Kuidas Valida Hurma, Mis Ei Koo õigesti: Küps, Magus, Maitsev, Kuivatatud, Kuningas Või Sharon + Foto Ja Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Kuidas valida õige hurma, määrates õigesti selle kvaliteedi ja küpsusastme

Hilissügise saabudes ilmub Venemaa turgude riiulitele talimari - hurma. Kauni oranži värvi magus vili tõmbab koheselt ostjate tähelepanu, kes eelistavad seda mahlast ja tervislikku maiust, mis sisaldab tohutul hulgal vitamiine, mis on talvel nii vajalikud. Hurma proovimisel seisavad paljud silmitsi suus kokkutõmbava aistinguga, mis võib ostust positiivse mulje rikkuda, sest mitte kõik ei oska valida õigeid puuvilju, mis erinevad erinevate sortide poolest.

Sisu

• 1 Mis on hurma ja millised on selle kasulikud omadused

  1.1 Video: hurma kasulikud omadused

• 2 Milliseid sorte leidub poeriiulitel

• 3 Kuidas valida õiget hurma

  • 3.1 Kaki sordi Korolek valiku tunnused
  • 3.2 Kuidas valida õige maitsev ja magus puuvili, mis ei koo: video
  • 3.3 Millist hurma ei tohiks osta
  • 3.4 Kuivatatud hurmaad. Kuidas valida õige
• 4 Kuidas pärast ostmist korralikult säilitada

Mis on hurma ja millised on selle kasulikud omadused

Hurma ilu nimetatakse selle hämmastava maitse ja inimese kehale kasuliku mõju tõttu sageli "südameõunaks", "oranžiks päikeseks" ja "jumalate toiduks". Neid puuvilju saab ohutult omistada subtroopilistele liikidele, kes eelistavad kasvada soojas kliimas. Praegu on teada rohkem kui kolmsada selle taime sorti, millel on erinevad maitsevärvid, alates rikkalikust hapukast kuni magusaks magusaks.

Hurma on maitsev ja tervislik puuvili

Taime maksimaalne tervendav jõud avaldub novembris - detsembris. Kaupluste riiulitelt leiate aga kõige sagedamini ebaküpse tüübi, kus oleks vähem toitaineid. Sel põhjusel on ostmisel soovitav eelistada kõige küpsemaid kaunu, mis eristuvad magusama maitsega ja suudavad teie tervisele maksimaalselt kasu tuua.

Hurma puid võib kasvada kuni 30 meetrit

Küpsed puuviljad on tuntud oma hapu maitse poolest, kuna neil on kõrge tanniinisisaldus, mis kaob küpsemise käigus. Tänu tanniinile õnnestub sellel taimel kaitsta oma "seemneid" lindude, loomade ja mikroorganismide enneaegse söömise eest.

Hurma eelised on teada juba iidsetest aegadest, sest just see marja, mis oli kuulus oma hämmastavate omaduste poolest, võib kaitsta inimest külmetushaiguste eest. A-, C-, P-rühma vitamiinide sisalduse tõttu selles peeti seda suurepäraseks immuunsust tugevdavaks aineks, mis võimaldab teil säilitada ka naha nooruslikkust, vähendada vähi tõenäosust ja suurendada ka keha vastupanuvõimet. mitu korda.

Lisaks sisaldavad küpsed puuviljad palju pektiini, mis aitab toime tulla seedehäiretega. Selles marjas sisalduv suur kogus kiudaineid võib soole funktsiooni tõhusalt taastada. Lisaks kaltsiumile, magneesiumile, rauale, tanniinidele, joodile, fosforile ja kaaliumile sisaldab see antioksüdante, mis võimaldavad inimesel noorust pikendada. Ja kõrge glükoosisisaldus võimaldab teil hoolitseda kardiovaskulaarsüsteemi tervise eest. Tarbides regulaarselt ühte puuvilja päevas, võite ületada kogunenud väsimuse, parandada jõudlust ja rahustada närvisüsteemi. Hurma ei tohiks siiski kuritarvitada.

