Kohviturk: kuidas Valida Sobiv, Parem, Vask Või Messing, Elektriline Või Pliidi Jaoks Ja Muud Võimalused + ülevaated, Fotod, Videod

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-17 22:32

Kuidas valida ideaalne kohvitürk? Lihtne

Nagu teate, jagunevad inimesed kahte tüüpi - need, kes armastavad teed, ja need, kes on kohvihullud (artikkel teile, kohvisõbrad!). Muidugi võib kohv olla lahustuv, kuid see valik sobib pigem puhkepausiks tööl, neil hetkedel, kui pole aega nautida tõeliselt värskelt valminud kohvi, aromaatset valamist kõrge ja ilusa türklase kohvitassidesse. Kohvi õigeks valmistamiseks peate kõigepealt hoolitsema selle valmistamise eest - mõelge türklase peale ja valige endale sobiv.

Sisu

• 1 Mis laev see on?
• 2 Kui palju türklasi kohvi tuleb?

• 3 Pliidi või elektri jaoks?

  3.1 Tabel: Traditsiooniliste jezide ja elektritürklaste plussid ja miinused

• 4 Kuidas valida pliidi jaoks sobiv turk?

  • 4.1 Tabel: vase, messingist, pronksist jt plussid ja miinused
  • 4.2 Video: kuidas valida oma kodule kvaliteetne türklane?
  • 4.3 Türklased gaasipliidi jaoks
  • 4.4 Video: ülevaade keraamilisest mudelist CEZVE
  • 4.5 Induktsioonplaadi valikud
  • 4.6 Induktsioonpliit juhib soojust läbi kööginõude, nii et türgi kohvi valimisel on oluline meeles pidada, et keraamikast ja vasest valmistatud cezvesid sobivad induktsioonpliidi jaoks halvasti (need ei juhi hästi soojust); parem on kasutage emailitud terasest türgi keelt.
  • 4.7 Video: näpunäiteid iga plaaditüübi jaoks valimiseks?
• 5 kvaliteetset türklast - mis nad on?

• 6 Kuidas osta kvaliteetset elektritürki?

  6.1 ZIMBER ZM-10732 elektrituuri ülevaade:

Mis laev see on?

Üldtunnustatud türklane või türgi keeles cezva on traditsiooniline roog kohvi valmistamiseks, ülaosale kitsenev anum, paksude seinte ja pika käepidemega (seda kasutatakse nii pliidil kohvi valmistamiseks kui ka eksootilisemaks) meie jaoks, kuid Türgis ja Araabias traditsioonilised võimalused - näiteks liivas, puidul või söel). Õigesti valitud Türgi tee muudab kohvijoogi paksuks ja rikkalikuks, peeneks teraks jahvatatud röstitud kohvioad annavad välja kogu selle maitse ja aroomi.

Türklased on valmistatud erinevatest materjalidest

Türklaste valik kauplustes on lihtsalt tohutu. Võite lähtuda materjalist, millest need on valmistatud, ja türklaste mahtudest ning isegi käepideme materjalist - see on tavaliselt puhtalt esteetilisest seisukohast oluline. Pliidil on türklasi kohvi valmistamiseks, on elektrilisi.

Hea türklane on paksu põhjaga, kuju järgi on see koonus - lai alus ja kitsas kael. Kõigi reeglite kohaselt peaksid kael ja alus olema 1: 2. Türgi legendid ütlevad, et mida kitsam on kael ja laiem alaosa cezve, seda maitsvam on kohv, sest kitsas kael säilitab kohviubade eeterlikud õlid ning kohvi valmistamisel kaelas tekkiv vaht kaitseb jooki liigse õhu juurdepääs.

Türklase kael peab olema kitsas

Kui palju on türklastel kohvi?

Väikseimad türklased lähevad 70 ml-st (see on üks väike tass), suuremad - nad mahutavad kuni 600 ml jooki (5 tassi jaoks). Näiteks kahele inimesele kohvi valmistamiseks, see tähendab kahe tassi jaoks, mis ei ole mõeldud espressoks, on mugavam kasutada 350 või 400 ml cezve.

Türklane mahuga 250 ml

Pliidi või elektri jaoks?

Müügil on nii "manuaalseid" türklasi pliidi peal kohvi valmistamiseks kui ka elektrilisi. Nii neil kui teistel on nii mitmeid eeliseid kui ka mõningaid negatiivseid külgi.

