Kuidas Lõigata Haug Filee Või Hakklihaks, Koorige Kaalud Kiiresti Maha + Video

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 12:42

Kuidas haugi korralikult puhastada ja lõigata

Haug on täis küllastumata rasvhappeid ning kasulikke mikro- ja makroelemente. Sellest valmistatakse hõrgutisi, millest harva keegi keeldub. Kuid nagu alati, on olemas eeljagamine "aga". See protsess ei tekita entusiasmi, kuna see on tülikas ja nõuab kannatlikkust. Lõppude lõpuks peate teadma, kuidas haugi korralikult puhastada, soolestikku lõigata ja lõigata.

Sisu

• 1 Haugi kasulikud omadused

  1.1 Vitamiinide, makro- ja mikroelementide sisaldus 100 g haugi lihas - tabel

• 2 Kuidas haugi ilma keeva vee ja sidruniga puhastada - kasulikud näpunäited

• 3 Õige ja lihtne viis värske kala puhastamiseks, soolestiku lõikamiseks ja lõikamiseks

  • 3.1 Kuidas eemaldada lima, koorida ja soolestikku värske ja elus haug
  • 3.2 Kuidas kala filee ja hakkliha lõigata
• 4 Külmutatud kala: soolestik, soomuste ja naha koorimine
• 5 Lihtne ja kiire viis haugi puhastamiseks ja lõikamiseks - video

Haugi kasulikud omadused

Haug on haugiperekonna mageveekala. Pikkuses kasvab see kuni 150 cm, kaal on 2 kuni 35 kg. Seda hinnatakse küllastuse ja madala kalorsuse poolest. Parim on toidulauaks valida 2–2,5 kg kaaluv kala, kuna selle liha on pehme ja mahlane. Kõige populaarsem roog on täidisega haug.

Sellel kalal on palju kasu tervisele.

1. Selle kalorisisaldus on madal: 100 g liha sisaldab ainult 84 kalorit ja kuni 3% rasva.
2. See on looduslik antiseptiline aine. Looduslikud antiseptikumid on palju kasulikumad kui keemilised, kuna need aitavad toime tulla erinevate nakkushaigustega, tugevdavad immuunsust.
3. Sisaldab palju vitamiine, makro- ja mikroelemente.

Haug on tervislik ja maitsev kala, mis on kõigile kättesaadav

Vitamiinide, makro- ja mikroelementide sisaldus 100 g haugi lihas - tabel

Vitamiinid
A-vitamiin	0,01 mg
Vitamiin B1	0,11 mg
B2-vitamiin	0,14 mg
Vitamiin B6	0,2 mg
Vitamiin B9	8,8 mcg
C-vitamiin	1,6 mg
E-vitamiin	0,7 mg
Vitamiin PP	3,5 mg
Makro ja mikroelemendid
Kaltsium	40 mg
Magneesium	35 mg
Naatrium	40 mg
Kaalium	260 mg
Fosfor	200 mg
Kloor	60 mg
Väävel	210 mg
Raud	0,7 mg
Tsink	1 mg
Jood	50 mcg
Vask	110 mcg
Mangaan	0,05 kg
Kroom	55 mcg
Fluor	25 mcg
Molübdeen	4 μg
Koobalt	20 mcg
Nikkel	6 μg

Kuidas haugi ilma keeva vee ja sidruniga puhastada - kasulikud näpunäited

Kala puhastamise aja lühendamiseks ning kiire ja hõlpsa tegemiseks kasutage neid kasulikke näpunäiteid.

1. Elava haugi puhastamine on kiirem ja mugavam. Külmunud rümp tuleb puhastada kohe pärast kaalude sulatamist.
2. Kummikinnastega on mugav töötada ja peal kanda puuvillaseid kindaid. Nii et vigastuste oht minimeeritakse ja haug ise ei libise.
3. Nuga tuleb hästi teritada.
4. Kui kalal on iseloomulik jõelõhn, võib selle sidrunimahlaga pühkida.
5. Protsessi kiirendamiseks tuleb haugi keeva veega maha põletada. Võite selle ka kaussi panna ja valada sooja vee ja äädikaga.

Õige ja lihtne viis värske kala puhastamiseks, soolestikuks lõikamiseks

Kui kala on võimalik puhastada väljaspool, mitte korteris, on parem seda teha, sest katlakivide ja pritsmete tõttu ei teki köögi puhastamisega probleeme. Köögis haugi puhastamise korral peate tegema mitmeid muid toiminguid, olenemata sellest, millist haugi kasutatakse - külmutatud või värsket.

1. Eemaldage laualt kõik köögitarbed, kus te kala tapate, ning katke pliit ja mööbel kilega või ajalehtedega.
2. Tühjendage kraanikauss ja puhastage see. Selles peate haugi leotama ja pesema. Töötab ka suur kauss.
3. Valmistage ette suur lõikeklaas või plastist tahvel. Puit ei tööta, kuna lõhnad söövad seda sisse. Köögilaua lauale liikumise vältimiseks peate selle alla panema niiske lapi.
4. Peate kasutama eelnevalt teritatud kitsast nuga või spetsiaalset kala puhastamise tööriista.
5. Ohutusnõuete täitmiseks pange kindad kätte - need kaitsevad teie käsi kahjustuste eest ja võimaldavad libedat kala puhastusprotsessi käigus paremini fikseerida.
6. Valage soola väikesesse anumasse. Seda on vaja saba pulbristamiseks. Tänu sellele ei libise see töötamise ajal välja.

