Kuidas Teha Mandariinimoosi: Samm-sammult Retseptid Koos Fotodega

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Pidulik meeleolu terveks aastaks: mandariinimoosi valmistamine

Paljud inimesed seostavad mandariinide vapustavat aroomi ja maitset uue aasta, talvepuhkuste härmas õhtute, muinasjutu ja hea tujuga. Kuidas soovite mõnikord neid mälestusi tagasi tuua. Mis siis, kui muudate selle puuvilja kuldseks merevaigumoosiks? Siis on lapsepõlve ja pidustuste vaim alati käe-jala juures.

Sisu

• 1 Kas mandariini saab kasutada moosi valmistamiseks
• 2 Koostisosade valik

• 3 samm-sammult toiduvalmistamise retsepti

  • 3.1 Moos mandariiniviiludest

  • 3.2 Tervetest puuviljadest

    • 3.2.1 Nahavaba
    • 3.2.2 Tervete puuviljade moos - video
  • 3.3 Mandariinikoortest

  • 3.4 Multikeetjas

    3.4.1 Kuidas moosi või moosi valmistada aeglases pliidis - video

  • 3.5 Leivatootjas
  • 3.6 Apelsinide lisamisega
  • 3.7 Õuntega
  • 3.8 Kõrvitsa, sidrunikoore ja ingveriga
  • 3.9 Mandariinidest ja hurmaadest

Kas mandariinidest saab moosi teha

Mandariinide, nagu kõigi tsitrusviljade, peamine väärtus on kõrge C-vitamiini sisaldus. Need erinevad sidrunitest ja apelsinidest vähem väljendunud happesuse ja koore mõnevõrra lahtise struktuuri poolest, mis hõlbustab oluliselt puuvilja koorimist. Lisaks märgivad kaalujälgijad toote madala kalorsusega sisaldust.

Moosi jaoks pole väärtuslik mitte ainult viljaliha: mandariini keedetakse peaaegu alati koos koorega. Seetõttu pidage meeles, et puuviljad tuleb enne küpsetamist korralikult pesta.

Moosi jaoks võite kasutada mitte ainult viljaliha, vaid ka mandariinide koort.

On mõistlik õppida mandariini eristama nende kasvukoha järgi. Varem müüsime peamiselt abhaasia ja gruusia sorte. Kuid nüüd, peaaegu igal aastaajal, leiate kauplustest Türgi, Hispaania, Iisraeli puuvilju.

Iga piirkonna kliima ja pinnase eripära annab mandariinidele teatud omadused:

• Iisraeli ja hispaania keelt on väga lihtne puhastada;
• türgi peamiselt väikese suurusega, heleoranž, peaaegu süvendita;
• Abhaasia ja Gruusia omad on kerge meeldiva hapu ning maitse ja aroomiga, mida armastatakse lapsepõlvest peale. Lisaks kasutatakse nende puuviljade töötlemiseks minimaalselt kemikaale.

Koostisosade valik

Esiteks on need muidugi mandariinid. Lähenege oma valikule vastutustundlikult. Puuviljad peaksid olema ühtlased, siledad, eelistatavalt sama suurusega. Kortsus, mädanenud puuvilju ei tohiks üldse kasutada.

Ärge kartke, võite valmistada suurepärast moosi igast mandariinist

Lisaks mandariinidele vajate vett ja suhkrut - mis tahes moosi peamisi koostisosi. Standardproportsioonid on järgmised: 1 kg mandariinide, 0,5 liitri vee ja 1 kg suhkru kohta. Kuid mõnes retseptis kaldume nendest näitajatest kõrvale, et saavutada eriline maitse ja konsistents.

Kuidas on ilma täiendavate koostisosadeta? Ükski magustoit pole täielik ilma vürtsideta. Moosile võite lisada kaneeli, vanilli, tähtaniisi, aromaatseid ürte ning kombineerida mandariini ka teiste puuviljade ja isegi köögiviljadega, näiteks kõrvitsaga. Uskuge mind, see tuleb väga maitsev!

Samm-sammult toiduvalmistamise retseptid

Pakume teile mandariinimoosi valmistamiseks mitmeid võimalusi.

