Tatarapannkoogid: Sammhaaval Retseptid õhukeste Pannkookide Jaoks Vees, Piimas Või Keefiris, Foto Ja Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Tatra pannkoogid: 3 retsepti ja toiduvalmistamise saladused

Vanasti küpsetasid Venemaal tavalised talupojad pannkooke tatrajahuga, sest nad ei saanud endale lubada nisujahu. Miks siis tänapäevane perenaine lähedasi sellise maiusega ei hellita? Tatra pannkoogid tulevad välja õrnad, lõhnavad, kauni kohvitooniga.

Tatarapannkookide keetmise kulinaarsed nõtked

Pannkookide maitsvaks ja ilusaks muutmiseks on kasulik arvestada kogenud koduperenaiste saladustega:

• pannkoogitainas peaks olema kleepuv ja tatrajahus (kleepuvust tagav aine) ei ole piisavalt gluteeni, seetõttu on oluline seda kasutada koos nisujahuga;
• jahu hapnikuga küllastamiseks tuleb kõigepealt sõeluda, tänu sellele protseduurile osutuvad pannkoogid õhuliseks, pehmeks;
• taina koostisosad peaksid olema toatemperatuuril (välja arvatud retseptis täpsustatud juhtumid);
• prae pannkooke hästi kuumutatud pannil, pöörates kohe pärast kuldkooriku ilmumist ümber, et mitte neid kuivada.

Tatrajahul ei ole piisavalt kleepuvust, seetõttu kasutatakse seda koos nisujahuga pannkookide valmistamiseks.

Tatra pannkoogi retseptid

Suur hulk tatarpannkookide retsepte hõlbustab õige variandi leidmist.

Klassikaline (piim)

Traditsioonilisi tatarpannkooke serveeritakse hapukoore või ghee, moosi, meega; need sobivad hästi ka originaalse täidisega: munad, juust, soolatud kala.

Nõutud:

• tatar ja nisujahu - igaüks 130 g;
• piim - 0,5 l;
• vesi - pool klaasi;
• munad - 2 tükki;
• või - 30 g;
• suhkur - supilusikatäis;
• sool - 0,5 tl.

Ettevalmistus:

1. Sega sügavas kausis nisujahu tatariga.

   

   Ühendage nisujahu tatariga

2. Lisage piima õhukese vooluna, pidevalt segades, et vältida tükke.

   

   Vala segusse piim

3. Vala kuuma veega, segage segu hästi.

   

   Lisa tainale kuum vesi

4. Lisa munad, sool ja suhkur.

   

   Segage munad koos soola ja suhkruga

5. Sulata või ja vala tainasse.

   

   Lisa sulatatud või

6. Kui on tükke, peksake tainas vispli, mikseri või segistiga.

   

   Klopi tainas korralikult lahti, nii et tükke pole

7. Lase tainal pool tundi seista.

8. Prae kergelt õlitatud kuumas pannil pannkoogid mõlemalt poolt pruunikaks, valades taigna kulbiga.

   

   Küpsetage pannkooke kuumas pannil

Video: tatra pannkoogid piimaga

Keefiril

Kerge hapukusega pannkoogid saadakse keefiri kasutamisel vedelana.

Nõutud:

• nisu- ja tatrajahu - igaüks pool klaasi;
• keefir ja vesi - igaüks 1 klaas;
• munad - 2 tükki;
• suhkur - 2 supilusikatäit;
• sool - 0,5 tl;
• taimeõli praadimiseks.

Ettevalmistus:

1. Klopi munad soola ja suhkruga lahti.

   

   Klopi munad suhkru ja soolaga lahti

2. Vala aeglaselt segusse keefir.

   

   Vala segusse keefir

3. Valage õhukese joana massisse jahu, segamata.

   

   Lisa tainast kloppides jahu

4. Vedela hapukoore konsistentsi saamiseks valage vesi.

   

   Vedela hapukoore konsistentsi saamiseks valage vesi

5. Küpseta pannkooke.

Video: tatrapannkoogid keefiriga

Paastuaja (vee peal)

Rikkalikud tatra pannkoogid rõõmustavad paastumist ja figuuri hooldajatele see meeldib, ainult sel juhul ei tohiks te tainale õli lisada ja pannkooke on parem praadida kuival mittekleepuva kattega pannil.

Nõutud:

• tatar ja nisujahu - 5 supilusikatäit;
• mineraalne vahuvesi - 0,4 l;
• kuivpärm - 20 g;
• maitse järgi suhkur ja sool;
• lõhnatu taimeõli praadimiseks.

Ettevalmistus:

1. Valage jahu sügavasse kaussi, valage 200 ml vett ja peksake vispliga hästi.

   

   Klopi jahu külma veega lahti

2. Kuumutage ülejäänud 200 ml vett temperatuurini 50–60 ° C ja valage vahustamist lõpetamata tainasse.

   

   Vala kuuma veega

3. Ühendage pärm suhkruga ja lisage segu kogu massile.

   

   Tutvustage suhkruga segatud pärmi

4. Segage 1-2 supilusikatäit taimeõli ja soola.

   

   Vala taimeõli

5. Lase tainal seista umbes pool tundi.
6. Küpseta pannkooke.

Video: lahjad tatra pannkoogid

Tataripannkoogid on kergesti valmistatav maius, mida saate hellitada oma lähedastega mitte ainult Maslenitsa nädala jooksul, vaid ka mis tahes muul päeval, kui soovite midagi maitsvat ja ebatavalist.