Kuidas Kodus Liha Kiiresti Ja õigesti Sulatada Mikrolaineahjus, Kuumas Vees, Ahjus Ja Muudel Meetoditel + Fotod Ja Videod

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Kuidas liha kodus sulatada: eri viiside plussid ja miinused

Liharoad on inimkeha jaoks asendamatu valguallikas. Vähesed inimesed saavad usaldusväärselt müüjalt osta värsket veise-, vasika-, sea-, kana- või kalkunilõiget. Raha säästmiseks valivad kliendid külmutatud liha. Kuidas seda korralikult sulatada, et säilitada kasulikke omadusi ja maitset? Mis on kõige turvalisem viis? Millised on teiste valikute eelised ja puudused?

Sisu

• 1 Liha sulatamine kodus

  • 1.1 Kuidas liha korralikult sulatada
  • 1.2 Kui palju sulatatud liha külmkapis hoitakse
  • 1.3 Kas ma saan liha uuesti külmutada
  • 1.4 Aeglane sulatamine - video
• 2 Kiire mikrolaineahjus sulatamine

• 3 Sulatamine külmas ja kuumas vees

  • 3.1 Külm vesi
  • 3.2 Miks ei soovitata sulatamist kõrgel temperatuuril vees?
• 4 Õhu sulatamine

• 5 Sulatamine aeglases pliidis, ahjus, veevannis.

  • 5.1 Multikeetja ja ahi
  • 5.2 Multikeetja: aururežiim
  • 5.3 Kuidas liha korralikult sulatada: Elena Malysheva näpunäited - video

Liha sulatamine kodus

Maitse ja toiteväärtuse säilitamiseks on oluline liha korralikult sulatada.

Lihatüübist hoolimata on parim viis sulatada toitu külmkapis alumisel riiulil, kus temperatuur ei ületa 1–4 ° C. Mida väiksemad lihatoote tükid, seda kiiremini nad sulavad. Näiteks 2 kg kaaluv tükk sulatatakse üheks päevaks ja hakklihast piisab 12 tunniks.

Kuidas liha korralikult sulatada

Liha õige sulatamine - külmkapi alumisel riiulil

Nagu juba mainitud, et liha oma kasulikkust ei kaotaks, tuleb see aeglaselt sulatada temperatuuril 1–4 ° C. Selline temperatuurirežiim on vajalik mädanemisprotsesside tekkimise vältimiseks liha pinnal, kuna kõrgemal temperatuuril alustavad kahjulikud bakterid oma tegevust.

Lihatoote sulatamiseks pange see pakendit eemaldamata külmikusse alumisele riiulile. See meetod on pikk, kuid õige. Kui soovite mitte lihtsalt süüa midagi lihalikku, vaid saada toidust maksimaalset kasu ja naudingut, mõelge liha sulatamisele ette. Päevamenüü planeerimisel pidage meeles: 2 kg lihatüki sulatamise aeg on 24 tundi! Enne küpsetamist tuleb liha seest ja väljast soojendamiseks külmkapist eemaldada. See on vajalik selleks, et toode oleks hästi praetud (keedetud, küpsetatud, hautatud) ega jääks seest toores, vaid praetud koorikutega.

Kui palju sulatatud liha külmkapis hoitakse

Külmkapis sulatatud liha hoitakse kolm kuni viis päeva. Kui hakkliha sulatati, siis võib seda toores hoida kuni kaks päeva. Need ajad viitavad lihale, mida on alumisel riiulil külmkapis sulatatud. Muude meetodite korral tuleb liha kohe küpsetada.

Külmkapis sulatatud liha võib hoida kuni 5 päeva

Kas ma saan liha uuesti külmutada

Liha uuesti sügavkülmutamine on ebasoovitav.

Pärast esimest külmutamist jääb pool valgumassist alles ja pärast teist külmutamist on valgu kogus lihas tühine. Kaks korda külmutatud lihatükk ei oma praktiliselt mingeid kasulikke omadusi ja muutub kasutuks kiudude komplektiks.

Aeglane sulatamine - video

Kiire sulatamine mikrolaineahjus

Liha sulatamine mikrolaineahjus on kiireim viis

Mikrolaineahjus sulatamine pole õige meetod. See on ekspressmeetod: 10–30 minuti pärast on toode edasiseks töötlemiseks valmis. See sobib selliste väikeste tükkide nagu kebab sulatamiseks. Kuid see on ka kahjulikum kui aeglane sulatamine.