Hurma sisaldab palju kasulikke vitamiine ja elemente

Video: hurma kasulikud omadused

Milliseid sorte leidub poeriiulitel

Hoolimata Venemaa kaupluste riiulitel olevast puuviljasortide suurest arvust, leiate neist ainult osa, mida eristab kõige atraktiivsem maitse. Selle toote üks lemmiksorte on Korolkovaya hurma, mis on kuulus oma erilise magususe poolest. Sellesse rühma kuuluvad sellised tuntud sordid:

• Kinglet,
• Hiakume,
• Gately,
• Zenji-Maru.

Korolkovide sugukonna hurmaade üks levinumaid sorte on Hyakume, mida eristavad väga suured ja kaunid, kergelt piklikud viljad, kaaluga 250 g, värvitugevus varieerub helekollasest pruunini. Selle sordi viljaliha on maitselt väga õrn ja magus ning selle värv sarnaneb šokolaadiga, mistõttu aetakse seda sorti sageli segi Zenji-Maru sordiga. Selle sordi tihe ja sile nahk on eduka transpordi ja pika ladustamise võti. Lisaks sellele ei tunne isegi küpsete puuviljade omandamisel hapukat maitset.

Hurma sort Hyakume

Hurma Zenji-Maru sort on enamiku omaduste poolest praktiliselt eristamatu Hyakume sordist, välja arvatud tumedama šokolaadimassi olemasolu. Selle puuvilja maitse on veelgi magusam ja ka seemnete arv on väga suur, mis näitab selle toote kõrgemat maitsetaset. See hurma kasvab piirkondades, kus õhutemperatuur ei lange alla +15 kraadi Celsiuse järgi.

Kaki sort Zenji-Maru

Hurma õunapuuga ristamise tulemusel oli võimalik saada mitte vähem huvitavaid ja paljude venelaste poolt armastatud õunasorte, millest kuulsaim on Sharon. Selle peen aroom, mis sisaldab küdoonia- ja aprikoosiviljadele iseloomulikke noote, on ühendatud erakordse mahlasuse ja hämmastava maitsega. Selle hübriidsordi viljaliha jääb isegi täisküpsena kindel ja erkoranžikas. Lisaks ei leia neist puuviljadest seemneid.

Kaki sort Sharon on kuulus seemnete puudumise tõttu

Kuulsad on suurimad puuvilja suurused, Ida- või Jaapani hurma sordid. Üks puu võib oma omanikele anda 500 kg saaki, samal ajal kui selle kõrgus ei ületa 10 meetrit.

Jaapani hurma on kuulus väga suurte viljade poolest

Lisaks soojust armastavatele sortidele leidub ka külmakindlaid sorte, mis Venemaa aednike seas erilist austust tunnevad. Need sisaldavad:

• Virginlane või ameeriklane,
• Venelanna,
• Hoverla mägi,
• Rooma-Koshi mägi.

Virginia hurma on üsna suur, umbes 25 m kõrgune puu, mis suudab taluda madalamat temperatuuri, ilma et oleks vaja varjupaika temperatuuril -35 C. Selle sordi viljad on väikesed, läbimõõduga 2–6 cm ja maitsva viljalihaga.

Virginia hurma sort

Esimesel Krimmis aretatud sordil Rossiyanka on ka väga väikseid vilju. Umbes 4–5 meetri kõrgune luksuslik puu annab ilusad, veidi lapikud, vahakattega marjad. Igaühe kaal võib olla võrdne 70 g. See tüüp küpseb oktoobri lõpuks ja novembris muutuvad selle viljad väga pehmeks. Küpsetel isenditel on kokkutõmbav toime ja küpsuseni jõudmise väli muutub see hurma hilisemaks ja selle viljaliha jõuab želee konsistentsini.

Kaki sort vene naine

Gora Hoverla sordil on suured viljad, kaaluga 270 g, selle viljaliha eristatakse burgundia värvi ja suurepärase maitsega. Saagi küpsemisperiood langeb oktoobri lõppu ja puud ise suudavad kuni -24 ^o C külma vastu pidada.

Hurma sort Goverla Mountain

Hurma Gora Roman-Kosh annab oma austajatele kollased puuviljad, mis on tarbimiseks valmis novembri alguses. Nende marjade eeliseks on nende pikk säilivusaeg, mis võimaldab teil nautida nende suurepärast maitset jaanuarini.

