Kodune Tomatipasta: Retsept Vastavalt GOST NSVL-le Foto Ja Videoga

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Kvaliteedimärgiga tomatipasta: küpseta vastavalt GOST-ile, nagu NSV Liidus

GOSTi tomatipasta retsept on sama lakooniline kui jaapani hokku: tomatid, sool - pole midagi üleliigset. Ja nagu täiuslikkuseni lihvitud idamaade luules, võidab tulemus oma peene lihtsusega. Tasub purk avada ja teie ees pole lihtsalt paks, isuäratav rikkaliku punase värviga pasta, vaid tõeline tomat, millele on säilinud maitsekübar ja vitamiinimeri. Naudi oma tervist hetkeni, mil värsked ja mahlased tomatid taas peenardes küpsevad.

Retsept tomatipasta küpsetamiseks vastavalt GOST-ile

Nõukogude ajal vastu võetud GOSTi andmetel on ainult toode, millel on:

• homogeenne konsistents - see tähendab ilma kooreta ja seemneteta, mille jaoks pasta pühitakse läbi sõela või pressitakse läbi marli;
• üsna suur tihedus. Tehniliselt öeldes peaks kuivainete osakaal selles olema vahemikus 25–40% ja kui me tõlgime selle kogu inimkonnale arusaadavamaks ühiseks, keedetakse pasta peaaegu kolm korda, mis muudab selle paksuks ja küllastunudks.

Ja tema jaoks peate valima kõrgeima kvaliteediga, lihavad, hästi küpsenud puuviljad.

Sa vajad:

• tomatid - nii palju kui soovite;
• sool - umbes 1 spl. l. 20 g iga kilogrammi tomatite kohta;
• taimeõli.

Kokkamine.

1. Sorteerige tomatid, lõigake varred ja lõigake puuviljad ise suurteks tükkideks. Selles etapis saate nahad eemaldada, valades tomatitele keeva veega või oodake, kuni tomatid on keema läinud.

   

   Viiluta tomatid, nii et neid saaks mugavalt jahvatada

2. Kasutage tomatimassi püreestamiseks lihaveskit või segistit ja asetage raske põhjaga kastrulisse või potti.

   

   Mõned inimesed riputavad liigse vedeliku äravooluks tomatikruust marlikotti.

3. Keeda saadud massi madalal kuumusel, laskmata sellel keeda, kuni pasta maht väheneb umbes 3-4 korda ja see ise pakseneb märgatavalt. Kui palju aega kulub, sõltub tomatite esialgsest kogusest, kuid häälestage pika protsessi jaoks - vähemalt 2-3 tundi. Ärge unustage keetmist regulaarselt segama, et tomatitükid ei otsustaks põhja külge kinni jääda ja põleda ning vahtu maha koorida!

   

   Pasta peaks mullitama, kuid mitte keema.

4. Kui te ei eemaldanud tomatite koort kohe alguses, umbes tund pärast keetmise algust, tuleb pasta läbi sõela hõõruda (see säästab teid samal ajal seemnetest) ja naaseb seejärel pliit. Pühkimine või pühkimata jätmine on aga maitse küsimus, mõned ei pahanda seemnete olemasolu ja lõpptoote heterogeensust.

   

   Üks võimalustest soovitab panna potti hakitud tomatitega tulele ja kui need pehmenevad, tapke köögiviljad kastmikseriga

5. Kui mass muutub piisavalt paksuks, soolake see, laske tomatitel veel 5–10 minutit keeda, nii et sool leviks hästi üle panni sisu, ja vahepeal soojendage pannil taimeõli.

   

   Õli pikendab teie pasta säilivusaega

6. Kustutage tuli, valage pasta eelnevalt steriliseeritud purkidesse, lisage mõlemale lusikatäis õli, mis katab tomatipüree õhukese kihiga ja tagab selle parema säilimise ning sulgege purgid.

   

   Veenduge, et pangas pole tühje kohti

Tervislikud toidulisandid

GOSTi järgi keedetud tomatipasta ei vaja täiendavaid koostisosi. Aga kui sulle meeldib mitmekesisus, proovige potti lisada:

• paar jämeda riiviga riivitud haput õuna;
• 3-5 sibulat;
• riivitud mädarõika juur;
• petersell, seller, till;
• loorberileht, rosmariin, pune, must, punane või piment, koriander, paprika, basiilik, kaneel.

Video: valik nr 2 - kuidas tomatipasta keeta

Sügis on teel. On aeg valmistuda pikaks Venemaa talveks, pakkides suvetükid purkidesse köögiviljade, puuviljade ja paksude maitseainete kujul. Ja esimene toorikute rida võib õigustatult olla tomatipasta - tervislik, maitsev ja kergesti valmistatav. Uskuge mind, talvel aitab see teid mitu korda välja.