Suhkrustatud Kõrvits Ahjus: Samm-sammult Retseptid + Fotod

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Suhkrustatud kõrvitsa retseptid kodus

Kutsusime suhkrustatud puuvilju kuivatatud suhkrustatud puuviljadeks - tsitrusviljad, kuivatatud aprikoosid, ploomid, banaanid. Sageli ostame neid poest maitsva ja tervisliku maiusena. Suhkrustatud puuviljad on suurepärane maiustuse asendaja, need meeldivad nii lastele kui ka täiskasvanutele. Kas teadsite, et saate suhkrustatud kõrvitsa puuvilju ise ahjus küpsetada?

Sisu

• 1 Nõutavad koostisosad
• 2 Suhkrustatud kõrvitsa klassikaline retsept
• 3 madala kalorsusega meega maius
• 4 Video retsept kõrvitsakommide valmistamiseks

• 5 Mitte ühtegi kõrvitsat

  • 5.1 "Kiired" suhkrustatud puuviljad sidruniga
  • 5.2 Apelsinidega
  • 5.3 Vürtsikad suhkrustatud puuviljad
• 6 Perenaiste ülevaated ja nõuanded

Nõutavad koostisosad

Kõrvits on meile juba ammu tuntud kui organismile vajalike vitamiinide ja mikroelementide allikas. Kõik teavad, kui kasulik see puuvili on. Oleme harjunud kõrvitsa talveks külmutama või konserveerima, et hiljem saaksime seda kasutada hautiste, teravilja, pajaroogade lisandina. Kuid suhkrustatud kõrvitsaviljad näivad olevat midagi ebatavalist. Kuid asjata, kuna nende maitse on väga õrn, sulavad nad suus sõna otseses mõttes.

Suhkrustatud puuviljade jaoks sobib peaaegu iga kõrvitsasort, välja arvatud dekoratiivsed (neil pole piisavalt viljaliha) ja sööt, mille viljaliha on sitke ja värske. Peaasi, et viljad oleksid küpsed, hästi küpsed. Kõige magusamad ja maitsvamad, neid nimetatakse ka "pudruks", tunneb ära nende erkoranži värvi järgi. Kuid isegi kui teil pole ühtegi, on see nii. Peate lihtsalt võtma natuke rohkem suhkrut.

Suhkrustatud kõrvits võib hõlpsasti asendada iga kommi

Lisaks kõrvitsamassile vajate suhkrustatud puuviljade valmistamiseks suhkrut, vett, aromaatseid vürtse (vanilliin, kaneel, nelk ja teised). Maiustuste kaunistamiseks kasutatakse sageli suhkrupulbrit. See tuleb kasuks, kui toiduvalmistamiseks valitud kõrvits pole piisavalt särav.

Suhkrut saab asendada meega - sellised suhkrustatud puuviljad on veelgi tervislikumad. Lisaks võib preparaadile lisada apelsine ja sidruneid, et saada rikkalik maitse ja särav aroom.

Klassikaline retsept suhkrustatud kõrvitsa jaoks

Suhkrustatud puuviljade valmistamisel pole midagi keerukat, kuid see võtab palju aega. Kuid kuna ahi aitab meid, saame selle kiiremini tehtud.

Klassikalise retsepti jaoks vajate:

• 1 kg kõrvitsa viljaliha;
• 300 g vett;
• 1,2 kg granuleeritud suhkrut;
• 3 g sidrunhapet;
• vanilliin nuga otsas.

1. Koorige kõrvits. Selleks on mugav kasutada köögiviljakoorijat: see lõikab naharibad ettevaatlikult ja õhukeselt. Kui kõrvits on veidi vana ja nahk pingul, sobib kõige paremini terav nuga.

   

   Suhkrustatud puuviljade jaoks sobivad küpsed magusad kõrvitsad pudru sortidest

2. Valige seemnetega südamik täielikult. Tööks vajate ainult tihedat viljaliha.

   

   Koori ja lõika kõrvits tükkideks

3. Lõika kooritud kõrvits keskmise suurusega kuubikuteks. Neid tuleb lõhkeda 7 minutit keevas vees. Viige need kohe külma vette jahtuma. Blanšeerimine on mis tahes toiduaine lühiajaline töötlemine keeva veega või auruga. Erinevalt keetmisest ei vii blanšeerimine vitamiinide ega maitse kadu.

