Kuidas Teha Sinep Pulbrist (kuiv, Sinep) Kiiresti Ja Maitsev + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Suurepärase sinepi keetmine kodus: traditsioonilised ja originaalsed retseptid

Sinep on paljude roogade jaoks väga populaarne maitseaine: liha, kala, erinevad salatid. Tundub, et seda saab alati osta igast toidupoest, kus seda esitletakse laias valikus. Kuid omatehtud sinep on ainulaadne tükk, millele saate alati oma maitse lisada. Ja see maitsestamine on tehtud üsna lihtsalt.

Sisu

• 1 klassikaline sinepipulber

• 2 ebatavalist retsepti: ärge kartke katsetada

  • 2.1 Tabelisinep
  • 2.2 Klassikaline lauasinep

• 3 Hapukas sinep - see on meie viis!

  • 3.1 Sinep soolvees
  • 3.2 Vana hapu sinepi retsept
  • 3.3 Sinep õunakastmega

• 4 vana vene või ülemere sinep?

  • 4.1 Vana vene sinep
  • 4.2 Vana Prantsuse sinepi retsept
  • 4.3 Taani sinep
  • 4.4 Sinep loorberilehega (Vahemere retsept)
• 5 Video jõulise sinepi küpsetamisest kodus

Klassikaline sinepipulber

Tegelikult on sinepiretsepte palju. Igal riigil ja isegi igas piirkonnas on oma retseptid, mis sisaldavad teatud koostisosi. Kuid peamine, klassikaline retsept, mida on väga lihtne valmistada, peaks teadma iga koduperenaine. Selline sinep võib olla isegi poe sinepist odavam (või kallim, olenevalt kasutatud toodete hindadest), kuid fakt, et see on maitsvam ja loomulikum, on fakt.

Kui soovite sinepit küpsetada mingiks pidusöögiks, alustage paar päeva enne serveerimist: nii on maitseainel aega korralikult valmistada ja saavutada soovitud küpsus.

Sinepi valmistamiseks vajate odavaid tooteid, mis on alati käepärast.

Võtke need koostisosad:

• sinepipulber;
• kuum vesi;
• taimeõli;
• suhkur;
• äädikas.

Sinepipulber peaks olema kvaliteetne, peen ja purune, iseloomuliku sinepivärviga. Pöörake tähelepanu valmistamiskuupäevale: mida värskem on pulber, seda aromaatsemaks ja jõulisemaks maitseaine osutub.

1. Asetage 1 supilusikatäis pulbrit tassi. Lisage 1 supilusikatäis keeva vett, segage hoolikalt ühtlaseks massiks. Ärge proovige praegu aroomi tahtlikult sisse hingata: sinep eraldab söövitavaid eeterlikke õlisid.
2. Lisage purustatud pudrule veel 1 lusikatäis keeva vett, segage uuesti hoolikalt. Topelt aurutamine eemaldab pulbrist kibeduse ja hoiab ära tükkide tekkimise.
3. Pärast seda tuleb toodet infundeerida 10-15 minutit. Selle aja jooksul liigsed eeterlikud õlid aurustuvad. Aurustamisprotsessi peatamiseks lisage sinepile 1 tl 9% äädikat.
4. Maitseaine maitse pehmendamiseks võite sellele lisada teelusikatäis suhkrut ja taimeõli. Samal ajal saate retseptis asendada äädika sidrunimahlaga ja suhkru meega.

Olete ilmselt märganud, et see retsept on mõeldud väikesele kogusele toodet. Fakt on see, et omatehtud värsket sinepit ei säilitata kaua. See tuleb panna liibuva kaanega purki ja hoida külmkapis umbes 10 päeva. Aga kui teil peaks olema suur pidu rikkaliku lauaga, arvutage lihtsalt koostisosade suhe ümber.

Ebatavalised retseptid: ärge kartke katsetada

Anname teile mitu mittestandardsete koostisosadega sinepiretsepti. Kindlasti meeldib sulle proovida midagi uut, ebatavalist. Kõik need retseptid saavad kindlasti teie köögi esiletõstetud ja saladuseks.

