Induktsioonpliit: Mis See On, Kuidas Valida

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Induktsioonpliit: tööpõhimõte ja valikukriteeriumid

Esimesed induktsioonpliidid ilmusid eelmise sajandi 80ndatel. Kuid algul ei olnud need tarbijate seas eriti populaarsed, kuna need olid üsna kallid ja neil oli mitmeid disainifunktsioone, mis piirasid nende ulatust. Praegu on tootjad seda seadet märkimisväärselt täiustanud ja induktsioonpaneelid on muutunud palju nõudlikumaks.

Sisu

• 1 Induktsioonpliidi konstruktsioon ja tööpõhimõte

  1.1 Video: kuidas induktsioonpliit töötab

• 2 Induktsioonplaadid: eelised ja puudused

  2.1 Video: induktsioonpliitide plussid ja miinused

• 3 Induktsioonpliidi valimise kriteeriumid
• 4 Induktsioonplaatide paigaldusreeglid

• 5 Millised kööginõud sobivad induktsioonpliidile

  5.1 Video: induktsioonküttega pliidiplaadi kööginõude valimine

• 6 Induktsioonplaatide kasutamise piirangud

• 7 Ülevaade sisseehitatud pliidiplaatide populaarsetest mudelitest

  • 7.1 Bosch PIB375FB1E
  • 7.2 LEX EVI 320 BL
  • 7.3 Gorenje IS 677 USC
  • 7.4 Zanussi ZEI 5680 FB
  • 7,5 ELECTROLUX EGD 6576 NOK
  • 7.6 Asko HI1995G
  • 7.7 Kitfort KT-104

Konstruktiivne seade ja induktsioonpaneeli tööpõhimõte

Kodumajapidamises kasutatavad induktsioonpliidid on elektriseadmed. Kuid erinevalt tavapärastest köögipliitidest töötavad need erinevalt ja nende soojuse ülekandmise meetod on põhimõtteliselt erinev. Tavalistes elektripliitides on paigaldatud kütteelemendid (torukujulised elektrikerised), mis kütavad põleteid. Induktsioonplaatides puuduvad kütteelemendid kui sellised, nende töö ajal kuumutatakse nõusid ise.

Visuaalselt ei erine induktsioonpliit tavapärasest klaaskeraamilisest elektripliidist, kuid selle tööpõhimõte on täiesti erinev.

Plaadi tööpinna alla asetatakse lakitud vasktraadi lamedad rullid, mis läbivad pöördeid, mille elektrivool põhjustab vahelduva kõrgsagedusliku (20–100 kHz) elektromagnetvälja ilmnemise. See väli toimib pliidile paigaldatud köögiriistadele, millel on teatud ferromagnetilised omadused, tekitades neis indutseeritud pöörisvoolusid. Juhtivat rooga läbides kogeb vool selle liikumisele vastupanu (vastupanu) ja soojendab materjali (poti või praepõhja põhi), mis omakorda kannab soojust sees olevasse sisusse.

Klaaskeraamilise pinna alla asetatakse vasktraadist rullid

Iga induktsioonplaat koosneb järgmistest põhielementidest:

• klaaskeraamikast või karastatud klaasist tööpind;
• isoleerkiht;
• keerist indutseeriv mähis;
• temperatuuriandur;
• sageduse konverter;
• Juhtplokk.

Induktsioonpliitide tööpõhimõte põhineb magnetilise induktsiooni nähtusel.

Töö ajal soojendab klaaskeraamiline paneel ise ainult seal, kus see puutub kokku sellel seisvate nõude põhjaga. Ülejäänud pinnal on samal ajal ümbritsev temperatuur ja sellel on võimatu ennast põletada. Kui köögiriistad pliidilt eemaldatakse, jahtub kuum koht väga kiiresti, kuna küte peatub kohe.

Induktsiooniprotsessi alustamiseks peab kontaktpunkt spetsiaalsete ferromagnetiliste riistadega olema vähemalt 50% põleti pindalast, vastasel juhul ei lülitu ahi lihtsalt sisse. Selle pinnale võite ohutult asetada noa, kulbi või muu väikese metalleseme.