Tabel: Traditsiooniliste jezide ja elektritürklaste plussid ja miinused

	"Taltsutanud" türklane	Electric Turk
plussid	Joogi intensiivne maitse, mis saavutatakse vees aeglaselt keetes; Lai valik erinevaid materjale ja mahtusid türklasi; Saate kontrollida kohvi valmistamise protsessi ja vältida selle mitmekordset keemist (mõnes ebatavalises retseptis kasutatakse seda üsna sageli).	Piisab kohvi kiirvalmistamisest suurel võimsusel 40 sekundit; Türklast on lihtne kanda ja kasutada väljaspool kodu ja kööki; Seadme töökindlus; Pole vaja karta, et kohv keema läheb või "ära jookseb", paljudel türklastel on automaatse väljalülitamise funktsioon.
Miinused	Aeglane küpsetusprotsess; Tuleks olla ettevaatlik, et kohv ei läheks keema.	Joogi maitsel pole nii rikkust kui käsitsi kohvi keetes, kuna vesi hakkab liiga kiiresti keema; Eri suurusega türklasi pole erinevaid (tavalisi elektriturke on saadaval 250-350 ml); Elektritürkide peamine materjal on keraamika, mille hind on kõrgem kui teistel materjalidel, ja võime imada võõraid lõhnu; Elektrikalkuni seintel on katlakivi tekke vältimiseks vaja erilist hoolt.

Juhul, kui teie jaoks on oluline kohvi valmistamise kiirus, valige julgelt elektritürk, kuid kui olete kohvigurmaan, siis peaks teie köögis olema traditsiooniline "käsitsi" cezve.

Elektrituristi on mugav reisidele kaasa võtta

Kuidas valida ahju jaoks sobiv türk?

Peamine näitaja, millele peaksite valimisel tähelepanu pöörama, on materjal, millest türklane on valmistatud. See võib olla metall (vask või messing, roostevaba teras, pronks, hõbe, alumiinium), keraamika või savi, klaas. Igal türklasel on oma omadused, arvestage tabelis erinevate metallide türklaste plusse ja miinuseid.

Tabel: vase, messingist, pronksist jt plussid ja miinused

Materjal	Kasu	puudused
Toidukõlbliku tinaga või hõbedaga kaetud vasest või messingist tsemendid	Omama õiget koonilist kuju ning põhja ja kaela ümbermõõdu optimaalset suhet; Selliste cezade põhi on paksenenud, mis aitab kohvi valmistamisel kaasa vee ühtlasele kuumenemisele; Tugev ja usaldusväärne; Tore vaadata; Neil on taskukohane hind (600 kuni 1000 rubla).	Sellised materjalid nagu puhas vask või messing vajavad perioodilist puhastamist; Pikaajalisel vase- või messingist purkide kasutamisel võivad nad hakata imama võõraid lõhnu, mis mõjutab neis valmistatud joogi maitset.
Roostevabast terasest viilud	Nad ei vaja erilist hoolt; Teras on väga kerge metall; Laev on vastupidav ja põrutuskindel; On madal hind.	Neil on lai kael, neil pole klassikalist koonusekujulist kuju; Seinte ega põhja paksenemist pole, mille tõttu vesi soojeneb liiga kiiresti; Nad annavad metallilise maitse; Need jahtuvad aeglaselt, mis hõlbustab kohvi keemistemperatuuri kaotamist. Roostevabast terasest türklasi leiate ainult suurtes kogustes - 500 ml kuni 750 ml.
Pronksmargid	Vastupidav; Nad näevad välja atraktiivsed; Need kuumenevad aeglaselt - kohvil on aega oma aroom paljastada.	Lihtne on teha viga ja osta võlts
Hõbedased näpuotsad	Nad näevad välja väga esteetiliselt meeldivad; On õige kuju; Usaldusväärne.	Jazzhõbe vajab regulaarset puhastamist; Need kuumenevad kiiremini kui vask- või alumiiniumtürgid, mistõttu ei pruugi kohv maitsta piisavalt rikkalikult; Kõrge hind.
Alumiinium cezve	Vähenõudlik hoolduses; On madal hind.	Annab kohvile metallilise maitse
Keraamilised viilud	Kujunduste mitmekesisus; Paksud seinad vee aeglaseks ja ühtlaseks soojendamiseks; Keraamika on tervisele kõige ohutum materjal.	Keraamika keraamika on väga habras ja löögikindel; Sellise džässi üsna kõrge hind võrreldes vasest või alumiiniumist türklastega; Spetsiaalse glasuuriga katmata keraamilised türklased imavad värvipigmenti ja võõraid lõhnu.
Savist valmistatud viilud	Savi on poorne materjal, mis laseb õhul läbi, nii et sellises cezve'is valmistatud kohv rikastub hapnikuga ja muutub väga küllastunuks	Savil on võime absorbeerida lõhnu, seetõttu on savis cezve'is soovitatav valmistada ainult ühte tüüpi kohvi
Klaasist viilud	Neil on väga atraktiivne välimus; Saate jälgida kogu kohvi valmistamise protsessi; Ära vaja erilist hoolt; Universaalne - saab kasutada mitte ainult kohvi valmistamiseks, vaid ka näiteks piima soojendamiseks; Kena hind (klaasitürklasi müüakse hinnavahemikus 350–600 rubla).	Klaas on üsna habras materjal; Mahuliselt äärmiselt väike sortiment klaaspurke, sagedamini tulevad müügile türklased 500 ml-st; Sellistes türklastes soojeneb vesi liiga kiiresti, jahvatatud kohviubade maitsel pole aega avaneda ja jook osutub mitte nii rikkaks; Neil on pigem lai kael, mitte kitsas nagu klassikalisel jasil, nii et osa kohvi aroomist ja kasulikest eeterlikest õlidest aurustub.