Mandariinimoosist saab magustoidulaua tõeline kaunistus

Mandariiniviilude moos

Teate, et tsitrusviljad on vürtsidega suurepärased, eks? Soovitame valmistada mandariiniviiludest magustoit, lisades sellele kaneeli, tähtaniisi, vanilli ja isegi veidi konjakit. Magusus, kokkutõmbavus ja peen aroom täidavad teie õhtu, kui avate purgi sellist moosi!

Sa vajad:

• mandariinid - 1 kg;
• suhkur - 500 g;
• kaneel - 1 pulk;
• vaniljesuhkur - 2 tl (või 1 vanillipulk);
• tähtaniis - 2 tärni;

• konjak - 50 ml.

  

  Kaneel ja muud vürtsid annavad mandariinidele suurepärase lisa

1. Koorige mandariinid, eemaldage valged kiled, eemaldage seemned. Lõika viilud pooleks.

   

   Mandariinid

2. Asetage mandariini kiilud kastrulisse ja lisage suhkur. Aseta keskmisele kuumusele.

   

   Katke kiilud suhkruga ja pange tulele

3. Niipea kui mandariinid hakkavad mahla tegema, valage kohe konjak ja maitsestage. Pidevalt segades vähendage kuumust madalaks ja keetke 15 minutit.

4. Siis sõltub kõik sellest, millist moosi konsistentsi eelistate. Kui teile meeldib kergus, siis lõpetage 15 minuti pärast keetmine, jahutage moos ja serveerige või viige purki ja jahutage.

   

   Keeda mandariini kiilud soovitud konsistentsini

5. Ja kui teile meeldib paks moos, isegi moosisarnases, peate natuke tööd tegema. Eemaldage pott pliidilt, laske sellel 2-3 tundi jahtuda, seejärel pange see uuesti keskmisele kuumusele, pärast keetmist keetke 5-7 minutit. Korrake protseduuri 3 korda. Väike märkus: sellisel juhul on parem konjak ja vürtsid lisada viimase keetmise ajal.

   

   Moos on valmis, kui tilk ei levi alustassile

Tervetest puuviljadest

Selle moosi jaoks vali väiksemad mandariinid. Kui teil on käepärast ainult suured puuviljad, peate need viiludeks pooleks lõikama. Kontrollige, kas iga puu on tugev, ilma nahal riknemise ja muljutisteta.

Niisiis, vajate:

• mandariinid - 1 kg;
• vesi - 1 klaas;
• suhkur - 1 kg;
• nelgipungad - mandariinide arvu järgi;
• ühe sidruni mahl.

1. Pese mandariinid ja eemalda neist varred.

2. Pange puuviljad sügavasse kaussi ja katke ülevalt veega. Jätke see mõneks tunniks või paremaks üleöö: see on vajalik koorest kibeduse eemaldamiseks.

   

   Valage mandariinid veega ja jätke kibeduse eemaldamiseks ööseks

3. Torkige iga mandariin hambatikuga 2-3 kohta. Pange nelk ühte torke sisse.

   

   Torkige mandariinid hambatikuga mitmes kohas

4. Viige mandariinid teise anumasse, valage veidi vett, keetke pärast keetmist 5 minutit. Kui puuviljad muutuvad pehmeks, eemaldage need veest, jahutage.

5. Nüüd liikuge siirupi juurde. Ühendage vesi ja suhkur kausis, segage hästi.

   

   Valmistage siirup, ühendades ja segades suhkrut ja vett

6. Pange väikese tulega pliidile. Pidevalt segades keedetakse ja keedetakse 2 minutit.

   

   Keetke siirup ja keetke 2 minutit

7. Kui siirup on kuum, lisage sellele puuviljad. Jätke see mõneks tunniks toimima. Selle aja jooksul segage mandariine 3 korda.

   

   Mandariinid tuleb siirupis leotada, nii et nahk muutub pehmeks ja läbipaistvaks.

8. Peate küpsetama mandariinimoosi viie korraga, iga kord keema ja täielikult jahutades. Viimases etapis lisage sidrunimahl.

Ilma kooreta

Terve mandariinimoosi saab teha ilma kooreta. Sellisel juhul on parem võtta veidi valmimata puuvilju - need peaksid olema tihedamad kui eelmises retseptis, et mitte üle keeda. Ülejäänud magustoidutooteid on samas koguses.

