Pampushki Küüslauguga: Retsept Fotoga Samm-sammult

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Lõhnavate küüslaugupelmeenide keetmine

Lopsakad ja aromaatsed küüslaugu sõõrikud on suurepärane eelroog või lisand rikkalikule boršile. Isegi algaja perenaine saab teha maitsvaid kukleid.

Sõõrikute valmistamise saladused

Kõigepealt võtke kõrgeima kvaliteediga jahu. See sisaldab vähe kiudaineid, mille tõttu kuklite puru osutub kohevaks.

Sõõrikute jaoks on soovitatav valida jahu, millel on märge "Extra"

Teiseks sõeluge kindlasti jahu. See tehnika on vajalik nisuterade küllastamiseks hapnikuga.

Jahu sõelumine loob viljaka pinnase koheva elastse puru moodustamiseks

Kolmandaks kontrollige pärmi kõlblikkusaega. Kui see on otsa saanud, ei tõuse tainas korralikult ja see saab ebameeldiva lõhna.

Kokkupressitud pärmi puhul on eriti oluline säilitada tingimusi ja säilivusaega.

Küüslaugu sõõriku retsept

Esitatud retseptis kasutatakse käsnmeetodil valmistatud pärmitainast. Sellest küpsetamine osutub väga õhuliseks ega kesta kauem.

Koostis:

• 100 ml piima;
• 1 spl. l. Sahara;
• 20 g kuivpärmi;
• 100 g jahu tainas ja veel 250 g tainas;
• 2 muna;
• 4 spl. l. taimeõli taigna jaoks ja veel 3 spl. l. kastme jaoks;
• 1/2 tl sool taina jaoks ja veel 1/4 tl. kastme jaoks;
• 5 küüslauguküünt;
• 20 g tilli;
• 4 spl. l. vesi.

Retsept:

1. Lahusta pärm ja suhkur piimas (32–35 °). Lase segul 15-20 minutit istuda.

   

   Veenduge, et piima temperatuur ei ületaks retseptis soovitatud temperatuuri

2. Seejärel segage jahu (100 g) ja sõtke tainas.

   

   Taigna segamiseks on kasulik kulinaarne vispli.

3. Tainas peaks seisma 1 tund.

   

   Valmis tainas muutub lopsakaks ja käsnjaks

4. Raputa munad soola ja võiga eraldi kaussi.

   

   Mune ja võid saate raputada tavalise kahvliga.

5. Sõelu jahu teise anumasse.

   

   Jahu sõelumiseks võtke mahukas mahuti, sest selles sõtkutakse vastavalt retseptile kogu taigna maht

6. Lisage jahule kõik taigna komponendid. Segage hoolikalt, muutes mass palliks. Kata puhta rätikuga ja jäta 1,5–2 tunniks kerkima.

   

   Pärmitaigen vajab lähenemise ajal puhkust

7. Seejärel sõtku jahusel laual.

   

   Sõtku tainas pehmete ja enesekindlate liigutustega, selle manipuleerimise eesmärk on sellest õhku eraldada

8. Seejärel rulli tainas palliks ja lase uuesti 30–40 minutit kerkida.

   

   Hoolikas sõtkumine võimaldab tainal teist korda üles tulla, mis annab küpsetistele õhulisuse

9. Vormi väikesteks kukliteks (3-4 cm).

   

   Moodustatud sõõrikud peaksid veel 20-30 minutit soojana seisma

10. Pärast tõestamist asetage pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ja pintseldage munakollasega. Küpseta 25-30 minutit.

    

    Väga mugav on sõõrikuid silikoonharjaga munakollasega määrida

11. Koorige küüslauk.

    

    Valige küüslauk ilma tumedate laikude ja kuivuseta, kastme aroom sõltub selle värskusest

12. Käivitage see ajakirjanduse kaudu.

    

    Küüslaugu hakkimiseks on kõige parem kasutada pressi, siis on küüslaugutang soovitud konsistentsiga

13. Tükelda till.

    

    Kastme till peaks olema lõhnav ja värske

14. Ühendage küüslauk, till, õli, sool ja vesi.

    

    Küüslaugu ja tilli aroomide vabastamiseks hõõruge valmis kastet lusikaga

15. Lase valmis sõõrikutel 5 minutit jahtuda.

    

    Valmis sõõrikud on kuldpruuni koorega

16. Vala kaste peale ja serveeri.

    

    Pampushki küüslaugukastmes - lõhnavad saiakesed piduliku ja igapäevase laua jaoks

Video: ekspressküüslaugu sõõrikute retsept

Pampushki küüslaugukastmega on minu pere lemmikroog borši jaoks. Valmistame neid sageli, aeg-ajalt muudan retsepti, et lisada vaheldust. Mõnikord lisatakse värske piima asemel sooja kartulipuljongit, mõnikord võtan hapupiima või keefiri.

Pampushkist küüslauguga saab teie leibkonna lemmikroog. Parem on neid serveerida soojalt, nii et küpsetiste maitse avaldub nii palju kui võimalik.