Heh Korea Keeles Kalast: Retseptid Haugi, Koha, Karpkala Ja Muude Koostisosadega, Samm-sammult Koos Fotoga

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Kalast on maitsev Korea suupiste

Ta on terava terava maitse ja vürtsika aroomiga Korea roog. Nad kasutavad seda nii suupistete kui ka iseseisva roogana. Heh võib põhineda nii lihal kui köögiviljadel, kuid roa kõige levinum versioon on värske kala.

Sisu

• 1 Soovitused Korea suupisteks kala valimiseks

• 2 retsepti kala heh valmistamiseks

  • 2.1 Pike heh koriandri ja sojakastmega

    2.1.1 Video: kuidas haugi kiiresti fileedeks lõigata

  • 2.2 Haugi klassikaline retsept

    2.2.1 Video: pööre esitamine

  • 2.3 Heh karpkalast daikoni ja seesamiga
  • 2.4 Video: Natalia Kimi originaal Korea suupiste

Soovitused Korea suupisteks kala valimiseks

Paljud inimesed kardavad toorest kala süüa. See hirm on üsna õigustatud, sest see võib sisaldada parasiite, mis põhjustavad tõsiseid haigusi. Kala sisaldab aga organismile ülimalt vajalikke küllastumata rasvhappeid, aga ka joodi, tsinki ja fosforit.

Kalafilee sisaldab palju olulisi vitamiine, valke ja aminohappeid

Tema osana töödeldakse kalafileed äädika, sidrunimahla, soola ja vürtsidega. Nii et tegelikult muutub kala marineerituks. Kuid ikkagi, et süüa Koreas kala, kahjustamata teie tervist, peate teadma mõnda reeglit.

Toode peab olema kõige värskem. Parim variant on kasutada värskelt püütud kala heh.

Heh-kala saab osta kaluritelt või spetsiaalsest toidupoest, kus akvaariumides hoitakse mere- ja jõeelanikke

Kui see pole võimalik, ostke jahutatud suupiste koostisosa. Pöörake kindlasti tähelepanu lõpustele ja silmadele. Esimene peaks olema erepunane ja mitte mingil juhul must ning teine peaks olema läbipaistev.

Kala ostmiseks on parem eelistada suuri liiklusega kauplusi, nii et värske toote ostmise võimalus suureneb

Enne ostmist proovige kala nuusutada. Lõhn võib selle toote kohta palju öelda.

See on paradoks, kuid värske kala ei lõhna nagu kala - sellel on värske mahe merelõhn, kuid ebameeldiva lõhna olemasolu on põhjus keelduda ostmisest.

Retseptid kala heh valmistamiseks

Korea eelroog valmib väga kiiresti. Põhiline osa ajast kulub kala filee lõikamiseks. Kui teete seda ette, ei kesta ettevalmistus kauem kui 15–20 minutit.

Pike heh koriandri ja sojakastmega

Haugil on tihe valge filee, mis neelab kiiresti vürtside aroomi. Sellest kalast pärit Korea eelroog osutub väga maitsvaks ja pehmeks.

Peate ette valmistama:

• 1 kg haugi filee;
• 4 sibulat;
• 5 küüslauguküünt;
• 100 g päevalilleõli;
• 3 spl. l. äädika essents;
• 2 spl. l. sidrunimahl;
• 3 spl. l. sojakaste;
• 1 spl. l. sool;
• 1 tl jahvatatud koriander;
• 1 tl Sahara;
• 5-6 hernest, must, punane, valge ja roheline paprika.

Retsept:

1. Liha haug.

   

   Haugil on väga tihe liha, nii et seda on lihtne tappa ka algajal

2. Lõika fileed keskmise suurusega viiludeks.

   

   Liiga õhukesed kalaviilud kaotavad marineerimise käigus kuju ja liiga suured võivad jääda soolveega töötlemata

3. Ühendage sidrunimahl, äädikas, sool ja suhkur. Vala marinaad kalatükkidele.

   

   Ärge ületage retseptis märgitud äädika kogust, vastasel juhul muutub hehi maitse halvemaks

4. Haki sibul poolrõngasteks ja haki küüslauk.

   

   Haki nii sibul kui küüslauk terava noaga

5. Kuumuta õli.

   

   Kuumutage õli tasasel tulel, et pann korralikult kuumeneks

6. Prae sibul ja küüslauk.

   

   Praetud sibul annab talle väga meeldiva aroomi ja maitse

7. Jahvata koriander uhmris.

   

   Liiga peeneks jahvatamiseks, sest teda pole vaja, jahvatage koriander lihtsalt kergelt

8. Jahvata pipar segu pärast koriandrit. Lisage vürtse kuuma õli, sibula ja küüslauguga pannile.

   

   Parem on pipart võtta hernestesse ja jahvatada see ise enne tema küpsetamist

9. Nüüd lisage köögiviljadele ja vürtsidele sojakaste, segage kõik ja ühendage kalaga. Segage uuesti ja hoidke külmkapis 2-3 tundi.

