Õunatäidisega Maitsvate Küpsetiste Retseptid (videoga)

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Maitsvad ja lõhnavad küpsetised oma kätega

Kuum, õnnistatud suvi on läbi ja sellega on peaaegu kõik aiandusmured läinud. Sügis on jõudnud omaette, päevad lähevad järjest lühemaks, õhtud ja ööd on külmemad. Mis meid selles soojendada võib, näib. Nukker aeg? No muidugi armastavalt kaetud laud ja kuum tee! Ja mis teile kõige rohkem teed meeldib? Täpselt nii: omatehtud lõhnavad saiakesed. Sügis on hea aeg mitte joosta poodi õigete toodete järele. Peaaegu kõik vajalik on käepärast, kasvatatud iseseisvalt aias, köögiviljaaias või koristatud metsas. Tahan teile pakkuda oma lemmikretsepte, mille järgi küpsetan pere ja külaliste rõõmuks sageli pirukaid, kukleid ja kooke.

Sisu

• 1 Milleks võivad õunad kasulikud olla?
• 2 õunaküpsist - kiire ja maitsev
• 3 sügisõhtu luule - Tsvetaevsky õunakook
• 4 Veidi ebatavaline lahendus: õunakook hapuoblika ja piparmündiga
• 5 Armas elu: karamellõunad kottides
• 6 videot õuntega küpsetamise kohta

Milleks võivad õunad kasulikud olla?

Õunad on lihtsalt klondike perenaisele, kes armastab köögis luua. Tavaliselt on neid puuvilju palju ja pärast Apple Päästjat pole neil sõna otseses mõttes kuhugi minna. Rullime õunakompotid purkidesse, kuivatame õunu, küpsetame neist moosi. Kuid seda kõike kasutatakse talvel ja nüüd, kui õunad ei ole endiselt väiksemad, kasutame neid küpsetamiseks. Õunad on väga tervislik ja isemajandav toode. Need sisaldavad palju vitamiine ja kasulikke orgaanilisi happeid, mis muudab selle puuvilja tõeliseks abimeheks neile, kes soovivad kaalust alla võtta.

Sa lihtsalt üllatad, kui palju roogasid õunte abil valmistatakse. Need pole ainult tavaline moos, kompott ja täidisega pirukad. Tegelikult kasutatakse õunu kastmetes, salatites, leechos, kastmetes, eelroogades ning isegi suppides ja pearoogades! Mõnel õunasordil on hapukus, mis määrab toidu põhilise märkuse, seetõttu kasutatakse puuvilju roogades, millega oleme harjunud, näiteks liha, ja eksootiliste, rafineeritud toodete valmistamiseks. Mis tahes kujul õunad on teie laua tõeline kaunistus nii pühade ajal kui ka iga päev. Peamine on teada saada rohkem retsepte ja mitte karta katsetada. Täna räägime kõige lihtsamatest ja lihtsamatest küpsetusvõimalustest, mis täidavad teie kodu aroomide ja mugavusega.

Õunaküpsis - kiire ja maitsev

Lihtsaim retsept, mis ei nõua suuri kulutusi ja palju aega, nii-öelda kiirustades, on küpsis õuntega. Mõnikord nimetatakse seda charlotte'iks, mida klassikalises versioonis on veidi raskem valmistada. Selle roa jaoks vajate järgmisi tooteid:

• Kana munad - 6 tükki;
• Granuleeritud suhkur - 1 klaas;
• Nisujahu - 1,5 tassi;
• Piim - 0,5 tassi;
• Sool - 0,5 tl;
• 1 tl äädikaga kustutatud või sama kogus küpsetuspulbrit;
• 3-5 keskmise suurusega õuna.

Soovitav on võtta hapukate sortide õunu. Talv on täiuslik, nad on piisavalt kõvad ega lähe ahjus pehmeks. Sageli soovitatakse retseptides õunu viiludeks lõigata, suhkruga üle puistata ja mõneks ajaks lahkuda. Mul on veidi teistsugune lähenemine, kuna ma tõesti armastan õunakookide happesust.

Niisiis, koorige õunad südamikust, soovi korral - koorest ja lõigake viiludeks. Viilude suuruse saab määrata vastavalt teie enda maitsele, kuid klassikaline versioon on sama suurusega lamedad viilud, paksusega 3-5 mm. Piserdage neid suhkruga (4 suure õuna jaoks piisab 0,5 tassi suhkrust) ja pange kohe puhas ja kuiv pann tulele. Kui nõud on piisavalt kuumad, lisage sellele 2 supilusikatäit jahu ja levitage pinnale . Prae jahu 1–1,5 minutit ja aseta õunaviilud õhukese kihina. Prae neid mõlemal küljel pool minutit, kui kõik viilud on niimoodi töödeldud, pange need kaussi ja laske kuivada.

