Hõbekarpkala Heeringa Valmistamise Retsept Kodus + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Kodune hõbekarpkala heeringas: ootamatu roog

Paljud inimesed armastavad heeringat. See kala on suurepärane lisand igale lauale, nii tagasihoidlikule kui ka pidulikule. Kuid hea, värske ja kvaliteetse heeringa ostmine poest võib olla keeruline. Seetõttu pakume teile originaalset, kuid väga lihtsat lahendust: küpseta kodus hõbekarpkala heeringat.

Miks just hõbekarp?

Hõbedane karpkala on karpkalade perekonna mageveekala. Veelgi enam, ei maitse ega kehale kasulike omaduste poolest ei jää see kuidagi alla merekaladele.

Hõbe karpkala sobib kõige paremini kala valmistamiseks a la heeringas. Sellel on vajalik liha tihedus ja rasvasisaldus. Teiste kalaliikidega võrreldes hakkab karpkala soolatuna ja marineeritult pugema, pelengade liha omandab värske, ebameeldiva maitse. Ka muud kalaliigid ei saa kiidelda oodatud maitsega.

Hõbedane karpkala on parem kui teine kala heeringa all küpsetamiseks

Lisaks on hõbekarpkalal suured kondid, mida saab hõlpsasti eemaldada, ja liha on pehme ja kergesti seeditav, mistõttu see liigitatakse toiduks. Valgu-, oomega- ja aminohapete sisalduse tõttu on see ka suurepärane profülaktika paljude haiguste vastu.

Koostisosad

Hõbedase karpkala heeringa valmistamine on kiire ja lihtne. Protsess ei võta teid palju aega, rahaliste vahendite osas ei ole selline roog kulukas ja tulemus rõõmustab kogu peret. Retsepte on palju, enamik neist põhineb marineerimisel. Kuid on ka selliseid, milles te ei vaja vett ega soola. Toodete loetelu sisaldab järgmist:

• hõbedane karpkala;
• vesi;
• sool;
• suhkur;
• äädikas;
• taimeõli;
• Loorberileht;
• sibul;
• piment ja mustad herned.

Koostisosad võivad retseptist sõltuvalt erineda. Maitseks võite lisada koriandrit või nelki.

Parem on võtta päevalilleõli, tingimata rafineeritud, vastasel juhul on keedetud hõbedane karpkala mõru maitse. Kalade suuruse osas kasutage suurt isendit, kuid kontrollige kindlasti värskust

Ärge eemaldage küpsetamiseks hõbekarpkala fileest nahka.

Lauaäädikas peaks olema 6 või 9%. Konkreetses retseptis kasutatud koostisosa kogus võib sõltuda selle "tugevusest".

Loetletud vürtside asemel võite kasutada valmis kala marineerimise vürtse, mis on nüüd peaaegu igas toidupoes hõlpsasti saadaval

Hõbekarpkala keetmine "heeringa all"

Lihtsaim hõbekarpkala heeringa retsept põhineb marineerimisel. Selleks vajate:

• hõbekarp - 1,4 kg rümp;
• 5 supilusikatäit soola;
• 3-4 supilusikatäit äädikat;
• 1 spl suhkrut
• 3-4 supilusikatäit päevalilleõli;
• 1 liiter vett;
• loorberileht ja pipar maitse järgi.

1. Puhastage hõbedane karpkala, soolestik ja loputage hoolikalt.

   

   Puhastage ja peske kala

2. Lõika saba, pea ja uimed ära. Vajadusel võite kasutada spetsiaalseid kääre. Nad saavad uimi kergesti lahti lõigata, murdes selle kala rümba juures.

   

   Need käärid aitavad teil hõbe karpkala uimedega toime tulla.

3. Lõika rümba piki harja kasutades suure koka noaga.

4. Harja poolelt on filee õhukesteks ribadeks lõikamine keeruline. Enda jaoks hõlbustamiseks kasutage kirvest (hakkimist) või tehke paksenenud osasse saeloaga sälgud. Nende abil saate filee hõlpsalt ribadeks lõigata.

   

   Hõbekarpkala tagumise osa lõikamiseks kasutage kirvest või saenuga, et filee saaks hõlpsalt tükkideks lõigata

5. Lõika saba rõngasteks.

   

   Viiluta saba rõngasteks

6. Valmistage marinaad eraldi kausis. Selleks lisage sool, äädikas ja suhkur väga kuuma vette, segage hoolikalt ja jahutage veidi.

   

   Marinaad hõbekarpkalale

7. Valage päevalilleõli kalaga kastrulisse, pange pipar ja lavrushka. Valage marinaad ja segage hästi, et vedelik jaotuks ühtlaselt. Lase täielikult jahtuda ja aseta päevaks rõhumise all külmkappi.

   

   Hõbekarpkala marinaadis ja päevalilleõlis

Kala purgis ilma veeta

Seda hõbedast karpkala heeringat eristatakse erilise pehmuse ja peene, vürtsika maitsega. Võtke suur kala (kuni 2 kg, nii et pärast filee puhastamist on kaal vähemalt 1 kg), sibul, vesi, sool, loorberileht, piment ja mustad herned, äädikas ja taimeõli.

1. Pintseldage kala. Lõigake pea ära ja eemaldage kõik luud rümba koorimata.
2. Lõika saadud filee nahaga kuni 2 cm paksusteks viiludeks, pane kaussi. Soola, segage hästi (kuid ärge kortsutage, et filee ei kahjustaks), jätke 15–20 minutiks.
3. Sel ajal, kui kala soolab, võta paar suurt sibulat (mida suurem, seda parem), koori ja lõika poolrõngasteks.
4. Sega keedetud külm vesi 6% lauaäädikaga 1: 1 vahekorras. Selle lahusega valage hõbekarpkala tükid, laske sellel veel 20 minutit tõmmata.
5. Tühjendage vedelik. Murra fileetükid purki, vaheldumisi kihtidega sibularõngastega. Lisa pipraterad ja loorberilehe tükid. Virnastage tihedalt, kuid ärge tampige.

6. Valage purgi sisu taimeõliga ülespoole, nii et see katab kala ja sibul täielikult.

   

   Täitke virnastatud filee tükid ja pooled sibula rõngad taimeõliga

7. Katke purk kaanega, hoidke külmkapis 3 päeva. Eemaldage ja raputage aeg-ajalt, et marineerida hõbekarpkala õlis hästi.

Selle retsepti järgi valmistatud hõbedast karpkala saab säilitada kuni kolm kuud.

Video hõbekarpkala heeringa keetmisest

Siin on sellised lihtsad retseptid maitsva hõbekarpkala valmistamiseks, mis on väga sarnane heeringaga. Andke meile kommentaarides teada, kuidas seda kala küpsetate. Head isu!