1. Koori mandariinid.
2. Valmistage siirup, pange sinna mandariinid, jätke mõni tund.
3. Seejärel pange väike tulekahju.
4. Keetke kaks korda, keetke iga kord 5 minutit.
5. Lisa teist korda sidrunimahl.

Terved, kooritud mandariinid sobivad hästi ka moosi jaoks

Ja mandariini koort pole vaja ära visata, see tuleb järgmise retsepti jaoks kasuks.

Terve puuviljamoos - video

Mandariinikoortest

Kui pere ja külalised on kõik mandariinid ohutult söönud ja te pole moosi jaoks tükki peitnud, ärge heituge. Kindlasti pole koort veel ära visatud. Koorikud sobivad suurepäraselt moosi valmistamiseks.

Ärge visake mandariini koori ära - neist saab suurepärase moosi

Kõigepealt ärge unustage, et koor peab olema puhas. Lisaks on kõigi tsitrusviljade koortel loomulikult väljendunud kibedus, seetõttu tuleb neid leotada külmas vees. Selleks kulub vähemalt 10 tundi. Sellisel juhul on vaja vett kolm korda muuta.

Mandariini koored tuleb kibeduse eemaldamiseks vees leotada

Nüüd saate jätkata otse moosi valmistamist. Sa vajad:

• mandariini koored - 350 g;
• suhkur - 450 g;
• vesi - 1 l;
• sidrunhape - 0,5 tl;
• mandariinimahl - 50 g.

1. Lõika koorikud väikesteks tükkideks.

   

   Lõika koorikud väiksemateks tükkideks, nii et need küpseksid siirupis paremini

2. Keeda 1 liiter vett, lisa suhkur ja lase pidevalt segades täielikult sulada. Kui siirup keeb, lisage koorikud.

   

   Valmistage vee ja suhkruga siirup

3. Kui koorik siirup hakkab uuesti keema, vähendage kuumust. Keeda 2 tundi pidevalt segades. Moos pakseneb järk-järgult, kestad muutuvad läbipaistvaks. Lülitage pliit välja ja laske jahtuda.

   

   Keeda koorikuid siirupis tasasel tulel 2 tundi, pidevalt segades

4. Pärast moosi täielikku jahutamist (võite selle üleöö jätta) soojendage seda madalal kuumusel. Lisage värsket mandariini pigistades 50 g mahla, segage ja keetke 15 minutit.

5. Lisage sidrunhape, segage ja keetke veel 10 minutit madalal kuumusel.

   

   Lisage sidrunhape ja keetke pidevalt segades veel veidi

6. Moos on valmis! Keera see kuumalt purkidesse või lase jahtuda ja serveeri koos teega.

Valmis moosi saab panna purkidesse

Muide, moosil olevatele mandariinikoortele saate anda väga originaalse lokkide välimuse.

1. Lõika nahad pikkadeks kuni 1 cm laiusteks ribadeks.

   

   Rullige kooritud koored rullidesse ja nööridesse, et luua lokke

2. Rulli iga riba tihedaks rulliks ja paelad nöörile nagu rant.

3. Leota koorikud vees ja hauta siis siirupis. Kui valmis moos on jahtunud, eemaldage niidid.

   

   Lokkis moos meeldib kindlasti teie külalistele

Multikeetjas

Noh, kuhu me saame minna ilma oma ustava assistendi - multikeetjata? Jätke talle kõik moosivalmistamise vaevad.

Aeglane pliit valmistab mandariinimoosi kiiresti ja probleemideta

Teilt nõutakse:

• mandariinid - 1 kg;
• vesi - 5 klaasi;
• suhkur - 3,5 tassi;
• sidrun - 1 tk;
• vanilje maitse järgi.

1. Loputage puuvilju kuumas jooksvas vees.
2. Lõika mandariinid ja sidrun õhukesteks viiludeks.
3. Pange sügavasse kaussi, katke veega ja jätke päevaks toatemperatuurile.
4. Viige tsitrusviljad multivarki kaussi, lisage suhkur, lisage vanilje.
5. Täitke uuesti värske veega.
6. Sulgege kaas ja keetke režiimis Moos või hautatud 20 minutit.
7. Lase moosil jahtuda ilma kaant avamata (nii et see infundeerib hästi ja immutab põhjalikult siirupit).

