Kuidas Ja Kui Palju Süüa Külmutatud Kalmaare, Et Need Oleksid Pehmed (rõngad, Fileed, Terved Rümbad), Salati Ja Muude Vajaduste Jaoks

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Märkus perenaisele: külmutatud kalmaari keetmine

Vahemere köök pole meie jaoks pikka aega olnud võõras ning kalmaar on selle lahutamatu osa, nagu teisedki mereannid. Need pole mitte ainult maitsvad, vaid ka väga kasulikud, eriti neile, kes hoolivad oma figuurist. Igal koduperenaisel on nende mereandide jaoks mitu retsepti. Kuid kas me teame, kuidas kalmaare õigesti süüa? Siin on mõned näpunäited selle ülesande hõlpsaks ja tõrgeteta läbimiseks.

Valimisreeglid ja kalmaari ettevalmistamine toiduvalmistamiseks

Kalmaari saab täna osta peaaegu igast supermarketist. Enamasti müüakse neid külmutatult, teie valitud kombitsatega või ilma. Ladustamise ajal ei saa kalmaari rümpasid uuesti sulatada ja jahutada, vastasel juhul rikub toode lootusetult: selles ilmub mõru maitse ja ebameeldiv kalalõhn. Lisaks küpsetab kalmaar toiduvalmistamisel ja vahutab.

Õige ladustamise korral on kalmaar tugev, liha on valge ja ülemine koor on roosakaspruun või hallikaslilla.

Nõuetekohase säilitamise korral on kalmaari rümp seda värvi

Kui olete kalmaari värskuse ja hea kvaliteedi suhtes kindel, võite osta kooritud rümbad. Nendega pole praktiliselt mingit vaeva: pole vaja nahka maha koorida, mis tähendab, et küpsetusprotsess ei võta palju aega.

Külmutatud kalmaari puhastamine on kõige lihtsam keeva veega. Lihtsalt täitke rümbad keeva veega või kastke need sõna otseses mõttes 1-2 sekundiks. Rümba kattev kile rullub kohe kokku ja saate selle hõlpsalt eemaldada ning jäänused saab maha pesta külmas jooksvas vees. Koorige ka tiivad ära. Samuti tuleb eemaldada kalmaari sees asuvad kitiinplaadid.

Kalmaari koorimine on kohustuslik, kui kavatsete nende liha salatiks kasutada. Kuid see on kasulik ka teiste roogade jaoks: nahk võib anda mõru maitse ja kõvaduse ning taldrikud on üldiselt üleliigsed.

Toiduvalmistamise funktsioonid

Peamine asi, mida toiduvalmistamise ajal meeles pidada, on see, et kalmaari tuleks keeta mitte rohkem kui 2-3 minutit. Vastasel juhul võib liha omandada "kummi" konsistentsi ja kaotada palju maitset. Kui kalmaar muutub keevas vees täielikult valgeks, peetakse seda valmis.

Kalmari rümbasid on kõige mugavam küpsetada väikeste portsjonitena. Kastke 1-2 rümpa keeva veega potti, eemaldage ja asetage järgmine. Pealegi saate küpsetamise ajal lisaks soolale kasutada ka mis tahes maitseaineid ja vürtse: pipart, tilli, peterselli, nelki, basiilikut.

Valmis kalmaari rümp muutub valgeks

Kalmaari keetmiseks on mitu lihtsat viisi.

