Kuidas Külmutatud Ja Värskeid Krevette õigesti Küpsetada Ja Kui Palju: Tavalise, Kuningliku, Toiduvalmistamise Meetodite Kirjeldus Koos Fotode Ja Videotega

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Kuidas krevette õigesti küpsetada: mõistame toiduvalmistamise saladusi

Toitumisspetsialistide poolt nii armastatud mereannid, mis olid kunagi venelaste jaoks haruldased maiused, on nüüd meie laudadel kindlalt registreeritud. Ja esiteks kehtib see krevettide kohta, mis on erinevalt homaaridest ja Cornishi krabidest üsna eelarvevõimalus oma menüüd mereandidega mitmekesistada. Kas te pole veel selle toote fänn? Las ma siis proovin sind veenda. Või paku vähemalt paar õnnestunud retsepti krevettide küpsetamiseks - mis siis, kui ühest neist saab lõpuks sinu lemmik? Me räägime teile selle mereanni valimise ja säilitamise iseärasustest, kuidas valida õige ja kui palju süüa.

Sisu

• 1 Krevettide kasulikud omadused
• 2 Kuidas mereande valida ja kodus hoida
• 3 Millega süüa teha

• 4 Kuidas ja kui kaua süüa krevette kastrulis ja mitte ainult

  • 4.1 Külmutatud
  • 4.2 Värske
  • 4.3 Kuidas süüa sidrunist vahtu
  • 4.4 Salati tilli ja vürtsidega
  • 4.5 Kuningkrevettide küpsetamine aeglases pliidis
  • 4.6 Mikrolaineahjus
  • 4.7 Isuäratav boonus: krevetisalat
  • 4.8 Video: kuidas valmistada krevette sushi ja rullide jaoks

Krevettide kasulikud omadused

Igaüks, kes keeldub mere- ja magevee koorikloomadega tutvumisest lähemale jõudmast, kaotab palju. Nende olendite toiduliha sisaldab toitaineid.

Seal on:

• vitamiinid A, B, C, D, E, tänu millele jääb nägemine teravaks, nahk on noor, juuksed ja hambad terved, veresooned elastsed ja immuunsus tugev;
• terve hulk mineraale, millest esimene on jood, mis tagab kilpnäärme ja kesknärvisüsteemi kooskõlastatud töö, aktiivse ainevahetuse, keha elujõu ja mõistuse kainuse;
• foolhape on depressiooni ja halva tuju peamine vaenlane;
• valk, mis on seotud lihaste taastumise ja kasvu, naha kollageeni tootmise ja paljude muude protsessidega;
• tervislikud rasvad, mis on olulised ajutegevuse normaliseerimiseks ja terviseks üldiselt.

Suurepärane maitse ja maksimaalne kasu

Regulaarselt meie toidulaual ilmuvad krevetid aitavad puhastada verd toksiinidest ja raskemetallidest, parandavad selle vereringet, vähendavad südameatakkide ja insultide riski, normaliseerivad ainevahetust ja tõstavad elujõudu. Samal ajal ei sisalda need nii palju kaloreid - 75–105 100 g kohta -, seetõttu võib neid õigusega nimetada dieettoodeteks.

Kuidas mereande valida ja kodus hoida

Kui võtate täpse loetelu kõigist merel, järvedes ja krevetijõgedes siblivatest sortidest, saate hõlpsasti paari tuhande juurde. Kuid kuna sina ja mina ei ole bioloogid ja praegu huvitab väike koorikloom meid ainult kulinaarsest vaatenurgast, siis me ei süvene teadusdžunglisse. Piisab öelda, et krevette eristatakse:

• elupaik - mere- ja magevesi;
• levikuala järgi - soe vesi ja need, kes eelistavad põhja laiuskraade;
• kaevandamismeetodil - püütud looduslikust veehoidlast või kasvatatud kunstlikult. Viimased, muide, on turul enamuses: umbes 8 kümnest poodidesse sisenevast krevetist tulevad sinna spetsiaalsetest farmidest. Kuid see asjaolu mõjutab nende maitset ja kasu tervisele minimaalselt, välja arvatud juhul, kui loomulikult otsustas tootja oma tooteid antibiootikumide, stimulantide ja värvainetega toppida.

Kuidas teha kõige edukam ost, kui lähete supermarketisse "saagi" järele? Kõigepealt võtke toode kätte läbipaistvas pakendis, mis võimaldab teil selle sisu selgelt näha.

