Kuidas Valmistada Lvivi Kodujuustukooki: Pliidi Ja Multikeetja Retseptid + Fotod Ja Videod

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Lvivi juustukook - ideaalne kodujuustu hommikusöök

Oma lühikese ajaloo jooksul on Lvivi juustukoogist saanud juba Ukraina köögi klassikaline magustoit, mida pakutakse kohvikutes ja restoranides. Paljud koduperenaised valmistavad seda rooga kodus, sest selle valmistamise retsept on väga lihtne ja tulemus kindlasti rõõmustab teid. Tänapäeval on lisaks klassikalisele retseptile ka Lvivi juustukoogi autorivariatsioone, mis erinevad kohupiimapõhja mõningate nüansside ja erinevate lisandite poolest. Me selgitame välja, kuidas Lvivi juustukooki korralikult valmistada ja milliseid võimalusi pakuvad kuulsad kokad.

Sisu

• 1 Kuidas teha kuulsat kodujuustu magustoitu

• 2 Samm-sammult retseptid

  • 2.1 Klassikaline retsept keedetud kartulitega Daria Tsvekilt
  • 2.2 Nina Niksya rosinate ja pähklitega
  • 2.3 Mooniseemnetega
• 3 näpunäiteid ja ülevaateid perenaistelt
• 4 Video: Lvivi juustukoogi küpsetamine aeglases pliidis
• 5 Video: kõik õige juustukoogi saladused Alla Kovalchukilt

Kuidas teha kuulsat kodujuustu magustoitu

Lvivi juustukoogi klassikalises versioonis on kohustuslikud järgmised koostisosad:

• kodune kodujuust;
• või;
• munad;
• suhkur;
• manna või keedetud kartul.

Glasuuri jaoks kasutatakse hapukoort või koort, suhkrut, kakaod (pulbrina), võid.

Juustukooki valmistamine algab vajadusest kohupiim jahvatada, et see oleks homogeenne. Seejärel lisatakse massile või, mis on eelnevalt pehmenenud, kuid mitte sulanud. Pärast seda viiakse munakollased segusse ja seejärel valgud, mis eelnevalt vahustatakse sidrunimahlaga. Seejärel küpsetatakse juustukook ja pärast jahutamist kaetakse see šokolaadiglasuuriga.

Kohupiima põhi peaks olema mitmekesine. Juhinduge oma maitse-eelistustest või kasutage kokkade jaoks tõestatud võimalusi. Näiteks täiendavad need suurepäraselt selle roa maitset:

• moon;
• kuivatatud puuviljad (väga erinevad);
• värsked õunad;
• kirss;
• pähklid;
• kaneel;
• kookoshelbed;
• sidrunikoor;
• vanilje.

Samm-sammult retseptid

Klassikaline retsept keedetud kartuliga Daria Tsvekilt

Daria Tsvek on Ukrainas tuntud oma kallite retseptide poolest, mis on juba ammu kuulsaks saanud kogu maailmas. Just see naine on Lvivi juustukoogi looja selle traditsioonilises valmistamisviisis, mida esitatakse allpool.

Nõutavad koostisosad:

• 600 g rasvast omatehtud kodujuustu;
• 150 g suhkrut;
• 3 muna, munakollast eraldatud valged;
• 2 keedetud kartulit;
• 100 g pehmendatud võid;
• 100 g rosinaid;
• 1 spl. l. sidrunikoor;
• 1 tl sidrunimahl või näpuotsatäis soola valgete peksmiseks.

Glasuuri jaoks:

• 70 ml vett;
• 5 tl äädikas (9%);
• 50 g tumedat šokolaadi;
• 50 g suhkrut.

Samm-sammult toiduvalmistamine:

1. Kuumuta ahi 180 kraadini, kata vorm kohe küpsetuspaberiga. Kodujuust ja keedetud kartulid tuleb homogeense segu saamiseks lihvida lihaveskis või segistis. Kartul pehmendab kohupiima. Kodujuust peab kindlasti olema omatehtud, rasvane, pehme, kuid ilma vedelikuta. Kui see on niiske, riputage see mõnda aega marli sisse, et vedelik saaks voolata.

   

   Kohupiima-kartulisegu - klassikalise Lvivi juustukoogi alus

2. Lisa segule või ja suhkur, sõtku korralikult läbi. Tutvustage munakollased ja lisage rosinad ja sidrunikoor.

   

   Lisa kohupiimamassile omakorda või, suhkur, munakollased ja rosinad koos koorega

3. Vahusta munakollastest hoolikalt eraldatud valged, kuni need muutuvad tugevaks vahuks, lisades 1 tl sidrunimahla või näpuotsatäit soola. Seejärel ühendage need spaatliga ettevaatlikult kohupiimamassiga.

   

   Vahusta valged ja sega ettevaatlikult kohupiimasegu hulka

4. Pange tainas vormi ja küpsetage umbes 30-40 minutit. Ootame syrniku jahtumist.
5. Glasuuri valmistamine - selleks küpsetame siirupit veest, äädikast ja suhkrust. Lisage pidevalt segades siirupile hakitud või riivitud šokolaad. Kui šokolaad on laiali läinud, eemaldage pliidilt jäätumine ja jahutage.