   

   Blanšiseerige kõrvits keevas vees ja jahutage seejärel

4. Vahepeal valmista suhkrustatud siirup. Lisage potti vette suhkur ja sidrunhape. Keeda ja keeda aeg-ajalt segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

   

   Valmistage suhkrusiirup

5. Kõrvitsakuubikud on juba külmad. Viige need peenele sõelale ja oodake, kuni kogu vesi tühjeneb.

   

   Laske vett täielikult tühjendada

6. Pange kõrvits siirupiga kastrulisse ja keetke 15 minutit tasasel tulel, kergelt segades, et vältida toidu põlemist. Pärast seda pange toorik infundeerimiseks 10 tunniks kõrvale.

   

   Keeda kõrvitsa tükid siirupis

7. Pange pann koos toorikuga uuesti madalale kuumusele, keetke 15 minutit ja laske veel 10 tundi.

8. Kolmandal toiduvalmistamisel viige kõrvits keemiseni. Lõpuks lisage segule vanilliin.

   

   Kõrvitsatükke tuleb mitu korda siirupis keeta.

9. Pange keedetud kõrvitsakuubikud peenele sõelale. Oodake, kuni siirup täielikult tühjeneb. Selleks kulub umbes kaks tundi.

10. Pange kuivatatud ja jahutatud kõrvitsaviilud ahjuplaadile ühes reas ja saatke ahju, kuumutades seda 40 kraadini, umbes 3 tundi.

    

    Laotage suhkrustatud puuviljad küpsetusplaadile ja kuivatage 2-3 tundi

11. Eemaldage poolikud suhkrustatud puuviljad edasiseks töötlemiseks ahjust.
12. Rulli iga tükk granuleeritud suhkrus ja pane see uuesti ühe kihina ahjuplaadile. Hoidke suhkrustatud puuvilju pehmeks ahjus: need peaksid olema täiesti kuivad, mitte käte külge kleepuvad.

Suhkrustatud puuviljade talveks säilitamiseks pange need steriliseeritud kuivadesse purkidesse või muudesse tihedalt sulguva kaanega klaasanumatesse.

Parim on suhkrustatud puuviljade hoidmine klaasist anumates.

Madala kalorsusega mee maius

See retsept meeldib magusasõpradele, jälgides nende kuju. Õhukesele taljele kahjuliku suhkru asemel kasutame mett ja fruktoosi.

Te vajate järgmisi tooteid:

• 400 g kõrvitsat;
• 2 klaasi vett;
• 2 supilusikatäit mett;
• 2 supilusikatäit fruktoosi;

• 1 spl jahvatatud kaneeli

  

  Suhkrustatud puuviljad, milles suhkur asendatakse meega, on madala kalorsusega

1. Koorige kõrvits ja lõigake liha kuubikuteks. Keeda neid tasasel tulel, lisades kaneeli.
2. Pange köögivilja tükid paberrätikule ja laske kuivada.
3. Vala 2 tassi vett kastrulisse, lisa fruktoos ja mesi. Oodake koostisosade keemiseni ja lahustumiseni. Pange kõrvitsaviilud siirupisse. Küpseta 15-20 minutit keskmisel kuumusel, seejärel eemalda pann pliidilt. Tulevased suhkrustatud puuviljad peaksid päeva jooksul siirupis seisma.
4. Viska kõrvitsa tükid kurnale või sõelale, lase siirupil täielikult nõrguda. Pärast seda levitage suhkrustatud puuviljad küpsetusplaadile ja saatke ahju. Hoidke neid kuni keedetakse 40 kraadi juures.

Suhkru täieliku puudumise tõttu on sellistes suhkrustatud puuviljades vähe kaloreid. Kuid maitse ja aroomi poolest ei jää nad sugugi alla suhkrupeetusele!

Videoretsept kõrvitsa maiustuste valmistamiseks

Mitte ühtegi kõrvitsat

Klassikaliste suhkrustatud kõrvitsaviljade maitset saab varieerida apelsinide, sidrunite ja vürtsidega. Nii saate oma perekonda rõõmustada mitmesuguste maiustustega, küpsetades iga kord midagi uut.

"Kiired" suhkrustatud puuviljad sidruniga

Sa vajad:

• 1 kg kõrvitsat;
• 200 ml vett;
• 400 g suhkrut;
• 1 suur sidrun;
• jahvatatud kaneel;

• tuhksuhkur puistamiseks.

