Kuidas Kana Kiiresti Sulatada Ja Teha Seda Kodus, Sh Ilma Mikrolaineahjuta + Fotod Ja Videod

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Kuidas kana kiiresti ja õigesti sulatada

Juba iidsetest aegadest on kana hõivanud meie toidulaual auväärse koha. Sellest valmistatakse supid, guljašš ja küpsetatakse tervena ahjus. Uhked pirukad ja kurniki meelitavad oma aroomiga kõiki läheduses viibijaid. Kahjuks pole igal inimesel võimalust kodus kanu kasvatada - enamik inimesi elab kõrghoonetes ja suurlinnades. Seetõttu ostetakse linnuliha supermarketites ja kauplustes. Külmunud kanarümbad täitsid lette. Kuidas kana liha pärast ostmist või kodus külmutamist sulatada?

Sisu

• 1 Mis määrab kana sulatamise õiged viisid

  • 1.1 Rümba sulatamise kiirus: osade või tervikuna
  • 1.2 Milliseid kodulinde kiiremini sulatada - keedetud või toored
  • 1.3 Kana liha külmutamise tüübid

• 2 Kuidas kana kiiresti sulatada

  • 2.1 Kodulindude sulatamine külmas vees
  • 2.2 Sulatamine multikeetjaga
  • 2.3 Kuidas kana mikrolaineahjus sulatada
  • 2.4 Kuidas kana sulatada ahjus
  • 2.5 Sulatamine topeltkatlas
  • 2.6 Kas kana saab föönis sulatada
  • 2.7 Sulata kuumas vees
  • 2.8 Kombineeritud meetod

• 3 Kuidas kana õigesti sulatada

  • 3.1 Kanarümbad sulavad külmkapis
  • 3.2 Kuidas kodulinde toatemperatuuril sulatada
• 4 Millist kana ei tohiks sulatada
• 5 Vead kodulindude sulatamisel
• 6 Kui palju sulatatud kana on salvestatud
• 7 Video: õiged sulatamisviisid

Millest kana sulatamise õiged viisid sõltuvad

Kogenud koduperenaised teavad palju võimalusi kodulindude kiireks sulatamiseks. Igal neist on oma eelised ja puudused. Enne kõige vastuvõetavama võimaluse valimist proovime siiski mõista selle juhtumi mõningaid nüansse.

Kui kiiresti rümp sulab: osade või tervikuna

Õrn kana liha on lõuna- ja õhtusöögi valmistamisel tõeliselt asendamatu. Kana on peakokale peaaegu universaalne leid. Kuid on üks mitte eriti meeldiv uudis: kana liha sulatatakse väga pikka aega. Suur broilerirümp kaaluga 5–6 kg võib sulada kuni 30 tundi. Muidugi sulatatakse supermarketites müüdavad kanad kaaluga 1–1,5 kg kiiremini: 12–17 tundi. Sellepärast soovitavad eksperdid kana enne külmutamist lõigata. Tiivad, jalad, rind ja selg on külmunud eraldi. Need osad sulatatakse toatemperatuuril 30-60 minutit.

Lõigatud kodulinde on lihtsam sulatada

Millist lindu on kiiremini sulatada - keedetud või toores

Keetsime kana jala või filee, jahutasime ja panime sügavkülma. Ja paar päeva hiljem otsustasime neist midagi maitsvat küpsetada. Äkki asjata? Ja kas värske kana sulataks kiiremini? Suurem osa vedelikust eemaldatakse lihast küpsetamise ajal. See muutub kuivemaks ja kiulisemaks. Värske kana sisaldab suurt protsenti vett. Kui ostsime külmutatud kana, siis selles on vedelikku veelgi - jää kujul. Mõni tootmisettevõte torkab parema ohutuse tagamiseks linnu veega ja külmutab selle lisaks. Seetõttu sulab keedetud kana kiiremini kui toorkana.

Toore liha sulamine võtab kauem aega kui keedetud

Kanaliha külmutamise tüübid

Kana šokkkülmutamine kodus viiakse läbi ainult siis, kui külmkapis on kiire külmutamise funktsioon. Kana on kiiresti läbi külmunud. Kuid kui panete selle lihtsalt šokk sügavkülmikusse, ilma fooliumi või tiheda kotita, siis saab kana külma põletushaava. Sulatamisel mõjutab see liha struktuuri, see muutub kobedamaks. Kuid maitse säilib ekspertide sõnul kiiresti külmutatuna. Samal ajal jääb temperatuurirežiim samaks kui tavalisel kodusel külmumisel: -18 kuni -24 kraadi. Nii et kana sulatamise põhimõte ja aeg pärast šokkkülmutamist on sama, mis lihtsalt sügavkülma pandi.

Kana sügavkülmutamine tööstuslikult toimub spetsiaalsete seadmete kasutamisel, kus temperatuur langeb -32 kraadini ja kambris toimub kiirem õhuringlus. Kanal on selle töötlemisega inimestele olulised säilinud mikroelemendid ja vitamiinid. Sügavkülmutatud liha sulamine võtab kauem aega kui see, mida me kodus külmutame.

