Kuidas Kodus Pošeeritud Mune Küpsetada: Toiduvalmistamismeetodid Ja Samm-sammult Retseptid + Fotod Ja Videod

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-17 22:32

Pošeeritud muna: hommikusöögi valmistamine prantsuse keeles

Rafineeritud Prantsuse köök on kindlalt võitnud ühe esimese koha kulinaariamaailmas. Täna tutvume lihtsa ja uskumatult tõhusa roogaga - pošeeritud munaga. Seda saab hõlpsasti ja kiiresti hommikusöögiks valmistada, kombineerides seda mitmesuguste toodetega. Pošeeritud munadel on pehme kreemjas struktuur ja just sellepärast armastavad neid väga mitte ainult prantslased ise, vaid ka paljud Euroopa köögi austajad kogu maailmas.

Sisu

• 1 Selle roa prantsuse võlu saladused

  • 1.1 Millega serveeritakse pošeeritud mune

    1.1.1 Fotogalerii: pošeeritud munade edukamad kaaslased

  • 1.2 "Kui palju keeta pärast keetmist" ja muud toiduvalmistamise nüansid

  • 1.3 Salaküttinud naine on laisate gurmaanide ustav sõber

    1.3.1 Fotogalerii: mis salaküttitakse

• 2 Fotoga samm-sammult juhised

  • 2.1 Klassikaline viis pošeeritud muna keetmiseks
  • 2.2 Kodumajapidamise nipid: pošeeritud muna kotis või kiles
  • 2.3 Mikrolaineahjus - küpseta mitte rohkem kui minut
  • 2.4 Auruga küpsetamine multivarkis või kahekordses katlas

• 3 lihtsat pošeeritud muna retsepti kuulsatelt kokadelt

  • 3.1 Video: Jamie Oliveri kolmekordse pošeeritud muna keetmise töötuba
  • 3.2 Video: krutoonid pošeeritud munade ja võikastmega Julia Vysotskayalt
  • 3.3 Video: Hector Jimenez-Bravo tervislik hommikuvõileib munaga

Selle roa prantsuse võlu saladused

Roa nimi sisaldab küpsetusmeetodit, mis pärineb prantsuse sõnast poché, mis tähendab sõna otseses mõttes kotti, tasku ja toiduvalmistamisel - toidu valmistamise varianti. Seda kuumtöötlusmeetodit kasutatakse õrnade toodete jaoks ja see keeb vedelikus temperatuuril alla keemistemperatuuri.

Pošeeritud muna on üks populaarsemaid sel viisil valmistatud roogasid. Lühidalt öeldes on see meetod munade keetmiseks kuumas vees ilma kooreta. Esmapilgul võib protseduur tunduda keeruline, kuid pošeeritud munade valmistamine kodus pole keeruline. Artiklis kirjeldatakse mitmeid võimalusi pošeeritud munade keetmiseks ja antakse kõik vajalikud soovitused nende valmistamiseks.

Isegi kogenematu kokk saab selle toiduga hakkama. Appi tulevad erinevad tarvikud ja kodumasinad. Mõelge üksikasjalikult sellistele toiduvalmistamismeetoditele:

• klassikaline toiduvalmistamine kastrulis veega;
• lihtne viis toidukilega kokkamiseks;
• ekspressmeetod mikrolaineahju jaoks;
• kohandatud versioon multikeetja jaoks.

Millega serveeritakse pošeeritud mune?

Seda roogi serveeritakse kõige sagedamini hommikusöögiks, mõnikord ka lõunasöögiks. Selliste munadega saate valmistada salati või serveerida neid osade kaupa. Kõige tavalisem variant - muna pannakse röstsaiale või pannil kuivatatud leivatükile, millele lisatakse viilu sinki, peekonit ja / või juustu. Maitset saate täiendada salatilehe, tomatiringi või mõne muu köögiviljaga. Hollandaise kaste on prantslaste seas populaarne.