Kuidas valmistada moosi või moosi aeglases pliidis - video

Leivatootjas

Kaasaegsed leivatootjad ei küpseta mitte ainult leiba, nagu nimigi ütleb. Veenduge, et teie mudelil oleks režiim Jam või Jam.

Selleks, et teie leivaküpsetaja saaks teile moosi valmistada, peab sellel olema moosi või moosi režiim

Samuti vajate blenderit.

Sa vajad:

• suhkur - 120 g;
• kooritud mandariinid - 500 g;
• näputäis sidrunhapet.

Soovi korral võite maitsta lisada 30 g brändit, natuke ingverit, kaneeli või muid vürtse. Selles retseptis pole vett vaja: mandariinidel on sellise moosi jaoks piisavalt oma mahla.

1. Minge puuviljadest läbi, koorige need ja eemaldage seemned. Lõika ära liiga rikutud alad.

2. Jahvata mandariinid segistiga pastaks, mis näeb välja nagu paberimassi paks mahl.

   

   Koori mandariinid põhjalikult ja eemalda valged kiud

3. Vala mass leivamasina ämbrisse, lisa sinna suhkur ja sega. Lisa sidrunhape ning soovi korral konjak ja vürtsid.

   

   Püreesta mandariinid, vala leivamasina ämbrisse ja lisa veel koostisosi.

4. Pange anum seadmesse, sulgege kaas. Valige juhtpaneelil režiim "Jam" või "Jam". Siis võite tegeleda oma asjadega ja leivaküpsetaja tegeleb moosi valmistamisega: see segab massi ise, nii et see ei põle, ja teavitab teid signaaliga, et protsess on läbi.

5. Kui signaal kõlab, oodake veel 10 minutit, kuni leivaküpsetaja kaas ja ämber veidi jahtuvad. Tõsta mandariinimoos teise kaussi ja keera talveks kokku või serveeri.

   

   Leivaküpsetaja saab suurepärase töö, valmistades lõhnavat merevaigust mandariinimoosi

Apelsinide lisamisega

Mandariini saab siduda teiste tsitrusviljadega, näiteks apelsinidega.

Mandariinide ja apelsinide kombinatsioon annab moosile ainulaadse maitse

Selle moosi jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• apelsinid - 1 kg;
• mandariinid - 500 g;
• suhkur - 1,5 kg;
• vesi - 100 ml.

1. Eemaldage apelsinidelt koor väikese riiviga. Pärast seda koorige kõik puuviljad koorest, kiledest ja seemnetest, jagades puuviljad viiludeks ja tükkideks. Samal ajal proovige kogu apelsinide ja mandariinide koorimisel välja voolav mahl koguda eraldi klaasi.
2. Valage mahl, vesi, suhkur sügavasse kaussi. Pange tasasele tulele ja keetke segades, kuni viimane on täielikult lahustunud. Seejärel lisa mandariinid ja apelsinid, hauta pliidil tund aega.
3. Lisa apelsinikoor ja keeda veel 10 minutit.
4. Lase moosil jahtuda ja aseta purkidesse.

Õuntega

Koostis:

• õunad - 1 kg;
• mandariinid - 1 kg;
• suhkur - 1 kg;

• vesi - 2 klaasi.

  

  Valmistage moosiks mandariinid, õunad, vesi ja suhkur

1. Peske mandariinid, koorige, kile, jagage kiiludeks ja eemaldage seemned.

   

   Koori mandariinid ja lõika kiiludeks

2. Riivi mandariinide koor.

3. Pese õunad, eemalda koor ja südamik ning riivi.

   

   Koori ja riivi õunad

4. Valage riivitud õunad kastrulisse, valage veega. Pange tasasele tulele ja hautage, kuni need on piisavalt pudruks pehmed.

   

   Küpseta õunu väga pehmeks.

5. Lihvige need segistiga või hõõruge läbi sõela.

   

   Jahvata õunad segistiga või läbi sõela

6. Kui püree on kuum, lisage selles mandariini viljaliha, riivitud tsitruseliste koor ja suhkur. Segage hoolikalt.

   

   Lisage ülejäänud koostisosad õunakastmele

7. Pange kastrul tasasele tulele, küpseta 20 minutit, pidevalt segades, et vältida põletamist. Kui moos on valmis, pange see steriliseeritud kuivadesse purkidesse ja keerake kaaned kokku.

