Klassikaline Külm Peet: Samm-sammult Retseptid Koos Fotode Ja Videotega

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Klassikaline külm peet: kohtuge suve isuga

Kuumade suvepäevade saabudes püüame kõik maksimeerida kuumal pliidil või ahjus veedetud aega ning küpsetada midagi kerget ja värskendavat. On aeg salatiteks, lihtsateks suupisteteks ja külmadeks suppideks. Ja kui me räägime viimasest, siis üks populaarseid roogi, mis meile sulisel hooajal jõudu annab, on peet. Selle roa arvukad variatsioonid pakuvad erineva maitsega sööjaid.

Sisu

• 1 Klassikalise külma peedi järkjärgulised retseptid

  • 1.1 Klassikaline külm peet munade, mädarõika ja sinepiga

    1.1.1 Video: Peedi keetmine

  • 1.2 Klassikaline külm peet vorstiga

    1.2.1 Video: peet või külm borš

  • 1.3 Klassikaline külm peet lihaga keefiril

    1.3.1 Video: peet veiselihaga

  • 1.4 Dieet külm peet

    1.4.1 Video: külm peedisupp

Klassikalise külma peedi järkjärgulised retseptid

Sain teada, et suvepäevadel saate nautida mitte ainult okroshka, vaid ka peedi maitsvat jahedust, õppisin peaaegu 20 aastat vana. Selle ebatavalise supi fotod, mida nägin trükitud materjalidega kioskis ajakirja kaanel, olid rikka toidu värviga silmatorkavad. Koju naastes hakkasin otsima roa retsepte, mis mind huvitasid ja leidsin neid palju. Kuna klassikaline versioon on alati põhiline, otsustasin sellega alustada. Ent juba siis ootas mind üllatus: kulinaarialehed näitasid mulle vähemalt tosinat viisi klassikalise peedi küpsetamiseks. Nüüd ma ei mäleta, milline retseptidest oli esimene, mis tegutsema asus, kuid viimastel aastatel olen kindlasti otsustanud nende üle, mis mulle meeldivad.

Klassikaline külm peet munade, mädarõika ja sinepiga

Ideaalne lihtsaks lõuna- või õhtusöögiks. Kui keedate peeti, kartuleid ja mune õhtul või mõni tund enne sööki, võtab söögi valmistamine ainult 10-15 minutit.

Koostis:

• 3 väikest pealsetega peeti;
• 2-3 kartulit;
• 2 värsket kurki;
• 2 keedetud muna;
• 1/2 kamp rohelist sibulat;
• 2-3 salati lehte;
• 2-3 oksakest tilli;
• 2-3 oksa peterselli;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 2 spl. l. õunasiidri äädikas;
• 1 tl mädarõigas;
• 1/2 tl sinep;
• 1 spl. l. Sahara;
• 1 tl sool;
• 1 näputäis musta pipart;
• hapukoor serveerimiseks.

Ettevalmistus:

1. Valmista kõik koostisosad.

   

   Varuge õigeid toite

2. Loputage peet pealsetega. Lõigake pealsed, eemaldage jämedad lehed ja varred, tükeldage noad rohelised noaga.

3. Koorige juurviljad, lõigake väikesteks kuubikuteks. Viige valmistatud köögivili kastrulisse, katke 1-1,5 liitri veega ja keetke 30 minutit. Selleks, et peet värvi ei kaotaks, valage vette 1 spl. l. äädikas.

   

   Haki ja keeda peet

4. Kui peet muutub pehmeks, valage eelnevalt hakitud topsid kastrulisse, viige segu keemiseni, keetke 2 minutit ja lülitage pliit välja. Jätke puljong köögiviljadega täielikult jahtuma.

   

   Pange pealsed peedipuljongisse

5. Keeda kartulid koorega, jahuta, koori ja haki peeneks. Tehke sama keedetud munade ja värskete kurkidega.

   

   Haki kurgid

6. Tükelda salat, roheline sibul, petersell ja till.

   

   Haki rohelised noaga

7. Viige kartulid, munad, kurgid ja rohelised segud peedipuljongiga kastrulisse, segage. Kui teil on aega, asetage supp 1-2 tunniks külmkappi.

   

   Pange valmistatud koostisosad peedipuljongiga kastrulisse

8. Sega hakitud küüslauk mädarõika, sinepi, granuleeritud suhkru ja äädikaga. Vala kaste supipotti, seejärel lisa must pipar ja sool.

   

   Valmistage küüslaugu, sinepi ja mädarõika kaste

9. Serveeri peediportsjonid, lisades igale plaadile 1-2 supilusikatäit hapukoort.

   

   Lisage tassi hapukoorega

Video: peedi keetmine

Klassikaline külm peet vorstiga

Külmale köögiviljasupile saate lisada vorste, et see rohkem rahuldust pakuks. Hea tulemuse peamine tingimus on antud juhul kvaliteetse toote valik.