Fotogalerii: parimad pošeeritud munade kaaslased

Prantsuse baguette krutoonid

Sega aurutatud köögiviljad

Grillitud köögiviljad

Rukola

Teraviljasaia röstsai ja kirsstomatid

Värske spinat

Sinki ja hollandikaste - munabediktiga

"Kui palju keeta pärast keetmist" ja muud toiduvalmistamise nüansid

Tegelikult peate alustama tootest endast, mitte toiduvalmistamise nõtkustest. Pošeeritud munade klassikalisel viisil valmistamise esimene ja peamine nõue on munade värskus.

Nüüd vee kohta: see ei tohiks keeda, vaid ainult keeda. Oluline on, et muna omandaks õrna konsistentsi ja et teda ei keedetaks tavalises "kotis" ja veelgi enam pehmeks keedetuna. Pošeeritud munade küpsetamise optimaalne temperatuur on 97 kraadi Celsiuse järgi.

Keskmine küpsetusaeg on 4 minutit. Kestust saab reguleerida sõltuvalt soovitud lõpptulemusest.

Selleks, et valmis muna oleks ilusa ovaalse kujuga, võib seda enne keetmist hoida 10 sekundit õrnalt keetes vees.

Salakütt on laisate gurmaanide ustav sõber

Spetsiaalsete vormide omanikel on suurepärane võimalus keeta ideaalse kujuga pošeeritud muna. Nende abiga pole prantsuse hommikusöögi valmistamine keeruline.

Vorme on erinevaid, kuid need kõik hõlbustavad oluliselt munade keetmise protsessi.

Üks populaarsemaid tööriistu on ümmargune silikoonvorm. Samuti on olemas spetsiaalsed rippuvate salaküttide valmistajad ja mikrolaineahju või topeltkatla jaoks mõeldud tooted ning lihtsad plastmudelid, mis sarnanevad pilulusikaga, kuid millel on muna kuju.

Fotogalerii: milliseid salakesi seal on

Silikoonvorm pošeeritud munade jaoks

Suletud pann pošeeritud munade jaoks, sobib mikrolaineahju ja kahekordse katla jaoks

Pannitud servade külge kinnitatud pošeeritud munade valmistamiseks

Spetsiaalne hautatud küpsetatud munade pliidil keetmiseks

Küpsetamisprotsess salaküttel on üsna lihtne. Peate lihtsalt valama muna vormi, veega või ilma (sõltuvalt seadme materjalist) ja saatma kuni pehmeks.

Fotodega samm-sammult juhised

Klassikaline viis pošeeritud muna keetmiseks

See meetod pole sugugi keeruline, kuid nõuab siiski käsitsi osavust.

1. Valage umbes 2/3 veest väikesesse kastrulisse. Lisa supilusikatäis äädikat ja aseta pliidile keema.

   

   Veele saate lisada supilusikatäit äädikat

2. Vahepeal murdke muna ettevaatlikult kaussi ja proovige munakollast mitte kahjustada.

   

   Murra muna kaussi, ilma et see kollast kahjustaks

3. Nüüd peate jälgima vett pannil. See on oluline, vesi ei tohiks keeda. Oodake, kuni põhjas tekivad väikesed mullid ja sisu hakkab kõikuma. Sel hetkel peate lusika või vispliga relvastatud konteinerisse keerama lehtrit, kuhu seejärel kaussi muna kiiresti ja ettevaatlikult valada.

   

   Vala muna lehtri keeva veega

4. Muna haudub vees umbes 3 minutit. Selle aja möödudes omandab munakollane kreemja konsistentsi.

   

   Muna podiseb potis kuni pehme, umbes 3 minutit.

5. Peate muna veest lusikaga välja saama.

   

   Eemaldage muna lõhikuga ja kastke see mõneks sekundiks külma vette

Kodused nipid: pošeeritud muna kotis või kiles

Pošeeritud munade keetmise protseduuri hõlbustamiseks tulid nutikad koduperenaised välja selle pretensioonitu meetodiga. Muidugi pole selline muna tõeliselt prantsuse roog ja vees kuumutatud kilekott või kilekott muudab paljud inimesed ettevaatlikuks. Kuid tasub siiski mainida seda pošeeritud munade valmistamise meetodit.

1. Teil on vaja toidukilet. Ühe muna jaoks piisab sellest, kui lõigata sellest umbes 20 × 20 cm suurune ruut, mis toimib küpsetuskotina.
2. Määri kile sisepind õliga ja pane süvistatavasse nõusse.