6. Määrige jahutatud juustukook sooja glasuuriga. Pane ööseks või umbes 7 tunniks külmkappi.

   

   Lvivi juustukook šokolaadiglasuuris firmalt Daria Tsvek

Nina Niksya rosinate ja pähklitega

Kondiiter-kunstnik ja populaarse kokandusblogi autor Nina Nyxia peab Lvivi juustukooki ideaalseks hommikusöögiks ja pakub välja oma retsepti. Siin asendatakse kartul mannapudruga ning glasuur valmistatakse koore ja või baasil.

Juustukoogi jaoks:

• 1 kg keskmise rasvasisaldusega kodujuustu;
• 350 g suhkrut;
• 200 g võid;
• 9 muna;
• 2 spl. l. peibutusvahendid;
• ühe sidruni koor;
• 2 tl vanillisuhkur;
• rosinad ja pähklid maitse järgi.

Šokolaadiglasuuri jaoks:

• 55 g võid;
• 2 spl. l. Sahara;
• 5 spl. l. raske koor või hapukoor;
• 3 spl. l. kakaopulber.

Nina Niksya firma Lviv juustukook on valmistatud kreemja šokolaadiglasuuriga

Ettevalmistus:

1. Kuumutage ahi 180 kraadini (kui ahi on ventilaatoriga, see tähendab konvektsiooniga, siis kuni 170 kraadi).
2. Hõõruge kodujuust läbi sõela ja lisage sellele pehmendatud või.
3. Jahvata munakollased suhkruga ja lisa kohupiimamassile, lisa manna.
4. Klopi segu läbi.
5. Hõõruge koor, lisage sellele vanilje ja lisage see koos pähklite ja rosinatega kohupiimamassile.
6. Seejärel peksake valged, lisades sinna näpuotsatäis soola, ja segage need aeglaselt spaatliga kohupiimasegusse.
7. Pange tulevane juustukook võiga määritud vormi ja küpseta 1 tund eelsoojendatud ahjus.
8. Kuni kohupiim jahtub, valmistame glasuuri - sega kõik selle koostisosad ja keeda, kuni konsistents muutub ühtlaseks.
9. Kata Lvivi juustukook glasuuriga ja pane ööseks külma kohta.

Mooniseemnetega

Juustukoogi jaoks:

• 750 g kodujuustu;
• poolteist klaasi suhkrut;
• 4 muna;
• 4-5 art. l. tärklis;
• 1/3 sidrunikoort;
• 60 g võid;
• 2 tl vanillisuhkur.

Moonikihi jaoks:

• 1 klaas mooniseemneid;
• 2 spl. l. Sahara.

Šokolaadiglasuuri jaoks:

• 100 g šokolaadi;
• 3 spl. l. piim;
• 1 spl. l. või.

Valmis juustukook mooniseemnetega

Ettevalmistus:

1. Vala moonile keev vesi ja lase jahtuda. Vajadusel tühjendage liigne vesi. Jahvata mooniseemned suhkruga.
2. Klopi kodujuust munakollaste, 1 klaasi suhkru ja eelnevalt pehmendatud võiga. Lisa ka sidrunikoor, tärklis, vanillisuhkur.
3. Klopi valged, lisades järk-järgult pool klaasi suhkrut.
4. Kuumutage ahi ilma konvektsioonita 180 kraadini (170 - konvektsiooniga).
5. Kaks supilusikatäit. l. sega valgud mooniseemnetesse suhkruga ja ülejäänud valgud kohupiimamassi.
6. Määri pann võiga ja puista peale manna. Vala sinna pool meie kohupiimamassist ja silu. Seejärel pange moonikiht, mitte vormi servadeni.
7. Pange ülejäänud mass niimoodi: mõned - servadele ja ülejäänud - keskele, sulgedes moonikihi.
8. Küpseta 1 tund.
9. Valmistage glasuur ette. Sulata šokolaad veevannil, lisades võid ja piima. Segu ei tohiks keema tõusta, see peaks lihtsalt muutuma ühtlaseks. Kui glasuur on veidi jahtunud, kata sellega jahtunud syrnik.

Glasuuritud juustukook võib saada tõeliseks kokakunstiteoseks

Perenaise näpunäited ja ülevaated

Video: küpsetame Lvivi juustukooki aeglases pliidis

Video: kõik õige juustukoogi saladused Alla Kovalchukilt

Lvivi juustukook on südamlik, tervislik ja maitsev roog, mis võib olla ideaalne hommikusöök. Koostisosade klassikalist koostist saab vastavalt teie maitsele hõlpsasti täiendada erinevate lisanditega. Seda roogi saate valmistada nii ahjus kui ka aeglases pliidis. Proovige Lvivi juustukooki küpsetada, ehk leiutate uue retsepti. Head isu!