Induktsioonpliit hakkab tööle alles siis, kui sellele asetatakse spetsiaalne ferromagnetilise põhjaga kööginõud.

Video: kuidas induktsioonpliit töötab

Induktsioonpliidid: eelised ja puudused

Induktsioonküttetehnoloogiaga pliitidel on mitmeid positiivseid omadusi:

• Ohutus. Kuna pind ise praktiliselt ei kuumene, välja arvatud nõudealune ala, on võimatu ennast kogemata põletada. Mahavalgunud vedelik või toidutükid ei põle. Isegi pliidile jäetud rätik või kalts ei sütti.
• Tasuvus. Induktsioonpaneelide kasutegur ulatub 85–90% -ni. Kui lihtsate elektripliitide puhul ei ületa see 55–60%, siis gaasipõletite puhul 60–65%. Kuna energiat kulutatakse eranditult nõude kuumutamiseks, minnes mööda spiraali (kütteelemendid) eelsoojendamisest, väheneb elektritarbimine märkimisväärselt.

• Praktilisus. Klaaskeraamiline pind on väga hügieeniline ja kergesti puhastatav, seda saab puhastada lapi või käsnaga ja mis tahes mitteabrasiivse pesuvahendiga.

  

  Induktsioonplaate on väga lihtne hooldada, sest põhjas ei põle midagi
• Funktsionaalsus. Kaasaegsed seadmed on varustatud suure hulga lisafunktsioonidega (taimer, intensiivne kuumutusrežiim jne).
• Kõrge küttekiirus. Kütteprotsess on keskmiselt 1,5–2 korda kiirem kui lihtsal elektripliidil. Toiduvalmistamine võtab vähem aega.
• Mugavus. Sellised paneelid ei soojenda ümbritsevat õhku ega põle sellest hapnikku (nagu gaas ja lihtsad elektrilised).

Kui induktsioonpliit töötab, soojendatakse ainult nõusid, ülejäänud pind on ümbritseva õhu temperatuuril

Induktsioonpaneelide puudused hõlmavad järgmisi omadusi:

• Üsna kõrge hind. Induktsioonpliidid on umbes kaks korda kallimad kui tavalised pliidid.
• Vajadus kasutada ainult ferromagnetiliste omadustega spetsiaalseid köögiriistu.
• Induktsioonpliidi koguvõimsus võib ületada 6 kW, seetõttu võib selle ühendamisel osutuda vajalikuks elektrijuhtmestik uuesti ühendada.
• Mõni mudel ei pruugi maksimaalset kuumust toota, kui kõik keedualad on korraga sisse lülitatud, kuna need on varustatud ainult ühe kõrgsagedusgeneraatoriga.
• Töö ajal müra (müristamine, pragisemine, klõpsamine jne).

Induktsioonplaatide jaoks sobivad ainult sobivad kööginõud

Kahjuks pole mul induktsioon-tüüpi pliidi kasutamisel oma kogemusi, sest meie majas tarnitakse vastavalt võrgugaasi ja pliidiplaati. Kuid arvukate sõprade arvustuste põhjal võin öelda, et induktsioonpaneelide peamine eelis on lihtsalt kiire kuumutamiskiirus. Need koduperenaised, kes on induktsiooni vähemalt korra kasutanud, ei lülitu kunagi teist tüüpi seadmetele. Isegi kõrge hind ei hirmuta teid, sest toiduvalmistamise kiirus katab rohkem kui kõik muud puudused. Lisaks makstakse makstud lisaraha kiiresti ära, kuna induktsioonpliidid on väga ökonoomsed.

Video: induktsioonpliitide plussid ja miinused

Induktsioonplaadi valikukriteeriumid

Müügil on induktsioonpliidid erinevates versioonides:

• Täissuuruses eraldiseisev pliidi ja ahjuga.

  

  Eraldiseisvatel pliitidel võib olla induktsioonpind

• Kaasaskantav või kaasaskantav (mobiilne) - 1–2 põletiga väike pliidiplaat.