Küpsetamise ajal ei tohiks sinepimass piitsutada, vaid lusikaga õrnalt hõõruda

Kõigepealt vaadake mõnda näpunäidet, kuidas klassikalise sinepi maitset veidi muuta:

• maitse rikkamaks muutmiseks lisage sinepile veidi tatramett;
• sinepi maitse vürtsikaks muutmiseks võite lisada üsna palju kuiva veini, riivitud nelki ja kaneeli;
• kui soovite sinepit kauem hoida ja vältida selle kuivamist, lahjendage see vähese piimaga;
• Väike kogus ingverit või muskaatpähklit aitab mitmekesistada tavapärase klassikalise sinepi maitset.

Retseptides, mida teile pakume, pöörake tähelepanu sellele, millist sinepi kasutatakse toiduvalmistamisel. See võib olla mitte ainult klassikaline, vaid ka valge või must.

Laua sinep

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 500 g musta sinepi pulbrit;
• 100 g nisujahu;
• 12 g maapirnit jahvatatud;
• 2 g jahvatatud nelki;
• 5 g jahvatatud ingverit;
• 100 g suhkrut;
• 100 g lauasoola;
• veiniäädikas.

Segage kõik komponendid hoolikalt ja lahjendage veiniäädikas, lisades selle järk-järgult soovitud konsistentsini. Koostisosade hulka retseptis saab muuta ettenähtud vahekorras, sõltuvalt soovitud sinepi kogusest. Võite isegi oma toodete järgi kasutatud toodete proportsioone muuta ja lõpuks valida, mis teile meeldib.

Klassikaline lauasinep

Sa vajad:

• sinepipulber - 100 g;
• äädikas - 4 supilusikatäit;
• tuhksuhkur - 2 supilusikatäit;
• valmis sinep - ½ tl;
• jahvatatud nelk - 1 tl;
• muskaatpähkel - ¼ teelusikatäis;
• sool - ½ tl.

1. Sinepipulbrile valatakse 2 tassi keeva veega, segatakse ja jäetakse päevaks seisma.
2. Tühjendage settinud vesi, lisage sool, suhkur, õli, äädikas ja vürtsid.
3. Segage soovitud konsistentsini, sulgege hermeetiliselt purki ja laske 2-3 tundi pehmeks muutuda.

Hapukas sinep - see on meie viis

Originaalset sinepit on lihtne valmistada, millest saab teie köögi tõeline esiletõst! Piisab maitseaine maitsele ebatavalise hapukuse lisamisest ja keegi ei arva, miks teie toidud on nii huvitavad ja ebatavalised.

Sinep soolvees

Eelistatav on kasutada kapsakurki, kuid kurgi- või tomatikurk töötab hästi. Võtke need tooted:

• 1 tass kuiva sinepit
• soolvee - kui palju on vaja;
• 1 spl suhkrut
• 1 tl soola
• ½ tl äädikat;
• 1 supilusikatäis taimeõli;
• vürtsid maitse järgi.

1. Pange sinepipulber sobiva sügavusega potti.
2. Tükkide vältimiseks valage soolvees väikeste portsjonitena pidevalt segades.
3. Viige segu paksu hapukoore konsistentsini.
4. Lisage äädikas, suhkur, taimeõli, segage uuesti.
5. Pange sinep tiheda kaanega purki ja laske sellel üleöö soojas kohas tõmmata.

Maitseained nagu ingver, nelk, kaneel ja muskaatpähkel lisavad sinepile maitset.

Sinepile originaalse, ebatavalise maitse andmiseks kasutage erinevaid maitseaineid

Vana hapu sinepi retsept

Sa vajad:

• kollane sinep - 3 supilusikatäit;
• keedetud või riivitud hapukoor sõelal - 4 supilusikatäit;
• estragon (estragon) äädikas;
• peen suhkur - 2 supilusikatäit;
• uhmerdatud kapparid - 1 supilusikatäis;
• sool - 2 tl

Ühendage sinep ja püreeritud hapuoblikas, lahjendage segu tugeva estragoni äädikaga. Segage hoolikalt paksuks, lisades kappareid, soola ja suhkrut. Sinep on valmis. Peate seda hoidma jahedas kohas, siis püsivad selle omadused kuni kaks kuud.

