Kuidas Küpsetada Tõelist Usbeki Pilafi: Samm-sammult Retsept Fotode Ja Videotega

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 12:42

Usbeki tõelise pilafi keetmine: samm-sammult retsept

Olles kord maitsnud usbeki tõelist pilafi, on võimatu mitte tahta õppida, kuidas seda ise valmistada. Kõigi kaanonite järgi valmistatud idamaist roogi eristab õrn ja mahlane liha, purune riis ja porgandi magus maitse.

Pilafi koostisosad

Valmistame vajalikud tooted:

• pikateraline riis, lambaliha, porgand - 1 kg tükk;
• taimeõli - 300 ml;
• sibul - 4 tükki;
• küüslauk - 2 pead;
• kuiv kuum pipar - 2 väikest kaunu;
• zira, kuivatatud lodjapuu - igaüks supilusikatäis;
• koriander - teelusikatäis;
• sool maitse järgi.

Nad teevad katlas pilafi või lootusetus olukorras paksu seinaga pann.

Fotogalerii: esmatähtsad tooted

Pilafi jaoks on vaja pika teraga riisi

Need, kellele lambaliha eriline lõhn ei meeldi, saavad kasutada veiseliha

Aasia riikides lisatakse pilafile kollaseid porgandeid, kuid tavalised oranžid porgandid sobivad.

Pilafiks sobib igasugune lõhnatu rafineeritud õli

Küüslauk on pilafi oluline koostisosa, andes sellele vürtsika maitse.

Salatisortide magusad sibulad ei sobi pilafiks

Capsicum annab pilafile vajaliku vürtsi

Zira on lõhnav vürts, mida kindlasti lisatakse pilafile

Usbeki pilaffi ilma lodjapuudeta on raske ette kujutada

Koriander tuleks osta tervelt ja jahvatatud vahetult enne pilafile lisamist

Usbeki pilafi keetmine

Roa loomise algoritm:

1. Pese riisi vett vahetades, kuni nõrutatud vedelik muutub täiesti läbipaistvaks.

   

   Loputage riisi, kuni vesi on selge

2. Haki pestud liha kuubikuteks.

   

   Haki liha kuubikuteks

3. Vabasta kestast ja koorest 3 sibulat ja porgandit, haki sibul poolrõngastena, porgand 5–10 mm laiusteks ribadeks.

   

   Haki sibul poolrõngastesse, haki porgandid batoonideks

4. Vabastage küüslauk kestast, kuid ärge lahutage pead nelkideks.

   

   Vabastage küüslauk kestast, kuid ärge jagage nelki

5. Kuumuta potis õli, kuni tekib väike hägusus.

   

   Kaltsineerige potis õli, kuni ilmub kerge uduvine

6. Prae neljas sibul õlis mustaks ja eemalda pilulusikaga.

7. Laadige sibul potti ja hautage kuldpruuniks umbes 7 minutit.

   

   Prae sibulad kuldpruuniks

8. Segage liha ja küpsetage koos sibulatega, kuni tükid on koorikud.

   

   Sega lambaliha ja prae koorikuks

9. Valage porgandid kaussi ja küpseta 3 minutit segamata. Sega ja hauta veel 10 minutit, aeg-ajalt pöörates.

   

   Lisa porgandid, sega 3 minuti pärast ja hauta veel 10 minutit

10. Jahvata koriandrit ja köömneid ubris koos lodjapuu ja soolaga, lisa ülejäänud koostisosadele.

    

    Segage vürtsid ja sool

11. Keeda keskmisel kuumusel, kuni porgandid on pehmed, umbes 7–10 minutit.

12. Valage keeva veega nii, et see peidaks rösti umbes 2 cm võrra. Lisage pipart.

    

    Valage nii palju keeva vett, et vedelik kataks lambaliha ja köögivilju 2 cm võrra, lisage kuum pipra kaunad

13. Hauta tund aega madalal kuumusel. Nii valmistatakse zirvak - pilafi alus.

14. Loputage riis uuesti, kui vesi on välja voolanud, pange teravili ühtlaselt zirvakile.

    

    Tunni aja pärast pange pestud riis zirvakile ühtlase kihina.

15. Lülitage maksimaalne kuumus sisse ja valage kaussi läbi lusika nii palju keeva vett, et see kataks katla sisu 3 cm võrra.

    

    Kalla pilafiga läbi pilulusika keeva veega

16. Pärast keeva vee imendumist suruge küüslauk sisse, hoidke pilafit mõõdukal kuumusel, kuni teravili on küps.

    

    Pärast vee imendumist suruge küüslauk riisi sisse.

17. Pilafis tehke mitu torke põhja pulkaga.

18. Joondage riis, pange plaat ülevalt, sulgege pott kaanega.

    

    Tehke pilafis torkeid, tasandage riisi pind, katke plaadi ja kaanega ning keetke veel pool tundi madalal kuumusel

19. Hauta pilafit veel pool tundi tasasel tulel.

Usbeki pilafi video retsept

Olles õppinud pilaffi keetmise kunsti, saab iga perenaine külalisi hõlpsalt üllatada ja lähedasi rõõmustada.