  

  Induktsioonpliidid on töölaual (kaasaskantavad)

• Sisseehitatud pliidiplaadid, mis on paigaldatud töölauale. Need võivad olla sõltuvad ja varustatud elektriahjuga, millel on ühine juhtpaneel. Sõltumatu võimalus näeb ette peakomplekti paigutamise kõikjale ja ahjust sõltumata. Saadaval on ka põimimispaneelid:

  • kombineeritud, mis on varustatud induktsioon- ja klassikaliste või gaasipõletitega;

    

    Kombineeritud pliidid on varustatud induktsioon- ja gaasipliitidega

  • ilma eraldi põletiteta, millel on üks kuumutsoon (induktsioon ilma piirideta) - nõusid saab panna kõikjale, nutikas tehnoloogia määrab selle ise.

    

    Mõnes induktsioonplaadis pole täpselt määratletud pliidiplaati, kööginõusid saab paigutada ükskõik kuhu

Induktsioonpliidi valimisel soovitavad eksperdid pöörata tähelepanu järgmistele punktidele:

• Üldmõõtmed ja kuju. Kõige sagedamini on pliidid ristkülikukujulised, samas kui mõõtmed võivad varieeruda vahemikus 30–100 cm. Mõnikord kohtuvad ebatavalise kujuga (ümmargused, kuusnurksed jne) pinnad.

  

  Induktsioonpliit võib olla mitte ristkülikukujuline

• Küttepiirkondade (pliidiplaatide) arv. Standardsel sisseehitatud pliidil on 4 keeduala, mis on optimaalne 3-4-liikmelise pere jaoks. Üksikute inimeste või lasteta paaride jaoks piisab väikesest kahepõletusahjust. Suur pere vajab suurt pliidiplaati, millel on 5-6 küttetsooni.

  

  Kõige sagedamini on induktsioonplaatidel 4 keeduala.

• Temperatuurirežiimide arv. Võimsusregulaator võimaldab erinevat arvu astmeid (maksimaalselt 16). Neile, kes harva süüa teevad, pole vaja mitmeastmelist küttepaneeli.
• Tööpinna materjal (karastatud klaas või klaaskeraamika). Klaas on veidi odavam ja klaaskeraamika on tugevam.

• Juhtimise tüüp:

  • puudutus - enamik plaate on varustatud ikoonide ja piktogrammide kujul olevate anduritega;

    

    Kõige sagedamini induktsioonpaneelidel puutetundlik juhtimine

  • liugur - üksiku põleti temperatuur seatakse ühe puudutusega liuguri soovitud punkti;

    

    Kallitel induktsioonpliitidel on liugjuhtimine

  • elektromehaanilised lülitid - pole tänapäevastes mudelites.

• Lisafunktsioonid:

  • autoboiling - kui vedelik keeb, lülitub seade ise välja;
  • lapselukk - juhtpaneel on lukustatud juhusliku vajutamise vastu;
  • automaatne väljalülitus - paneel lülitub automaatselt välja, kui võõrkehad või vedelikud seda tabavad;
  • taimer koos helisignaaliga - võime küpsetusaega määrata;
  • jääksoojuse indikaator - andur põleb seni, kuni keeduplaat on jahtunud ohutu temperatuurini;
  • andurite olemasolu nõude tuvastamiseks - pliit lülitub sisse ainult siis, kui sellele on paigaldatud "õiged" köögiriistad;
  • kuumuse säilitamine - põleti saab sisse lülitada minimaalsele kuumutamisele, mis võimaldab teil hoida ettenähtud toidu temperatuuri nõutava aja jooksul;
  • paus - saate küpsetusprotsessi ajutiselt peatada;
  • intensiivne kuumutamine (võimendus) - võimsuse ülekandmine põletite vahel;
  • võime salvestada kasutajaprogramme seadme mällu;
  • energiatarbimise juhtimine - võime seada maksimaalne lubatud energiatarbimise tase.