   

   Rulli valmis moos purkidesse või serveeri

Kõrvitsa, sidrunikoore ja ingveriga

Sellel moosil on eranditult sidruni-mandariini maitse. Siinne kõrvits on niiöelda koguse jaoks kasulik "näksimine".

Maitsva maitse ja aroomi saamiseks lisage mandariini kõrvitsamoosile sidrun ja vürtsid

Koostis:

• kõrvitsa viljaliha - 1 kg;
• sidrunid - 4 tk;
• mandariinid -0,5 kg;
• suhkur - 1 kg;
• kardemoniseemned - 1 näputäis;
• ingverijuur - 1 tükk (4 cm).

Parem on võtta paksunahalisi sidruneid, et moos liiga hapuks ei osutuks. Kui teil on käepärast ainult õhukese koorega puuvilju, vähendage kogust 2-ni.

1. Lõika kõrvitsamass väikesteks kuubikuteks.

   

   Haki melonimass peeneks

2. Eemaldage ühelt sidrunilt koor väikese riiviga. Haki ingver.

   

   Haki ingver, riivi koor

3. Ühendage koor, kõrvits ja ingver sügavas kausis, lisage suhkur, segage. Katke kaanega ja laske infundeerida 12 tundi.

   

   Sega kõrvits, koor, ingver ja suhkur

4. Vahepeal tegelege mandariinidega. Pange need kastrulisse, katke veega ja keetke tund aega. Pärast seda võta puuvili välja ja lase jahtuda. Vedelikku pole vaja välja valada, see tuleb ikka kasuks.

   

   Keeda mandariinid

5. Pigista sidrunimahl eraldi kaussi.

   

   Pigista sidrunimahl

6. Lõika pressitud sidrunid võimalikult väikseks.

   

   Haki sidrunid peeneks

7. Pange viilutatud sidrunid vette, mis on jäänud mandariinide küpsetamisest. Pange tulele, keetke, katke ja keetke pool tundi. Seejärel eemaldage kaas ja keetke veel 15 minutit.

   

   Keetke viilutatud sidrunid vees, milles keedeti mandariini

8. Kurna vedelik nii, et sinna ei jääks sidrunitükke.

   

   Kurna keedetud sidrunid

9. Vahepeal mandariinid jahtuvad. Lõika need väikesteks tükkideks.

   

   Lõika keedetud mandariinid väikesteks tükkideks

10. Valage vesi, milles sidrunid ja mandariinid küpsetati, sügavasse kastrulisse, pange mandariinitükid ja kõrvits. Pange tulele ja keetke. Lisa kardemon, hauta pool tundi tasasel tulel, seejärel lisa 750 g suhkrut.
11. Küpseta kuni pehme.

Mandariinidest ja hurmaadest

Hurma annab mandariinimoosile mee maitse

Te vajate järgmisi tooteid:

• mandariinid - 1 kg;
• hurma - 1 kg;
• suhkur - 1 kg.

1. Pese mandariinid ja vala peale (ilma koorimata) keeva veega.

2. Kata külma veega ja jäta ööseks kibeduse hajutamiseks. Hommikul pange puuvili blenderisse ja tükeldage.

   

   Jahvata mandariinid segistis

3. Pese hurma, lõika pikuti. Eemaldage luu, eemaldage paberimass lusikaga.

   

   Koorige hurma ja eemaldage viljaliha

4. Segage hurma viljaliha ja hakitud mandariinid, lisage suhkur. Pange tasasele tulele ja keetke pärast 30-minutilist keetmist.

5. Lase jahtuda ja keeda siis uuesti pool tundi.

   

   Segage hurmaade ja mandariinide viljaliha, keetke kuni pehmeks

6. Pange valmis moos steriliseeritud, hästi kuivatatud purkidesse.

Alati saate piduliku meeleolu lõhnava mandariinimoosi kujul säilitada, et purk igal ajal avada ja uusaasta atmosfääri tagasi sukelduda. Meie esitatud retseptide hulgast leiate kindlasti ühe, mis teile eriti meeldib. Palun jagage meiega kommentaarides oma mandariinimoosi valmistamise meetodeid. Head isu!