Samm-sammult Retsept Vahukommi Mastiksite Valmistamiseks Kodus + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-17 22:32

Vahukommi mastiks: isetehtud kondiitritooted imestavad

Fondantkoogid on sageli kunstiteosed. Kunagi tundus, et ainult professionaalne kondiitritoode saab neid valmistada. Kuid selle kaunistuse saladus on avaldatud: plastik, meeldiv töötada, mastiks valmistatakse lihtsast tootekomplektist. Ja peenelt kaunistatud koogi saamiseks vajate ainult kannatlikkust, oskusi ja inspiratsiooni. Mastiksist saate teha kõike, mida süda soovib, alustades roosidest ja lõpetades skulptuuridega. Seal oleks soovi ja fantaasiat. Sellise mastiksiga oma kätes valmistate unikaalse koogi, millest saab kõige ootamatum ja rõõmsam kingitus.

Koostisosad mastiksiks

Mastiksi peamine koostisosa on vahukommid. Võib-olla pole see sõna teile tuttav, kuid tõenäoliselt olete müügil olnud heledates vahukommides (suflees) heledates pakendites. See näeb välja erinevalt: see võib olla valge või mitmevärviline, tükkideks lõigatud või punutud. See ei näe välja nagu tavaline vahukomm. See võõras delikatess on elastne ja mitte eriti särava, kuid meeldiva magusa maitsega. Vahukommid värvitakse sageli heledates pastelsetes toonides (kollane, sinine, roosa). Mastiksitootmisel on värvid looduslikult säilinud. Seetõttu ei soovita me osta toodet, kus iga tükk on maalitud kahes või enamas värvitoonis, suure tõenäosusega saate lõpuks palju määramatut ja ebameeldivat tooni. Oma kätega mastiksi valmistamiseks on parem leida lumivalged vahukommid: siis osutub toode täiesti valgeks. Sellisele mastiksile lisatakse kõik toiduvärvid ja väljumisel saadakse soovitud puhas värv.

Pildigalerii vahukommide liikidest

Marshmallow, Belgia

Marshmallow, Venemaa

Marshmallow, USA

Marshmallow, Venemaa

Me vajame:

1. Vahukomm - 100 gr.
2. Tuhksuhkur - 200 gr.
3. Tärklis - 100 gr.
4. Või - 1 spl. l.
5. Toiduvärvid.

Või on vajalik selleks, et mastiks säilitaks plastilisuse ega mureneks töö ajal. Ehk läheb mastiksisse veidi vähem tuhksuhkrut.

Samm-sammult retseptid kodus

Valge / värvilise mastiksi ettevalmistusprotsess

• Sega tuhksuhkur tärklisega, tükkide vältimiseks sõelu läbi sõela.
• Selleks, et vahukommid muutuksid mastiksiks, peate neid soojendama. Selleks sobivad nii mikrolaineahi kui ka veevann. Mikrolaineahju jaoks kasutatakse klaasist kaussi ja veevanni jaoks metallist kaussi.
• Asetage vahukommid kaussi, lisage 15 sekundiks pehmendatud või ja mikrolaineahi. Protsess võib sõltuvalt ahju võimsusest võtta kauem või vähem aega. Vahukommid peaksid mõõtmetelt laienema ja sulama hakkama.
• Vala sulatatud massi umbes 100 grammi tärklise-suhkru segu, sega lusikaga. Sa peaksid saama paksu pudru.
• Kui värvaine on vaja lisada, tehke seda selles etapis. Vedel värv lisatakse tilkadena, kuiv tuleb kõigepealt lahustada.
• Lisage pulber, jätkates mastiksi sõtkumist. Kui segu on piisavalt paks, asetage see tassist pulbriga piserdatud lauale.
• Nüüd hakake mastiksit kätega sõtkuma, olles eelnevalt need võiga määrinud. Ärge liialdage pulbriga, proovige muuta mass kindlaks ja elastseks.
• Sile ja tihe mastiks on kasutusvalmis. Kui kavatsete hiljem kaunistama hakata, võite mastiksi panna külmkappi. Selleks pakkige see mitmesse toidukilekihti või pange see tihedalt kinni sidudes kotti. Mastiks kuivab kiiresti ja kaotab elastsuse, nii et vältige pikaajalist kokkupuudet õhuga.

