Kuidas Süüa Külmutatud Keefirist Maitsvat Ja õrna Kodujuustu

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Kodujuustu valmistamiseks külmutan keefiri: see tuleb maitsvam kui mu vanaema külas

Kui mu lapsed olid väiksed, keetsin neile alati ise kodujuustu. Täna on lapsed juba suureks kasvanud, kuid nad paluvad siiski oma lemmikkohupiima küpsetada. Olen valmis jagama lihtsamat retsepti külmutatud keefirist omatehtud kääritatud piimatoodete valmistamiseks.

See on tõeline pääste mitte ainult lastega peredele, vaid ka dieeti pidama sunnitud inimestele. Lisaks ei pea te omatehtud kodujuustu ostmiseks kulutama palju raha (eriti kui kahtlete selle kvaliteedis). See on alati käepärast, kui valmistate sügavkülmikusse külmutatud keefiri varu.

Seda saab osta edaspidiseks kasutamiseks ja kasutada vastavalt vajadusele. Enda kogemustest ütlen, et 500 ml alusest saadakse 200–230 g valmistoodet.

Võite külmuda kilekottides, standardsetes pakendites või toidunõudes vähemalt 6-8 tundi. Ja alates külmutamise algusest kuni kodujuustu kättesaamiseni möödub 12–14 tundi.

Kääritatud piimatoodete rasvasisaldus mõjutab tulemuse kvaliteeti suuresti. Lisaks sõltub valmis kodujuustu kogus selle protsendist. Seetõttu kasutan alati vähemalt 3,2% keefirit.

Kogu pere toitmiseks võtan sügavkülmast välja 2-3-liitrise koti. Lõikasin lihtsalt pakendi ja tõmbasin sisu hõlpsalt välja. Püüdes tükke mitte lõhkuda, pange need peene kurnani või suurde sõelasse ja asetage võrgusilma eseme pannile - vadak voolab sellesse.

Proovisin erinevaid võimalusi ja jõudsin järeldusele, et ümbritseva õhu temperatuur ei tohiks isegi jää sulamise korral olla kõrge. Kõige parem on see, et protsess eemaldub soojusallikatest (pliit või radiaator) või isegi külmkapi riiulist. Temperatuuril, mis ei ületa 5 ° C, võin kindel olla, et kergelt sulanud keefir ei halvene ega oksüderaadi ning tulemus on suurepärane.

Niipea kui jää täielikult sulab, jääb kurnale kõige peenem looduslik kodujuust, mis on ohutu nii täiskasvanutele kui ka lastele. Kuid peate sellist massi hoidma mitte rohkem kui kaks päeva, nii et ma ei viivita selle kasutamist. Parem on seda teha sagedamini, kuid väiksemate portsjonitena, nii et kõik süüakse kõlblikkusaja jooksul.

Minu kodujuust külmutatud keefirist omab kõiki algtoote omadusi ja pealegi säilitab see kuumtöötlust (nagu traditsioonilistes retseptides) rohkem kasulikke aineid ega lagune tükkideks ega teradeks. Selline toode sobib suurepäraselt isegi väga väikelaste toitmiseks. Ja vanemate laste jaoks saate seda kasutada menüü mitmekesistamiseks maitsvate kodujuustu küpsiste, vormiroogade, juustukookidega.

Ka ülejäänud vadakut ei vala ma välja - sõtkutan taigna pannkookide, friikartulite või kerge pühade toorjuustukoogi jaoks. Seedimise parandamiseks võite juua happelist vedelikku, mis on rikas laktobatsillide ja mikroelementidega, või kasutada seda kosmeetilistel eesmärkidel (juuste loputamiseks või näo ja kaela nahka toniseerivate maskide koostisosana).

Valmistoode maitseb kergelt soolane - meenutab pehmet juustu. Seetõttu sobib see salatite ja eelroogade juurde. Me armastame abikaasaga lisada sellele ürte, küüslauku, tomateid, pähkleid või oliive. Ja minu lapsed, kes söövad hommikusöögiks kodujuustu, puistavad seda suhkru, marjatükkide ja kuivatatud puuviljadega.

Juhin teie tähelepanu sellele, et te ei tohiks sulavat keefirit riidesse või marli sisse keerata, nii et kohupiim ei kuivaks ega muutuks tihedamaks ega kõvemaks.