Marineeritud Squash Talveks: Maitsev Ja Krõbe, Lakkuge Sõrmi, Samm-sammult Retseptid Koos Fotodega

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Marineerime kõrvitsat talveks: heledad ja tervislikud toorikud

Patisson on meeldiva magusa maitsega kõrvitsaperekonna köögivili. See sisaldab palju toidukiudaineid ja kaaliumi, samuti orgaanilisi happeid. Kuna squash sisaldab ainult 18 kcal 100 g kohta, on see suurepärane dieettoit. Lisaks on sellel köögiviljal huvitav omadus: ilma väljendunud maitse ja lõhnata suudab see käsnana imada vürtside ja ürtide aroome. See muudab selle sobivaks kandidaadiks talveks varutud köögiviljamarinaadide jaoks.

Sisu

• 1 Kuidas valida ja valmistada kõrvits marineerimiseks

• 2 marineeritud squashi retsepti

  • 2.1 Steriliseerimata marineeritud squash
  • 2.2 Marineeritud kõrvits kirsi- ja sõstralehtedega
  • 2.3 Mädarõigaga marineeritud vürtsikas kõrvits
  • 2.4 Video: konserveeritud squash tilliga

Kuidas valida ja valmistada squashi marineerimiseks

Väike kõrvits sobib kõige paremini talviste köögiviljamarinaadide jaoks. Neid pole vaja tükkideks lõigata, mis säästab koduperenaise aega ja klaaspurgis näevad need muljetavaldavamad kui suurte köögiviljade tükid.

Ideaalne kõrvitsa marineerimiseks läbimõõduga kuni 3-4 cm

Enne kulinaarset töötlemist on vaja kõrvitsast varreosad ära lõigata ja läbi torgata hambatikuga. See võimaldab marinaadil köögivilju paremini küllastada.

Marinaadi jaoks on parem köögiviljad ja vürtsid ette valmistada, see säästab köögis veedetud aega

Enne marineerimist ärge säästke vett squashi leotamiseks: köögiviljad peaksid olema sellega täielikult kaetud

Marineeritud squashi retseptid

Esitatud retseptid ei nõua suuri finantskulusid ja sobivad isegi algajatele koduperenaistele. Marineeritud kõrvitsat hoitakse jahedas kohas, otsese päikesevalguse eest. Maksimaalne säilivusaeg on 1 aasta.

Steriliseerimata marineeritud kõrvits

Selle säilitamismeetodi abil säilitavad köögiviljad oma suhu tõmbava krõmpsuvuse ja peene aroomi.

Ühe kaheliitrise purgi jaoks peate võtma:

• 1,8 kg kõrvitsat;
• 1 liiter vett;
• 1 spl. l. Sahara;
• 1 spl. l. sool;
• 2 aniisi õisikut;
• 15 hernest valget pipart;
• oh, 5 tl. köömned;
• 5 loorberilehte;
• 5 küüslauguküünt;
• 2 spl. l. 70% äädikat.

Niisiis, peate tegema järgmist.

1. Pange valmistatud squash tihedalt steriliseeritud purki ja valage keeva veega. Laske köögiviljadel istuda kümme minutit.

   

   Kõrvitsa marineerimiseks on parem kasutada puhast arteesia vett

2. Seejärel tühjendage vesi kastrulisse, keetke ja valage uuesti kõrvitsa purki.

   

   Purgist kuuma vee äravooluks on väga mugav kasutada spetsiaalset aukudega kattekatet

3. Kastke köögivilju uuesti kümme minutit keevas vees ja tühjendage seejärel vesi uuesti pannile. Lisage sool, suhkur ja kõik retseptis märgitud vürtsid. Kuumuta keemiseni ja vala marinaad blanšeeritud kõrvitsa purki.