3. Klopi muna ettevaatlikult, kahjustamata munakollast. Koguge ja siduge filmi otsad, moodustades kotikese.

   

   Moodustage kott, sidudes kile või koti otsad

4. Pange sel viisil valmistatud munad praktiliselt keemiseni. Sellisel juhul ei pea te vette lisama äädikat ja lehtrit pole vaja keerutada.

   

   Pange munad kilekotti keeva veega

Mikrolaineahjus - küpseta mitte rohkem kui minut

Pošeeritud munade mikrolaineahjus keetmiseks kulub minimaalselt pingutusi ja aega. Selle roa valmistamine on üllatavalt lihtne ja kiire.

1. Pošeeritud muna mikrolaineahjus keedetakse tavaliselt kas spetsiaalses vormis või suures kausis. Mahuti tuleb täita keeva veega ja sellele lisada äädikat.

   

   Ülesande täielikuks lihtsustamiseks võite kasutada spetsiaalset poogitud konteinerit

2. Seejärel juhtige muna vette ja mikrolaineahjus 40-50 sekundit täisvõimsusel.

3. Eemaldage muna lõhikuga, loputage vajadusel äädika abil.

   

   Eemaldage muna veest lusikaga ja vajadusel loputage äädikas

Auruvalmistamine multivarkis või kahekordses katlas

Kooreta munade küpsetamiseks sobivad üsna hästi multivann ja kahekordne boiler. Teil on vaja sobiva suurusega silikoonvorme: üks iga muna jaoks. Võite kasutada muffinivorme.

Juhised:

1. Aja muna võiga määritud vormi. Valage multikookeri kaussi kaks klaasi vett ja asetage aurutuskorvi vajalik arv vorme.
2. Küpsetage pošeeritud mune multikookeris suletud kaanega, kasutades režiimi "Auruti". Kondensatsiooni sattumise vältimiseks munavormidesse võib need katta fooliumiga.
3. Küpsetusaeg on iga multikeetja mudeli jaoks individuaalne, kuna neil on erinev võimsus. Ligikaudne aeg - 3-4 minutit hetkest, kui vesi kausis keeb.

4. Munade saamiseks tuleb hoolikalt vormida pošeeritud munadega vorm.

   

   Pošeeritud munade eemaldamiseks keerake vormid seestpoolt välja

Lihtsad retseptid kuulsate kokkade pošeeritud munadega

Nüüd, kui on kaalutud pošeeritud munade valmistamise saladusi ja nende valmistamismeetodeid, võite proovida selle serveerimiseks mitmeid võimalusi. Nagu eespool mainitud, on munad ühendatud röstsaia või krutoonide, köögiviljade, peekoni, juustu või singiga. Iga kord, kui võtta aluseks pošeeritud muna, saate menüüd mitmekesistada ainulaadse kooslusega erinevatest koostisosadest.

Suurbritannia peakokk Jamie Oliver jagas oma videos esmaklassiliste pehmete munade küpsetamise saladusi. Ta pakub korraga kolme variatsiooni munadega ja kirjeldab protsessi üksikasjalikult.

Video: Jamie Oliveri kolmekordse salaküttega munade küpsetamise töötuba

Kuulus kokk ja saatejuht Yulia Vysotskaya soovitab näiteks serveerida krõbedaid röstsaiaid pošeeritud muna ja kastmega.

Video: krutoonid pošeeritud munade ja võikastmega Julia Vysotskayalt

Sama kuulus peakokk Hector Jimenez-Bravo annab oma lemmikhommiku retseptiks Benedictuse muna variatsiooni, kuid rangelt öeldes pole pošeeritud muna, värske muna küpsetatakse lihtsalt ahjus.

Video: Hector Jimenez-Bravo tervisliku munaga hommikueine võileib

Hommikusöögiks tasub valmistada pošeeritud mune - need üllatavad teid meeldivalt oma maitsega. Komponentide loetelu, millega pošeeritud mune kombineeritakse, on väga rikkalik ja mitmekesine. Igaüks saab leida endale sobivaima koosluse ja nautida seda lihtsat ja väga tervislikku rooga.