1. Kui krevettidel on palju jääd, tähendab see, et neid külmutati sekundaarselt või leotati spetsiaalselt kaalu suurendamiseks vees.
2. Asjaolu, et toode on juba sulatatud, näitab ka lume või pakase olemasolu pakendis.
3. Ärge võtke krevette, mille kestel on hallid laigud, kollakas keha värv ja mustad pead, need on rikutud. Kuid rohekas tahvel pole ohtlik, see on lihtsalt planktoni jäljed.

4. Sirgendatud saba näitab, et inimene oli tehnoloogia rikkudes külmunud ja tõenäoliselt suri ammu enne seda.

   

   Sirge saba ja tume pea - märk vananenud krevettidest

5. Krevetid peaksid pakkides kergesti liikuma. Kui need on kokku pandud või tünnides külmunud, ei hoitud neid õigesti.
6. Madala kvaliteediga toote märk on ka suur hulk katkisi antenne ja sabasid.
7. Krevettidest ei tohiks peale mere lõhna tulla muid aroome.
8. Pöörake tähelepanu kaliibrile, mida suurem see on, seda väärtuslikum toode. Ja veel üks asi: kõik pakendis olevad isikud peaksid olema ligikaudu ühesuurused. Kui see pole nii, siis tootja pettis, segades kallist toodet odava pisiasjaga.

Millega süüa teha

Traditsioonilised lisandid krevettide küpsetamiseks on loorberileht, must pipar ja muidugi sool. Kuid kui soovite saada huvitavamat maitset, on ka muid võimalusi:

• viilutatud sidrun;
• värsked ürdid - till, petersell, cilantro;
• sibul ja küüslauk;
• õlu ja piim, mis segatakse krevettide valmistamiseks veega või kasutatakse puhtal kujul;
• oliiviõli või või, kui eelistate hautatud krevette;
• ingver, muskaatpähkel, karri, tšilli, kurkum, safran ja muud vürtsid.

Kuidas ja kui kaua krevette kastrulis keeta ja mitte ainult

Selleks, et krevetid rõõmustaksid sööjaid õrna mahlase liha ja meeldiva maitsega, peavad need olema korralikult küpsenud. Ja selleks on esimene samm otsustada, millist toodet kavatsete küpsetada - kas värsket või külmutatud?

Isuäratav hõrgutis, mida peate teadma, kuidas õigesti süüa teha

Külmutatud

Värskete krevettidega tegeleme harva. Neid on raske ladustada, neid on raske transportida, need riknevad kiiresti ja toovad müüjale ainult kahjumit, kui neid mõne päeva jooksul lahti ei võeta. Seetõttu saame kõige sagedamini külmutatud toote. Ja siin on üks hoiatus: tavaliselt on sellised krevetid tootja poolt juba pooleks küpsenud, mis muidugi lühendab toiduvalmistamise protsessi. Kui mereannid on olnud kõrgel temperatuuril, saate teada, vaadates nende ilusaid oranžikasroosasid tünne, mis on toores krevetis hallikad. Mis puudutab mitte ainult keedetud, vaid ka enne külmutamist kooritud krevette, ei saa te neid üldse küpsetada, vaid lihtsalt valage keeva veega ja laske neil sulada. Kuigi hügieenilistel eesmärkidel on parem toiduvalmistamisest loobuda.

Külmutatud mereandide valmistamiseks vajate järgmist.

• vesi - 1,5-2 l;
• krevetid - 500 g;
• loorberileht - 2-3 tk;
• mustad pipraterad - 3-5 tk;
• sool.

Kokkamine.

1. Valage kastrulisse vesi, asetage see pliidile ja keetke. Lisa sool, pipar ja loorberilehed.

   

   1 Igaüks määrab vürtside koguse oma maitse järgi

2. Järgige krevette ja oodake 1–2 minutit, kui tegemist on väikeste isenditega, ja 2–3 minutit, kui teil on hiilgava koorikloomade perekonna suured esindajad.

   

   Valmis krevetid hakkavad pinnale hõljuma

3. Püüdke krevetid lusikaga ja asetage rätikule liigse vee äravoolamiseks, seejärel saatke valmis söögikord serveerimisvaagnale.

   

   Serveerige hõrgutist värskete ürtidega

Värske

Kui värsked krevetid satuvad algaja kätte, satub ta sageli kängu enne küsimust, kas neid tuleb koorida. Mittevajalik. Nii et lisate endale lihtsalt lisatööd ja eemaldate osa toidulihast koos koorega. Asuge kohe asja kallale. Ja et oleks huvitavam, proovige krevette keeta … piimas!

