Klassikaline Borš: Samm-sammuline Retsept Koos Fotoga, Võimalused Ukraina, Punaste, Lahjade Roogade Jaoks

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Kuidas teha täiuslik borš ja abielluda

Vanasti oli oskus valmistada maitsvaid ja rikkalikke borse oluline näitaja naise võimest olla hea koduperenaine. Ajad on muutunud, kuid tänapäevases maailmas ei keeldu ükski mees taldrikust paksust, säravast ja aromaatsest supist koos hea lihatükiga. Ideaalne borš, mis on keedetud tõestatud retsepti järgi, võib olla abieluettepaneku põhjus, sest see sillutab siiski lühimat teed mehe südamesse.

Sisu

• 1 Klassikaline borši retsept
• 2 Ukraina punast borši
• 3 Video: borš kana ja porruga
• 4 Lahja borš hapukapsa ja seentega

Klassikalise borši retsept

Traditsiooniline retsept sisaldab veiseliha. See borš serveerib nii esimest kui ka teist käiku, kuna rikkaliku juurvilja ja vürtsidega puljongile kinnitatakse muljetavaldav tükk keedetud liha.

Erilise rikkuse annavad puljongile kondiga veiseliha tükid

Tooted:

• 700 g veiseliha;
• pool väikest kapsakahvlit;
• 3 kartulit;
• väikesed peet;
• 1 porgand ja 1 sibul praadimiseks ja sama palju puljongiks;
• 50 g tomatipastat;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 paprika;
• 50 g rohelisi;
• 50 ml õli (päevalill);
• maitse järgi soola, pipart ja lavrushka;
• 20 g suhkrut.

Juhised:

1. Valage veiseliha tükile külm vesi. Lisage kooritud sibul ja porgandid, mis on hakitud seibidesse.

   

   Maitse tugevdamiseks on vaja puljongis olevaid köögivilju.

2. Keeda puljongit umbes 2,5 tundi. Eemaldage vaht lusikaga. Seejärel eemaldage liha ja lõigake suurteks tükkideks.

   

   Eemaldage vaht kindlasti, vastasel juhul saab puljong ebameeldiva lõhna

3. Haki kapsas.

   

   Värske valge kapsas tuleks lõigata õhukesteks ribadeks

4. Lõika kooritud kartulid. Lisage see keevale puljongile ja keetke 15 minutit, seejärel lisage kapsas.

   

   Kartulikuubikud peaksid olema keskmised

5. Haki sibul.

   

   Lõika sibulad terava noaga

6. Riivi porgand.

   

   Valige värske, mitte lõtv porgand

7. Haki peet.

   

   Lõika peet ribadeks

8. Jahvata paprikad ja ürdid.

   

   Paprikad ja rohelised moodustavad boršis suurepärase aromaatse ja maitselise buketi

9. Haki küüslauk.

   

   Borši parim maitseaine on värske aromaatne küüslauk

10. Pigista sidrunimahl välja.

    

    Sidrunimahl on suurepärane äädikaasendaja

11. Prae peet õlis (2 supilusikatäit), lisa tomatipasta, suhkur ja sidrunimahl. Lisa juurviljadega puljongile.

    

    Hautatud peetides sisalduv suhkur võimaldab teil reguleerida happelise tasakaalu

12. Prae sibul ja porgand õlis (2 supilusikatäit). Lisage borš kohe kastrulisse.

    

    Prae ajal segage köögivilju kogu aeg spaatliga.

13. Lisa küüslauk, paprika, ürdid ja maitseained.

    

    Katke pann kindlasti kaanega ja küpsetage borši tasasel tulel veel 10 minutit

14. Serveeri borši kuumalt koos hapukoore ja ürtidega.

    

    Pange igasse plaati tükk veiseliha ja katke köögiviljadega puljongiga

Ukraina punane borš

Ukraina punase borši eripära on tomatipasta asemel suures koguses värskete tomatite kasutamine ja veiseliha asemel sealiha kasutamine. Ja muidugi on peamine element seapekk, püreestatud küüslauguga.

Valige värske searasv, millel pole kopitanud lõhna

Tooted:

• 0,5 kg sinki;
• 250 g kartulit;
• pool väikest kapsakahvlit;
• 250 g peeti;
• 100 g porgandeid;
• 100 g sibulat;
• 4 tomatit;
• küüslauk maitse järgi;
• 150 g seapeki;
• 50 ml õli praadimiseks;
• maitse järgi sool, pipar, suhkur, lavrushka;
• 20 g peterselli ja tilli.

Retsept:

1. Valage sealiha veega ja keetke 45-50 minutit.

   

   Enne puljongi ettevalmistamist peske liha korralikult läbi.