Nüüd alustame testi.

• Võtke munad, eraldage munakollased valgetest.
• Klopi valged segistiga tugevaks vahuks, lisa õhukese joana suhkur ja jätka peksmist.
• Seejärel lisage segades munakollased.
• Kuumuta piima veidi, see ei tohiks olla külm ega kuum.
• Vala see tainatükki ja klopi korralikult läbi, seejärel lisa jahu ja küpsetuspulber.
• Kui tainas töötab, võta küpsetusplaat ja vooderda see küpsetamiseks fooliumiga või küpsetuspaberiga, puista peale õhuke ühtlane jahu- või õlikiht. Kas teil pole veel silikoonist ahjuvormi? Osta kindlasti! Tainas ei jää selle külge kinni ja määrimiseks pole õli vaja.
• Pange õunad paksu kihina vormi või küpsetusplaadi põhja ja katke tainaga.
• Pange nõud 180 kraadini kuumutatud ahju ja laske seal 20-25 minutit, kontrollides aeg-ajalt valmisolekut.

Sügisõhtu luule - Tsvetaevsky õunakook

Kas teile meeldib loojuva päikese kiirtes lugeda lüürilisi armastusluuletusi? Ja kui mõnus on viimast septembrikuist soojust nautides istuda terrassil koos Marina Tsvetajeva mahuga koos tassi kuuma teega, hingates sisse õunakoogi aroomi. Sellest retseptist, mille nimi on "Tsvetaevsky Apple Pie", on saanud vene köögi klassika ja see on õigustatult pälvinud ühe parima magustoidu tiitli. Selle tarretatud piruka valmistamiseks vajate:

• 150 grammi võid;
• 2 tassi nisujahu tainas ja 2 supilusikatäit valamiseks;
• 1 tl küpsetuspulbrit või söögisoodat, kustutatud äädikaga
• 6 supilusikatäit hapukoort, millest tainale läheb 4 lusikat ja valamiseks kasutatakse 2 lusikat;
• 5 keskmise suurusega õuna;
• 150 grammi kodujuustu;
• ¾ klaasi granuleeritud suhkrut;
• 1 tl vaniljet (võite kasutada sama palju jahvatatud kaneeli)
• 1 kanamuna.

Sulata või vesivannil. Sõelu jahu sügavasse kaussi, lisa küpsetuspulber. Kui kasutate söögisoodat, kustutage see juba ettevalmistatud tainaks. Lisage jahu kaussi hapukoor ja või, segage hoolikalt. Tainas peaks olema pehme, mitte käte külge kleepuv. Võtke vorm, milles kook küpsetatakse, jaotage tainas selle peale nii, et küljed oleksid 3-4 cm kõrged. Nüüd tegeleme täidisega. Pese ja koori õunad, lõika kiiludeks. Sega eraldi kausis omavahel kodujuust, hapukoor (2 spl), suhkur, vanill, kaneel ja 2 spl jahu. Kõigepealt võite panna õunakiilud tainale vormi ja seejärel lisada valamine. Või võite segada õunu täidisega ja asetada kõik vormi kokku. Määri täidis tainale ühtlaselt ja kui küljed ulatuvad pinna kohale, siis tasanda neid veidi. Tsvetaevsky õunakooki küpsetatakse 50 minutit 180 kraadini kuumutatud ahjus. Jahutage valmis kook ja teeks on valmis imeline magustoit!

Veidi ebatavaline lahendus: õunakook hapuoblika ja piparmündiga

Sellises pirukas on täidis magustamata, seega sobib see nii tee joomiseks kui pearoogadeks. Kui teil on leivaküpsetaja, siis tore: see tuleb taina sõtkumiseks kasuks.

