Kapsa Soolamine Talveks On Väga Maitsev Ja Kiire: Retseptid, Sealhulgas Peediga

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 12:42

Krõbistamine pole lapsik: talveks maitsev hapukapsas

Hapukapsas on ainulaadne toode, mis on hea nii iseseisva suupistena kui ka lisandina erinevatele roogadele. Tänu koostisosade kättesaadavusele, valmistamise lihtsusele, suurepärasele maitsele ja kasulikele omadustele leiab mahlase köögivilja valmistamine koha enamiku slaavi perenaiste sahvririiulitel. Täna tahan teile tutvustada mitmeid huvitavaid võimalusi kapsa marineerimiseks talveks.

Sisu

• 1 Samm-sammult retseptid hapukapsast talveks

  • 1.1 Hapukapsas talveks meega

    1.1.1 Video: meekapsas talveks

  • 1.2 Gruusia kapsas talveks peediga

    1.2.1 Video: maitsev kapsas peediga

  • 1.3 Kapsas talveks puuviljade ja marjadega

    1.3.1 Video: hapukapsas jõhvikate, pihlakamarjade ja õuntega

Samm-sammult retseptid hapukapsas talveks

Pärast välismaale kolimist sai hapukapsast minu jaoks tõeline aare. Keegi minu ümber olnud inimestest ei saanud aru, millest ma rääkisin, ja poest õnnestus mul leida ainult toode, mis ebamääraselt meenutas meie valmistist - valge veiniga marineeritud saksa kapsas. Vaatamata toorikute mõningasele sarnasusele ei suutnud väline versioon minu enda maitset asendada. Seetõttu pidin oma ajakava üle vaatama ja varuma natuke aega sellise kapsa küpsetamiseks oma kätega.

Hapukapsas talveks meega

Lihtne retsept, mis ei nõua erilisi kulinaariaalaseid teadmisi ja võtab aega.

Koostis:

• 1 kahvli valget kapsast;
• 2-3 porgandit;
• 2 spl. l. sool;
• 2 spl. l. kallis;
• vesi.

Ettevalmistus:

1. Lõika kapsas mitmeks tükiks. Koori porgandid.

   

   Lõika kapsas köögivilja lõikamise ajal tükkideks, mida on mugav käes hoida

2. Haki kapsas õhukesteks ribadeks.
3. Riivi porgand jämeda riiviga.

4. Sega köögiviljad.

   

   Köögivilju saab segada otse lauale või suures mahutis

5. Tampige köögiviljad tihedalt klaasanumasse.

   

   Kapsa soolamiseks võib kasutada mis tahes suurusega klaaspurke.

6. Torkige köögiviljad puulusika tagaküljega kõige põhja.

   

   Kapsa sisse auku saamiseks kasutage puulusika tagant või puhast puupulka

7. Valage auku soola.

   

   Valage sool õrnalt otse auku

8. Vala sisse looduslik mesi. Kui mesi on külmunud, sulatage see eelnevalt vedelaks.

   

   Tooriku ettevalmistamiseks on vaja mett vedelas olekus

9. Pange 1–1,5 liitrit vett keemiseni, jahutage 10 minutit. Vee temperatuur täitmiseks ei tohiks olla üle 90 kraadi.

10. Valage kuuma vett köögiviljamassi purki, täites seda kaelani.

    

    Vesi peaks ulatuma purgi õlgadele ja katma köögiviljad täielikult

11. Sulgege purk nailonist kaanega, asetage plaadile ja laske vähemalt 20 kraadi temperatuuril 24 tundi.
12. Pärast päeva avage purk ja tehke kapsas mitu punktsiooni. Selliste toimingute tagajärjel väljuvad kääritamisprotsessi käigus tekkinud gaasid toorikust ja soolvee vajub anuma alumisse ossa.
13. Sulgege purk ja laske 2-3 päeva.

14. Asetage valmis kapsas ladustamiseks külmkappi või keldrisse.

    

    Hoidke meekapsast mitte üle 10 kraadi

Video: meekapsas talveks

Gruusia kapsas talveks peediga

Suurepärane võimalus vürtsika toidu austajatele. Kapsas osutub maitselt erksaks, aromaatseks ja vürtsikaks.

Koostis:

• 3 kg valget kapsast;
• 1,5 kg peeti;
• 3 kaunat punast kuuma pipart;
• 2 küüslaugupead;
• 2 hunnikut värsket sellerit
• 3 spl. l. sool;
• 2 liitrit vett.