Kodus külmutatud värske kana sulab kiiremini. Enne kana sügavkülma panekut kaotab ta vedeliku, mis aitab külmumisel jääkristallide arvu vähendada. Lisaks, kui kana tükeldatakse, sulab see ka kiiremini. Kogu kodus külmutatud kana võib sulada 12–17 tundi.

Kodus võib terve kana rümba sulatada kuni 17 tundi.

Kuidas kana kiiresti sulatada

Mõnel juhul, näiteks kui on tulnud ootamatuid külalisi, peate kana võimalikult kiiresti sulatama. Kuidas seda saab teha? Kuidas on liha kiiresti sulatada?

Linnu sulatamine külmas vees

Kui kana tuleb kiiresti sulatada, kuid paar tundi on veel laos, kasutage järgmist meetodit:

1. Võtame sügavkülmast välja külmutatud kana.

   

   Maitsva roa valmistamiseks tuleb kõigepealt kodulinnud sulatada

2. Valage külma vett suurde potti ja laske lind sellesse.

   

   Kana sulatamine külmas vees võtab aega.

3. 2-3 tunni pärast on kana lõikamiseks valmis.

Sulatamine multikeetjaga

1. Kana sügavkülmast välja võttes panime selle alusele, mis on mõeldud aurutamiseks või manti jaoks.

2. Valage kaussi vesi ja seadke aurutamise režiim.

   

   Kana saate sulatada multivarki abil

3. Panime oma kana aeglasesse pliiti ja ootame 10 minutit.

   

   Sulatatud kanast saab teha õrnaid kotlette või uskumatult toitvat ja aromaatset pirukat

Kuidas kana mikrolaineahjus sulatada

1. Me eemaldame kana pakendi.

   

   Kui sulatamine toimub mikrolaineahjus, siis on parem kana pakend eemaldada

2. Me panime kana sügavasse plaati, nii et vedelik sulatamise ajal ei leviks.

   

   Nõu sobib suurepäraselt sulatamiseks

3. Valime sulatamisrežiimi ja määrame liha kaalu.

   

   Kana sulatamine mikrolaineahjus võtab aega mitte rohkem kui veerand tundi

4. Keerake kana 1-2 minuti tagant, et liha ei küpseks.

Kuidas sulatada kana ahjus

1. Me eemaldame kana pakendist.
2. Valage klaaspudelisse vett.
3. Pange küpsetusplaadile puidust lõikelaud, millele asetame pudeli.
4. Panime kana anumale ja paneme kõik ahju.

5. Hoidke kana 5–10 minutit 180 kraadi juures.

   

   Ahjus sulatamine on üks kiiremaid sulatamisvõimalusi

Sulatamine topeltkatlas

1. Pange kana aurukorvi pakendist välja.
2. Me panime topeltkatla ülemise astme, nii et me ei küpseta kana, vaid sulatame selle.
3. Minimaalne veekogus, mis kaussi valatakse, on 1/4 mahuti mahust.

4. Valime automaatse kuumutamise funktsiooni, tänu sellele kuumutatakse kana 2 minutit koos pausidega 8 minutit.

   

   Topeltkatlas sulatades tuleb lind asetada ülemisele tasandile

Kas ma saan friinis kana sulatada

Tundub, et sama tulemuse korral võite linnu panna pannile ja ta praetakse kohe väljas. Aga ei, õhupuhastis sulatatakse nii kana kui ka liha tõesti üles.

1. Asetage kana röstimisvarrukasse. See talub kõrgeid temperatuure.

   

   Röstimisvarrukas hoiab kana õhupuhastis sulatades õigel temperatuuril

2. Seadsime temperatuuriks 65 kraadi ja ventilaatori keskmiseks kiiruseks.

   

   Kana ei rösti keskmisel ventilaatori kiirusel

3. Me panime taimeri 6 minutiks, jätame õhupuhasti kaane veidi lahti.

Sulatage kuumas vees

Oletame kohe, et eksperdid ei soovita kodulinde, liha ja kala sulatada kuumas vees, kuna valgu hüübimine toimub lihatüki ülemistes kihtides. Kas seda meetodit sulatamisel kasutada, otsustab igaüks ise.

1. Kana veega küllastumise vältimiseks jätame selle kotti, milles ta sügavkülmas oli.
2. Kalla kastrulisse kuum vesi ja pane sinna kana.
3. Jahtudes tuleb vesi muuta kuumemaks.
4. 10-15 minuti pärast eemaldage liha pannilt, loputage see ja alustage küpsetamist.

Kana sulab kuumas vees 10-15 minutit

Kombineeritud meetod

1. Eemaldage kana pakend ja pange see sügavale plaadile.
2. Me panime selle keskmisesse kambrisse külmkappi, siin on sulatamiseks kõige vastuvõetavam temperatuur.
3. Pärast 3-4 tundi külmkapis sulatamist pange kana kõigepealt kilekotti. Me seome selle kinni.
4. Me panime selle külma vette. Lase veel 1–1,5 tundi seista.

