Omatehtud Kondiitritooted Lihaga: Kõige Edukamad Ja Maitsvad Keefiri Ja Keeva Veega Retseptid, Mullidega Krõbe Tainas Ja Mahlane Täidis, Foto

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Kodused kondiitritooted lihaga: seitse parimat retsepti

Pärmivabast tainast valmistatud ning liha ja sibulaga täidetud suured ja mahlased pasteedid on kõigi lemmik maius. Neid tuleb süüa kuumalt, püüdes mitte lihamahlaga kõrvetada. Nende valmistamine pole üldse keeruline, kuigi see võtab aega 30–40 minutit.

Sisu

• 1 tšeburek keefiril

  1.1 Video retsept: keefiril lihaga pasteedid Alex Bon Appetitilt

• 2 taignaretseptid kondiitritoodete jaoks

  • 2.1 Mineraalvee kohta, millele on lisatud viina
  • 2.2 Chouxi küpsetis
  • 2.3 Tainas kodujuustul
  • 2.4 Tainas piima peal
  • 2.5 Video retsept: Krimmi tatari tšeburekid

Tšeburekid keefiril

Keefiriga lisatud tainas on plastist ja pehme. Selle kondiitritooted on õrnad ja lõhnavad, samas kui nad imevad praadimisel vähem õli.

Valmis küpsetiste maitse sõltub hakkliha kvaliteedist, seega valige värske ja konditsioneeritud toode

Tooted:

• 1 spl. keefir, mille rasvasisaldus on vähemalt 2,5%;
• 1 muna;
• 2,5 spl. jahu;
• 500 g sealiha ja veiseliha segatud hakkliha võrdsetes osades;
• 2 sibulat;
• näputäis köömneid ja koriandriseemneid;
• 1/2 tl must pipar;
• 1/2 tl tainasool ja 1/3 tl. Täitmiseks;
• taimeõli praadimiseks.

Retsept:

1. Kuumuta keefir temperatuurini 36–38 kraadi.

   

   Keefirit tuleb kuumutada tasasel tulel

2. Lisage sellele muna ja sool.

   

   Parem on valida muna heleda munakollasega

3. Sõelu jahu.

   

   Jahu sõelumine tagab taigna helluse

4. Sõtku tainas ja rulli palliks. Lase pool tundi puhata.

   

   Tšeburekide jaoks mõeldud keefiritainas vajab tõestamist

5. Torka kooritud sibul blenderisse.

   

   Segistis tükeldatud sibul lisab täidisele mahlasust

6. Sega see hakkliha ja vürtsidega.

   

   Segage pastade täidis põhjalikult

7. Parimad vürtsid on zira (köömned) ja koriander.

   

   Zira ja koriander sobivad suurepäraselt liha täidisega küpsetistesse

8. Jagage tainas 20 g kolobokideks ja rullige mõlemad õhukeseks koogiks. Pange täidis ühele poolele, purustage see lusikaga ja katke taigna teine pool.

   

   Tšebureki lokkis serva saab valmistada kulinaarseadme abil - käepidemel olev hammasratas

9. Prae pasti mõlemalt poolt umbes 5-7 minutit.

   

   Õli kondiitritoodete praadimiseks peaks olema kuum

10. Keefiritaignal olevad valmis pasteedid on suurepärase maitse ja isuäratava välimusega.

    

    Keefiritaignal olevaid valmis pastette tuleks serveerida kuumalt

Video retsept: keefiril lihaga pasteedid Alex Bon Appetitilt

Tšeburekkide tainaretseptid

Taignaid kondiitritoodete jaoks saab valmistada erineval viisil ja erinevatest koostisosadest. Üks tingimus jääb kohustuslikuks: ärge kasutage selle roa jaoks jämedat jahu. Sellel oleval tainal pole plastilisust ja see rebeneb chebureki moodustamisel või praadimisel.

Mineraalveel koos viina lisamisega

Sellest retseptist saadakse superkrõbedad isuäratavate mullidega pastiad.

Mineraalvee tainapastad on kõige parem teha võimalikult õhukesed

Tooted:

• 400 g jahu;
• 2 spl. l. viin;
• 200 ml vett;
• 1/2 tl Sahara;
• 1/2 tl sool;
• 4 spl. l. taimeõli.

Retsept:

1. Sõelu jahu otse lauale.

   

   Laua asemel võite kasutada suurt tahvlit.

2. Lisage sooja vette suhkur, sool ja õli.

   

   Taigna suhkur on vajalik pastade suuremaks krõbeduseks

3. Tehke jahu lehter ja valage sinna ettevaatlikult vett. Lisa viin.

   

   Taigna sõtkumine lauale nõuab suurt hoolt

4. Sõtku tainas kiiresti ja sõtku korralikult.

   

   Mineraalveel olev tainas tuleb lauale korralikult välja lüüa

5. Rulli palliks ja jäta 15 minutiks sooja kohta. Pärast seda on see valmis cheburekide moodustamiseks.

   

   Mineraalvee ja viinaga tainas rullub kergelt lahti

Chouxi küpsetis

Chouxi kondiitritooted sobivad ideaalselt pastade jaoks. Vee kõrge temperatuuri tõttu paisub jahus sisalduv gluteen kiiresti, mis võimaldab teil taigna tõrjeks mitte jätta. Lisaks valmistatakse choux-saia väga lihtsalt, mida algajad koduperenaised hindavad.

