Kuidas Latikat Pannil Maitsvalt Ja õigesti Praadida, Ka Kaaviar, Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Pannil praetud latikas: toiduvalmistamise näpunäited

Kevad ja suvi on kalapüügi aeg, mis tähendab kergeid ja samas rikkalikke kalaroogi. Täna räägime sellest, kuidas latikat pannil praadida, et külalised oleksid maiusega rõõmsad! Mitmed selle maitsva, suurepärase ja hõlpsasti kasutatava kala retseptid mitmekesistavad teie puhkuse ja igapäevase toidulaua.

Sisu

• 1 Erinevad paneeringud
• 2 praetud latikat sibularõngastega
• 3 Noore kartuli lisandiga
• 4 Küpsetamine taignas ja taignas
• 5 praetud latika kaaviar
• 6 Video pannil küpsetatud latika küpsetamisest

Erinev paneerimine

Selleks, et ka tavalist pereõhtusööki saaks esitada erineva maitsega, soovitame teil latikat praadida neljas erinevas paneeringus. Selleks kasutage erinevaid panne või loputage panni iga kord, kui panerit vahetate.

Selle roa jaoks vajate:

• suur latikas - 1 tk;
• sool - maitse järgi (1-2 näputäit);
• must või punane pipar - maitse järgi;
• värskelt pressitud sidrunimahl - 2 tl;
• taimeõli - kui palju on vaja praadimiseks.

Paneerimisel kasutame jahu, manna, kookospähkli ja kuiva basiilikut.

Puhastage ja loputage kala põhjalikult

Puhastage kala sisikondadest ja soomustest, peske ja kuivatage. Eraldage saba ja pea, neid saab kasutada kalasupi keetmisel. Jagage rümba terava noaga õhukesteks (alla 2 cm paksusteks) viiludeks, pange need kaussi ja segage pipra ja soolaga, piserdage sidrunimahlaga.

1. Krõbe ja pehme jahu paneerimine. Kastke kala jahu igast küljest, raputage liigne. Kui rullite kala põhjalikumalt jahus, on see praadimisel krõbe. Eelsoojendage praepann õliga, praadige kala 2-3 minutit mõlemal küljel suurel kuumusel kuldpruuniks.
2. Vürtsikas kuiv basiiliku paneerimine. Vala basiilik tasasele plaadile ja veereta latika viiludes. Prae mõlemalt poolt tugevalt kuumutatud taimeõlis 3-4 minutit.
3. Krõbe manna paneering. Sarnaselt eelmiste meetoditega veeretage kalatükke mannas. Prae kuumas õlis keskmisel kuumusel 2-3 minutit.
4. Kookoshelbed - pähklimaitseline paneering. Kastke latika viilud kookosesse, et kiht ei jääks liiga paks. Prae mõlemalt poolt keskmisel kuumusel kuldpruuniks.

Nii saate ühest kalast valmistada lõunaks neljakäigulise sortimendi.

Praetud latikas sibularõngastega

See retsept on väga lihtne ja selle järgi valmistatud kala võib pakkuda eraldi roa või lisandina - kartul, riis või tatar. Sa vajad:

• värske latikas - 4 kg;
• sibulad - 2 tükki keskmise suurusega;
• jahu - 5 supilusikatäit;
• päevalilleõli - 1/3 tassi;
• maitse järgi soola ja pipart.

Sellest koostisosade kogusest saate 4 portsjonit.

Sibul annab latikale maheda, vürtsika maitse

1. Puhastage latikat, eemaldades soomused ja sisemused. Loputage hoolikalt külmas jooksvas vees. Lõigake pea ära ja jagage see üle rümba neljaks. Pange viilud kaussi, maitsestage soola ja pipraga ning segage hoolikalt. Lõika sibul poolrõngasteks.
2. Kastke latika viilud jahu ilma neid maha raputamata. Valage päevalilleõli pannile ja soojendage seda väga kõrgeks. Asetage kala ja praadige katmata keskmisel kuumusel 10 minutit mõlemalt küljelt.
3. Kui mõlemad pooled on pruunistunud, lisage sibul ja keetke veel 10 minutit. Nüüd saate panni kaanega sulgeda, vähendada kuumust nii palju kui võimalik ja hautada 10 minutit.

Praetud latikas sibulaga on valmis. Proovige ja näete: sibul annab kalale imelise vürtsika maitse. Teie pere ja sõbrad on selle roa üle rõõmsad!

Noore kartuli lisandiga

Päevalilleõlis kuldpruuniks praetud koor on roog mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Paljudele inimestele meeldib eriti terveid kalu praadida. Kui see on väike. Kuid viimasel ajal on sagedamini kaebusi, et jõekalades leidub tervisele kahjulikke parasiite. Seetõttu on oluline latikas õigesti lõigata.

Sa vajad:

• 2 suurt latikat (või 4 keskmise suurusega);
• jahu - 2-3 supilusikatäit;
• taimeõli - kui palju on vaja praadimiseks (umbes 1/3 tassi);
• sool maitse järgi.

Kasutage kaunistuseks noori kartuleid, tomateid ja värsket tilli.