Video: kuidas valida oma kodule kvaliteetne türklane?

Klaasist türki kohvi jaoks

Gaasipliidi türklased

Gaasipliidi jaoks sobivad nii vask- kui ka keraamilised türklased, ainult viimases kohvi keetes on parem kasutada leegi hajutit, et kohv enne tähtaega ei keeks ja türklane soojeneks aeglasemalt.

Video: ülevaade keraamilisest mudelist CEZVE

Induktsioonplaadi valikud

Induktsioonpliit juhib nõude kaudu soojust, nii et Türgi kohvikannu valimisel on oluline meeles pidada, et keraamikast ja vasest valmistatud cezvesid sobivad induktsioonpliidi jaoks halvasti (need ei juhi hästi soojust), on parem kasutada emailitud terasest türklased

Türklased ei sobi induktsioonpliidiks kõigist materjalidest

On olemas spetsiaalselt keraamilisest või vasest valmistatud mudeleid, mille põhjas on ferromagnetilisest materjalist sisetükk, mis võimaldab induktsioonpliidil türklaste põhja "ära tunda". Tavaliselt teavitab tootja sellest ostjat, jättes pakendile sõna Induction. Sellise türklase puudused - tal pole klassikalist kuju, liiga lai kael.

Video: näpunäiteid igat tüüpi plaatide valimiseks?

Türgi valimisel induktsioonpliidi jaoks on veel mõned nüansid. Näiteks peaks teie valitud türgi põhja läbimõõt jääma vahemikku 8–12 cm, kui türgi põhi on liiga väike, ei pruugi induktsioonpliit sisse lülituda.

Keraamiliste ja vaskmooside kasutamisest ei saa loobuda, kui ostate induktsioon ferromagnetilise ketta, mis töötab adapterina pliidi ja türgi põhja vahel, tunneb pliit selle ära ja hakkab kütma.

Teine võimalus traditsioonilise Türgi kohvi valmistamiseks on kasutada liivaga täidetud panni.

Praepannil saab liivas kohvi valmistada

Kvaliteetsed türklased - mis need on?

Headel türklastel, mis on valmistatud vasest, keraamikast ja savist, peab tingimata olema kooniline kuju, paksenenud seinad ja põhi. Paksud seinad vastutavad türklaste vee ühtlase kuumutamise eest ja põhi on valmistatud joogi kiire kuumutamise eest. Lisaks peaks põhi olema mitte ainult paks, vaid ka kõva - see hoiab ära kalkuni deformatsiooni, mis võib põhjustada joogi ülekuumenemist ja selle maitse muutumist negatiivses suunas.

Mis puutub materjali, eriti vasktürki, siis see ei tohiks olla puhtalt vask - peate valima vase sulami koos teiste ainetega või türki, mis on seestpoolt kaetud toidutina või hõbeda kihiga, sest aine nagu vask võivad kokku puutuda kohviga, oksüdeeruda ja anda keemilise reaktsiooni.

Video: kuidas valida materjalist sõltuvalt kvaliteetset türklast?

