Pelmeenide Retsept Koos Fotoga. Maitsvad Pelmeenid Kodujuustuga

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Pelmeenide keetmine kodujuustuga (foto, video)

Tere, kallid blogi "Tee seda ise koos meiega" lugejad ja tellijad

Täna minu ja teie laual - VARENIKI !!! Kodujuustuga pelmeenid on maitsvad, rahuldavad ja uskumatult omatehtud. Miks siis seda tagumisele põletile panna, annan kohe pelmeenide taignaretsepti. Muide, artikli lõpus on muusikavideo "kuidas ma kodujuustuga pelmeene tegin", lihtsalt ära naera !!! ? Mõned huvitavad faktid pelmeenide kohta ja veel üks naljakas anekdoot, ka lõpus!

Koostisosad

- 400 grammi sooja keefiri, - 3 muna, - 40 grammi sulavõid, - sool - 1 tl väikese slaidiga, - suhkur - 2-3 teelusikatäit slaidiga, - sooda - ½ tl, - jahu - kui palju tainast kulub.

- täidise jaoks kodujuust - umbes 1kg.

- suhkur täidiseks - vastavalt teie maitsele.

Ma ei anna täpset jahu kogust, sest keefir on erineva paksusega, sõltuvalt rasvasisaldusest%, munad on erineva suurusega. ? Seetõttu pole lihtsalt võimalik täpselt arvata, kui palju jahu kulub.

Veelgi enam, "maitse ja värv …", kõigile meeldib erinev tainas, järsemalt või pehmemalt kohandate ise. Kuid ma ei soovita tainast liiga tihedaks teha, me ei rulli ju nuudleid.

Selle retsepti järgi saadud tainas osutub väga pehmeks ja pehmeks jällegi, kui te jahuga üle ei pinguta: niipea kui see lakkab käte külge kleepumast ja veeretamisel ei kleepu taignarulli külge, siis sellest piisab. Sellest tainast saab valmistada igasuguse täidisega pelmeene.

Ja nüüd teeme koos teiega kodujuustuga pelmeene!

Pelmeenide retsept koos fotoga

1. samm. Soojendamiseks kuumutame keefiri. Ärge kuumutage liiga palju, vastasel juhul hakkab see lokkima.

2. samm. Sulata või madalal kuumusel.

3. samm. Kombineerime keefiri, mune, sulatatud võid, soola, suhkrut, sooda ja segame kõik hästi.

Ärge unustage täidiseks valmistada kodujuustu. Sel juhul valmistasin selle poest ostetud kodujuustust, kuid maitse pole sugugi sama, kui tädid müüvad oma lehmadelt kodus omatehtud. Tavaliselt teen seda selle rasvase ja maitsvaga. Suhkruga on lihtsalt maitsev süüa, poest palju süüa ei saa.

Niisiis, me segame kodujuustu suhkruga. Suhkur oma äranägemise järgi, kui soovite magusamat panna rohkem. Samuti võite kohupiimale lisada toore muna.

4. samm. Lisa jahu.

5. samm. Sõtku tainas.

6. samm. Me rullime kihi suure pannkoogi kujul.

7. samm. Valtsitud kihis pigistage ümmargused toorikud klaasiga ettevaatlikult välja. Määrige klaasi servad eelnevalt jahuga, et tainas ei kleepuks.

8. samm. Pange kodujuust väikese lusikaga igale ringile. Mõistan teie soovi panna rohkem kodujuustu, see on maitsvam (sama ise). Kuid ärge unustage, et servad peaksid üksteise külge hästi kleepuma, nii et hiljem küpsetades ei satuks kohupiim pannile, nii et olge mõistlik.

9. samm. Me voldime oma ringi pooleks, selgub poolring, kodujuust on keskel. Me ühendame servad ja kinnitame need üsna tugeva survega kogu poolringi ulatuses. Seejärel rulli kogu tainas lamedat pinda patsiks.

Seda tehakse lihtsalt: alustage otsast ja nagu kokku keerates tainaserv pooleks, vajutage seda pöidla välisküljega 45 angle nurga all. Liikuge ringiga teise otsa. Niisiis õpetas vanaema mulle 6-aastaselt pelmeenidele patsi punuma. Alguses harjutasin plastiliini peal ja siis usaldas ta mulle taina. Ja selle tehnoloogia paremaks mõistmiseks vaadake lihtsalt videot (allpool).

Ja kõige meeldivam viimane etapp:

Viskame valmis pelmeenid kodujuustuga keeva soolaga maitsestatud vette, keedetakse 5 minutit pärast pinnale tõusmist, võetakse plaadil oleva lusikaga välja, määritakse võiga ja piserdatakse suhkruga. Neid võib pakkuda ka hapukoore või moosiga, näiteks maasikaga, näiteks minu viimasest artiklist pärit keefiriga pannkoogid või vana vene retsepti järgi pannkoogid.

Selgus maitsvad pelmeenid, retsept on väga lihtne ja taskukohane. Muide, pelmeenide retseptis, samuti pirukate tainas, kasutasin esmaklassilist jahu.

Pelmeenid, mida näete taldrikul ja veel mõned kulisside taga, tehti poolest tainast ja 2,5 poepakist kodujuustust (kumbki 180 grammi)

Pange ülejäänud pelmeenid kandikule ja pange need sügavkülma. Kui need on külmunud, pange need kilekotti ja siduge need kinni, et tainas ei imaks sügavkülmikus hoitavate muude toitude lõhnu. Peate küpsetama kodujuustuga külmutatud pelmeene vähemalt 10 minutit, muidu riskite sellega, on poolik tainas.

Kui teil on jäänud kasutamata tainas, võite selle ka sügavkülma panna ja õigel ajal välja võtta. Ainult et see pole enam sama mis värskelt valmistatud.

Soovin teile head isu

Varsti näeme, olge terved ja täis!

Ja lõpuks, nagu lubatud, mõned huvitavad faktid pelmeenide ja videote kohta.

- Kõige suuremad pelmeenid valmistati Ukrainas, nende läbimõõt oli 30–40 cm, arvan, et nüüd neid enam ei tehta.

- Ka Ukrainas on auhind, mis antakse parimatele kokkadele - "Kuldne pelmeen".

- Kanadas on monument 3 tonni kaaluvatele pelmeenidele.

- 16. sajandil nimetati Venemaal "pelmeene" punase tooniga ametüstideks, selliseid kive hinnati rubiinidest kallimaks.