Sa vajad:

• vesi - 500 ml;
• piim - 1 l;
• krevetid - 500 g;
• vürtsid maitse järgi;
• hakitud värske või kuiv till - 2-3 spl. l.
• sidrun;
• sool.

Kokkamine.

1. Kombineerige kastrulis või sügavas pannis piim ja vesi, keetke suurel kuumusel ja lisage anumasse soola ja vürtse.

   

   Päris gurmaanid kasutavad lehmapiima asemel taimseid kookospähkleid

2. Seejärel lisage krevetid, lisage värske või kuiv till, vähendage kuumust ja oodake 3-5 minutit sõltuvalt teie mereandide suurusest - mida suurem on krevett, seda kauem see küpseb.

   

   Küpsetusaeg jääb samaks

3. Eemaldage krevetid potist, asetage serveerimisnõudele, valage sidrunimahlaga ja kaunistage tillioksadega.

   

   Piimas keedetud krevettidel on eriti peen maitse

Kuidas süüa sidrunist vahtu

Üldiselt sobivad kõik hästi keedetud krevetid teie lemmikvahule. Kuid soovitame teil fantaasiaga asja kallale asuda ja küpsetada merevähke "joobes" vannis. Nende maitsele tuleb see ainult kasuks.

Sa vajad:

• õlu - 1-2 pudelit;
• krevetid - 500 g;
• loorberileht - 2-3 tk;
• mustad pipraterad - 3-5 tk;
• küüslauk - 3 nelki;
• petersell;
• sidrun;
• sool.

Kokkamine.

1. Vala õlu kastrulisse ja pane tulele.

   

   Eksperdid soovitavad pruulimiseks kasutada heledat õlut

2. Keetmise ajal koorige ja tükeldage küüslauk peeneks.

   

   Kasutage nuga või vajutage, otsustage ise

3. Haki petersell.

   

   Erinevalt eelmisest retseptist on siin vaja värskeid ürte.

4. Ja lõigake sidrun kiiludeks koos koorega.

   

   Rõõmu pole vaja eemaldada

5. Niipea kui õlu keema hakkab, lisage pannile ettevalmistatud ürdid, sidrun, küüslauk, vürtsid ja kõige lõpuks lisage krevetid.

   

   "Bouillon" osutub väga vürtsikaks ja maitsekoosluste rikkaks

6. Keeda kõike 2–5 minutit, haara krevetid leemest ettevaatlikult kinni ja aseta tassi.

   

   Mida peate sõpradega kohtuma

Salati jaoks tilli ja vürtsidega

Jällegi ei takista miski salati jaoks tavapäraselt küpsetatud krevettide kasutamist. Peamine on hoolitseda nende eest külmunud jääst eelnevalt vabastamise eest ja visata juba hästi keedetud vette - see lühendab küpsetusaega ega lase hõrgutise maitsel puljongisse minna. Kuid kui soovite seda intensiivsemaks muuta, mis on salati puhul eriti oluline, võtke natuke rohkem aega ja omandage paar täiendavat toitu. See saab maitsev.

Sa vajad:

• krevetid - 500 g;
• vesi - 150 ml;
• või - 3-4 spl. l.
• küüslauk - 3-4 nelki;
• till;
• sidrun;
• maitseained ja sool maitse järgi.

Kui teile meeldib seesamiõli, valmistage ka see. Ja pealegi võite kasutada mis tahes vürtse ja ürte.

Kokkamine.

1. Külmutatud krevettide kasutamisel sulatage need. Tavaliselt ei tee nad seda enne küpsetamist, kuid meil on teine olukord: me marineerime oma mereande. Lihtsaim viis jääst vabanemiseks on koorikloomad panna eraldi kaussi ja jätta need eelnevalt 7–8 tunniks külmkappi - nii ei säilita krevetid mitte ainult kogu oma maitset, vaid ka kasulikke aineid.

   

   Looduslikult sulatatud krevetid on tervislikumad

2. Pigista sidrunist mahl välja.

   

   Piisab poolest sidrunist

3. Haki till peeneks.

   

   Pange kaunistamiseks mõni rohelus

4. Koorige ja tükeldage küüslauk.

   

   Küüslauk lisab valmis roogile täiendavat maitset.

5. Ühendage kõik valmistatud koostisosad ühte kaussi, lisage soola, vürtse, vett. Soovi korral lisage siia paar supilusikatäit seesamiõli ja oma lemmikvürtse ning raputage siis kõik korralikult läbi ja valage krevetid saadud marinaadiga. Jätke nad 30 minutiks rahule.

   

   Soovi korral lisa marinaadile ingver, kuum punane pipar ja isegi … rumm!

