Marineeri Kapsas Peediga Ja Saa Originaalne Eelroog

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Kapsa marineerimine peediga: 3 kiiresti valmivat krõbedate suupistete retsepti

Peediga marineeritud kapsas on roog igaks päevaks ja piduliku laua jaoks. See kauni roosa värviga krõmpsuv eelroog rõõmustab gurmeet oma meeldiva maitse ja suussulava aroomiga.

Peedi ja küüslauguga

Vürtsika marineeritud kapsa ja peedisnäki saamiseks peab perenaine toitu varuma:

• valge kapsas - 2 kg;
• punane peet (salat) - 2 tk;
• küüslauguküüned - 10 tk;
• loorberileht - 3 tk;
• piment - 1 tl;
• vesi - 1,5 l;
• sool - 60 g;
• granuleeritud suhkur - 20-30 g;
• lauaäädikas - 15 ml;
• päevalilleõli - 15 ml.

Kõigepealt peate valmistama marinaadi. Vesi (1,5 l) valatakse kastrulisse ja pannakse tulele. Pärast vedeliku keetmist lisage sellele granuleeritud suhkur soola ja äädikaga. Sega hästi. Eemaldage pann tulelt. Laske soolveel jahtuda.

Valmistage marineerimise jaoks tassi köögiviljakomponent. Juurviljad pestakse, kooritakse, lõigatakse väikesteks ringideks. Kooritud küüslauguküüned lõigatakse pikuti ja pooleks. Kapsa pea pestakse. Jagage see noaga 8-10 osaks (jätke kännu).

Panni põhja asetatakse loorberileht. Täitke anum hakitud köögiviljadega. Esiteks moodustatakse kapsa kiht. Selle peale laotakse peedikruusid. Lisatakse küüslauk pipraga. Seejärel levitage kapsas uuesti ühtlase kihina. Katke see hakitud punase juurviljaga.

Täida kastrul kihtidena köögiviljadega ülevalt. Valage anuma sisu marinaadiga. Vajutage seda ülalt alla pressiga. Jätke 4-7 päeva.

1 nädala pärast pannakse valmis kapsa-peedi suupiste purkidesse ja pannakse külmkappi. Marineeritud toodet serveeritakse vähese taimeõliga.

Sellise suupiste saab valmistada talveks. Selleks täitke purk köögiviljaviiludega, unustamata sellele lisada loorberileht. Valage marinaadiga klaasanuma sisu. Steriliseerige ja keerake kaas üles.

Gruusia keeles

Koostisosad, mida on vaja marineeritud kapsa keetmiseks peediga gruusia keeles:

• valge kapsas - 1 kapsapea;
• peet - 1 tk;
• porgand - 1 tk;
• tšillipipar - 1 tk;
• küüslauk - 1 pea;
• vesi - 1 l;
• granuleeritud suhkur - 0,5 tassi;
• sool - 40 g;
• äädikas (kontsentratsioon 9%) - 250 ml;
• piment - 3 hernest.

Kapsapea lõigatakse suurteks tükkideks. Juurköögiviljad hõõrutakse jämeda riiviga. Küüslauguküüned ja tšillipipar jahvatatakse pudruks.

Sega hakitud köögiviljad. Saadud massile lisatakse piparherneid. Nad viivad selle purki, tampivad. Klaasmahuti sisu valatakse soolveega, mis on saadud soola, granuleeritud suhkru, äädika lisamisel keevasse vette.

Purk on kaanega suletud. Jäta tuppa üheks päevaks. 24 tunni pärast on marineeritud toode söömiseks valmis. Seda hoitakse külmkapis.

Lillkapsa ja ürtidega

Originaalse marineeritud kapsa ja peedisnäki saamiseks peab perenaine varuma koostisosi:

• lillkapsas - 1 kg;
• peet - 1 tk;
• must pipar - 4-5 näputäit;
• küüslauguküüned - 2 tk;
• värske petersell - 1 suur kamp;
• loorberileht - 1-2 tk;
• sool - 20 g;
• granuleeritud suhkur - 20-30 g;
• sidrunhape - 4 näputäit;
• lauaäädikas (kontsentratsioon 9%) - 3 tl.

Lillkapsas pestakse, jagatakse noaga õisikuteks. Juurvilja kooritakse, lõigatakse õhukesteks viiludeks. Petersell pestakse. Küüslauguküüned puhastatakse kilest.

Lavrushka, petersellioksad, küüslauguküüned pannakse pestud ja steriliseeritud purki. Täitke see köögiviljaviiludega.

Klaasmahuti sisu valatakse keeva veega. Jäta veerand tunniks. Et purk manipuleerimise käigus ei lõhkeks, asetatakse see noaterale. Lõikeriist peab olema metallist. Keraamika ei sobi selleks otstarbeks.

Purgist vesi valatakse kastrulisse. Nad panevad selle tulele, lisavad vedelikule soola, suhkrut, pipart. Segage hoolikalt. Kui marinaad keeb, valatakse sinna äädikas, pulbrina lisatakse sidrunhapet. Eemaldage pann tulelt.

Valmis marinaad valatakse hakitud köögivilja massiga klaasanumasse. Seejärel suletakse purk kaanega.