Kuidas Kodus Praetud Jäätist Valmistada: Retsept + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Praetud jäätis: retseptid ebatavalise maiuse valmistamiseks

Praetud jäätis pärineb Aasia köögist. Alles hiljuti ei osanud keegi arvata, et see on võimalik, kuid tänapäeval on see delikatess juba armastatud. Lisaks on ilmunud mitu retsepti, millest kõigil on oma omadused. Ja saate kodus praetud jäätist hõlpsasti valmistada, järgides alltoodud juhiseid.

Sisu

• 1 Nõutavad koostisosad
• 2 Klassikaline retsept kodus
• 3 praetud jäätist kookoshelvestes
• 4 Aasia stiilis
• 5 Mehhiko traditsiooni
• 6 Kuidas praetud jäätist valmistada - video

Nõutavad koostisosad

Põhimõtteliselt on see magustoit külm koorekiht jäätist, mis asetatakse kuuma koorega tainakoore sisse. Seetõttu vajate selle valmistamiseks järgmisi koostisosi:

• teie lemmikmaitseline jäätis;
• jahu;
• õli;
• munad.

Paneerimiseks võite vastavalt retseptile kasutada kreekerid, kookoshelbed, hakitud maisihelbed, küpsised, kreekerid või paisutatud riis, pähklid.

Praadimiseks mõeldud taimeõli peaks olema maitsestamata, kuna sellel on üsna kõrge kuumutamistemperatuur.

Jäätise tõhusaks serveerimiseks valage peale šokolaad või karamellisiirup.

Praetud jäätis pärineb Aasia köögist

Lisaks vajate:

• silikoonist leht või pärgamentpaber;
• 2 alust;
• kausid, mis sisaldavad paneerimistooteid;
• lusikas või piluga lusikas.

Klassikaline retsept kodus

Selle retsepti järgi jäätise valmistamiseks vajate:

• mis tahes maitsega jäätis - 1 kg;
• paneerimistooted - maitse järgi;
• ½ tassi jahu;
• praadimisõli;
• 2 muna;
• suhkur ja kaneel - valikuline.

1. Vooderda kaks küpsetuspaberit küpsetuspaberi või silikooniga. Pange need 30 minutiks sügavkülma jahtuma.

2. Tehke jäätisest umbes rusikasuurused pallid. Püüdke neid sümmeetriliselt hoida. Küpsetusplaatidele mahtumiseks peaks olema piisavalt palle.

   

   Vormi jäätisepallid ja aseta ahjuplaadile

3. Asetage jäätisepallide küpsetusplaadid 30 minutiks kuni 2 tunniks sügavkülma, et need korralikult tahkuksid.

4. Valmistage paneeringukausid ette. Üks neist peaks sisaldama jahu, teine lahtiklopitud mune ja kolmas purustatud helbeid, kreekereid, suhkrut, kaneeli ja palju muud. Asetage nõud nii, et teil oleks mugav jäätisepalle ükshaaval kasta.

   

   Asetage kausid taignaga küpsetamiseks ja hautamiseks nii, et teil oleks mugav sinna vaheldumisi jäätisepalle kasta

5. Eemaldage pallid sügavkülmast. Kastke kõik neist esmalt jahu (see annab jõudu), seejärel lahtiklopitud munasse ja kõige lõpuks paneeringusse. Sellest peaks piisama, kui pall katta tiheda kihina. Jäätise moodi koore saamiseks võite jäätise ka taignasse kasta. Kuid seda tuleks teha vahetult enne praadimist.
6. Pange pallid uuesti küpsetusplaatidele ja asetage need 2 tunniks sügavkülma.

7. Kuumuta pannil õli umbes 185 kraadini (see hakkab vilkuma). Prae selles 2 palli korraga, et õli temperatuur ei langeks, vastasel juhul pole pealmine kiht krõbe. Iga pall tuleb praadida kuldpruuniks, seejärel eemaldada pannilt.

   

   Prae korraga kaks pallikest jäätist, et õli temperatuur ei langeks.

Nüüd saate lauale pakkuda praetud jäätist. Kui magustoit on teie maitse jaoks liiga kuum, asetage küpsetatud pallid mõneks minutiks sügavkülma, et see veidi jahtuks.

Praetud jäätis kookoshelvestes

Selle retsepti järgi praetud jäätist valmistatakse traditsiooniliselt Hiina restoranides. Saate seda ka ise teha. Selleks on vaja:

• jäätis (parim on see, mis on pakitud brikettidesse, mis näevad välja nagu keeduvorst);

  

  Kookoshelvestes praetud jäätise jaoks sobib ideaalselt jäätis "keeduvorsti" kujul

• 3 muna;
• kookoshelbed;

• leivapuru.

