Taimetoidukotletid: Kikerherned, Läätsed, Oad, Suvikõrvits Ja Muud Koostisosad, Retseptid Fotode Ja Videotega

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 12:42

Taimetoitlaste kotlettide keetmine: valik lihtsaid ja maitsvaid retsepte

Köögiviljadest ja kaunviljadest valmistatud taimetoidukotletid on äärmiselt maitsvad ja tervislikud. Need peaksid dieeti kuuluma mitte ainult neile, kes ei tarbi loomseid tooteid, vaid ka neile, kes soovivad kehakaalu vähendada. Need sobivad hästi ka imikutoiduks, kuna sisaldavad vitamiine, taimseid kiude ja hädavajalikke mikroelemente.

Sisu

• 1 Millest valmistatakse taimetoidukotlette?

• 2 Valik maitsvaid retsepte

  • 2.1 Läätsekotletid köömnetega
  • 2.2 Kikerhernekotletid ingveri ja tomatitega
  • 2.3 Video: Taimetoidu oad Burgerid
  • 2.4 suvikõrvitsa kotletid valge pipraga
  • 2,5 porgandikotletid
  • 2.6 Video: Lean valge kapsa kotletid

Millest tehakse taimetoidukotlette?

Toiduvalmistamiseks võib kasutada igat liiki kaunvilju. Need kotletid sisaldavad taimseid valke ja aitavad vähendada kolesterooli ja triglütseriide organismis (rasvad, mille suurenenud sisaldus viib südame-veresoonkonna haiguste tekkeni).

Korralikult küpsetatult on kaunviljad kergesti seeditavad ja täidavad ranget taimetoidu järgijate dieedis sisalduvaid valkude defitsiite

Läätsed sisaldavad palju folaate ja rauda. See muudab selle laste ja naiste jaoks asendamatuks tooteks, kuna hematopoeesi toimimise ja reproduktiivse süsteemi õige toimimise eest vastutavad just need elemendid.

Lahustuvate kiudainete olemasolu läätsedes avaldab kehale positiivset mõju ja parandab seedeprotsessi

Kikerherned (või kikerherned) sobivad suurepäraselt kaalulangetamiseks. Selles sisalduv taimne kiud annab pikaajalise täiskõhutunde.

Võrreldes tavaliste herneste, läätsede ja ubadega imenduvad kikerhernestest pärit toitained kiiremini

Oadesse kuuluvad looduslikud antioksüdandid mõjutavad positiivselt kõiki kehasüsteeme. Lisaks sisaldab see arginiini, mis vähendab suhkru kogust veres.

Oad on tuttav ja taskukohane toidutoode

Maitsvaid roogasid saab valmistada mitte ainult kaunviljadest, vaid ka köögiviljadest. Kaalu langetajad hindavad suvikõrvitsakotlette, kuna nende keskmine kaloraaž on 90–120 kcal.

Suvikõrvitsakotlette näidatakse taastumisperioodil pärast haigusi, samuti seedeprobleemide korral

Laste toidulauale tuleb lisada porgandikotletid, kuna sellel köögiviljal on positiivne mõju kasvule ja nägemisele. Täiskasvanutele aitab see roog vabaneda suurenenud väsimusest.

Porgandite vitamiinikoostise hulgas võib eristada vitamiine C, E, K, B

Kapsas sobib suurepäraselt ka kergete ja dieedikotlettide valmistamiseks. Selle roa kalorsus ei ületa 100 kcal.

Kapsa kiud parandavad soole motoorset aktiivsust ja avaldavad positiivset mõju soolestiku kasuliku mikrofloora arengule - oluline osa seedeprotsessi parandamiseks

Valik maitsvaid retsepte

Esitatud retsepte on lihtne valmistada ja need sisaldavad taskukohaseid koostisosi.

Läätsekotletid köömnete ja köömnetega

Nende kotlettide vürtsikas maitse ja isuäratav aroom ei jäta ükskõikseks ka veendunud lihasööjat.

Selles retseptis kasutatakse rohelisi läätsesid, kuna need pakuvad kotlettide moodustamiseks vajalikku tihedat tekstuuri.