Ahi saab varustada täiendava funktsionaalsusega

Viimistlejad, keda ma tean, ütlevad, et renoveerimise etapis on äärmiselt oluline valida mõni köögitehnika. See kehtib eriti induktsioonpliitide kohta, kuna peaaegu alati on vaja nende elektrijuhtmed uuesti teha.

Induktsioonplaatide paigaldusreeglid

Induktsioon-tüüpi ahju paigaldamiseks on kehtestatud teatavad nõuded, kuna mähised on piisavalt suure võimsusega ja töötamise ajal kuumenevad. Korpuse jahutamiseks ohutule temperatuurile on vaja korraldada hea süsteem kuumutatud õhu eemaldamiseks. Spetsiaalne jahutusventilaator asub seadme põhjas.

Induktsioonpliidi paigaldamisel peavad olema ventilatsioonivahed

Induktsioonpliidi paigaldamisel on vaja ette näha vähemalt 1–2 cm suurune ventilatsioonivahe selle põhja ja sisseehitatud ahju või mööblielemendi (sahtel, võrgusilma konteiner jne) vahel (täpne väärtus on märgitud pass).

Köögikomplekti tööpinna mis tahes vabasse ruumi saate paigaldada induktsioonkütte põhimõttega pliidi. Kuid samal ajal on ebasoovitav, kui läheduses asuvad vee- või gaasitorud, küttesüsteemi elemendid (patareid jne), metallnurgad, sulgud ja muud juhtivad struktuurid, mis võivad ahju toimimist ebasoodsalt mõjutada.

Töötavate induktsioonmähiste jahutamiseks on vaja ventilatsioonivahesid

Millised kööginõud sobivad induktsioonpliidile

Induktsioonpliidi tööpõhimõte hõlmab eranditult teatud ferromagnetiliste omadustega kööginõude kasutamist. Neid riistu müüakse igas supermarketis või toidupoes ja need on tähistatud spiraalselt.

Märgistus on spiraali kujul

Lubatud on kasutada tavalisi roogasid:

• roostevabast terasest;
• Malm;
• emailitud teras.

Märgistus asub panni põhjas

Lisaks peab see vastama teatud nõuetele:

• on paksu (2–6 mm) lameda lameda põhjaga;
• on sobivate juhtivate omadustega (kuid mitte liiga hea juht);
• anuma põhja läbimõõt peab olema vähemalt 12 cm ja see peab hõivama vähemalt 50% põleti pindalast, vastasel juhul ei lülitu pliit sisse.

Kööginõude sobivust induktsioonpliidil küpsetamiseks saate magnetiga kontrollida

Järgmistest materjalidest valmistatud köögiriistad ei sobi induktsioonplaatide jaoks:

• lihtne õhuke roostevaba teras;
• klaas;
• plastist;
• keraamika;
• messing;
• alumiinium ja vask, mis juhivad elektrit liiga hästi (pöörisvoolud ei koge märkimisväärset takistust ja ei kuumuta nõusid).

Kui mingil põhjusel pole sobivaid kööginõusid, võite kasutada spetsiaalset terasest ketasadapterit, mis asetatakse küttetsoonile. Selline alus soojeneb induktsioonpliidil hästi ja kannab soojust sellele paigaldatud pottidesse ja pannidesse ning väikestesse anumatesse (näiteks Türgi kohvimasin).

Induktsioonpliitide jaoks võib kasutada spetsiaalseid adapterplaate

Püüan sõbrannadele alati pühadeks häid roogasid pakkuda, eriti 8. märtsil. Selline kingitus on topelt meeldiv koduperenaistele, kelle arsenalis on induktsioonpliit, kuna kõigi köögiriistade korraga vahetamine on keeruline ja kulukas. Tänu spetsiaalsele ikoonile mis tahes pannil või kastrulis põhjas pole õige valiku tegemine sugugi keeruline.