2. Sa peaksid saama läbipaistva ja mõõdukalt rasvase puljongi. Liha tuleb sellest eemaldada ja jahutada.

   

   Kui sealihapuljong osutub liiga paksuks, eemaldage liigne pilu lusikaga

3. Lõigake kartulid ja pange need madalal kuumusel keeva sealiha puljongisse.

   

   Lõika kartul ribadeks

4. Haki kapsas. 10 minutit pärast kartulit lisage need potti.

   

   Kapsa õhuke viilutamine annab boršile maitsva välimuse

5. Valmistage praadimiseks sibul ja porgand.

   

   Parem on valida mahlased köögiviljad, nii et borš on maitsvam

6. Prae kuldpruuniks (2 spl õli). Lisa puljongile.

   

   Praadimine annab boršile uskumatu maitse

7. Riivi värske peet.

   

   Värsked ja erksad Burgundia peedid annavad Ukraina boršile soovitud värvi

8. Prae see õliga eelsoojendatud pannil (2 supilusikatäit).

   

   Peedid põlevad kergesti, nii et segage pruunistamise ajal

9. Koorige tomatid. Selleks tehke neile ristikujulised lõiked ja valage seejärel 3-4 minutit keeva veega. Pärast seda on nahk kergesti eemaldatav.

   

   Valige tugevad ja küpsed tomatid

10. Lõika need kuubikuteks. Lisa peedile ja hauta 10 minutit. Seejärel lisage köögiviljadega puljongile.

    

    Lõika tomatid suurteks kuubikuteks, nii et neid oleks boršis näha

11. Haki keedetud sealiha ja naase borši juurde. Maitsesta vürtsidega.

    

    Sealiha saab kõige paremini lõigata terava noaga

12. Haki peekon.

    

    Mida peenem searasv lõigatakse, seda lihtsam on seda uhmris jahvatada

13. Tükelda till.

    

    Värske till on serveerimiseks hädavajalik

14. Purusta seapekk küüslaugu ja peterselliga. Lisa boršile, kata kaanega ja hauta veel 10 minutit kõige madalamal kuumusel.

    

    Peki- ja küüslaugukaste on Ukraina borši retsepti oluline osa

15. Laske sellel pool tundi tõmmata ja valage seejärel plaatidesse.

    

    Ukraina punane borš, mida serveeritakse ürtide ja hapukoorega

Video: borš kana ja porruga

Lahja borš hapukapsa ja seentega

See roog sobib ideaalselt lahja laua jaoks. Pealegi pole selle borši maitse lihal halvem. Hapukapsas annab sellele originaalse maitse, oad ja seened aga annavad valku. Kõige maitsvam borš on saadud suurte punaste ubadega.

Kuumtöötletud punased oad hoiavad ideaalselt oma kuju, võimaldades roogil taldrikul isuäratav välja näha

Tooted:

• 100 g kuiva seeni;
• 250 g hapukapsast;
• 150 g ube;
• 1 peet;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• 2 kartulit;
• 1 spl. l. tomatipasta;
• 0,5 spl. l. jahu;
• maitse järgi soola ja pipart;
• 2 loorberilehte;
• 50 g peterselli;
• 70 ml taimeõli.

Retsept:

1. Leota kuivi seeni 2-3 tundi vees.

   

   Kõige sobivamad seened on puravikud

2. Leota punaseid ube ja jäta 3 tunniks seisma.

   

   Oad võib üleöö leotada.

3. Lõika seened ribadeks ja hauta kuumas õlis.

   

   Röstimisel parandavad seened nende maitset

4. Pange seened ja oad keevasse vette ja keetke pool tundi.

   

   Enne borši koostisosade lisamist peaks vesi keema võtmega

5. Haki kartulid. Lisa ubadele ja seentele ning hauta 15 minutit.

   

   Enne hapukapsa lisamist lisage esimesel kursusel alati kartulid vette.

6. Haki sibul ja porgand.

   

   Borši jaoks võib sibula ja porgandi ette valmistada

7. Prae ja seejärel hautage, lisades 2-3 supilusikatäit vett, hapukapsas sibula ja porgandiga. Pange kastrulisse.

   

   Segage köögivilju kogu röstimise ajal spaatliga.

8. Lõika peet väga õhukesteks ribadeks.

   

   Peedi lõikamiseks vajate teravat nuga

9. Prae see tomatipasta ja jahuga. Lisa ülejäänud koostisosadele.

   

   Peedi hautamiseks mõeldud tomat on vajalik boršile rikkaliku värvi andmiseks ja jahu loob õige tekstuuri

10. Haki petersell.

    

    Borshi lauale serveerimiseks on vaja peterselli

11. Serveeri lahja borši, puista maitsetaimi.

    

    Lahja borš hapukapsaga on imeliselt rikkaliku maitse ja aroomiga

Meie peres on borš koduse toiduvalmistamise aluseks. Ilma temata ei kujuta abikaasa ega lapsed nende olemasolu ette. Kõigist suppidest küpsetame kõige sagedamini borši, eriti talvel külma ilmaga. Kuum, rikkaliku aroomi ja puljongi erkpunase värvusega - borš ei asenda ühtegi muud rooga. Isegi kui ma ei osanud seda valmistada, siis peaksin abiellunud olles selle kulinaaria tarkuse kiiresti ära õppima. Tegelikult pole selles midagi keerulist, piisab sellest, kui meenutada köögiviljade puljongisse panemise järjekorda ja mõnda nippi. Peamine saladus on borši keetmine armastusega. Noh, küüslauk muidugi ei tee haiget.

Isegi kui algul borši retseptid hirmutavad teid koostisosade rohkusega, ärge muretsege! Toiduvalmistamise tehnoloogiat rangelt järgides pole selle roa valdamine sugugi keeruline. Proovige erinevaid borši sorte, et leida endale ja teie perele sobivaim.