   

   Köögiviljade marinaad tuleks keeda madalal kuumusel

4. Nüüd lisa lauaäädikas otse purki.

   

   Ärge ületage retseptis märgitud äädika kogust

5. Seni steriliseerige kaaned kastrulis keeva veega.

   

   Kaanide steriliseerimiseks piisab, kui neid viis minutit vees keeta

6. Sulgege purk kaanega ettevaatlikult ja keerake kinni, kuni see peatub. Valmis!

   

   Suurest pidulikust joogist piisab ühest sellisest kaheliitrisest purgist marineeritud kõrvitsast

Pärast keerutamist tuleb kõrvitsaga purgid jahutada ja külma panna. Kelder, külmkapp ja jahe koht akna all sobivad.

Suupisteks saate squashi serveerida mis tahes roogadega

Marineeritud kõrvits kirsi- ja sõstralehtedega

Ebatavaline, kuid väga maitsev konserveeritud squashi retsept. Marinaadi lehed peavad olema värsked.

Mõni tund enne marinaadi ettevalmistamist kõrvitsa jaoks leotage sõstar ja kirsilehed soojas vees

Mida on vaja ühe liitri purgi jaoks:

• 0,5 kg kõrvitsat;
• 0,5 l vett;
• 3 küüslauguküünt;
• 2 estragoni oksa;
• 2 tilli vihmavarju;
• väike kamp tillirohelisi;
• 4 loorberilehte;
• 4 pipraga hernest;
• 2 nelgipunga;
• viis sõstra- ja kirsilehte;
• 1 tl 70% äädikat;
• 1 tl sool;
• 1 tl Sahara.

Retsept:

1. Pange maitsetaimed ja vürtsid steriliseeritud klaaspurkidesse.

   

   Kõiki marineeritud kõrvitsa jaoks mõeldud rohelisi tuleb pesta kuumas vees

2. Keetke vesi ja lisage sellele suhkur ja sool.

   

   Marinaadi ettevalmistamisel jälgige etteantud kogust suhkrut ja soola

3. Pange squash purkidesse ja täitke need keeva marinaadiga.

   

   Pange konserveeritud squash tihedalt, minimaalselt tühjadesse kohtadesse

4. Lisage igasse purki äädikat.

   

   Vala äädikas purki otse marinaadi peale ja squash

5. Nüüd sulgege kõrvitsapurgid steriliseeritud kaantega ja laske veidi jahtuda. Seejärel pange see kaheks nädalaks jahedasse kohta.

   

   Tilli, kirsi ja sõstralehtedega marinaad osutub läbipaistvaks ja kõrvits - krõbedaks

Mädarõigas marineeritud vürtsikas kõrvits

Imeline retsept marineeritud köögiviljadest, mis meeldib eranditult kõigile. Tulemuseks on vürtsikas ja vürtsikas kõrvits, mis kaunistab igat lauda.

Vaatamata kõrvitsa purkide steriliseerimisele on selle retsepti järgi köögiviljad krõbedad

Koostisosad marineeritud kõrvitsa valmistamiseks koos järgneva steriliseerimisega (ühe liitri purgi jaoks):

• 0,5 kg väikest kõrvitsat;
• 6 noort küüslauguküünt;
• 4 tilli vihmavarju;
• väike hunnik värsket tilli;
• 5 peterselli õisikut;
• 50 g mädarõika juur;
• 3 loorberilehte;
• 5 g kuuma punast pipart;
• 3 hernest pipraga;
• 1 tl Sahara;
• 1 tl sool;
• 1 tl 70% äädikat.

Sammhaaval retsept mädarõigas marineeritud vürtsika kõrvitsa valmistamiseks:

1. Valmistage klaaspurgid. Steriliseerige need mis tahes teile sobival viisil (mikrolaineahjus, auru kohal või ahjus).

   

   Asetage steriliseeritud purgid tagurpidi puhtale rätikule

2. Keeda kastrulis vett ja kasta sinna ettevalmistatud (pestud ja kooritud) kõrvits. Blanšeeri köögivilju vähemalt kolm ja mitte rohkem kui viis minutit.