Hurma sort Mountain Roman-Kosh

Kuidas valida õige hurma

Hurma valimisel kipub enamik ostjaid ostma piisavalt küpset magusat, mitte kokkutõmbavat vilja. Tuleb meeles pidada, et magusus sõltub mitte ainult selle küpsemisest, vaid ka sordist. Maitselt on kõige magusam Korolkovide perekonna esindaja, säilitades samal ajal viljaliha tugevuse.

Kui see pole küps, on selle tarbimisel alati võimalus kogeda kokkutõmbavat toimet.

Soovides osta küpset ja maitsvat lakki, piisab, kui pöörata tähelepanu mitmele tegurile, mis näitavad selle täielikku valmisolekut tarbimiseks.

1. Küpsete puuviljade värv on rikkaliku punakasoranži tooniga. Kui teie ees on heleoranži värvusega puuviljad, näitab see, et need pole küpsed.
2. Küpsel hurma on õhuke ja sile, kergelt poolläbipaistev kest, mis annab viljale teatava sarnasuse merevaiguga.

3. Magusa puuvilja eripära on ka õhukesed kuivad triibud nahal, mis paiknevad ringikujuliselt.

   

   Magusa hurma märk on sellised triibud.

4. Hurma valimisel peaksite pöörama tähelepanu selle elastsusele. Väga kõvad puuviljad on tõenäoliselt ebaküpsed ja liiga pehmed, käes lõhenevad, on kindlasti väga magusad, kuid üleküpsenud.

Lootelehed, mis peaksid olema tumedat värvi ja kuivatatud, võivad näidata piisavalt küpseid hurma puuvilju. Kui tõstate need üles ja näete selles piirkonnas pruuni tooni, võite olla kindel, et teie käes on täielikult küpsed viljad. Küpseta puuvilja lehtede all märkate erkoranži värvi.

Amnioni hurma lehed peavad olema kuivad

Varrele vaadates saate kindlaks teha, millises küpsusastmes hurmaaviljad puult eemaldati. Kuivatatud vars näitab, et hurma eemaldati täielikult söögivalmis olekus ning mitte päris kuivanud varrega viljad eemaldati eelnevalt ja küpsesid juba transportimise ja ladustamise ajal. Selline hurmaa on vähem aromaatne, kuid maitse on endiselt parim.

Kaki sordi Korolek valiku tunnused

Kui peate valima Korolkovi perekonda kuuluva hurma, peate pöörama tähelepanu nendele sortidele iseloomulikele täiendavatele omadustele. Heites pilgu müüja näidatud viljaosale, veenduge, et selles oleks moodustunud seemneid, mis on tolmeldamise märk. Need puuviljad, mida iseloomustab pruunikas viljaliha, on kõige magusama maitsega. Tolmuvaba Kinglet võib vaatamata oma suurepärastele omadustele olla liigse kokkutõmbumisvõimega.

Hurma Korolek lõikamine

Traditsiooniliselt on selle sordi küpsete viljade koor punakas-tumeda varjundiga ja ainulaadse aroomiga. Tselluloosil on suur hulk tumepruune veeni, eristatuna samal ajal selle elastsusega.

Üks üleküpsuse tunnuseid on puuvilja liigne pehmus. Selline hurma laguneb kätes sõna otseses mõttes laiali, näidates viljaliha, mis meenutab konsistentsilt moosi. Üleküpsenud puuvilju ei saa pikka aega säilitada ja neid tuleks süüa väga ettevaatlikult.

Üleküpsenud hurma on liiga pehme.

Kuidas valida õige maitsev ja magus puuvili, mis ei koo: video

Millist hurma ei tasu osta

Turgudel ja poeriiulitel puuvilju valides hinnake hoolikalt toote välimust ja keelduge ostmast sellist, mille viljad on kahjustatud. Transporditingimustes on selle toote kõlblikkusaeg 1,5 kuni 4 kuud. Ebaõige säilitamine võib aga provotseerida viljadel musta ja halli mädanemise, mis võib mõjutada isegi valmimata vilju. Probleem on selles, et saagikoristusprotsessi käigus ei saa haigust tuvastada. Esimesed mädanemismärgid muutuvad märgatavaks alles ladustamise ja küpsemise etapis.