Menetlus:

1. Pange külmutatud liha mikrolaineahju.
2. Valige režiim "Sulatamine" või määrake minimaalne võimsus.
3. Mõnes mikrolaineahjus on vaja toote kaalu täpsustada. See ahi valib ise sulatamise aja.
4. Lülitage ahi sisse ja jälgige protsessi, keerates tükki iga 3 minuti tagant.

Ahjus kuumeneb tükk ebaühtlaselt, seetõttu jääb sulatamise lõpuks keskosa sageli niiskeks ja välimine kiht soojeneb tugevalt. Seetõttu on soovitatav liha mõneks ajaks peatada ja keerata. Kui võimalik, lõika tükk väikesteks tükkideks. Selliseid tükke kuumutatakse mikrolaineahjus ühtlaselt.

Sulatamine külmas ja kuumas vees

Liha soovitatakse sulatada vees pakendis või tihedalt suletud kotis. See vähendab lihamahla kadu miinimumini.

Külm vesi

Külmutatud liha saab sulatada külmas vees

Samuti peetakse õigeks sulatamist külmas (jää) vees.

Menetlus:

1. Pange pakendatud liha külma vette.
2. Vahetage vett iga poole tunni tagant. See on vajalik, kuna vesi muutub järk-järgult jäiseks ja protsess aeglustub.

Selle meetodi korral kaotab liha koos lihamahlaga rohkem kasulikke omadusi kui külmkapis sulatades. Parem on seda kasutada suurte tükkide jaoks: need säilitavad suurema väärtuse.

Miks pole sulatamine kõrgel temperatuuril vees soovitatav?

Liha sulatamine kuumas vees on ebasoovitav. See on väga kiire sulatamisprotsess, mille käigus pestakse toitaineid koos sulanud veeosakestega tükist välja. Tükk näeb välja nagu liha, kuid võite unustada selle eelised ja maitse.

Õhu käes sulatamine

Liha sulatamine toatemperatuuril

Liha sulatamine õhus on ohtlik. Toatemperatuuril luuakse tingimused mädanemisprotsesside arenguks. Kui sulatamine toimub suvel värskes õhus, siis lisandub putukate nakatumise oht. Kui otsustate liha sulatada toatemperatuuril, siis jätke see kotti või tehasepakendisse.

Sulatamine aeglases pliidis, ahjus, veevannis

Liha sulatamine aeglases pliidis, ahjus või veevannis, muidugi võite proovida. Kuid see meetod ei ole õige. See valik sobib mittetäielikuks sulatamiseks - kuni tüki servad pehmenevad, kui saate selle väikesteks tükkideks lõigata.

Multikeetja ja ahi

Menetlus:

1. Pange liha pakendisse ahju või aeglasesse pliiti.
2. Valige temperatuuri režiimiks 30 ° C.
3. Hoidke, kuni servad on pehmenenud.
4. Lõika liha väikesteks tükkideks ja jätka sulatamist.
5. Iga 3 minuti järel kontrollige servade ülekuumenemist. Vajadusel pööra tööd.

See meetod ei sobi suure tüki sulatamiseks.

Multikeetja: režiim "Steam"

Multikeetjas sulatatakse liha "auru" režiimi seadistamisega

Menetlus:

1. Valage multivarki kaussi üks kolmandik vee mahust.
2. Pange külmutatud liha pakendile spetsiaalsele sisetükile.
3. Lülitage aururežiim sisse. Ärge sulgege kaant.
4. Pöörake tükk liha.

Liha kiire sulatamine aeglases pliidis, ahjus ja veevannis ei toimi, kuna see küpsetatakse. Selleks on lihtsam kasutada külma vett.

Liha on parem küpsetada aeglases pliidis, ahjus ja veevannis ning mitte seda sulatada.

Kuidas liha korralikult sulatada: Elena Malõševa näpunäited - video

Kõige kasulikum liha jahutatakse. Kuid kahjuks pole see alati saadaval ja kõigil pole selleks piisavalt raha. Külmutatud liha ostmisel planeerige, kuidas seda küpsetada. Parem on võtta aega korraliku sulatamiseks ja tervisliku liha ostmise nautimiseks, kui on kallis toitev toode rikkuma kiirustades.