6. Sulata või pannil, lisa krevetid koos marinaadiga, kata veega, kata ja hauta tasasel tulel 2-3 minutit. Lülitage pliit välja ja laske nõul veel veerand tundi kaane all kerkida.

   

   Krevettidele pakutakse küllastunud maitset

Kuningkrevettide keetmine aeglases pliidis

Potid ja pliit pole meie köökides pikka aega domineerinud. Neid asendavad aeglaselt, kuid kindlalt multikeetja ja muud tehnilised uuendused. Kas olete selle kasuliku leiutise juba kätte saanud? Seejärel küpseta julgelt mereande aeglases pliidis, see on elementaarne.

Sa vajad:

• vesi - 1 l;
• krevetid - 500 g;
• sool.

Kokkamine.

1. Valmistage krevetid: loputage värsked, valage külmutatud lihtsalt sobivasse anumasse.

   

   Krevettide koorimine pole seda väärt

2. Pange mereannid multivarki kaussi, lisage soola ja vett.

   

   Multikeetja saab selle ülesandega hakkama mõne minutiga

3. Määrake režiim "Aur" ja kellaaeg. Värskete krevettide jaoks piisab 3-5 minutist, külmutatud - 10.

   

   Vajutage "Start" ja oodake tulemust

4. Niipea, kui määratud aeg on möödas, saate multivarki avada, krevetid tassi üle kanda ja neid lauale serveerida.

   

   Sidruni- või laimimahl on traditsiooniline krevettide maitseaine

Mikrolaineahjus

Kui kõigil pole multikeetjat, siis peaaegu kõigil on mikrolaineahi. Tema abiga pole ihaldatud mereande küpsetamine keeruline.

Sa vajad:

• vesi - 1,5 l;
• krevetid - 500 g;
• sool.

Kokkamine.

1. Pange krevetid sobivasse mikrolaineahju nõudesse ja katke veega. Lisage soola ja vajadusel muid vürtse.

   

   Pidage meeles, et mikrolaineahi vajab spetsiaalseid riistu.

2. Pange kauss mikrolaineahju ja vajutage nuppu Start. Vaja on maksimaalset võimsust, aeg on 3 minutit.

   

   Krevette peate küpsetama mikrolaineahjus kahes etapis

3. Niipea kui 3 minutit on möödas, avage uks, segage krevette õrnalt lusikaga ja viige need veel 3 minutiks ahju. Seejärel viige valmistatud mereannid vaagnale ja valage sidrunimahlaga.

   

   Ja ilma pannita on tulemus suurepärane.

Isuäratav boonus: krevetisalat

Kergelt krevetiliha koos magusa ananassi ja teie lemmikjuustuga on kolm korda kasulik. Esiteks on see maitsev. Teiseks, peen. Ja kolmandaks sobib selline salat ideaalselt teie uusaasta laua menüüsse, nii et võtke retsept igaks juhuks teadmiseks.

Sa vajad:

• krevetid - 400-500 g;
• konserveeritud ananass - 600 g;
• kõva juust - 150 g;
• munad - 3 tk;
• rohelised sibulad;
• majonees;
• sool.

Kokkamine.

1. Keetke krevetid soolaga maitsestatud vees ja eemaldage kestad.

   

   Valige küpsetusmeetod oma maitse järgi

2. Keeda munad, koori ja haki jämeda riiviga.

   

   Salat tuleb maitsev ja värvikas

3. Riivi ka juust.

   

   Juust võib olla ükskõik milline, isegi vorst

4. Haki sibul.

   

   Ja vürtsikas maitse ja veel üks pidulik roog särav puudutus

5. Tühjendage ananass ja lõigake paberimass keskmise suurusega tükkideks.

   

   Haki ananass juhuslikult

6. Pange osa juustust kõrvale ja segage ülejäänud koostisosad, maitsestage majoneesiga ja pange tassi. Puista kõik kõrvale pandud riivjuustuga.

   

   Asetage salat, kuidas soovite

Video: kuidas valmistada krevette sushi ja rullide jaoks

Mere maitsev kingitus - krevetid - pole asjata pälvinud miljonite gurmaanide armastuse ja tunnustuse kogu maailmas. See on maitsev, tervislik ja võimaldab teil koos sõpradega õlut juua, romantilist õhtusööki kahele korraldada ning elegantset rooga valmistada piduliku laua jaoks. Kindlasti omandage paar kõige mugavamat, teie arvates krevettide toiduvalmistamise meetodit, need aitavad teid rohkem kui üks kord.