Mädanenud hurma ei sobi tarbimiseks

Üks peamisi mädanemistunnuseid on väljendunud piiriga mustade täppide ilmumine. Aja jooksul muutub neid üha enam ja nende läbimõõt suureneb märgatavalt. Tavaliselt on mitmesuguste mehaaniliste kahjustustega puuviljad hallmädaniku kahjustustele vastuvõtlikud.

Samuti on hurma üheks defektiks selle jahutamine, olles leidnud, et selle ostmisest on soovitav keelduda. Selliseid puuvilju eristab tumepruun värvus, nende tass on kergesti eraldatav ja liha muutub vesisemaks.

Külmutatud hurma

Ka üleküpsenud hurmaad ei ole tarbimiseks sobivad, kuna neid põevad sellised haigused nagu antraknoos, penitsilloos, kladospriroos ja risoktoniaas, mis on põhjustatud säilitustingimuste rikkumisest.

Kuivatatud hurma. Kuidas valida õige

Kuivatatud hurma on suurepärase ja peene maitsega, mis meenutab viigimarja. Selle valmistamiseks kasutatakse tavaliselt elastseid puuvilju, ilma seemneteta. Küpsetamisprotsess hõlmab selle viljade koorimist ja lõikamist väikesteks tükkideks, mis kuivatatakse temperatuuril 45 C.

Kuivatatud hurma maitseb suurepäraselt

Kuivatatud hurmaid hoitakse suurepäraselt ja neil pole kokkutõmbavat toimet. Selle toote valimisel pöörake tähelepanu ühele olulisele nüansile. Kuivatatud hurma peab olema ühtlase valge õitega. Kui ajate sõrmega üle kuivanud hurma, märkate, et tahvel kulub ära, mingil juhul ärge ostke sellist toodet, nad üritavad teid petta, puistates puuvilju jahu või tärklisega.

Tõeline õitseng on kuivatamise käigus puuviljadele tekkinud suhkur, mida on peaaegu võimatu kustutada. Ostmisel peaksite eelistama pehmeid kuivi puuvilju, mis meenutavad kummi.

Kuidas pärast ostmist õigesti säilitada

• Pärast hurma ostmist on vaja tagada selle ladustamiseks õiged tingimused. Värskelt ostetud küpseid ja pehmeid puuvilju võib külmkappi panna koos teiste toodetega, kuid soovitatav on ostetud puuviljad ära kasutada kolme päeva jooksul.
• Hurma asetades madalamale temperatuurile 0 kraadi ja tagades niiskuse 90%, võib hurmaid säilitada 2-3 kuud. Madalama niiskustaseme korral hakkavad viljad kokku tõmbuma ja suurem niiskuse protsent põhjustab mädanemist.
• Sügavkülmiku abil saate kasutada ka kiiret sügavkülmutamist. See säilitamismeetod leevendab kokkutõmbumise vilju ja võimaldab neid säilitada 6 kuud. Sulanud hurma viljaliha on aga liiga pehme. Ja sulatamisprotsess ise on soovitav läbi viia toatemperatuuril, asetades need külma vette.
• Kappides, lodžades või keldrites hoiustamisel peate hoolitsema regulaarse ventilatsiooni eest. Selleks on mugav kasutada kaste, kuhu viljad pannakse kahes kihis, pehmendava pakkematerjalina laastud. Puuvilja alumine kiht tuleks asetada tass allapoole ja ülemine tass ülespoole.
• Lisaks kirjeldatud meetoditele võib hurmaid säilitada ka kuivatatult ja kuivatatult. Kuid seda ei soovitata küpsetada, sest kõrge temperatuuri mõjul võib selle viljaliha omandada hapuka maitse.

Olles õppinud õiget hurma valima, keskendudes selle sortide omadustele, ei pea te kunagi pettuma täiuslikus ostus. Sellest kaunist, mahlast ja tervislikust puuviljast saab laua tõeline kaunistus, mis annab teile heldelt palju vitamiine ja mineraale, mis on eriti vajalikud talvisel hooajal. Pakkudes hurma jaoks vajalikke säilitamistingimusi, saate nautida selle unikaalset maitset mitu kuud.