Türgi käepideme materjal peaks olema vähem soojusjuhtiv kui põhiosa (näiteks puit) ning käepide ise peaks olema pikk ja hea kaldega, nii et te ei saaks põletada. Lisaks peaks Türgi käepide olema neetidega põhiosa külge kinnitatud, mitte aga selle külge keevitatud - see on palju usaldusväärsem. Müügil on ka keeratava käepidemega cezvesid.

Igal türklasel, mis on toodetud vastavalt kõigile eeskirjadele, põhjas, põhjas välisküljel, peaks olema taimemärgistus ja Türgi pakendil (ja mitte allosas - see on oluline!) Peaks olema silt, mis ütleb vähemalt kauba päritoluriigi kohta - vähemalt kõigi selle valmistamisel kasutatud materjalide kohta. Tavaliselt on vaskvagunid (kodumaal toodetud) templid.

Türgi peal olev tootja tempel on kvaliteedi näitaja

Kuidas türki kvaliteeti poes kontrollida?

Pange hoolikalt tähele seinte ja põhja paksust, kui teile tundub, et need on liiga õhukesed - parem on see cezve kõrvale jätta, kuna selles olev kohv kuumeneb ebaühtlaselt, püüdke keema või põgeneks.

Valige mittemetallilise käepidemega türklane: põletamine pole eriti meeldiv.

Cezve servad peavad olema hoolikalt viimistletud, et mitte kriimustada ega käsi kinni jääda.

Türgi käepide ei tohi olla metallist, servad peavad olema korralikult lõigatud

Kuidas kontrollida ostetud Türgi maja kvaliteeti?

Kohvi keetmisel ei tohiks cezve tekitada mingeid "ekstra" aroome, muidu on see halva kvaliteediga. Põhi peaks jääma sama kõvaks kui ostmisel ja ei peaks kuumusest deformeeruma.

Keraamilisel cezve'il ei tohiks olla "ujuki" mustrit, vastasel juhul võib see hakata kahjulikke aineid õhku eraldama.

Keraamilised viilud on väga ilusad

Samuti, kui ostsite madala kvaliteediga cezve, võib mõni päev pärast kasutamist käepide võnkuma hakata - see on selliste nõude kõige nõrgem koht. Võite proovida seda ise parandada või türklase poodi tagasi tuua.

Kuidas osta kvaliteetset elektritürki?

Ekspert Larisa Tsareva nõustab:

Asjatundlik müüja Denis Basuev jagab ostjatega:

Elektrireiside parimate mudelite hinnang:

1. Hotter HX-CM2039

• maht 250 ml;
• automaatne väljalülitamine - jah;
• materjalid - plast ja roostevaba teras;
• päritoluriik UK.

Video: Kuidas töötab Hotter Electric Turk?

2. ZIMBER ZM-10732

• maht 300 ml;
• automaatne väljalülitamine - jah;
• materjalid - metall;
• päritoluriik Hiina.

3. CENTEK CT-1080 W

• maht 500 ml;
• automaatne väljalülitus - ei;
• materjal - roostevaba teras;
• päritoluriik Hiina.

4. SINBO SCM 2916

• maht 400 ml;
• automaatne väljalülitamine - jah;
• materjal - metall;
• päritoluriik Türgi.

Video: SINBO Electric Turks Review

5. ENDEVER SKYLIN 220 KR

• maht 300 ml;
• automaatne väljalülitus - ei;
• materjal - roostevaba teras;
• päritoluriik Hiina.

Fotogalerii: elektrireiside hinnang

Electric Turk Hotter

Electric Turk ZIMBER

Electric Turk CENTEK

Electric Turk SINBO

Electric Turk LÕPETAB

Tagasiside elektrikalkuni ZIMBER ZM-10732 kohta:

Keraamika Türgi "slaavi keraamika" ülevaade:

ENDEVER SKYLIN 220 KR elektrilise kalkuni ülevaade:

Ülevaade vasktürki "Stanitsa" kohta:

Tagasiside elektritornile Hotter HX-CM2039:

Tagasiside CENTEK ST-1080 W elektrituristi kohta:

Ülevaade SINBO SCM 2916 elektrituurist:

Hommiku heaks muutmine ja terveks päevaks rõõmustamine pole sugugi keeruline, see on hea kohvi küsimus. Kuid seda ei saa küpsetada vales türgi keeles. Järgige meie näpunäiteid tema valimiseks ja saate edu!