Chouxi kondiitritšeburekid pruunistusid praadimisel hästi

Tooted:

• 150 ml vett;
• 50 ml taimeõli;
• 1/3 tl sool;
• 1 muna;
• 400 g jahu.

Retsept:

1. Aja õli ja vesi keemiseni.

   

   Keeda vett ja õli tasasel tulel

2. Lisage jahu (300 g) ja segage spaatliga kiiresti. Jahutage 10 minutit.

   

   Tainas peaks olema sile

3. Lisage muna kondiitritootele ja segage kiiresti.

   

   Muna pruulimise vältimiseks segage tainas nii kiiresti kui võimalik.

4. Seejärel lisage ülejäänud jahu (100 g) ja segage hoolikalt. Pimestage pall.

   

   Valmis kondiitritooted kondiitritoodete jaoks saab kohe küpsetamiseks kasutada

5. Kui vajate tainast hiljem, katke see kindlasti kilega, nii et pind ei oleks koorega kaetud.

   

   Cheburekide jaoks mõeldud chouxi kondiitritooteid saab päeva jooksul külmkapis hoida, kaotamata selle omadusi

Tainas kodujuustu peal

Praetud olekus muutub kohupiimatainas pehmeks ja helbeliseks, samas hoiab see lihatäidise kuuma mahla hästi kinni. Sellised kondiitritooted on maitsvad mitte ainult kuumuse kuumuses, vaid ka kuumutamisel.

Kohupiimatainas asuvad cheburekid osutuvad lopsakamaks

Tooted:

• 300 g rasva kodujuustu;
• 2 muna;
• 450 g jahu;
• 1 tl sool.

Retsept

1. Hõõru kodujuust läbi sõela.

   

   Selle asemel, et seda läbi sõela hõõruda, võite kohupiima blenderisse lüüa

2. Klopi munad soolaga lahti.

   

   Munad ja sool saab vispliga lahti

3. Valage need kodujuustu ja segage mass segistiga.

   

   Klopi kodujuust munadega kohevaks

4. Vala kohupiima- ja munamassile jahu. Segage hoolikalt segistiga väikese kiirusega ja seejärel kätega.

   

   Kui klopid kohupiimatainast suurel kiirusel, siis on sellest küpsetised karmid.

5. Valmis kohupiimatainas pastade jaoks on lahtise konsistentsiga.

   

   Tšeburekkide jaoks valmis kohupiimatainas peaks pool tundi soojas kohas seisma

Piimatainas

Praetuna annab piimatainas pastadele väga meeldiva aroomi. See on tihedam kui vees olev tainas, nii et te ei saa sellistes kondiitritoodetes täidist säästa.

Piimatainast valmistatud saiakesed omandavad väga kiiresti kuldpruuni koore, nii et peate neid madalal kuumusel praadima

Tooted:

• 1 spl. jahu;
• 1 spl. piim;
• 2 muna;
• 3/4 tl sool;
• 50 ml taimeõli (päevalill, sinep või mais).

Retsept:

1. Sõelu jahu läbi sõela.

   

   Jahu sõelumiseks on mugav kasutada pika varrega sõela

2. Klopi munad ja piim. Lisage soola.

   

   Klopi munad ja piim vahu tekkimiseni.

3. Sisestage pool määratud jahu määrast. Segage vispliga ja valage taimeõli.

   

   Sinep sobib päevalille asemel ka, see annab pastidele isuäratava kollase tooni

4. Seejärel lisage veel 3-4 supilusikatäit jahu ja sõtke viskoosne tainas.

   

   Segage viskoosset tainast piima peal, kuni tükid kaovad

5. Viimane etapp on laual oleva taina sõtkumine ülejäänud jahuga. Selle tulemusena peaks see muutuma elastseks ja tihedaks, valmis moodustama tšeburekke.

   

   Piima kondiitritooteid tuleb hoida fooliumisse mähituna 30–40 minutit

Video retsept: Krimmi tatari tšeburekid

Tšeburekid on meie kõik! Minu peres pole ükski puhkus ilma nendeta täis. Valmistame neid kartulite, juustu ja isegi köögiviljadega. Kuid kõige maitsvamad ja lähedasemad on loomulikult täidetud lihaga. Valmistan taina kas vanillikreemi või piimaga. Mõlemat retsepti on väga lihtne valmistada ja tulemus on suurepärane. Peamine on kasutada ainult kvaliteetset hakkliha, ilma veenide ja peekonitükkideta. Liiga rasvane täidis ei ole maitsev, kuid see võib kahjustada tervist. Ja kindlasti peate küpsetisi küpsetama heas värskes taimeõlis, muutes seda kogu aeg. Sobib maisile, päevalillele.

Need retseptid annavad suurepäraseid omatehtud kondiitritooteid, millele keegi vastu ei saa. Proovige taignast teha mitu versiooni ja valige oma lemmik. Roosiline, lõhnav ja megavärviline - omatehtud pasteedid toovad kogu pere laua ümber!