Koostis:

• 1 suur peet;
• 4 keedetud kartulit;
• 5 keedetud muna;
• 300 g keedetud vorsti ilma rasvata;
• 4 värsket kurki;
• 1 kamp rohelist sibulat;
• 1 hunnik tilli;
• 400 g hapukoort;
• 1 tl õunasiidri äädikas;
• maitse järgi soola ja sidrunhapet.

Ettevalmistus:

1. Valmista peet samamoodi nagu eelmises retseptis: lõika kuubikuteks ja keeda 1 liitris vees koos väikese koguse äädika lisamisega pehmeks.

   

   Valmistage peedipuljong

2. Haki kartulid, kurgid, vorst ja munad umbes ühesuurusteks tükkideks, tõsta suurde kaussi või kastrulisse.

   

   Tükeldage vorst, munad ja muud koostisosad

3. Lisage hakitud rohelised.

   

   Lisa hakitud värsked ürdid

4. Vala jahtunud peedipuljong koos juurvilja tükkidega. Lisage hapukoor, sool ja sidrunhape, segage nõu põhjalikult.

   

   Maitsesta supp hapukoore, soola ja sidrunhappega

5. Jahuta peeti vähemalt 1 tund, seejärel serveeri.

   

   Serveeri hästi jahtunult

Järgmisest videost saate teada, kuidas valmistada külma peedisuppi marineeritud peedi ja kvasiga.

Video: peet või külm borš

Klassikaline külm peet keefiril lihaga

Šikk, minu arvates versioon peedisupist, mille valmistamiseks võite kasutada tailiha, veise-, kana- või kalkunifilee, küülikut.

Koostis:

• 0,5 kg mis tahes liha;
• 2-3 keskmist peeti;
• 6 kartulit;
• 6 muna;
• 5 värsket kurki;
• 0,5 l keefirit;
• 1 hunnik värsket tilli;
• 1 kamp rohelist sibulat;
• 1 tl äädikas;
• sool maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Loputage liha, pange see kastrulisse, valage 2 liitrit vett ja keetke, kuni see on pehme, unustamata veele soola lisamist. Eemaldage valmistatud liha pannilt, kurnake puljong.

   

   Keeda liha ja puljong

2. Lõigake toores peet 8–10 mm küljega kuubikuteks, täitke veega nii, et vedelik kataks köögivilja täielikult, keetke, kuni juurvilja tükid on pehmed.

   

   Keeda peet

3. Keeda kartulid ja munad, jahuta ja haki peeneks.

   

   Valmistage kartulid ette

4. Haki värsked kurgid ja külm kondita ja kõhreta liha.

   

   Tükelda liha

5. Viige kogu toit suurde kastrulisse, lisage hakitud ürte, peedipuljongit ja puljongit.

   

   Ühendage kõik koostisosad ühte suurde anumasse

6. Vala keefir kastrulisse.

7. Segage supp, sool maitse järgi, asetage pooleks tunniks külmkappi.

   

   Serveeri jahtunult portsjonite kaupa või suures tireenis

Järgmisena saate teada veel ühe suurepärase külma peedi retsepti koos liha lisamisega.

Video: peet veiselihaga

Dieet külm peet

See supp sobib vegan- või taimetoidumenüüdesse, samuti neile, kes ei tarbi liha, mune ja piimatooteid meditsiinilistel põhjustel või muudel põhjustel. Kui lubate endale piimatooteid, võite tofujuustu asendada Adyghe juustu või fetajuustuga.

Koostis:

• 450 g peeti;
• 2 liitrit vett;
• 250 g tofut;
• 3-5 kartulit;
• 500 g värsket kurki;
• 200 g redist;
• petersell, till ja roheline sibul - maitse järgi;
• sool maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Keeda kartulid koorega, jahuta mugulad, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks.

   

   Keeda kartulit

2. Riivi peet suurte aukudega riivile.

   

   Riivi peet jämeda riiviga

3. Pange peet kastrulisse, katke külma veega ja keetke. Lülitage pliit välja, eemaldage pannilt kaas ja laske puljongil jahtuda.

   

   Pange peet veega keema ja jahutage

4. Pange juust taldrikule ja puder kahvliga keskmiseks puruks.

   

   Purusta juust

5. Haki redised, kurgid ja ürdid, lisa neile tofut.

   

   Sega tofu köögiviljade ja ürtidega

6. Jagage saadud mass plaatideks, soolaks ja valage külma peedipuljongiga.

   

   Lõpeta supp peedipuljongiga

Video autor soovitab külma peedi ebatavalist küpsetamisviisi, mida näete allpool.

Video: külm suppe peet

Klassikaline külm peet ja selle variatsioonid aitavad teil oma lähedastele süüa maitsvat, rahuldust pakkuvat ja lahedat sööki. Roog valmistatakse lihtsalt, kuid seda süüakse väga kiiresti ja mõnuga. Naudi oma einet!