1. Asetage pott veega tulele, lisage maitse järgi soola ja vürtse ning keetke. Pange paar rümpa keevasse vette ja hoidke seda mitte kauem kui 3 minutit. Eemaldage lusikaga.
2. Keeda 1–1,5 liitrit vett, lisa sool ja vürtsid. Madalamal sulatatud ja ettevalmistatud rümbad. Kata pott kaanega ja tõsta tulelt. 10 minuti pärast on liha infundeeritud ja valmis. Vee järkjärgulise jahutamisega ei muutu kalmaari rümbad karmiks.
3. Kui teil on palju kalmaari liha, kasutage seda meetodit. Valage kastrulisse nii palju vett, kui vaja kogu liha, soola ja vürtside lisamiseks. Kui vesi suurel kuumusel keeb, kasta valmis kalmaar sinna. Oodake, kuni vesi uuesti keeb, katke pann kaanega, eemaldage kuumuselt ja laske sellel 5 minutit tõmmata. Seejärel saab vett ära juhtida.
4. Enne küpsetamist ei pea kalmaari sulatama. Sellisel juhul kastetakse rümbad 1 minutiks keeva veega, seejärel eemaldatakse pann tulelt ja leotatakse vees 3-4 minutit.
5. Kui te ei soovi kalmaari enne küpsetamist koorida, võite selle ilma pakendist otse pakendist keeva vette panna. Külmutatud koorimata rümbad keedetakse umbes 7 minutit, sulatatakse - mitte rohkem kui 3 minutit. Pärast seda loputage neid külma veega ja saate liha naha küljest kergesti koorida.

Need reeglid kehtivad võrdselt kogu rümba, rõngaste ja kalmaari filee kohta.

Mitu nüanssi

Keedetud kalmaari saab kasutada paljude roogade valmistamiseks. Need võivad olla salatid, piruka- või pitsakatted, supid ja palju muud. Ja eraldi roogana võtab kalmaar teie lauale õige koha.

Salati jaoks küpseta kalmaari liha 7–10 minutit, kuni see on pehme (valge), ja enne küpsetamist ei tohi neid sulatada. Kui soovite teha täidisega kalmaare või praadida pärast keetmist, siis piisab, kui hoida neid 3 minutit keevas vees ja eemaldada. Lõpliku küpsemise saab liha hautamise või praadimise ajal.

Kõige sagedamini kasutatakse salatite valmistamiseks keedetud kalmaari.

Kalmaari saate süüa mitte ainult veekannus, sest nüüd on nii palju seadmeid, mis muudavad perenaise töö lihtsamaks! Kalmaari liha küpsetusaeg erinevates seadmetes:

• aeglases pliidis - 2 minutit;
• topeltkatlas - 5 minutit;
• kiirkeedus - 1 minut;
• mikrolaineahjus - 1 minut maksimaalsel seadistusel, pärast õli, sidrunimahla ja vürtside lisamist.

Viimase meetodi abil saate kalmaari oma mahlas. Need sobivad suurepäraselt salatiks või iseseisva söögikorra jaoks, näiteks õlle suupisteks.

Video: kuidas kalmaari õigesti süüa

Vigade parandamine: enda vigade parandamine

Sageli tuleb esimene pannkook tükiline ja kui kalmaari küpsetamises pole veel kogemusi, ei saa vigu vältida. Kõige tavalisem häda on see, et liha on pikka aega olnud keevas vees, mis tähendab, et see on muutunud sitkeks. Selgub, et seda pole keeruline parandada. Pange rümbad uuesti keevasse vette ja keetke nii kaua kui võimalik, vähemalt pool tundi. Liha muutub jälle pehmeks, kuid selle maht väheneb peaaegu poole võrra. Samuti võib see kaotada oma maitse.

Üleküpsenud kalmaari saab "taaselustada" hapukoore või koorega hautades

Ebameeldiva järelmaitse ja kareduse vältimiseks lõika üleküpsenud kalmaar viiludeks ja hauta neid tasasel tulel 20 minutit koore või hapukoorega. Tänu sellele meetodile saate olukorda parandada, kui liha on liiga soolatud. Salati jaoks selline kalmaar enam ei sobi, kuid eraldi roogana koos lisandiga täiendab see täiuslikult kogu pere õhtusööki.

Loodame, et need näpunäited aitavad teil nautida korralikult küpsetatud kalmaari liha rikkalikku maitset ja vältida levinumaid vigu. Head sööki ja mugavust teie kodus!