Sinep õunakastmel

Sa vajad:

• 3 spl sinepipulber;
• 4 spl õunakaste;
• ½ spl granuleeritud suhkur;
• 1 tl sool;
• 3% äädikat;
• maitseained - aniis, tähtaniis, basiilik, nelk.

1. Küpsetage loodusõunu või Antonovkat (puuviljad peavad olema hapud), jahutage, eemaldage koor, tehke kartulipuder.
2. Segage see sinepipulbriga ja lisage suhkur.
3. Sega kõik hoolikalt ühtlaseks.
4. Lisage äädikas, sool ja laske sellel mitu päeva suletud anumas tõmmata.

Seda sinepit saab kasutada liha ja kalaga ning paljude salatite kastmena.

Vana vene või ülemere sinep?

On teada, et sinep ilmus maitseainena 14. sajandil ja mitu riiki võivad selle leiutises primaarsuse nimel konkureerida. Sinep tuli Venemaale 18. sajandil ja saavutas kohe populaarsuse. Siin on mõned selle kastme vanad retseptid.

Sinep vanas vene stiilis

Tooted:

• sinepipulber - 3 supilusikatäit;
• purustatud nelk - 6 g;
• suhkur - 3 supilusikatäit;
• äädikas.

1. Asetage sinep, suhkur ja nelk ettevalmistatud roogi.
2. Niristage äädikaga, kuni moodustub vedel mass.
3. Vala segu purkidesse, kata tihedate kaantega.
4. Esiteks pane purgid umbes 40 minutiks jahedasse ahju, seejärel hoia neid toatemperatuuril.

Seda sinepit saab säilitada umbes aasta. Kui see pakseneb, lahjendage see äädikaga.

Vana prantsuse sinepi retsept

Tooted:

• 600 g kollast või halli sinepit;
• 200 g suhkrut;
• 4 spl purustatud rukkiküpsised;
• 1 tl sool;
• ½ tl jahvatatud pipar;
• väike purk oliive;
• väike purk kappareid;
• 2 keskmise suurusega räime;
• 4 spl heeringasoolvesi;
• 250 ml äädikat.

1. Sega kõik koostisosad, jahvata eelnevalt heeringas, kapparid ja oliivid.
2. Vala äädikas ja segage hoolikalt.
3. Laske sinepil 24 tundi järsult tõmmata ja seda saab kasutada maitseainena.

Sinep on suurepärane maitseaine kõigil esimestel ja teistel kursustel

Taani sinep

Sa vajad:

• 2 spl sinepipulber;
• ½ spl Sahara;
• Õunaäädikas;
• koor (saab asendada hapukoorega).

1. Sega sinep suhkruga, paksu hapukoore konsistentsi saamiseks lisage nii palju äädikat.
2. Hõõru segu ühtlaseks.
3. Laske sellel umbes tund aega tõmmata, et sinep saaks korralikult pruulida.
4. Seejärel lisage järk-järgult vahukoor, pidevalt segades ühtlaseks massiks.

Sinep loorberilehega (Vahemere retsept)

Sa vajad:

• 100 g sinepipulbrit;
• ¾ klaas vett;
• 1 spl Sahara;
• 1 tl sool;
• 90-100 g äädikat 9% õuna;
• 1 spl taimeõli;
• Loorberileht;
• kaneel.

1. Pange vesi madalale kuumusele, lisage suhkur, sool, kaneel ja loorberileht.
2. Keeda, kuni sool ja suhkur lahustuvad.
3. Pange külmkappi, lisage äädikas.
4. Pool saadud puljongist valatakse 100 g sinepipulbrisse. Peate valama järk-järgult, massi põhjalikult hõõrudes.
5. Jätke see umbes päevaks, seejärel lisage ülejäänud pool puljongist. Kata ja jäta veel päevaks küpsema.

Video jõulise sinepi küpsetamisest kodus

Loodame, et teile meeldivad meie retseptid ja see kuulub meie kokkamist armastavate lugejate kulinaarsete retseptide kuldfondi. Jagage oma sinepiretsepte meiega kommentaarides. Head isu!