  

  Sidrun lisab suhkrustatud kõrvitsale õrna aroomi

1. Koorige kõrvits ja lõigake liha tükkideks.
2. Kastke kõrvitsaviilud ja viilutatud sidrun keeva suhkru ja veesiirupiga. Keeda kahe korraga 10 minutit, kuni see on küps.
3. Eemaldage keedetud kõrvitsakuubikud siirupist (sidrunit pole vaja) ja laotage pärgamentpaberile. Kuivatage ahjus 130 kraadi juures umbes 60 minutit.
4. Pange valmis suhkrustatud puuviljad taldrikule, piserdage tuhksuhkru ja kaneeli seguga.
5. Kui soovite, et suhkrustatud puuviljad oleksid veidi tarretised ja läbipaistvad, võtab see veidi rohkem aega. Pärast kõrvitsa keetmist laske sellel siirupis täielikult jahtuda, seejärel keetke seda uuesti 5 minutit. Jahutage ja korrake veel 3 korda. Selliseid suhkrustatud puuvilju ei saa mitte ainult kuivatada, vaid ka koos siirupiga purkidesse keerata.

Apelsinidega

See retsept sobib suurepäraselt, kui te ei leia väga magusat "pudru" kõrvitsat. Tavalisest rohkem suhkrut päästab olukorra (saate siirupit, mis on väga küllastunud). Loomulikult mõjutab see ka suhkrustatud puuviljade kalorsust: selline magusus võib figuuri mõjutada!

Sa vajad:

• 2 kg kõrvitsa viljaliha;
• 700 grammi suhkrut;
• 1 klaas vett;
• 2 apelsini;
• vanilliin;

• tärklis ja tuhksuhkur tolmu tekitamiseks.

  

  Lisage apelsine, et teie kõrvitsaseemned oleksid mahlased ja maitsvad

1. Lõika kõrvitsamass viiludeks, kuubikuteks või ribadeks. Jagage apelsinid kiiludeks, koorige ja eemaldage seemned.
2. Valmistage veest ja suhkrust siirup, viige see pidevalt segades keemiseni.
3. Kasta apelsini- ja kõrvitsaviilud siirupisse, hauta umbes 7 minutit.
4. Eemaldage kastrul koos seguga pliidilt, laske täielikult jahtuda. See võtab mitu tundi. Korrake valmistamisprotsessi kaks korda sama intervalliga.
5. Tühjendage tulevastest suhkrustatud siirupitest siirup, võtke välja apelsiniviilud. Kõrvitsa tükid on pehmed, täiesti läbipaistvad.
6. Pange kõrvitsaviilud paberiga kaetud ahjuplaadile ja asetage 5 tunniks 40 kraadisesse ahju.
7. Kaunistamiseks valmistage puista: segage tuhksuhkur, veidi tärklist ja vanilliini. Soovi korral lisage veidi jahvatatud kaneeli. Kastke kuivatatud suhkrustatud puuviljad segusse.

Vürtsikad suhkrustatud puuviljad

Idas on maiustustes kõrgelt hinnatud rikkalik, vürtsikas maitse ja aroom. Selle efekti saavutamiseks peate suhkrustatud puuviljadele lisama sobivad maitseained. Niisiis, vajate:

• 1 kg kõrvitsa viljaliha:
• 1 kg suhkrut;
• 700 ml vett;
• 1 kaneelipulk;
• 2 nelgipunga;
• 1 vanillikaun (looduslik)

Kui te ei karda katsetada, võite lisada aniisi, tähtaniisi, apteegitilli ja muid vürtse. Kuid ärge unustage, et suur osa neist võib roa maitset rikkuda.

Vürtsid annavad suhkrustatud puuviljale rikkaliku, rikkaliku maitse ja aroomi

1. Koorige kõrvits, peske ja lõigake mis tahes kujuga tükkideks.
2. Valmistage siirup, keetke see, lisage kõrvitsa tükid ja kõik vürtsid. Küpseta segu 5 minutit ja seejärel külmkapis. Protseduuri tuleb korrata vähemalt 5 korda, kuni kõrvitsaviilud on läbipaistvad ja karamellistunud.
3. Eemaldage suhkrustatud puuvili, laske siirupil täielikult nõrguda. Pange ahjuplaadile ja kuivatage ahjus, seejärel puista soovi korral tuhksuhkrut.

Perenaise ülevaated ja nõuanded

Nüüd teate, kuidas tavalisest kõrvitsast originaalset ja maitsvat maiust valmistada. Muide, suhkrustatud kõrvitsavilju ei saa kasutada ainult eraldi magustoiduna - neid saab kasutada kookide kaunistamiseks, pirukate ja pelmeenide täitmiseks ning siirupit kompottide ja želee valmistamiseks. Jagage meiega kommentaarides suhkrustatud puuviljade valmistamise saladusi. Head isu!