Mastiks samm-sammult (fotogalerii)

Vala vahukommid kaussi ja kuumuta

Pundunud ja kergelt sulanud vahukommid on valmis minema

Lisage pulber väikeste portsjonite kaupa, hoolikalt segades

Vajadusel lisage selles punktis värvaine

Lisa pulber ja sõtku mass vajaliku paksuse ja tiheduseni

Kuivamise vältimiseks katke valmis mastiks toidukilega.

Kuidas šokolaadimastiksit oma kätega teha

Läikiva elastse šokolaadimastiksi valmistamiseks vajate:

1. Vahukommid - 180 gr.
2. Tuhksuhkur -150 gr.
3. Mõru šokolaad - 200 gr.
4. Või - 1 spl. l.
5. Kreem - 3 spl. l.
6. Liköör - 1 spl. l.

• Sulata šokolaad vesivannil.
• Pehmenda vahukommid mikrolaineahjus või veevannis.
• Kombineeri vahukommid, šokolaad, või, koor ja liköör. Ühtluse saavutamiseks kasutage mikserit.
• Lisa osade kaupa tuhksuhkur ja sõtku šokolaadimassi kuni tihe tainas. Ladustamiseks kasutage kitt või külmkapis.

Fotogalerii šokolaadimastiksi valmistamisest

Sulata šokolaad vesivannil

Soojenda vahukommid

Sega kõik koostisosad, välja arvatud tuhksuhkur

Saavuta ühtlus

Lisage pulber ja segage segistiga

Sa peaksid saama tiheda, homogeense massi.

Mastiks on kasutusvalmis

Tüüpilised vead

• Jämeda tuhksuhkru kasutamine. Kui rullimisel purunevad mastiksid ja selles on näha suhkrukristalle, tähendab see, et valiti liiga jäme pulber. Selle vea vältimiseks ärge unustage pulbrit läbi peene sõela sõeluda. Võite pulbrit paar sekundit kohviveskis täiendavalt jahvatada. Pidage meeles: mastiksi valmistamise eeltingimus on pulbristatud suhkru õige jahvatamine.
• Vahukommide ülekuumenemine sulamisel. Hoidke neid ainult tulel või mikrolaineahjus, kuni need paisuvad ja hakkavad sulama. Üleäritatud mastiks mureneb sageli.
• Liigne tuhksuhkur. Massitiheduse reguleerimiseks proovige pulbrit piserdada väikeste portsjonitena. Vastasel juhul on mastiks liiga tihe, kuiv ja habras. Massile plastilisuse taastamiseks kuumutage seda mõni sekund mikrolaineahjus. Võite lisada liiga tihedale massile tilga vett ja jätkata sõtkumist.

Mastiksiga kaunistatud koogid (fotogalerii)

Teekannukook

Elegantne pulmatordi kaunistamine

Roosid mastiksist

Kolmetasandiline elegantne kook

Kummel mastiksist

Beebitort

Lihtne ja armas mastiksiga kaunistamise võimalus

Kasulikud näpunäited

• Mastiksist ehete valmistamine on hoolikas ja aeganõudev äri, mis nõuab tähelepanu väikestele detailidele. Seetõttu eemaldage praeguse töö jaoks ainult väike osa mastiksist ja hoidke ülejäänud mass tihedalt kaetud, et vältida kuivamist ja koorimist.
• Mastiksiga töötamisel määrige käed võiga.
• Kaunista kook mastiksiga veidi enne serveerimist. Mastiksiga kaetud toodet ei tohi mingil juhul hoida külmkapis - see kaetakse kondensaadiga ja hakkab levima.
• Parim mastiksipõhi on kõvastunud võikreem. Leotatud koogid või hapukoor lahustavad mastiksi ja rikuvad kogu töö.
• Mastiksit on mugav rullida kahe taimeõliga õlitatud plastpakendi lehe vahel: mastiks on ühtlane, sile ja muutub koogi jaoks ideaalseks katteks.

Vahukommi mastiksiga video retsept

Mastiksiga kaunistatud omatehtud koogid muutuvad piduliku laua "naelaks". Julgete loominguliste plaanide realiseerimiseks peate lihtsalt olema kannatlik ja järgima rangelt retseptis antud juhiseid ja nõuandeid. Ja isegi kui kaunistused esimesel katsel täiuslikuks ei saa, õpid aja jooksul kondiitritoodete imedega hämmastama.