  

  Kookoshelvestes praetud jäätise valmistamiseks vajate mune, kookoshelbeid ja leivapuru

1. Seadke sügavkülmik võimalikult madalale temperatuurile. Jäätisebrikett tuleb külmutada nii, et see näeks välja nagu kivi. Seniks valmista paneering: pane kreekerid, kookoshelbed ja eelnevalt lahtiklopitud munad erinevatele plaatidele.

   

   Valmistage toidud paneerimiseks

2. Eemaldage jäätis ja lõigake portsjoniteks. Paneerige tükid kiiresti. Esimene kiht on kookos, teine on lahtiklopitud muna, kolmas on kreekerid.

   

   See "kotlet" peaks välja tulema pärast jäätise paneerimist

3. Jahutage plaat ja voltige tükid selle peale. Saatke nad pooleks tunniks sügavkülma tagasi. Siis võite hakata praadima.

4. Kuumuta potis päevalilleõli (rafineeritud), kasta portsjonid jäätist. Seda tuleb teha väga kiiresti, sõna otseses mõttes 20 sekundit mõlemal küljel.

   

   Frititud jäätis võtab sõna otseses mõttes 20 sekundit mõlemalt poolt

Paneeringukiht on kuum ja krõbe ning sees olev jäätis jääb külmaks ega sulagi aega sulada.

Paneeringukiht on kuum ja jäätisel pole isegi aega sulada

Kaunista oma magustoit moosi, šokolaadi, piparmündilehtede või rukolaga.

Aasia stiilis

Sageli valmistatakse Aasia restoranides praetud jäätist spetsiaalses taignas, mida nimetatakse tempuraks. Sa vajad:

• vaniljejäätis - 500 g;
• nisujahu - 1 klaas;
• muna - 1 tk;
• jäävesi - 1 klaas;
• söögisooda - 1 tl;
• vanilliekstrakt - 1 tl;
• taimeõli praadimiseks.

Kata salv pärgamendilehega, aseta sellele spetsiaalse lusikaga moodustatud jäätisepallid. Pange 1–2 tunniks sügavkülma.

Tehke tempura. Selleks võtke keskmise sügavusega kauss ja sõeluge sellesse jahu ja sooda, lisage muna. Vahusta, kuni tekib kerge vaht. Vala jäävette, lisage vanilliekstrakt. Sega ühtlaseks massiks. Tempura on kõige parem hoida jääga täidetud kausis.

Kuumuta potis õli. Kastke jäätisepallid tempurasse ja kastke need kohe kuuma õli sisse. Võtke see välja kohe, kui taigen muutub kuldseks, ja levitage see paberrätikutele, et see imendaks liigset rasva.

Serveeri sellist jäätist, kaunista piparmündioksaga ja tuhksuhkruga.

Mehhiko traditsioonid

Mehhiklased eelistavad jäätist praadida purustatud küpsiste, maisihelveste ja pähklite taignas. Toiduvalmistamiseks vajate:

• vaniljejäätis - 500 g;
• maisihelbed - 7 tassi
• munad - 2 tk;
• granuleeritud suhkur - 2 supilusikatäit;
• jahvatatud kaneel - 1 supilusikatäis;
• piim - 1 supilusikatäis (piimarasv 3,5%);
• taimeõli praadimiseks.

Vormi jäätis pallideks, aseta need pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Pange 2-3 tunniks sügavkülma.

Valage maisihelbed kaussi, purustage need purustusega. Võite kasutada lihtsat meetodit: pange helbed tihedasse kilekotti ja kõndige sellest mitu korda taignarulli või klaaspudeliga üle.

Ühendage purustatud teravili ja kaneel. Kastke jäätisepallid sellesse segusse ja viige need veel tunniks sügavkülma.

Klopi kausis piim, munad ja suhkur. Eemaldage jäätis sügavkülmast, kastke iga kühvel segusse ja veeretage uuesti helvestes. Pange see veel paariks tunniks külmkappi.

Enne serveerimist kaunista praetud jäätist šokolaadi või karamellikastmega

Kuumutage õli keemiseni, praadige valmis jäätise pallid. Serveeri eelistatavalt mee, šokolaadi või karamelliga.

Kuidas valmistada praetud jäätist - video

Nüüd on teie köögikollektsioonis veel mitu retsepti, mis kindlasti meeldivad kõigile pereliikmetele ja külalistele. Andke meile kommentaarides teada, kuidas te seda originaalset magustoitu valmistate. Head isu!