Õunakook Ja Tainas Selle Jaoks: Samm-sammult Retsept Koos Fotoga

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Maitsev omatehtud pirukas kuivatatud aprikooside ja õuntega: retsept igaks päevaks

Tere, kallid meie blogi "Kergesti koos" lugejad ja tellijad. Nagu lubati viimases artiklis, kus praadisime teiega maitsvat harjapuitu, pühendatakse järgmine ehk see üks postitus imelisele ja maitsvale teemale: kuidas teha õuntega pirukat ja kuidas teha suurepärast pirukataignat.

Õunakook on žanri klassika. Vaevalt leidub inimest, kes poleks iial õunakooki proovinud ja vaevalt leidub kedagi, kellele see ei meeldiks. Erinevate riikide kokakunstis on selle saiakese jaoks oma retseptid. Charlotte ja Taten, kes tulid meile Prantsusmaalt. Strudel on populaarne Austrias, Ungaris, Saksamaal ja Tšehhi Vabariigis ning paljudes teistes sortides.

Kuid olenemata sellest, kuidas neid nimetatakse, on minu arvates õigus, millega teil muidugi on õigus mitte nõustuda, lõpuks on see üldjoontes pirukas õuntega. Ainus erinevus on valmistamismeetodis ja valmis välimuses.

Peamine asi, mis eristab meie õunakooki teistest, on retsept, mis on väga lihtne ja isegi kõige kogenematumate kokkade jõukohane. Nüüd valmistan teie loal pirukataigna. Nagu teate, on see aluseks. Ei tainast ega pirukat. Õunakook ise ei ole puhtalt õun, lisame täidisesse õunamoosi ja kuivatatud aprikoose (kuivatatud aprikoose).

Pirukataigen: koostisosad

Testi jaoks vajame:

• munad - 2 tk;
• suhkur - 2,5 supilusikatäit;
• sool - ½ tl;
• jahu - 3 tassi (võib-olla veidi vähem või rohkem, kui palju tainast kulub);
• taimeõli - 2 supilusikatäit;
• sulavõi - 100 grammi;
• soe piim - 1 klaas (200 ml.);
• kuivpärm - 3 tl (slaid puudub).

Taina valmistamise protseduur

Samm 1. Valage klaasi veidi vett ja valage pärm sellesse, samal ajal kui me segame ülejäänud koostisosi, pärm lahustub. Lahustan need alati vees, isegi kui see pole retseptiga ette nähtud. Esiteks lahustuvad nad vees kiiremini kui näiteks piimas. Ja teiseks on taigna sõtkumine, milles pärm on kogu mahus ühtlaselt jaotunud, parem kui graanulitena.

Etapp 2. Kuumutage piima veidi, sulatage või ja ühendage kõik kaussi, kus me taigna sõtkume.

Samm 3. Murdke seal munad ja valage taimeõli.

Samm 4. Seejärel lisage suhkur ja sool.

Samm 5. Segage kõike korralikult vispliga, kuni moodustub vaht, ja valage sinna lahustunud pärm.

Samm 6. Sõeluge jahu ja lisage see järk-järgult meie tainasse. Teil pole vaja kõike korraga välja valada, neid võib olla palju ja tainas osutub väga järsuks.

Samm 7. Sõtku pehme tainas. Määrige puhas kauss taimeõliga, asetage tainas sellesse ja katke toidukilega. Selles olekus saadame tund aega poolteist külmkappi. Mitte sügavkülmas!

Samal ajal, kui pirukataigen on külmkapis, valmista täidis. Ülal ütlesin, et valmistan oma pirukat värskete õunte, õunamoosi ja kuivatatud aprikoosidega. Seetõttu lõikasid kuumas vees eelnevalt leotatud kuivatatud aprikoosid meid osadeks. Lõikan ka värsked õunad ja segan kõik õunamoosiga. Proportsioonid on täiesti meelevaldsed.

Kui teete oma pirukat ainult õuntega, siis lõigake need kiiludeks ja piserdage suhkruga. Õunu saab muidugi kõige paremini lõigata enne tegelikku järjehoidjat. Vastasel juhul muutuvad nad mustaks. On veel üks võimalus: piserdage õunu sidruni- või apelsinimahlaga, siis ei muutu need mustaks ja ootavad rahulikult oma korda.

Retsept: valmistage pirukas kuivatatud aprikooside ja õuntega

Vahepeal on poolteist tundi möödas, tainas on valmis, täidis on valmis. Alustame:

Samm 1. Jagage tainas kaheks osaks. Üks on suurem, teine väiksem. Suurem on alus, mis on väiksem, see on ülemine. Rullime aluse lahti nii, et vormi külgedele oleks piisavalt, kus küpsetame. Mul on ümmargune. Võite olla ristkülikukujuline või mis tahes muu.

Samm 2. Pange täidis põhjale, katke taigna teine osa, mis oli ka eelnevalt välja rullitud. Nimetagem seda "korki" läbimõõduks, see on alusest väiksem ja ligikaudu võrdne teie kuju läbimõõduga.

Samm 3. Ühendage kahe taignakihi servad (ülemine ja alumine osa) ja punutud sama palmik nagu pelmeenidel. Enne seda aga lõigake üleliigne tainas servade ümber ära, see tuleb kaunistuste jaoks kasuks. Ärge unustage teha piruka keskele väike auk või lõige. Seda tehakse nii, et see küpsetamisel ei lõhkeks.

Samm 4. Katke valmis kaunistatud õunakook salvrätikuga ja laske 30 minutit soojas kohas tulla. Enne küpsetamist määrige muna, võite ainult munakollasega ja saatke see ahju. Küpsetusaeg umbes 20 minutit temperatuuril 180˚C. Valmisolekut kontrollime hambatikuga, torgates kooki servade piirkonnas - seal, kus tainas on paksem.

Jätke valmis õunakook vormi veidi jahtuma ja eemaldage see alles vormist. Loodan, et see õunakook, mille retsepti kirjeldasin, saab teie lauale suurepäraseks kaunistuseks.

Naudi oma einet!