   

   Kulinaaria tehnika, näiteks blanšeerimine, võimaldab teil steriliseerida ptahissoneid, muutmata need liiga pehmeks.

3. Seejärel eemaldage squash kiiresti lusikaga keevast veest ja viige kaussi jääveega.

   

   Kiired temperatuurimuutused tagavad, et kõrvits oleks krõbe

4. Koorige küüslauk.

   

   Marinaadi jaoks võta noor küüslauk ilma tumedate laikude ja mädanemisnähtudeta

5. Lõika see õhukesteks viiludeks.

   

   Küüslaugu viilutamine õhukesteks viiludeks annab marinaadile vürtsi ja tangu

6. Klaaspurkide põhja asetage rebenenud mädarõika lehed, tilli vihmavarjud ja petersell. Lisage küüslaugu viilud, loorberilehed ja piment.

   

   Pärast maitsetaimede vabastamist steriliseeritud purkidest mäletage neid pisut tõukuriga, et maitse veelgi vabaneda

7. Lõigake terava noaga punased kuumad paprikad ja asetage need purkidesse.

   

   Võimalusel vali värske pipar, kuivatatud ei anna soovitud kontsentratsiooni aroomi

8. Pange kõrvits tihedalt ürtide ja vürtside peale ning asetage till peale.

   

   Mida tihedamalt pannakse kõrvits purki, seda paremini nad marineeruvad

9. Valage kastrulisse vett kiirusega 0,5 liitrit ühe liitri kanistri kohta. Lisa suhkur ja sool. Keeda.

   

   Marinaadi vesi tuleb kindlasti võtta puhas, arteesiline või lasta läbi söefiltri

10. Vala keev marinaad kõrvitsa ja vürtside purkidele. Lisage igasse purki kohe lauaäädikas.

    

    Vala äädikas otse marinaadile, see lahustub kiiresti ja leotab köögivilju

11. Sulgege purgid steriliseeritud kaantega ja laske neil kümme minutit seista. Pärast seda asetage need küljele ja laske neil veel viis minutit puhata.

    

    Lühike paus enne steriliseerimist võimaldab marinaadil veidi jahtuda ja köögivilju paremini leotada

12. Vooderda toorikute steriliseerimiseks marliga suur pann. Pange sellesse purgid kõrvitsast, valage kuuma veega. Keeda liitriseid purke vähemalt kakskümmend minutit.

    

    Steriliseerimiseks mõeldud potis olev vesi peab jõudma purgi "õlale"

13. Jahutage purgid valmis marineeritud kõrvitsaga toatemperatuuril ja pange külma. Kahe või kolme nädala pärast on köögiviljakonservid valmis.

Video: konserveeritud squash tilliga

Marineeritud kõrvits on maitsev ja madala kalorsusega. See teeb neist minu lemmik suupiste. Krõbe, vürtsikas ja lõhnavas marinaadikõrvitsas ligunenud võib kaunistada nii igapäevaseid kui pidulikke laudu. Ma eelistan neid marineerida ilma steriliseerimiseta. Selliseid toorikuid hoitakse tavapärasel viisil konserveerimata vähem ja see meetod säästab palju aega. Lisaks puudub oht keeva veega kõrvetada ja pole vaja tohutut kastrulit.

Talveks kõrvitsa marineerimisel on peamine tegutseda kiiresti. Siis jäävad köögiviljad krõbedad ja ilusad. Selleks peate kõik vajalikud koostisosad eelnevalt ette valmistama, et hiljem te enam ei viitsiks. Ja ärge unustage purkide ja kaanide põhjalikku eelsteriliseerimist, sellest sõltub marineeritud köögiviljade säilivusaeg.

Marineeritud kõrvits võib olla maitsev lisand kuumadele pearoogadele või eraldi suupisteks söögi alguses. On tore, et nende köögiviljade hind on üsna taskukohane ja maitse maksab rohkem kui nende valmistamiseks kulutatud jõupingutused.