Talveks Suvikõrvits Piimaseene All: Valmistamise Retsept (ka Ilma Steriliseerimiseta) + Foto Ja Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Suvikõrvitsa keetmine talveks nagu piimaseen

Me juba teame, et suvikõrvitsast saab valmistada mitte ainult traditsioonilisi roogasid, vaid ka midagi ebatavalist, näiteks moosi. Kas olete proovinud suvikõrvitsat piimaseenega? Neil on tõesti selge marineeritud seente maitse ja need sobivad suurepäraselt suupisteks õhtusöögiks. Suurepärane valik neile, kes elavad piirkonnas, kus seeni on harva. Mõelge selle köögivilja talveks ettevalmistamiseks mitmele retseptile.

Sisu

• 1 Keetmismeetodid

  • 1.1 Retsept põhiline
  • 1.2 Retsept porgandiga
• 2 Kuidas valmistada suvikõrvitsat "piimaseene all" (video)
• 3 Retsept ilma steriliseerimiseta
• 4 Kuidas selliseid toorikuid säilitada

Keetmismeetodid

Kindlasti naudite seda viisi suure kabatšokisaagi käsitlemisel. Toiduvalmistamine võtab natuke aega, kuid lõpuks saate maitsva ja südamliku roa. Esiteks paar sõna kõigis retseptides kasutatud koostisosade kohta.

Küpsete suvikõrvitsate, ürtide ja küüslaugu kasutamine on selle roa valmistamisel edu võti

1. Võite kasutada nii tavalist suvikõrvitsat kui ka suvikõrvitsat. Need võivad olla küpsed noored puuviljad ja isegi need, mis on mõnda aega hoitud.
2. Kõigis retseptides lisage kindlasti tilli ja küüslauku - need annavad suvikõrvitsale piimaseene maitse.
3. Ära liialda musta pipraga. Kui otsustate selle valmistisele lisada, piisab 2 kg suvikõrvitsa jaoks 1 tl.
4. Rohelised, näiteks petersell, ei ole kohustuslikud, kuid need lisavad roogile rikkalikke maitseid.
5. Äädika valimisel pöörake tähelepanu kuuele protsendile: see on pehme, nii et see on parem toiduvalmistamiseks.
6. Parem on võtta rafineeritud taimeõli, nii et sellel pole liiga väljendunud maitset.
7. Hea, kui saagikoristuse ajal on teil tillirohelisi. Kuid tavaliselt, kui suvikõrvits on küps, on värskete ürtide aeg juba möödas. Ärge muretsege, tillivarjud on väga lõhnavad ja sobivad suurepäraselt seenemaitseliste suvikõrvitsate jaoks.

Põhiline retsept

Sellise tooriku jaoks vajate järgmisi tooteid:

• 1,5 kg mis tahes tüüpi suvikõrvitsat;
• 1 spl soola
• 0,5 supilusikatäit jahvatatud musta pipart;
• 2-3 supilusikatäit suhkrut;
• 0,5 tassi taimeõli;
• 1 hunnik tilli;
• 0,5 tassi äädikat;
• 4-5 küüslauguküünt.

Selle retsepti jaoks on parem võtta 9% äädikat, see sobib rohkem steriliseerimistingimustes õmblemiseks.

1. Koorige kabatšokid ja lõigake need suurteks viiludeks, täpselt nagu te lõikaksite seeni. Eemaldage suvikõrvitsalt kindlasti lahtine liha, muidu piimaseene mõju ei toimi.

   

   Lõika suvikõrvits suurteks viiludeks

2. Koorige küüslauk ja tükeldage see noaga. Haki till peeneks.

   

   Küüslauk on parem lõigata suurteks viiludeks

3. Sega kõik läbi ja jäta toatemperatuuril marineeruma vähemalt 3 tunniks.
4. Valmistage purgid ette: peske hoolikalt, kuivatage ja steriliseerige koos kaantega.
5. Asetage infundeeritud suvikõrvits ürtide ja küüslauguga purkidesse, katke kaanedega ja asetage suurde sooja veega anumasse, nii et viimane jõuaks riidepuu juurde. Te ei tohiks purke keeva veega panna: need võivad lõheneda. Pärast vee keemist steriliseerige 5-7 minutit.

6. Keerake purgid kokku, pöörake need tagurpidi ja laske jahtuda. Pole vaja mähkida.

   

   Kui suvikõrvits "piima all" on valmis, pange need keldrisse ladustamiseks

Selle retsepti jaoks pole steriliseerimine vajalik. Piisab ainult puhaste purkide ja kaanede steriliseerimisest. Selleks vajate 9% äädikat.

Porgandi retsept

Suvikõrvitsat saab keeta porgandiga. See annab toorikule omapärase maitse ja originaalse välimuse. Sa vajad:

• 2 kg suvikõrvitsat;
• 2 porgandit;
• 1 hunnik tilli;
• 1 kamp peterselli;
• 1 küüslaugupea;
• 100 g äädikat;
• 100 g taimeõli;
• 1,5 supilusikatäit soola;
• 1 spl suhkrut
• 1 tl jahvatatud musta pipart

1. Lõika kooritud suvikõrvits viiludeks, kui lõikate seeni - pooleks, neljaks. Ärge proovige neid sirgeks lõigata. Purustajat on väga mugav kasutada.