Video: valime induktsioonküttega pliidiplaadi kööginõud

Induktsioonpliitide kasutamise piirangud

Induktsioonplaatide kasutamisel on mõned piirangud:

• Inimestel, kellel on sisseehitatud südamestimulaator, soovitatakse mitte kasutada kodumasinaid, mis kiirgavad elektromagnetvälja. Isegi lähenemine pliidile lähemale kui 0,5 m ei ole seda väärt, sest kiirgus võib kõrgtehnoloogilise meditsiiniseadme tööd negatiivselt mõjutada.

  

  Südamestimulaatoriga inimestel on parem mitte läheneda induktsioonpliitidele lähemal kui pool meetrit

• Ärge lubage tihedat kokkupuudet erinevate elektroonikaseadmete (mobiiltelefonid, tahvelarvutid jne), magnetkiibiga pangakaartide, mobiilsidekaartide (SIM-kaardid) jne pliidi kiiratava magnetväljaga.
• Kuna alumiiniumfoolium kuumutab pöörisvoolude mõjul liiga palju, mis on tulekahju, ei saa seda kasutada induktsioonpliitidel küpsetamiseks. Sarnane piirang kehtib ka kõigi muude fooliumkattega esemete kohta (kingituste pakkimiseks mõeldud foolium, dekoratiivpaelad, šokolaaditahvlite ja maiustuste ümbrised jne).

Minu hea sõber, kellel on umbes kaks aastat köögis olnud induktsioonpliit, märgib oma köögiseadmete puhastamise ja hooldamise erakordset lihtsust. Sellisel pliidil ei põle toit kunagi ja seda pole vaja maha kraapida, piisab, kui pind niiske pehme käsnaga pühkida. Võite pliidil paberrätiku laiali laotada, et keev õli praepannil midagi praadides klaaskeraamikat laiali ei ajaks, see ei häiri seadme tööd.

Selleks, et pliit toiduvalmistamise ajal ei määrduks, võite praepannile või pannile panna paberi

Ülevaade sisseehitatud pliidiplaatide populaarsetest mudelitest

Mõelge mitmetele induktsioonpliitide mudelitele, mis on tarbijate seas kõige populaarsemad.

Bosch PIB375FB1E

Kahe põletiga Domino tüüpi induktsioonpaneel 17 võimsustasemega tuntud Saksa tootjalt kuulub keskmisse hinnakategooriasse (maksumus umbes 30 000 rubla). Klaaskeraamiline pind koos kahe põletiga (210 ja 145 mm) koguvõimsusega 3,7 kW ja puutetundliku juhtimisega, on turva väljalülitus ja lapselukk. Pliit on varustatud kööginõude olemasolu detektoriga, kuid sellel puudub automaatne keetmine ja küttevööndi laiuse automaatne valimine. Sisseehitatud indikaator näitab põletite jääksoojust, taimer annab signaali, kuid ilma automaatse väljalülitamiseta.

Bosch PIB375FB1E induktsioonpliit kuulub Domino tüüpi ja seda saab kombineerida teiste pliitidega

LEX EVI 320 BL

Soodne paneel (hind kuni 10 000 rubla), millel on kaks ühesugust põletit (kummaski 180 mm) koguvõimsusega 3,5 kW, mida juhivad andurid. Volitamata juurdepääsu eest on olemas taimer, jääksoojuse näidik ja juhtimisblokeering. Pliit ei tunne kööginõude tüüpi automaatselt ära, vedeliku keemisel ei ole pliidiplaat välja lülitatud. Puuduste hulgas on lühike juhe, pistiku puudumine sellel ja andurite mitte päris selge reageerimine. Kuna serva ääres puudub kaitsev metallraam, on hooletult kasutatuna piki servi võimalikud väikesed keraamilised laastud.

LEX EVI 320 BL paneel on kõige odavam

Gorenje IS 677 USC

Sloveenia kaubamärgi traditsiooniline neljapõletiga pliit (kaks üheahelalist ja kaks kaheahelalist põletit) nimivõimsusega 7,4 kW. Sujuvad juhtpuutelülitid (liuguri tüüpi) asuvad ees. Keeduvööndi taimer koos helisignaaliga, nupp pinna töö üldiseks blokeerimiseks, jääkütte indikaator, andur nõude olemasolu ja automaatse keetmise jaoks. Lisafunktsioonide hulka kuuluvad toidu sulatamine ja kuumutamine, samuti võimalus põleteid kombineerida. Ainsaks puuduseks on suhteliselt kõrge hind (umbes 40 000–45 000 rubla).