   

   Tema jaoks on parem valida klassikaline sojakaste ilma lisanditeta

10. Pange valmis eelroog tassi ja serveerige.

    

    Haug haugist osutub väga isuäratavaks ja aromaatseks

Video: kuidas haugi kiiresti filee lõigata

Klassikaline haugi ahju retsept

Zander on üks suurimaid mageveekiskjaid. Hoolimata asjaolust, et haugi ahvenafilees on vähe rasva, on sellel väljendunud maitse ja õrn struktuur.

Peab võtma:

• 1 kg haugifilee;
• 4 sibulat;
• 3 porgandit;
• 5 küüslauguküünt;
• 150 ml taimeõli;
• 5 spl. l. äädika essents;
• 1 spl. l. meresool;
• 1 tl paprika segu;
• 1 tl kuiv punane pipar.

Niisiis, peate tegema järgmist.

1. Filee haug. Lõika kaldu viiludeks.

   

   Lõika haugi ahvenafileed terava noaga

2. Kalla kala peale äädikas ja pane 3 tunniks külmkappi.

   

   3 tunni pärast marineeritakse haugi filee korralikult

3. Lõika sibul poolrõngasteks.

   

   Valige tema jaoks suured sibulad, need on magusamad kui väikesed sibulad

4. Riivi porgandid Korea riivil.

   

   Selle roa jaoks vajate värsket ja mahlast porgandit.

5. Jahvata uhmris meresoola ja pipraterade kristallid.

   

   Meresool ja lõhnav paprika segu annavad hunnikule suurepärase maitse ja aroomi

6. Haki küüslauk.

   

   Haki küüslauk terava noaga, et vältida mahla kadumist

7. Kuumuta õli.

   

   Valige kõrgeima kvaliteediga õli, hehi maitse sõltub sellest suuresti

8. Valage kuiva punast pipart kuuma õli ja laske 3 minutit. Sel ajal sega sibul, küüslauk, porgand ja vürtsid haugi ahvenaviiludega. Valage kala ja köögiviljadesse kuum õli ja segage. Kata ja lase istuda 30–40 minutit.

   

   Valige tema jaoks värskelt jahvatatud punane paprika, mis annab roogile vajaliku vürtsi.

9. Määratud aja möödudes serveerige lauale mandrit.

Video: viha viilimine

Heh karpkalast daikoni ja seesamiseemnetega

Selles retseptis kasutatakse porgandi asemel daikoni. Juurvili annab roogale originaalse maitse.

Koostis:

• 1 kg karpkalafilee;
• 1 daikon;
• 5 küüslauguküünt;
• 3 sibulat;
• 2 spl. l. äädika essents;
• 100 ml taimeõli;
• 1/2 tl koriander;
• 1/2 tl Tšiili;
• 1 tl sool;
• 1 spl. l. seesamiseemned.

Samm-sammult retsept:

1. Lihunik karpkala.

   

   Eemaldage karpkala fileest kondid kindlasti, selleks on mugav kasutada tavalisi pintsette

2. Hõõru daikonit.

   

   Daikoni hakkimiseks kasutage Korea porgandi riivist

3. Lõika sibul poolrõngasteks.

   

   Täiuslikult sobib talle värskelt korjatud sibul

4. Lõika karpkalafilee õhukesteks viiludeks, sega sibulatega ja vala segusse äädikas.

   

   Pärast äädika lisamist saab karpkala roosakas filee kiiresti heledama tooni

5. Haki küüslauguküüned.

   

   Enne küüslaugu hakkimist lõigake kõvad kohad ära, nii et roog on pehmem.

6. Kuumuta pannil õli ning lisa koriander, tšilli, küüslauk ja sool. Kuumuta maitseaineid tasasel tulel veidi.

   

   Olge ettevaatlik ja ärge põletage vürtse ja küüslauku

7. Seejärel valage vürtsitatud õli karpkala viilude ja sibulaga kaussi. Viska ja lisa suupistele seesamiseemneid.

   

   Ärge asendage seesamiseemneid selles retseptis mõnda muud koostisosa, sest seesamiseemned annavad roogile selle erilise maitse.

8. Hoidke valmis heh 3-4 tundi külmas ja siis serveerige.

Video: originaalne Korea suupiste Natalia Kimilt

Hakkasin hiljuti kalast valmistama. Pikka aega olin toore kala söömise suhtes skeptiline. Pärast Korea eelroogade retseptide täpsemat lugemist avastasin, et kala hehis pole sugugi toores. Äädika ning õli ja vürtside baasil valmistatud kuuma marinaadi kasutamine on toote piisav töötlemine. Küpsetamise tulemusena saadakse vürtsidega küllastunud marineeritud kala. Sellist eelrooga on hea juba pidulaua jaoks ette valmistada, kuna selle valmistamiseks kulub veidi aega. Oluline näpunäide: soovitan kala marineerimisel eraldunud mahla mitte tühjendada. See sobib hästi kuuma võise marinaadiga.

Võttes arvesse kalast valmistamise lihtsaid reegleid, saate valmistada lõhnava ja tervisliku roa. Ärge unustage, et Korea suupisteid ei tohiks liiga palju kasutada, kuna see sisaldab palju vürtse.