Grillitud latika jaoks on parimaks lisandiks noor kartul ja värske köögivili

1. Puhastage latikat soomustest, sisikondadest, eemaldage pea. Kala kvalitatiivseks praadimiseks lõigake see mitte risti, nagu eelmistes retseptides, vaid mööda harja. Kastke iga tükk jahu ja soola.
2. Kuumuta pannil päevalilleõli, pane sinna 2 tükki kala. Hauta kaanega, vähemalt 10 minutit mõlemalt poolt, küpsetab kala hästi.

Jääb ainult valmistada lisand. Keetke uued kartulid, asetage need latika taldrikule, piserdage tilli ja rohelise sibulaga. Lõigake tomatid kiiludeks ja asetage need üksteise kõrvale. Roog on valmis!

Keetmine taignas ja tainas

Taignas või taignas praetud latika viilud omandavad pehmuse, kerguse ja peene maitse. Seetõttu ei saa te seda toiduvalmistamisviisi ignoreerida. Sa vajad:

• 500 g latikafilee;
• 5 supilusikatäit jahu;
• 3 supilusikatäit taimeõli;
• pool sidrunist;
• 2 muna;
• 100 grammi rasva praadimiseks.

Valmistage kõigepealt tainas. Selleks segage jahu, sool ja 2 supilusikatäit taimeõli (või sulatatud võid), lisage pool klaasi sooja vett. Segage nii, et tükke ei oleks. Katke tainas ja laske seista.

Filee latika tükid taignas

Lõika latikafilee 5–7 cm pikkusteks ja mitte üle 1 cm paksusteks viiludeks. Puista peale pipra ja soola segu, peeneks hakitud ürte, pigista välja sidrunimahl. Segage ja marineerige 20 minutit.

Eemaldage tainas ja lisage sellele kahe muna vahustatud valged. Kastke iga kalaviil tainasse ja pange praepannile, soojendades selles praadimiseks mõeldud rasva. Raputage pannil praadimise ajal aeg-ajalt, et fileetükid oleksid täielikult rasvaga kaetud.

Enne serveerimist soojendage tassi, katke see salvrätikuga ja pange sellele kala viilud püramiidi kujul tainas, kaunistades ürtidega - petersell, sibul, till. Serveeri koos praetud latikaga tomatikastme või majoneesiga koos kornišonitega.

Proovige latikat õlletainas hautada. Küpsetamisprotsess on sama mis eelmises retseptis, kuid taigna jaoks vajate:

• 250 g õlut;
• 1,5 tassi jahu;
• 1-2 muna;
• sool, pipar, kala vürtsid - maitse järgi.

1. Klopi toit segistis või segistis läbi ja jäta tainaks 10 minutiks seisma.
2. Viiluta kala. Te ei pea seda soolama, taignas peaks olema piisavalt soola.
3. Kastke kalaviilud tainasse ja asetage need kohe kuumutatud õli või rasvaga pannile. Prae 10 minutit mõlemalt küljelt ilma kaaneta.

Keedetud kartul, riis ja köögiviljasalat on praetud latika jaoks hea lisand.

Praetud latika kaaviar

Kevadel kudemise ajal kohtate tõenäoliselt kaaviari latikat. Kaaviarist saab teha ka palju toite. Oleme rohkem harjunud soolatud kaaviariga, kuid kui seda pole palju, siis on parem mitte vaevata saadikut, vaid lihtsalt praadida ja serveerida koos kalaga. Pealegi on see kiire ja lihtne ülesanne.

1. Puhastamise ajal eemaldage kaaviar kõhuga ettevaatlikult oma kätega, eraldades sellest liigsed sisikonnad. Praadimiseks ei ole vaja kaaviari loputada, samuti pole vaja kiledest puhastada.
2. Kuumuta praepannil taimeõli, nii et kaaviar pole sellega täielikult kaetud.
3. Kastke kaaviar jahu ja soola (võite lisada pipart) ja pange pannile. Katke kaanega 3-4 minutit, nii et kaaviar ei kuivaks, kuid säilitaks oma pehmuse.
4. Pärast alumise kihi kaaviari tumenemist ja paksenemist pöörake see ettevaatlikult ümber, et tükid ei laguneks. Keeda veel 3-4 minutit. Sel hetkel ei pea panni katma.

Pannkooke saab teha ka kaaviarist. See roog võtab rohkem aega ja vaeva, kuid usaldage mind - see on seda väärt.

Prae kaaviar mõlemalt poolt keevas õlis põhjalikult

1. Puhastage kaaviar filmidest põhjalikult. Segage kahvliga, vispeldades eemaldage kõik võõrkehad.
2. 0,5 kg kaaviari jaoks lisage 1 tl soola, pipart ja maitseaineid, 1-2 muna, 1,5 tassi jahu. Sega kõik kuni hapukoore konsistentsini.
3. Kuumutatud õli või rasvaga praepannil levitage mass supilusikatäis, nii et saate mitu väikest pannkooki. Küpseta 4-5 minutit mõlemalt poolt. Kui katate pann kaanega, on kaaviari pannkoogid pehmed ja mahlased. Kui pann on avatud, on kaaviar praetud ja krõbedam.

Serveeri praetud kaaviar keedetud kartuli, köögiviljasalati ja rohke värskete ürtidega.

Video pannil küpsetatud latika küpsetamisest

Loodame, et meie retseptid on teile kasulikud nii igapäevases kui ka pidulikus köögis. Jagage meiega oma latika ja kaaviari roogade küpsetamise saladusi ning esitage oma küsimused kommentaarides. Head sööki ja mugavust teie kodus!