Kuidas kana õigesti sulatada

Õiged sulatamismeetodid säilitavad kõik inimesele vajalikud vitamiinid.

Kanarümbad sulavad külmkapis

Külmkapis sulatamine aitab säilitada inimesele vajalikke vitamiine, rasvu, valke ja muid mikroelemente. Mida kauem kana sulatame, seda maitsvam on see küpsetamisel.

1. Võtame rümba sügavkülmast välja, eemaldame pakendi.

   

   Külmkapis sulatades on soovitatav kõigepealt kana pakend eemaldada

2. Me panime kana sügavasse kaussi, nii et vedelik ei määri jää sulamisel külmikut ja alumiste riiulite tooteid.

   

   Kana sulatamiseks võib kasutada metallist nõusid.

3. Ülemine osa kaetakse kilega või taldrikuga, nii et toore liha lõhn ei leviks läbi kambri.

4. Pärast päeva tühjendage vabanenud vedelik ja loputage kana külmas vees.

   

   Kana tuleb külmkapis 24 tundi sulatada

Kuidas sulatada kodulinde toatemperatuuril

Kui sulatamise aeg on endiselt piiratud ja te ei saa peaaegu päeva oodata, saate protsessi kiirendada. See meetod kehtib ka korraliku sulatamise kohta ega kahjusta kana liha.

1. Me eemaldame kana pakendi.
2. Me panime rümba sügavasse plaati ja asetage see köögilauale.
3. Selles vormis sulab kana 5-6 tundi. Kui köök on piisavalt kuum, siis 4–5 tundi.

Sulatamisaja veidi lühendamiseks võite teha rümbale lõikeid. Kuid see on kasulik ainult siis, kui lind ei küpseta siis tervena.

Millist kana ei tohiks sulatada

• Hallroosa varjundiga lindu on parem mitte sulatada pruunide pritsmetega. See värv viitab sellele, et mikroorganismid paljunevad lihas aktiivselt. See tähendab, et liha ladustati valesti.
• Hallrohelised ja rohelised värvid näitavad, et kana on lootusetult rikutud. Ta “lämbus” juba enne sügavkülma sattumist.
• Liha lõhn ja kleepuv pind viitavad ka sellele, et seda pole vaja sulatada.
• Samuti ei tohiks sulatada hallitanud kana või linnuliha, mida on sügavkülmas hoitud üle 9 kuu. Toode on rikutud ja siin ei aita nähtavate defektidega lihatükkide korrastamine. Muide, pidage meeles, et hallitus on eose seen. Eosed võivad olla silmale nähtamatud, kuid esinevad sügavamatel lihakiududel.

Hallitanud kana ei tohi sulatada

Kodulindude sulatamisvead

Kahjuks pole keegi vigade eest kaitstud, kuid otsustasime sulatamisel välja tuua kõige levinumad vead:

1. Aja kokkuhoiu eesmärgil uputame kana kuuma vette. Seda tehes jätame linnu ilma tema ainulaadsest maitsest ja valgust, mida meie keha vajab.
2. Kui paneme kana mikrolaineahju, lülitame sisse automaatse sulatamise režiimi ja isegi ei keera kana ümber. Keedetud liha - selle tulemuse saame. Aga kui see oleks lihtsalt keedetud … Mikrolaineahi lisab kanale tugeva ja kuiva koore.
3. Kana mitu korda külmutada ja sulatada ei saa, sest nii loome soodsa keskkonna inimesele kahjulike mikroorganismide arenguks. Ja toores liha sisaldab neid palju.
4. Topeltkatlas sulatades kissitasime umbusklikult ülemisele tasemele ja … panime kana alumisse kambrisse. Ei, ei teki kuiva koorikut nagu mikrolaineahjus. Liha küpsetatakse väljastpoolt, kuid jääb seest külmunud.
5. Kana õhupuhastis sulatades tõstsime temperatuuri, kuid ventilaatori kiirusest ei mäletanud me üldse. Selle tulemusena: praetud kana verega. Pigem toores liha sees.

Kui palju sulatatud kana on salvestatud

Liha värskuse säilitamiseks pange kana pärast sulatamist kotti või anumasse. Säilivusaeg sõltub külmkapi temperatuurist. Kui temperatuurivahemik on vahemikus +4 kuni +7 kraadi, saab lindu hoida kuni 48 tundi. Kiirusega 0 kuni +4 kraadi pikendatakse säilivusaega 3 päevani.

Video: õiged sulatamisviisid

Loodame, et need näpunäited aitavad teil kana õigesti ja kiiresti sulatada, säilitades samal ajal selle ainulaadse maitse ja kasu tervisele. Lõppude lõpuks, järgides mõnda lihtsat reeglit, saate hiljem luua tõelisi kulinaarseid meistriteoseid.