Haugi puhastamise ja lõikamise vahendid tuleb eelnevalt ette valmistada

Kuidas eemaldada lima, koorida ja soolestikku värske ja elus haug

Kalade puhastamisel peate olema ettevaatlik, kuna võite end vigastada hammastele või lõpustele.

1. Loputage haugi lima eemaldamiseks kraani all korralikult.
2. Täitke pool valamu või kaussi veega ja kastke kala sinna.

3. Valage rümba keeva veega. Sa ei saa kõiki korraga, vaid järk-järgult. Kõigepealt puhastage see üks külg ja seejärel teine.

   

   Kui valate haugi ettevaatlikult keeva veega, hõlbustab see soomuste eemaldamise protsessi.

4. Puhastamise ajal hoidke kala sabast kinni ja eemaldage noa või spetsiaalse seadme abil soomused sabast peani.

   

   Haugilt peate eemaldama soomused sabast peani.

5. Eemaldage uimed kääride või noaga.

   

   Kõik haugiuimed on mugav lõigata noa või kääridega

6. Lõika kõhr kõhu ja pea vahele ning tee kõhu sisse sisselõige. Kala tuleb panna peaga enda poole ja noaga teha pea lähedal punktsioon, lõigata lõikeliin väga sabani. Punktsioon peaks olema madal, et mitte kahjustada siseorganeid, vastasel juhul värvub kõhuõõnde siseelundite sisuga.

   

   Haugi kõhuõõne puhastamiseks on vaja teha noaga sisselõige peast sabani.

7. Eemaldage õrnalt ripsmed ja eemaldage lõpused noaga.

   

   Haugi sisikond saab hoolikalt eemaldada kitsa ja pika noaga.

8. Kui kala on väga suur, saab maksa sapipõiest hoolikalt eraldada ja kasutada praetud maksa sibula ja peekoni, salatite ja muude roogade valmistamiseks.
9. Lõpuks eemaldage õhumull ja verehüübed all. See on valge kile mööda harja.
10. Loputage haugi seest ja väljast põhjalikult.

Kuidas kala filee lõigata ja hakkliha jaoks

Enamik koduperenaisi teab, et haugi fileed valmistavad hämmastavat hakkliha kotlettide ja mahlaste roogade jaoks. Nende tõeliselt maitsvaks muutmiseks peaksite pöörama tähelepanu haugi filee lõikamise protseduurile.

1. Eemaldage rümba pea.
2. Pange kala seljaga enda poole, tehke piki seljandikku korralik lõige. Tehke neid toiminguid mitu korda, kuni sisselõige jõuab ribidesse, püüdes mitte kahjustada ribi luid, mitte lõigata filee koos luudega.
3. Tõstke nuga üles ja lõigake sisefilee haugi ribidest ettevaatlikult.
4. Vajadusel eemaldage uim, tõmmake pintsettidega luud välja.
5. Eemaldage nahk viimasena. Tükk pannakse liha ülespoole, mille järel sisestatakse nuga selja ja naha vahele ning nahk lõigatakse ettevaatlikult nurga all. Käed peavad nahka hoidma.

Haugi korralikuks filee lõikamiseks tuleb tööd alustada harja lõikega.

Külmutatud kala: soolestik, soomuste ja naha koorimine

Alati ei ole võimalik värsket haugi süüa ja siis tuleb tegeleda külmutatud kalaga. Kaalude nõuetekohaseks puhastamiseks ja naha eemaldamiseks vajate:

• lõikelaud;
• tangid;
• terav nuga.

Külmutatud haug sobib hästi ka maitsvate kalaroogade valmistamiseks

Tööprotseduur:

1. Lõika terava noaga kõik uimed ära.

   

   Haugi uimed peate lõikama terava noaga.

2. Tehke sügav sisselõige pea piirkonnas. Siis peate lõikama kõhu ja selja peast sabani.

   

   Haugi kõhu puhastamiseks tehakse kõhule sisselõiked

3. Tangide abil võtavad nad naha serva üles ja eemaldavad selle kalalt.

   

   Külmutatud haugid kooritakse tangidega

4. Eemaldage kala pea.

   

   Haugi lõikamisel eemaldage kindlasti pea

5. Puhastage siseküljed.

   

   On oluline eemaldada rümbalt kõik sisikonnad.

6. Puhastatud kala lõigatakse 5 cm laiusteks tükkideks.

   

   Kaaludest, nahast ja sisikonnast puhastatud haugikorjus jagatakse portsjoniteks

7. Tselluloos eraldatakse harjast hoolikalt.

   

   Shuka tükkidest lõigatakse hoolikalt välja harja

Lihtne ja kiire viis haugi puhastamiseks ja lõikamiseks - video

Kui see on õigesti tehtud, saab haugi mõne minutiga puhastada. Peamine on teha seda kohe, kui see kinni püüti ja koju toodi või pärast kaalude sulamist. Puhas, lihunik ja rõõmusta kogu peret maitsvate haugiroogadega. Head isu!