Gorenje IS 677 USC paneel on jagatud kaheks suureks küttetsooniks

Zanussi ZEI 5680 FB

Kõige odavam induktsioonplaat nelja üheahelalise põleti jaoks (maksumus umbes 20 000 rubla) ühendusvõimsusega 6,6 kW. Puutetundlik juhtimine, 9 võimsustaset, küttetsoonide kaitsev väljalülitamine, juhtpaneeli lukustamine juhusliku vajutamise ja laste eest, nõude automaatne tuvastamine põletil ja jääksoojuse taset näitavad indikaatorid. Puuduste hulgas märgivad tarbijad lärmakat tööd. Automaatne keetmine puudub.

Zanussi ZEI 5680 FB paneel kuulub turistiklassi

ELECTROLUX EGD 6576 NOK

Mitmekülgne kombineeritud sisseehitatud pind kahe induktsiooni- ja kahe gaasipõletiga. Mehaanilised pöördlülitid, malmist restid nõudeks, elektrisüüde, gaasijuhtimine, põleti taimer. Keetmise peatamise funktsioon (lühike paus) on väga mugav. Seal on ohutuslülitus ja nupp kogu pinna blokeerimiseks, samuti tähis jääkütte kohta. Lülitusnupud asuvad liiga lähedal küttetsoonidele, nii et need lähevad üsna kuumaks. Mõnikord ei tööta andurid hästi, peate neid pikka aega vajutama. Maksumus on umbes 36 000 rubla.

Paneelil ELECTROLUX EGD 6576 NOK on kaks toiteallikat: elekter ja gaas

Asko HI1995G

Gorenje kontserni kuuluva Skandinaavia tootja suur ja kallis (hind umbes 138 000 rubla) klaaskeraamiline pliit, millel on kuus põletit koguvõimsusega 22,2 kW ja mida saab kahekaupa ühendada kolme suurde tsooni. 13 kraadi võimsuse reguleerimine, nõude automaatne tuvastamine, ooterežiim salvestusseadistustega, puutetundlik juhtimine. Kõigil kuuel identsel keedualal on oma taimer koos väljalülituse ja helisignaaliga ning jääksoojuse indikaator. Pliit sisaldab 6 automaatprogrammi koos temperatuuri reguleerimisega, koka funktsioon. Saadaval on kõik kaitsetasemed (lapselukk, ülekuumenemise väljalülitamine ja kõigi põletite samaaegne väljalülitamine). Puuduvad muud probleemid kui kõrge hind.

Asko HI1995G paneelil puuduvad praktiliselt puudused, kuid see on kallis

Kitfort KT-104

Kahe põletiga kaasaskantav ehitamata induktsioonpliit koguvõimsusega 4 kW. Nuppude juhtimine, digitaalne ekraan, taimeri viivitatud käivitamine ja viivitatud küpsetamine, 10 töörežiimi ja 7 eelseadistatud programmi. Pliidil on sisselülitamise tähis ja ülekuumenemise eest kaitsev väljalülitus. Oluliseks puuduseks on juhtpaneeli blokeerimise puudumine. Hind piirkonnas 7500 rubla.

Kaasaskantavat paneeli Kitfort KT-104 on mugav kasutada maal või maamajas

Induktsioonpliidid on tänapäevases koduköögiseadmete turul suhteliselt uus toode, kuid on juba saavutanud hea maine oma ohutuse, ökonoomsuse, hea väljanägemise ja suurepärase funktsionaalsuse poolest. Selline varustus sobib eriti aktiivsetele ja hõivatud inimestele, kellel on vaja toitu kiiresti valmistada või uuesti soojendada.