Koostis:

• 2 spl. läätsed;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• 1/2 tl sool;
• 5 spl. l. taimeõli;
• 3 spl. l. leivapuru;
• 1/4 tl köömned;
• 1/4 tl must pipar;
• 1/4 tl köömned.

Niisiis, vajate:

1. Vala läätsedele külma vett.

   

   Piisavalt, kui jätta läätsed üleöö leotatud

2. Keeda pehmeks.

   

   Keeda läätsed tasasel tulel

3. Haki sibul.

   

   Valige suured sibulad, need on mahlasemad

4. Riivi porgand.

   

   Peenesta porgandid keskmise suurusega riiviga

5. Prae köögiviljad.

   

   Köögivilju tuleb praadida helekuldseks

6. Pange läätsed sõelale.

   

   Jälgige keedetud läätsede liigset vedelat klaasi

7. Lihvige see lihaveskiga.

   

   Läätsekotlettide valmistamiseks sobib kõige paremini lihaveski, kuna see võimaldab roogi jäme hoida

8. Jahvata köömneid ja köömneid uhmris.

   

   Köömned ja köömned on läätsede jaoks väga sobivad vürtsid, need rikastavad sellest valmistatud roogade maitset ja aroomi

9. Sega praetud köögiviljad, läätsed ja vürtsid, lisa sool ja must pipar. Seejärel vormi kotletid ja prae need.

   

   Enne läätseküpsetiste röstimist soojendage pann hästi

10. Serveeri kuumalt.

    

    Kaunista läätsepähkleid serveerides ürtide ja köögiviljatšutnutega

Kikerherne kotletid ingveri ja tomatitega

Suurepärane retsept ilma munadeta ja minimaalse õliga. Kotletid on õrnad ja väga lõhnavad.

Kuivatatud ingverijuurel on vürtsikas ja soojendav aroom, mis sobib kokku kikerherneste pähklimaitsega ja tomatite hapukusega

Komponendid:

• 250 g kikerherneid;
• 1 sibul;
• 3 küüslauguküünt;
• 2 tomatit;
• 1/4 tl kuiv ingver;
• 3 spl. l. taimeõli;
• sool maitse järgi.

Retsept:

1. Leota kikerherned.

   

   Parim kikerherneid üleöö leotada

2. Keeda pehmeks ja voldi sõela peale.

   

   Kikerherneste keetmine võtab tavaliselt 2–2,5 tundi

3. Haki küüslauk.

   

   Küüslauku saab hakkida jämedalt

4. Haki sibul.

   

   Lõika sibul keskmise suurusega kuubikuteks

5. Koori tomatid.

   

   Tomatite koore hõlpsaks eemaldamiseks põletage neid keeva veega

6. Jahvata kikerherned, sibul, tomat ja küüslauk blenderis.

   

   Kikerhernestest ja köögiviljadest valmistatud kotlettide hakkliha peab olema ühtlane

7. Vormi kuklid ja hauta.

   

   Prae kikerhernekotletid kuldpruuniks

8. Serveeri kuumalt koos hapukoore ja ürtidega.

   

   Basiilik ja petersell on head maitsetaimed.

Video: taimetoiduubade burgerid

Suvikõrvitsa kotletid valge pipraga

Õrnad ja väga mahlased kõrvitsakotletid sobivad hästi hapukoore või selle põhjal valmistatud kastmetega. Ja maitseainena proovige hakklihale lisada valget, mitte musta pipart.

Valge pipar õilistab uskumatult kõrvitsakotlettide maitset, muutes selle roa tõeliseks kulinaarseks meistriteoseks

Koostis:

• 1 keskmine suvikõrvits;
• 1 spl. kaerahelbed;
• 1 muna;
• 1 sibul;
• 2 küüslauguküünt;
• 50 g rohelisi;
• 1 spl. vesi;
• 3 spl. l. taimeõli;
• 1 spl. l. jahu;
• 5-6 hernest valget pipart;
• sool maitse järgi.

