 kana muna;
• 2 spl. l. piim;
• 5 g võid;
• 1 näpuotsatäis soola.

Kuna peame valged kollastest eraldama, on oluline olla ettevaatlik, et neid küpsetamise ajal segamini ei segataks. Isegi väike tilk valku kinni jäänud munakollast ei lase sel tugevaks vahuks vahustada. Seetõttu soovitan teil hankida spetsiaalne munakollase eraldaja. See on teile kasulik mitte ainult Pulyari omleti jaoks, vaid ka paljude teiste roogade jaoks, milles vajate kindlalt maha löödud valku.

Alustame kokkamist.

1. Valkudest eraldatud munakollased valage eraldi kaussi. Lisage neile piima (võite kasutada ka koort), soola ja raputage kahvliga hästi, kuid ärge peksake. Määri panni põhi võiga. Valage munakollased ja jaotage need ühtlaselt pannile. Hoidke seda keskmisel kuumusel, kuni munakollased "haaravad".

   

   Raputage munakollaseid valgetest eraldi ühtlaselt, kuid ärge pekske kuni vahuni

2. Vahusta valged segistiga, kuni saadakse stabiilne vaht. Maitsesta soolaga ja klopi uuesti, kuni moodustuvad kindlad piigid.

   

   Klopi valged nii, et need moodustaksid stabiilsed piigid.

3. Pange valged munakollastele ja siluge ettevaatlikult. Vähendage kuumust madalale. Pann peab olema lahti. Prae kuni pehme. Puudutage sõrmega valku: kui see ei kleepu, on omlett valmis.

   

   Määri valged ühtlaselt pannil olevate munakollaste peale ja prae pehmeks.

4. Murra omlett pooleks ja lõika kaheks võrdseks osaks. Serveeri kaunistatud ürtide ja värskete köögiviljade tükkidega.

   

   Murra omleti pooled kokku, surudes need koos valguga kokku

Kuidas muidu saab Pulyari omletti teha

Kui teie köök on varustatud kodutehnikaga, ei pea te piirduma ainult pannil praadimisega. Omlett "Pulyar" saab küpsetada ahjus või aeglases pliidis. Retseptid praktiliselt ei erine klassikalistest: samad tooted, nende valmistamise sama põhimõte. Ainus erinevus on küpsetamisviisis.

Omlett ahjus

Kuumutage ahi temperatuurini 150–160 ° C.

1. Valmistage munad munakollaste, piima ja valge vahustamisega. Võtke vorm ja pintseldage võid või oliiviõliga.
2. Valage munakollased vormi nii, et need jaotuksid kogu pinnale. Pange anum 2-3 minutiks ahju.
3. Eemaldage anum ahjust ja asetage munavalged munakollaste peale. Siluge need võimalikult ühtlaselt.
4. Saada vorm tagasi ahju ja lase umbes 20 minutit istuda. Kuna küpsetamise ajal ei saa seadme ust avada, muidu settib omlett, kontrollige valmisolekut silmaga: niipea, kui valge pind hakkab pisut õhetama, saab vormi välja võtta.
5. Lõika nüüd valmis omlett 2 tükiks ja murra need koos valguga üksteise külge.

Omlett aeglases pliidis

Valmistage munad samamoodi. Valage multivarki kaussi õli ja laske sellel "Fry" režiimil või mõnel muul kõrgel temperatuuril soojeneda.

Valage kollased multivarki kaussi ja laske 2 minutit istuda. Seejärel asetage vahustatud munavalged ja levitage need silikoonist spaatliga. Nüüd pange multivarki kaas peale, seadke küpsetusrežiim ja jätke 5 minutiks seisma.

Kui seade teavitab teid toiduvalmistamise lõppemisest, võtke kauss välja, laske sellel veidi jahtuda, seejärel asetage omlett spaatliga ettevaatlikult plaadile. Jääb ainult selle lõikamine ja voltimine - ja saate seda lauale serveerida.

Sellega saate Pulyari omletti küpsetada

Saate oma omletti oluliselt mitmekesistada, tehes seda iga kord erinevate täidistega. See võib olla kala - lõhe või lõhe, liha või hakkliha, köögiviljad. Kuna Pulyari omlett on dieettoit, peaks ka selle täidis olema kerge, seetõttu soovitame teil valmistada köögivilja täidis. Tema jaoks vajate:

• 1 sibul;
• 50 g külmutatud spinatit brikettides;
• 1 tomat.

Sel ajal, kui omlett küpsetatakse, pöördume köögiviljade poole.

1. Tükelda sibul peeneks, prae väikeses õlis kuldpruuniks. Lisa külmutatud spinat.
2. Kui spinat on pannil sulanud ja sibulaga hautatud, lisage tükeldatud tomat. Lisage veidi soola, lisage oma lemmikvürtsid ja keetke kuni pehme.
3. Pange kuum täidis omletile nii, et see hõivaks poole oma pinnast. Kata teise poolega ja lõika omlett pooleks.

See on kõik, saate lauale pakkuda Pulyari omletti koos köögiviljatäidisega.

Poulardi omleti ajalugu ulatub peaaegu kolme sajandi taha ja see algas sellest, et 18. sajandil kuulus Poulardide perekonnale Prantsusmaa looderannikul Mont Saint Michelis kõrts. Asutuse omaniku naine Anet Poulard serveeris suurepärast lopsakat omletti. Nüüd on sellest saanud paljude Prantsuse restoranide tunnus ja selle maksumus ulatub 30 euroni! Ja nüüd saate seda ise peaaegu tasuta küpsetada. Naudi oma einet!