Ettevalmistus:

1. Valige väikesed kapsad ja peet, mis on erksad, maitsvad ja mahlased.

   

   Mida heledam on peet, seda rikkalikum suupiste värv muutub.

2. Pange vesi keemiseni, lisage soola, segage hoolikalt. Jahutage soolvee.

   

   Valmis soolvees ei tohiks olla soolakristalle

3. Lõika kapsapead 6–8 tükiks.

   

   Mida suurem on kapsa pea, seda rohkem osi tuleb seda lõigata

4. Lõika peet õhukesteks viiludeks.

   

   Peedi saab lõigata noaga või riivida viilude jaoks spetsiaalse riiviga

5. Lõika küüslauguküüned 2-3 tükiks. Lõika paprikad rõngasteks.

   

   Küüslaugu ja pipra kogust tassis saab vastavalt maitsele reguleerida

6. Pange koostisosad suurde mahutisse: peedi, kapsa, peedi, küüslaugu, pipra, sellerioksakiht. Korrake, kuni pott on täis.

   

   Köögivilju saab soolata suures kastrulis või klaaspurkides

7. Täitke toorik külma soolveega, katke ja laske 3 päeva.

8. Proovige hapukurki. Kui näib, et preparaat pole teie jaoks piisavalt soolane, lisage veel veidi soola ja segage vedelikku peal, ilma köögivilju segamata. Jäta kapsas veel 1-2 päevaks.

   

   Kapsa hästi soolamiseks maitsesta soolveet ja vajadusel lisa soola

9. Määri suupiste purkidesse, kata nailonist kaantega ja hoia külmkapis.

10. Enne serveerimist lõigake kapsas väiksemateks tükkideks ja valage taimeõliga.

    

    Valmis suupiste saab maitsestada päevalille- või oliiviõliga

Video: maitsev kapsas peediga

Kapsas talveks puuviljade ja marjadega

Tuleb vaid vaadata järgmise roa fotot, kuna isu ärkab kohe üles ja on suur soov proovida vähemalt paar lusikat seda kulinaarset meistriteost.

Koostis:

• 1 keskmine kapsapea;
• 2 porgandit;
• 2 õuna;
• 125 g viinamarju;
• 125 g jõhvikaid;
• 5 tl jämesool.

Ettevalmistus:

1. Toitu valmistama.

   

   Porgandid, õunad ja marjad muudavad kapsa maitsvaks ja väga ilusaks.

2. Valmistage konteiner soolamiseks.

3. Kontrollige jämesoola olemasolu.

   

   Kapsa marineerimiseks on soovitatav kasutada jämesoola.

4. Riivige porgandid suurte aukudega riivis.

   

   Porgand riivitakse või lõigatakse väga õhukesteks ribadeks

5. Haki kapsas peeneks.

   

   Haki kapsas purustaja või väga terava noaga

6. Lahutage ülejäänud tükid väiksemateks tükkideks.

   

   Saagikoristuse esimeseks kihiks on kasulikud kapsatükid

7. Asetage viilud anuma põhja.

   

   Laota kapsas nii, et see kataks poti põhja

8. Piserdage kapsast soolaga ja asetage porgandid ülevalt.

   

   Köögiviljad segatakse otse köögileti peal

9. Jahvata köögivilju soolaga kätega mahlani.

   

   Jahvata köögivilju seni, kuni nad hakkavad vedelikku eraldama

10. Viige 1/2 köögiviljadest kastrulisse, asetage kiiludeks lõigatud õunad ja marjad.

    

    Lõika õunad olenevalt suurusest pooleks, neljaks või väiksemaks

11. Viimane kiht on kapsa teine osa porgandiga.

    

    Köögiviljade pealmine kiht peaks õunad ja marjad täielikult katma.

12. Asetage toorik rõhumise alla ja laske 3-4 päeva. Torka hapukurgid gaasi eraldamiseks perioodiliselt puidust vardaga läbi.

13. Hoidke lehtkapsast külmkapis ja serveerige suupisteks või põhitoidukordade lisandiks.

    

    Puuviljade ja marjadega kapsas näeb välja uskumatult isuäratav ja väga rikkaliku maitsega.

Video: hapukapsas jõhvikate, pihlaka ja õuntega

Kui teile meeldib ka talveks kapsast soolata, rääkige meile, kuidas te seda teete, allpool toodud kommentaarides. Olen kindel, et teie abiga õpime palju huvitavaid retsepte. Naudi oma einet!