Retsept:

1. Riivi suvikõrvits.

   

   Suvikõrvitsa hakkimiseks vali keskmise läbimõõduga riiv

2. Pigistage liigne niiskus välja.

   

   Varem pressitud suvikõrvitsamass muudab kotletid sellest tihedama struktuuriga

3. Valage kaerahelbed keeva veega.

   

   Kaerahelbed peaksid seisma 10-15 minutit

4. Haki sibul.

   

   Lõika sibul peeneks ja terava noaga

5. Haki küüslauk noaga.

   

   Küüslauk sobib hästi suvikõrvitsa roogade juurde

6. Haki ürdid.

   

   Kõrvitsa kotlettide jaoks vajate eranditult värskeid ürte - tilli ja peterselli

7. Jahvata valged pipraterad uhmris.

   

   Valgeid piprateri hõõrudes kogete värsket väga meeldivat aroomi, mis erineb musta pipra kergelt karedast lõhnast

8. Segage kõik koostisosad, lisades vajadusel jahu, ja vormige kotletid, prae neid pehmeks.

   

   Suvikõrvitsakotletid on kõige parem teha traditsioonilises ümaras vormis

9. Serveeri kuum roog hapukoorega.

   

   Suvikõrvitsakotletid on kuldpruunid ja kohevad

Porgandikotletid

Kuldsed aromaatsed porgandikotletid ei meeldi mitte ainult taimetoitlastele. Sellist rooga, kui seda pakutakse koos hapukoorega, on lapsed enamasti magusa maitse ja kuldpruuni kooriku tõttu väga soosinud.

Kardemonil on omapärane vürtsikas-magus maitse, millel on tunda tsitrusvilju, mis sobib suurepäraselt porgandiroogade juurde

Koostis:

• 500 g porgandeid;
• 100 g manna;
• 100 g leivapuru;
• 1/2 spl. vesi;
• 1 tl Sahara;
• sool maitse järgi;
• 3 spl. l. taimeõli.

Kuidas süüa porgandi kotlette:

1. Haki porgandid.

   

   Ärge tükeldage porgandeid liiga peeneks, sest need keevad kiiresti

2. Valage see külma veega ja keetke. Keeda 5–7 minutit. Vahepeal valage manna peale kuuma vett.

   

   Manna paisub vees kiiresti, see lühendab kotlettide küpsetusaega

3. Peenesta porgandid ja paisunud teraviljad segistiga.

   

   Kotlettide moodustamise mass peaks olema homogeenne

4. Lisage hakklihale suhkur ja sool. Segage ja vormige küpsetised, mis seejärel kattuvad riivsaiaga.

   

   Paneerimiseks on parem valida saiapuru

5. Nüüd prae neid kuldpruuniks.

   

   Kotlettide praadimisel pidage meeles, et porgandid põlevad kiiresti

6. Serveeri kuum hapukoor.

   

   Kõigist porgandikotlettide lisanditest on parim lahendus hapukoor.

Video: lahja valge kapsa kotletid

Minu pere küpsetab kaunvilju ja köögivilju regulaarselt. Eriti armus minu peres kikerhernestest, läätsedest või porganditest tehtud punakad kotletid. Lisan porgandisse sageli riivitud õuna või natuke rosinaid, nii et see osutub täiesti magustoiduroogaks. Ma kasutan kikerhernesid nisukookide täitmiseks või omatehtud shawarmas ning külmutan läätsed edaspidiseks kasutamiseks ja küpsetan hommikul, et abikaasa tööle kaasa mähkida. Selliste roogade ilu pole mitte ainult nende eelised, vaid ka asjaolu, et need aitavad pere eelarvet märkimisväärselt kokku hoida. Peamine on mitte jätta unarusse õigeid vürtse - see trikk võimaldab teil viia tuttavad köögivilja- või kaunviljakotletid uuele kulinaarsele tasemele.

Esitatud valiku taimetoitlaste kotlettide retseptid on nii lihtsad, et see meeldib isegi algajatele koduperenaistele. Samal ajal rõõmustab jõupingutuste tulemus kõiki leibkondi isuäratava välimuse ja ahvatleva aroomiga.