   

   Enne küpsetamist eemaldage suvikõrvitsalt kindlasti lahti olev liha
2. Koori küüslauk ja lõika viiludeks. See näeb välja ilusam kui küüslaugupressist välja pressitud puder. Lisage kabatšokkidele.

3. Haki rohelised, pealsed - suured, pistikud - väiksemad. Pange suvikõrvitsa ja küüslaugu kaussi.

   

   Lõika petersell ja till mitte eriti peeneks

4. Lõika porgandid viiludeks. Nad ei pea olema ühtlased. Lase veidi taimeõlis läbi, kuid ära pruunista. Lisage teistele köögiviljadele. Kui teil on aega vähe, võite lisada toorest porgandit.

   

   Lõika porgandid viiludeks ja hautage taimeõlis

5. Lisage soola, segage hoolikalt ja laske paar minutit tõmmata. Pärast seda võite lisada äädikat, suhkrut, taimeõli ja musta pipart. Segage.
6. Jätke toorik toatemperatuuril mahla korjamiseks 3-8 tunniks.

Kui soovite suvikõrvitsat marineerida piimaseente all porgandiga talveks, nii et neid kauem säilitataks, siis steriliseerige need esimeses retseptis kirjeldatud viisil. Kuid saate ilma selleta. Suvikõrvits võtab marineerimiseks ja söögivalmis muutmiseks 24 tundi. Külmkapis saab sellist toorikut tavalise nailonist kaane all hoida vähemalt nädala. Kuid kogemused näitavad, et seda süüakse palju kiiremini!

Seda toorikut saab steriliseerida ka mikrolaineahjus. Pange köögiviljad õlgadeni purkidesse, kuid mitte kõrgemale, vastasel juhul võib soolvee kuumutamisel otsa saada. Lülitage seade täisvõimsusele ja keetke. Sellisel juhul kuluv aeg sõltub purgi mahust. Katke steriliseeritud kaantega, keerake, pöörake ümber ja laske katmata jahtuda.

Kuidas süüa suvikõrvitsat "piimaseene all" (video)

Steriliseerimise retsept puudub

Kiireim küpsetusmeetod ei hõlma steriliseerimist. Kuumutame sisu mitu korda keeva veega ja täidame seejärel keeva soolveega. Sellistel suvikõrvitsatel ei ole väljendunud seente lõhna, kuid seda saab kompenseerida maitsestamisega.

Kolme 1-liitrise purgi jaoks vajame:

• 1,8 kg suvikõrvitsat
• tilli
• 9 küüslauguküünt
• 9 nelgiõisikut
• 3 lavrushki
• Pipar (herned)

Täitma:

• 1,5 l puhast vett
• 190 g granuleeritud suhkrut
• 5 spl sool
• 0,5 tassi äädikat

1. Me lõikame köögivilju, eemaldades seemned ja koore kahjustused.
2. Pange till purki, igaüks kolm musta pipratera ja küüslauguküüs (võite selle lõigata), 3 nelgi õisikut ja loorberileht.
3. Asetage suvikõrvitsa viilud tihedalt ja keetke neid keeva veega.
4. Anname köögiviljade kuumutamiseks 10 minutit, seejärel tühjendage vedelik.
5. Täitke uuesti keeva veega ja lahkuge, kuid nüüd hakkame marinaadi küpsetama.
6. Lisage vette sool, suhkur ja äädikas. Ootame soolvee keemist ja suhkru täielikku lahustumist.
7. Kalla köögiviljaviiludest vedelik välja. Täida keeva marinaadiga.
8. Sulgeme kaaned ja saadame need kasuka alla.

Kuidas selliseid toorikuid säilitada

Kui piimaseene all olevad suvikõrvitsapurgid on täielikult jahtunud, hoidke neid pimedas ja madala temperatuuriga kohas, näiteks kapis või keldris. Rõdu sobib hästi, kuid ilma otsese päikesevalguseta.

Hoidke suvikõrvitsat avatuna ainult külmkapis, proovige seda tarbida 2 nädala jooksul.

Hoidke suvikõrvitsat piimaseene all jahedas ja pimedas kohas

Kui suvikõrvitsaga purgid mingil põhjusel "plahvatasid" (madala kvaliteediga õli või äädikas, halvasti pestud purgid), on parem mitte sellega riskida ja visata need minema. Mõned koduperenaised soovitavad sel juhul salatit hautada. Sageli on see olukorrast hea väljapääs, kuid lihtsalt ärge veeretage toorikut uuesti purkidesse, vaid proovige seda kiiresti süüa. Ja ärge unustage veenduda, et suvikõrvitsa pinnal pole võõraid ebameeldivaid lõhnu ja hallitusjälgi.

Loodame, et need retseptid teile meeldivad ja võtate neile õige koha oma kulinaarses notsu pangas. Räägi meile oma lemmikutest ja ebatavalistest suvikõrvitsa valmistamise viisidest kommentaarides. Naudi oma einet!