1. Võtke 600 g jahu, sõeluge põhjalikult, võite mitu korda. Kogumassist võtke 100 g jahu ja lisage leiva masina ämbrisse.
2. Ülejäänud kaussi valatud jahule lisage 7 g kuivpärmi, segage. Lisage 75 g eelnevalt pehmendatud võid, 60 g suhkrut, segage uuesti oma kätega.
3. Klopi lahti 2 kanamuna, lisage 1 tl soola, valage suuremas koguses ja lisage 250-300 g keefiri. Sega korralikult läbi ja jäta 10 minutiks seisma, kuni tainas tekib ja gluteen paisub.
4. Pärast määratud aja möödumist saatke tainas leivaküpsetajale ja seadke sõtkumine režiimi "Pelmeni".
5. Kui seatud režiim on lõpule jõudnud, eemaldage tainas ämbrist ja sõtke seda oma kätega 5 minutit. Jätke see sooja kohta, kuni see kahekordistub.
6. Jätke taigen uuesti meelde. Liigutused peaksid olema pehmed ja sujuvad, nii et mass oleks hapnikuga küllastunud ega kaotaks seda. Seejärel jätke tainas veel pooleks tunniks, et see uuesti sobiks.

Sel ajal, kui tainas kogub, valmistage piruka täidis. Teil on vaja 3 hunnikut hapuoblikat, 3 keskmist õuna, 2 oksa piparmündi, 2 varte rabarberit. Puhastage, loputage ja kuivatage need toidud põhjalikult. Haki hapuoblikas, piparmünt ja rabarber peeneks, puista peale 20-30 grammi suhkrut, jäta natuke meelde ja jäta 15 minutiks seisma. Seejärel voltige kurn sisse, et mass ei oleks liiga märg. Mahlajäägid tulevad kasuks biskviidi leotamiseks.

Koori õunad, lõika viiludeks, kata 50 grammi suhkruga, jäta plasti alla 15 minutiks. Tühjendage mahl ja segage hapuoblikasegu. Jagage tainas kaheks võrdseks osaks. Rullige esimene osa välja ja asetage eelnevalt määritud vormi, jättes servadele varu. Taigna teist osa läheb vaja koogikaanena, nii et pärast selle ümmarguseks kihiks rullimist tehke sellele jaotustükid ja asetage ribad silmuste kujul. Pange täidis tainale vormi, mähkige servad ja katke pealt kaunistatud kaanega. Küpseta 180 kraadi juures pehmeks.

Magus elu: karamelliõunad bagelites

Proovige seda imelist retsepti. See on lihtne ja ei nõua suuri kulutusi nii raha kui ka aja mõttes.

• Selle roa koostisosad:
• Õunad - 5-6 tk;
• Jahu - 500 g;
• Kana munad - 2 tk;
• Hapukoor - 100 g;
• Või - 100 g;
• Piim - 100 g;
• Mesi - 3 supilusikatäit;
• Suhkur - 50 g tainas, 100 g täidis;
• Kuiv pärm - 2 tl;
• Pruun suhkur tolmu puhastamiseks - silma järgi.

Kuumuta piima veidi klaasis, lahusta selles suhkur. Valage pinnale kuivpärm, kuid ärge segage, vaid katke salvrätikuga ja jätke, kuni moodustub pärmikork. Riivi külmutatud või peeneks jahuks ja hõõru peopesadega korralikult läbi.

Kui pärm on klaasi piimas aktiveeritud, valage see võiga ettevalmistatud jahu, lisage munad, hapukoor, sool ja vanill. Sega põhjalikult. Samal ajal ärge lisage täiendavat jahu, segage kätega, kuni tainas muutub elastseks ja kukub teie käest. Võimalusel kasutage leivaküpsetajat. Pange tainas kaussi ja jätke 2-3 tunniks jahedasse kohta. Seniks tegelege täidisega.

1. Koori õunad, südamik ja lõika kuubikuteks, vala üle sidrunimahlaga.
2. Viige segu alumiiniumpotti ja katke suhkruga. Küpseta aeglasel tulel aeg-ajalt segades.
3. Õunad lasevad kõigepealt mahla välja, kuid küpsetamisel aurustub see ära. Teile jääb paks täidis, kergelt hapukas ja sidrunilõhnaline.

Nüüd võta tainas välja ja jaga 3 tükiks. Rullige 30–40 cm läbimõõduga ringid ja lõigake need kolmnurkseteks sektoriteks. Pange täidis sellise kolmnurga põhja, rullige bagel. Jätke ettevalmistatud bagelid mõneks ajaks seisma, nii et need tuleksid kahekordseks. Määri pekstud muna ja suhkruga ning küpseta 15–20 minutit eelsoojendatud ahjus.

Video õuntega küpsetamisest

Nüüd teate, kuidas end pikkadel sügisõhtutel hõivata. Ja kui soovite nende ja teiste retseptide kohta rohkem teada saada, siis ootan teie küsimusi kommentaarides, kus jagan teiega oma teadmisi ja õpin teilt kindlasti midagi uut!